ขมิ้นชัน เป็นพืชและเครื่องเทศสมุนไพรไทยที่โด่งดังไกลไปทั่วโลก เนื่องจากนิยมนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายทั้งอาหารไทย ๆ เช่น ปลาทอดขมิ้น ไก่ต้มขมิ้น หมูสะเต๊ะ ฯลฯ รวมถึงอาหารนานาชาติ เช่น อาหารอินเดีย เครื่องเทศหมักสเต๊ก ฯลฯ ด้วยคุณสมบัติสีเหลืองทองและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้ขมิ้นชันเป็นอีกหนึ่งสมุนไพรไทยที่ทั่วโลกให้ความสนใจและนำมาวิจัยเกี่ยวกับสรรพคุณมากมาย ซึ่งเราจะนำเสนอสรรพคุณและประโยชน์ที่น่าสนใจของขมิ้นชันในบทความนี้ เพื่อให้คุณผู้อ่านทุกคนได้รู้จักสมุนไพร ขมิ้นชันมากขึ้น กับสรรพคุณสมุนไพรพื้นบ้านดีๆที่เป็นได้มากกว่าเครื่องเทศประกอบอาหารนั่นเอง
หัวข้อต่างๆ ของบทความนี้
ขมิ้นชันมีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Curcuma longa
ขมิ้นชัน มีชื่อภาษาอังกฤษว่า Turmeric เป็นเครื่องเทศยอดนิยม ซึ่งบางครั้งเราก็เรียกว่าขมิ้นชัน บางครั้งเราก็เรียกหญ้าฝรั่งอินเดียหรือเครื่องเทศสีทอง เนื่องจากต้นกำเนิดของขมิ้นชัน เชื่อว่ามาจากชนพื้นเมืองอินเดีย ชาวภารตะที่นิยมนำพืชชนิดนี้มาเป็นส่วนประกอบในการทำอาหารที่จะช่วยเพิ่มสีสันและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์มากยิ่งขึ้น ซึ่งต่อมาเมื่อขมิ้นชันถูกนำมาปลูกในประเทศไทย ก็พบเจอได้ง่ายเนื่องจากเป็นพืชล้มลุก ทนทาน ปลูกง่ายและขึ้นได้ทุกภาคของประเทศ โดยเฉพาะทางภาคเหนือ ที่นิยมนำขมิ้นมาใส่ในอาหารประเภทแกงเผ็ดและอาหารจำพวกปลา เพื่อดับกลิ่นคาวและเพิ่มสีสันกลายเป็นเมนูอาหารไทยเลิศรส ที่นอกจากสีสันสวยงามอันเป็นเสน่ห์ของขมิ้นชันแล้วยังมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ เฉพาะตัว แตกต่างจากเครื่องเทศและสมุนไพรอื่น ๆ พร้อมทั้งมีสรรพคุณเป็นยาป้องกันรักษาโรคและบำรุงร่างกายได้ดีอีกด้วย
Credit: freepik
ขมิ้นชันเป็นพืชล้มลุก ตระกูลเดียวกับขิงและข่า แต่มีอายุหลายปี มีความสูงไม่มากประมาณ 50-90 เซนติเมตรจากพื้นเท่านั้น ตัวของขมิ้นชันเป็นเหง้าอยู่ใต้ดินขนาดกะทัดรัดรูปไข่แตกออกไปด้านข้าง ด้านบนมีใบเรียวยาวสีเขียวงอกทะลุเหง้าและทะลุพื้นดิน มีกลิ่นเฉพาะตัวทำให้สามารถแยกความแตกต่างระหว่างขมิ้น ขิง และข่าได้อย่างชัดเจน และยิ่งหากขุดเหง้าขึ้นมาจากดินจะพบว่าเป็นสีน้ำตาล เป็นมัน แข็งและเหนียว เมื่อเฉือนเนื้อจะพบสีเหลืองอมแดง ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของเหง้าขมิ้นชัน หากนำไปบดจะเป็นผงสีเหลืองปนน้ำตาล มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เพราะเคลือบด้วยน้ำมันหอมระเหยที่ผิว หากชิมรสชาติจะพบว่ามีรสขม ฝาดเฝื่อนและเผ็ดร้อนสักเล็กน้อย
