Health

เอาใจสายหวานกับสูตรทอฟฟี่เค้กจากเจ้าดังให้คุณได้ลองฝึกทำแบบง่าย ๆ

หากพูดถึงเมนูขนม หรือของหวาน “ทอฟฟี่เค้ก”  ถือเป็นอีกหนึ่งขนมที่ขึ้นชื่ออีกอย่างและได้รับความนิยมมาตลอดด้วยหน้าตาที่เป็นเค้กช็อกโกแลตราดหน้าด้วยถั่วและคาราเมลให้รสสัมผัสที่หวานมันไม่เลี่ยนจึงกลายเป็นที่ถูกอกถูกใจของผู้ที่ได้ทานซึ่งมีจุดเริ่มต้นจากร้านดังของสวนดุสิตที่มีผู้เชี่ยวชาญและมากฝีมือการันตีถึงคุณภาพและฝีมือจนกลายเป็นที่โด่งดังและหลาย ๆ ร้านได้ทราบถึงชื่อเสียงจึงมีการเรียน หรือบางร้านได้มีการพัฒนาและปรับปรุงสูตรจนกลายมาเป็นสูตรทอฟฟี่เค้กที่มีมาอย่างหลากหลายให้ได้ลองไปฝึกทำกันได้ง่าย ๆ ที่บ้านทั้งไว้ทานเอง หรืออาจจะขยายต่อยอดเปิดเป็นร้านขนมในอนาคตก็ได้ซึ่งเรื่องราวของทอฟฟี่เค้กยังไม่จบเพียงแค่นี้จะมีอะไรที่น่าสนใจและน่าน่าติดตามต่อมาดูกัน 

ที่มาของทอฟฟี่เค้ก

ก่อนอื่นขอนำทุกคนมารู้จักความเป็นมาของ “ทอฟฟี่เค้ก”ซึ่งเป็นขนมหวานที่ขึ้นชื่อมาก ๆ จากฝั่งตะวันตกโดยผู้คิดค้น “ผงฟู หรือ เบกกิ้งโซดา” ทำให้สามารถทำขนมปังชนิดที่ไม่มียีสต์ขึ้นได้เป็นครั้งแรกและได้ถูกถ่ายทอดอารยธรรมจากตะวันตกมาสู่ประเทศไทยโดยการติดต่อค้าขายซึ่งเมืองไทยได้รับการเผยแพร่ความรู้เกี่ยวกับขนมอบมานานกว่า 60 ปีแต่อาจไม่เป็นที่รู้จักและคุ้นเคยกันมากนักเช่นเดียวกับ“เค้กทอฟฟี่” ที่คนไทยพึ่งได้รู้จักราว 10 ปีที่ผ่านมาจากร้านดังอย่างโฮมเบเกอรี่ของมหาวิทยาลัยสวนดุสิตที่มีจุดเด่นในเรื่องของเนื้อเค้กชิฟฟ่อนบางเบา เนื้อแน่นและเต็มคำทานร่วมกับคาราเมลถั่วเข้ากันเป็นอย่างดีที่วันนี้จะพาทุกผู้อ่านทุกคนไปลองทำกันโดยมาพร้อมสูตรทอฟฟี่เค้กและวิธีทำ ดังนี้

วิธีทําทอฟฟี่เค้ก

ทอฟฟี่เค้กสูตรทำง่าย

ถึงแม้สูตรทอฟฟี่เค้กที่นำมาฝากคุณผู้อ่านวันนี้เป็นสูตรของคุณตรีซึ่งรับประกันความอร่อยไม่แพ้ทอฟฟี่เค้กสวนดุสิตอย่างแน่นอนโดยเริ่มกันที่

ส่วนผสมและวัตถุดิบ

เนื้อเค้ก

  • แป้งอเนกประสงค์ 125 กรัม
  • กาแฟแบบผง 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 200 กรัม
  • ผงฟู 2 ช้อนชา
  • เนยจืด (ละลายแล้ว) 150 กรัม
  • ไข่ไก่เบอร์ 1 หรือ 2 จำนวน 4 ฟอง
  • เกลือ ⅛ ช้อนชา