ขมิ้นชันไม่เพียงเป็นพืชสมุนไพรใช้ประกอบอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นพืชสมุนไพรที่มีสรรพคุณทางยาช่วยรักษาโรค และบำรุงร่างกาย ที่มีงานวิจัยศึกษาและยอมรับในวงกว้าง ซึ่งสรรพคุณของขมิ้นชันที่สำคัญ มีดังนี้
ด้วยสรรพคุณหลักของขมิ้นชันที่มีส่วนสำคัญในการยับยั้งแบคทีเรียที่เจริญเติบโตอยู่บนผิวหนัง ทำให้ขมิ้นชันเป็นต้นตำรับเครื่องประทินผิวที่สำคัญมาแต่โบราณ โดยชาวบ้านจะนิยมฝนขมิ้นชันและผสมน้ำเล็กน้อย ทาหน้าก่อนนอน เพื่อบำรุงให้ผิวนวลเนียน ไร้สิวและผดผื่นคัน ซึ่งในปัจจุบันขมิ้นชันถูกพัฒนาให้เป็นส่วนประกอบสำคัญในครีมผลิตภัณฑ์บำรุงผิว ครีมบำรุงหน้า โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์ขัดผิวกาย โดยมีหลายสูตรที่น่าสนใจ ดังนี้
ในทางการแพทย์ปัจจุบัน นิยมนำขมิ้นชันมาเป็นสมุนไพรทางเลือกสำหรับรักษาผู้ป่วยที่มีอาการปวดท้อง เนื่องจากโรคกระเพาะอาหาร ลำไส้อักเสบ หรือลำไส้แปรปรวน เพราะขมิ้นชันมีสรรพคุณในการต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบของเนื้อเยื่อเช่นเดียวกับกระชาย จึงทำให้ผิวหนังบริเวณกระเพาะอาหารและลำไส้ระคายเคืองน้อยลง ซึ่งแพทย์นิยมนำมาใช้รักษาแทนยาเสตียรอยด์บางชนิด เพื่อป้องกันคนไข้ติดและช่วยป้องกันการทำงานหนักของตับในการขับของเสียอีกด้วย
มีงานวิจัยกล่าวอ้างและสนับสนุนว่าขมิ้นชันมีสรรพคุณในการกระตุ้นการทำงานของภูมิคุ้มกันของร่างกายให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ลดโอกาสการเกิดโรคเรื้อรังและโรคร้ายแรงในอนาคต นอกจากนี้ยังมีส่วนช่วยลดคอเลสเตอรอลในร่างกาย มีส่วนช่วยในการบำรุงตับให้แข็งแรง ทำหน้าที่ในการขจัดสารพิษต่าง ๆ ในร่างกายให้ดียิ่งขึ้น จึงเป็นการกระตุ้นภูมิคุ้มกันร่างกายทางอ้อม ทำให้ร่างกายแข็งแรงจากภายใน สดใสสู่ภายนอกอีกด้วย
ถึงแม้ว่าขมิ้นชันจะมีประโยชน์และสรรพคุณต่อร่างกายมากมาย แต่ด้วยฤทธิ์ของขมิ้นชันที่เป็นสมุนไพรฤทธิ์ร้อนจึงไม่ดีต่อร่างกายนักหากรับประทานในปริมาณมากหรือติดต่อกันเป็นระยะเวลายาวนาน เพราะอาจทำให้เกิดการระคายเคืองต่อระบบย่อยอาหารมากยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังทำให้โลหิตต่ำ เลือดออกได้ง่าย จึงไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องเลือด หรือมีโรคเลือดเรื้อรัง อีกทั้งเด็ก สตรีมีครรภ์ก็ไม่ควรรับประทานผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจากขมิ้นชัน แต่สามารถรับประทานอาหารที่มีขมิ้นชันเป็นส่วนประกอบได้ในปริมาณที่พอเหมาะ
ปัจจุบันเรียกได้ว่าขมิ้นชัน เป็นพืชสมุนไพรพื้นบ้านที่หาได้ง่ายในประเทศไทย ไม่ว่าจะตามชนบทหรือสังคมเมือง ก็มีผลิตภัณฑ์ของขมิ้นชันออกสู่ตลาดมากมาย เนื่องจากขมิ้นชันเป็นพืชล้มลุก ทนทาน ปลูกง่ายและไม่เกี่ยงสภาพอากาศ พร้อมทั้งแปรรูปได้ง่าย ไม่ว่าจะเป็นการสกัดเป็นผงในรูปแบบขมิ้นชันแคปซูล ผงสำหรับประกอบอาหาร หรือการฝานเป็นแว่นตากแห้งและนำมาชงดื่ม นอกจากนี้ ขมิ้นชันยังเป็นส่วนประกอบสำคัญของครีมบำรุงผิว และผลิตภัณฑ์ขัดผิวสำหรับผู้หญิง อย่างผลิตภัณฑ์ขมิ้นชันอภัยภูเบศร โดยเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ผสมน้ำและขัดผิวได้ทันที หรือสบู่ขมิ้นชัน พร้อมสัมผัสผิวขาวเรียบเนียน สดใส ไร้สิวและริ้วรอย เลยทีเดียว
Credit: unsplash
เป็นอย่างไรกันบ้าง กับสมุนไพรไทยยอดนิยม และเชื่อว่าหลายคนรู้จักสมุนไพรขมิ้นชันนี้เป็นอย่างดี เพราะอย่างที่กล่าวไปแล้วว่าขมิ้นชันเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารไทยหลากหลายเมนู พร้อมสรรพคุณและประโยชน์มากมาย ทำให้มีการแปรรูปขมิ้นชันออกมาในรูปแบบผลิตภัณฑ์ต่างๆที่หารับประทานได้ง่าย สะดวกพกพา และยังได้ประโยชน์แบบเต็ม ๆ เพราะเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ 100% นั่นเอง
แหล่งข้อมูล : medherbguru, en.wikipedia, doctor
Feature Image Credit : freepik
เคยรู้สึกไหมว่าทำไมรถรกจังเลย! ข้าวของในรถก็มีมากมายทำให้วางอะไรก็ไม่เป็นระเบียบ เวลาจะหาของอะไรแต่ละอย่างก็ไม่ค่อยจะเจอ เวลาซื้อของมากินก็ไม่มีที่วาง ทำให้กินไม่ถนัดหกเลอะเทอะไปหมด ต้องบอกเลยว่าหลายคนใช้เวลาอยู่บนรถเป็นเวลานานจนรถยนต์แทบจะเป็นบ้านหลังที่สองเลย จึงไม่ใช่เรื่องแปลกอะไรที่โยนสัมภาระข้าวของเพื่ออำนวยความสะดวกมากมายมาไว้ที่รถยนต์ จนทำให้รถดูรกไปหมดเลย วันนี้ Shopee จึงอยากจะมาแนะนำ 8 สุดยอดไอเทม จัดของในรถที่ช่วยให้จัดระเบียบสัมภาระภายในรถยนต์ให้หยิบใช้ง่ายและประหยัดพื้นที่ใช้สอยในรถยนต์ ไม่รอช้าตามเราไปดูกันเลย…
ปัญหามลพิษทางอากาศ อีกหนึ่งปัญหาที่หลายคนจะต้องพบเจอเป็นประจำทุกวันและเป็นปัญหาที่หลีกเลี่ยงได้ยาก ไม่ว่าจะฝุ่น PM 2.5 ควันรถ ควันพิษ หรือกลิ่นไม่พึงประสงค์ต่าง ๆ เมื่อสูดดมเข้าสู่ร่างกายทุกวันก็อาจจะส่งผลต่อสุขภาพได้ โดยเฉพาะใครที่ต้องอยู่บนรถยนต์นานวันละหลายชั่วโมง หากภายในรถยนต์สกปรกหรือว่ามีอากาศไม่สะอาดบริสุทธ์ย่อมจะส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ในระยะยาวและยังทำให้ความสุขในการขับขี่ลดลงด้วย ดังนั้นจึงควรมีเครื่องฟอกอากาศในรถ ช่วยกรองอากาศ ดักจับฝุ่น…