หน้าทอฟฟี่เค้ก

  • เนยจืด 150 กรัม
  • นมจืด 60 กรัม
  • น้ำตาลทราย 140 กรัม
  • เกลือ ¼ ช้อนโต๊ะ
  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 170 กรัม
  • กาแฟผง 1 ช้อนชา
  • แป้งสาลี 3 ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทําทอฟฟี่เค้ก (หน้า)

  1. เริ่มต้นด้วยการร่อนของแห้งได้แก่ แป้ง เกลือ ผงโกโก้ ผงกาแฟและผงฟูโดยนำทั้งหมดมารวมกันควรร่อนประมาณ 3 รอบ
  2. ตอกไข่ไก่ 4 ฟองลงในภาชนะจากนั้นให้ใช้เครื่องตีไข่ตีที่ระดับความเร็วสูงสุดโดยให้ตีไปเรื่อยประมาณ 3 – 5 นาทีทยอยเติมน้ำตาลลงไปครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะสลับกับการตีให้น้ำตาลละลายจนกว่าน้ำตาลจะหมดจากนั้นให้ติดต่อไปประมาณ 15 นาทีเมื่อตีเสร็จจะได้ส่วนผสมของไข่ขึ้นฟู ขาว เนียนและมีฟองละเอียด
  3. นำส่วนผสมเทลงในถาดที่ปูด้วยกระดาษไขโดยใช้พิมพ์ประมาณ 10 X 10 นิ้วโดยใช้ไฟล่างประมาณ 175 องศาเซลเซียสอบทิ้งไว้ 30 – 35 นาที
  4. เมื่อครบเวลาให้นำตัวเค้กออกมาโดยหากไม่มั่นใจว่าสุกหรือไม่ให้นำไม้จิ้มลงไปในเนื้อเค้ก หากไม่มีเศษเค้กเปียก ๆ ติดขึ้นมาแสดงว่าเนื้อเค้กนั้นสุกดี
  5. ให้ทำการยกพิมพ์กระแทกบนพื้นโต๊ะเบาๆ เพื่อให้โครงสร้างเค้กอยู่ตัว แล้วพักเนื้อเค้กไว้ให้เย็น
  6. เมื่อเนื้อเค้กเย็นแล้วให้ทำการคว่ำเค้กลงในถาดอีกใบโดยลอกกระดาษไขที่ติดอยู่กับเนื้อเค้กออก จากนั้นให้คลิกเค้กกลับมาหน้าเดิมแล้วพักไว้

วิธีทําทอฟฟี่เค้ก (เนื้อ)

  1. เริ่มจากการผสม เนยสด นมข้นจืด น้ำตาลและเกลือป่นทั้งหมดเข้าด้วยกัน
  2. เปิดเตาแล้วนำส่วนผสมในภาชนะไปตั้งบนเตาโดยใช้ไฟกลางให้คอยคนเรื่อย ๆ จนกระทั่งเนยและน้ำตาลละลายเข้ากันได้ดีให้นำกาแฟผงใส่ลงไปแล้วคนกาแฟผงให้ไม่ละลายเป็นเม็ด
  3. จากนั้นตามด้วยแป้งสาลีแล้วคนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันโดยสังเกตให้แป้งไม่เป็นเม็ด พอแป้งเริ่มสุกส่วนผสมต่าง ๆ จะเหนียวขึ้นให้คนทิ้งระยะ เมื่อส่วนผสมต่าง ๆ เริ่มเหนียวขึ้นอีกครั้งก็เป็นอันใช้ได้ให้ทำการปิดเตาและยกลง
  4. เมื่อยกลงจากเตาแล้วให้นำเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่ได้อบไว้ในอุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียสโดยใช้ระยะเวลาประมาณ 10 นาทีใส่ลงไปในภาชนะจากนั้นคนให้เข้ากันแล้วนำไปราดบนเนื้อเค้กในถาดให้ทั่วและเสมอกัน
  5. นำเข้าเตาอบอีกครั้งโดยใช้ไฟบนที่ 200 องศาเซลเซียสประมาณ 20 นาทีเมื่อครบกำหนดเวลาให้นำทอฟฟี่เค้กออกแล้วนำมาตัดแบ่งเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปจัดใส่จานพร้อมทาน