เมื่อพูดถึงอุปกรณ์ฉุกเฉินที่รถยนต์ทุกคันควรจะต้องมี หลายคนอาจนึกถึงอุปกรณ์ กล้องติดรถยนต์ ยางอะไหล่สำรอง ปั๊มลมพกพา สายพ่วงแบตเตอรี่ ไฟฉาย และอุปกรณ์อื่น ๆ แต่อีกอุปกรณ์หนึ่งที่สำคัญและควรต้องมีติดรถยนต์ไว้เลยอีกอย่างนั่นก็คือ ค้อนทุบกระจก เป็นอุปกรณ์ฉุกเฉินติดรถยนต์ที่ไว้ใช้ในกรณีฉุกเฉิน เช่น เมื่อรถประตูรถล็อกไม่สามารถเปิดออกได้ หรือรถยนต์เกิดอุบัติเหตุจมน้ำ…
พรมปูพื้นรถยนต์ อีกหนึ่งอุปกรณ์จำเป็นรถยนต์ทุกคันควรต้องมี! เพราะนอกจากจะช่วยเพิ่มความสวยงามและความหรูหราให้กับรถยนต์แล้ว ก็สามารถช่วยดักจับฝุ่นละอองและสิ่งสกปรกที่ติดมากับรองเท้า เพื่อช่วยให้การขับขี่รถยนต์เป็นไปอย่างปลอดมากยิ่งขึ้น รวมถึงป้องกันการลื่นเวลาก้าวเท้าเข้าสู่ตัวรถยนต์ หากไม่มีผ้ายางรองพื้นรถยนต์หรือพรมรถยนต์ก็จะทำให้ในรถมีฝุ่นและสิ่งสกปรกต่าง ๆ นอกจากนี้ยังช่วยถนอมพื้นรถด้านในให้ดูสะอาดอีกด้วย ซึ่งปัจจุบันพรมปูพื้นรถยนต์มีด้วยกันหลากหลายรูปแบบ ทำให้ผู้ใช้งานรถยนต์มีตัวเลือกมากขึ้น และบทความนี้ Shopee อยากมาจะบอกถึงความสำคัญและประโยชน์ของพรมรถยนต์ วิธีการเลือก…
ใครบอกว่าไปสวนสัตว์ต้องแต่งตัวธรรมดา เตรียมตะลุยสวนสัตว์กับ 7 ลุคสุดปังที่จะทำให้คุณกลายเป็นแฟชั่นนิสต้าตัวแม่! พร้อมบอกเคล็ดลับการแต่งตัวไปสวนสัตว์ให้เหมาะกับกิจกรรมต่าง ๆ ในสวนสัตว์ เพื่อการเคลื่อนไหวได้คล่องตัวในทุกโซน พร้อมสนุกไปกับการผจญภัยในโลกของสัตว์แบบไม่มีอะไรมาขวางกั้น! คู่มือแต่งตัวไปสวนสัตว์อย่างไรให้คล่องตัว 1. หลีกเลี่ยงสีสันฉูดฉาด: เช่น สีแดง เนื่องจากสีที่สดใสฉูดฉาดอาจดึงดูดความสนใจของสัตว์…
ในช่วงฤดูฝนหรือเวลาที่เกิดน้ำท่วมฉับพลัน บ้านเรือนและทรัพย์สินมักเสี่ยงต่อการถูกน้ำท่วมได้ง่าย ๆ การมีอุปกรณ์ป้องกันน้ำท่วมที่เหมาะสมจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะช่วยให้คุณสามารถปกป้องทรัพย์สินและลดความเสียหายที่อาจเกิดขึ้นได้ แน่นอนว่าการป้องกันน้ำท่วมนั้นสามารถเตรียมการได้ตั้งแต่เนิ่น ๆ และไม่ควรเตรียมตัวในวินาทีสุดท้าย เพราะหากไม่ได้เตรียมตัวไว้ และอยู่ในพื้นที่เสี่ยง ค่าเสียหายที่เกิดขึ้นอาจจะสูงกว่าค่าใช้จ่ายที่ลงทุนไปกับการซื้ออุปกรณ์ป้องกันน้ำท่วม ดังนั้น ในบทความนี้ Shopee Blog จะมาแนะนำ…