เคล็ดลับการทำทอฟฟี่

  • สำหรับคนใดที่ชอบรสชาติเข้มข้นอาจปรับส่วนผสมเพิ่มขึ้น อาทิเช่น ผงโกโก้ กาแฟผง เนยสดอย่างละนิดแต่ทั้งนี้ก็ต้องระมัดระวังเนื่องจากอาจจะกลายเป็นรสชาติที่ขมแทน (ต้องอาศัยการฝึกฝน)
  • ขั้นตอนสุดท้ายหลังจากนำเค้กออกจากเตาให้พักไว้ให้เย็นแล้วนำมาตัดแบ่งเป็นชิ้น ๆ ใส่กล่องเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานหลายวัน
  • สำหรับใครที่ไม่ชอบรสชาติหวาน หรือกลัวเลี่ยนสามารถนำเค้กทอฟฟี่มาทานคู่กับชา หรือกาแฟซึ่งจะช่วยเพิ่มอรรถรสและลดความหวานเลี่ยนลงได้

ซึ่งสูตรเค้กทอฟฟี่ของคุณตรีก็ถือว่าเป็นอีกหนึ่งสูตรที่ได้รับความนิยมไม่แพ้สูตรทอฟฟี่เค้กสวนดุสิตสำหรับใครที่อยากลองทานก็สามารถเดินทางไปได้ที่ร้านโฮมเบอเกอรี่ มหาลัยสวนดุสิตซึ่งนอกจากเมนูทอฟฟี่เค้กแล้วยังมีเมนูขนมอื่น ๆ ให้ได้ลองทานอีกมากมาย หรือสำหรับใครที่อยากเรียนทำทอฟฟี่เค้กสวนดุสิต หรือต้องการเพิ่มทักษะสามารถไปเรียนได้ที่โรงเรียนการเรือน มหาลัยสวนดุสิตโดยผู้เชี่ยวชาญที่มากฝีมือที่จะช่วยให้คุณพัฒนาทักษะจนสามารถออกมาเปิดขายขนมเป็นอีกหนึ่งช่องทางง่าย ๆ ที่ทำได้และเหมาะกับยุคปัจจุบันที่สามารถเปิดจำหน่ายได้ทั้งออนไลน์และออฟไลน์ 

ก็จบไปแล้วกับทอฟฟี่เค้กสูตรคุณตรีที่ได้ถูกนำมาปรับและดัดแปลงตามความชอบซึ่งหวังว่าเนื้อหาเกี่ยวกับทอฟฟี่เค้กในวันนี้จะช่วยให้คุณได้ลองใช้เวลาว่างไปฝึกทำเล่น ๆ ที่บ้าน หรือใครที่กำลังมองหารายได้เสริมนี่ถือเป็นอีกช่องทางหนึ่งในการสร้างรายได้โดยสามารถลองนำสูตรและวิธีทำไปฝึกทำเนื่องจากเป็นเมนูขนมที่ทานง่าย หวานมันกำลังดีไม่เลี่ยนมาก รวมไปถึงวัตถุดิบในการทำก็ค่อนข้างหาได้ง่ายตามท้องตลาดทั่วไปพร้อมทั้งช่องทาง หรือแพลตฟอร์มในการขายปัจจุบันเข้าถึงกลุ่มลูกค้าได้ง่ายมากยิ่งขึ้นอีกด้วย

Shopee TH

Share
Published by
Shopee TH

Recent Posts

แนะนำ 7 อุปกรณ์ป้องกันน้ำท่วม มีอะไรบ้าง ที่ช่วยปกป้องบ้านคุณให้ปลอดภัย

ในช่วงฤดูฝนหรือเวลาที่เกิดน้ำท่วมฉับพลัน บ้านเรือนและทรัพย์สินมักเสี่ยงต่อการถูกน้ำท่วมได้ง่าย ๆ การมีอุปกรณ์ป้องกันน้ำท่วมที่เหมาะสมจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะช่วยให้คุณสามารถปกป้องทรัพย์สินและลดความเสียหายที่อาจเกิดขึ้นได้ แน่นอนว่าการป้องกันน้ำท่วมนั้นสามารถเตรียมการได้ตั้งแต่เนิ่น ๆ และไม่ควรเตรียมตัวในวินาทีสุดท้าย เพราะหากไม่ได้เตรียมตัวไว้ และอยู่ในพื้นที่เสี่ยง ค่าเสียหายที่เกิดขึ้นอาจจะสูงกว่าค่าใช้จ่ายที่ลงทุนไปกับการซื้ออุปกรณ์ป้องกันน้ำท่วม ดังนั้น ในบทความนี้ Shopee Blog จะมาแนะนำ…

2 days ago

ดูแลผิวหลังว่ายน้ำ เรียนรู้ว่าว่ายน้ำยังไงไม่ให้ดำ และไอเทมฟื้นฟูสุขภาพผิว

การว่ายน้ำเป็นกิจกรรมที่รู้กันดีว่าทั้งสนุกและดีต่อสุขภาพ ช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงของกล้ามเนื้อ เพิ่มความยืดหยุ่นของร่างกาย และช่วยให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดแข็งแรงขึ้น อย่างไรก็ตาม ว่ายน้ำเล่นและออกกำลังกายไม่กี่ครั้ง รู้ตัวอีกทีผิวก็ดำคล้ำเสียซะแล้ว โดยเฉพาะเมื่อว่ายแบบสัมผัสกับคลอรีนและแสงแดดมากเกินไป พูดง่ายๆคือว่ายน้ำแล้วผิวคล้ำ ผิวดำ และผิวเสียได้ ในบทความนี้ เราจะมาเรียนรู้วิธีการดูแลผิวหลังว่ายน้ำอย่างเหมาะสม รวมถึงไอเทมดูแลผิวต่างๆ เช่น…

2 days ago

กินวิตามินตอนไหนดีที่สุด? คู่มืออาหารเสริมแบบครบครันเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น

ในยุคที่ความเร่งรีบและอาหารแปรรูปเข้ามามีบทบาทในชีวิตประจำวันมากขึ้น การรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ในปริมาณที่เหมาะสมจึงเป็นเรื่องที่ท้าทายสำหรับหลายๆ คน ด้วยเหตุนี้ อาหารเสริมจึงกลายเป็นตัวช่วยสำคัญในการเติมเต็มสารอาหารที่ขาดหายไปและตอบคำถามว่า “ทำไมต้องกินอาหารเสริม” และหนึ่งในคำถามที่มักจะตามมาคือ "กินวิตามินตอนไหนดีที่สุด" เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากการทานอาหารเสริม บทความนี้จะพาคุณไปไขข้อข้องใจ พร้อมทั้งอธิบายถึงความสำคัญของอาหารเสริม สารอาหารที่จำเป็น วิตามินอาหารเสริม…

1 week ago

ส่งท้ายปี!! รวม 7 มอเตอร์ไซค์ฮอนด้ารุ่นใหม่ล่าสุด ดีไซน์สวย ขับขี่ปลอดภัย ไปไหนก็เฟี้ยว

มอเตอร์ไซค์ฮอนด้า เป็นแบรนด์ที่ได้รับความนิยมสูงในไทย ไม่ว่าจะอยู่ที่ไหนก็มักจะเจอได้บ่อย ๆ ด้วยดีไซน์ของมอเตอร์ไซค์ฮอนด้าที่ทันสมัย มีความแข็งแกร่งและทนทาน ราคาที่เข้าถึงได้ง่าย พร้อมดีไซน์สวยที่ทำได้ทั้งเท่และน่ารัก ซึ่งเป็นจุดเด่นที่ทำให้ผู้ขับขี่หลายคนหลงรัก โดยเฉพาะรุ่นใหม่ล่าสุดปี 2024 ที่ออกแบบมาเพื่อตอบโจทย์ทุกความต้องการของผู้ขับขี่ ไม่ว่าจะเป็นสายท่องเที่ยว สายครอบครัว หรือแม้แต่สายกีฬา…

2 weeks ago

7 หนังเอเลี่ยนน่าดู หลากหลายแนว รวมความสนุกจากนอกโลกที่ไม่ควรพลาด

ในโลกของภาพยนตร์ที่เต็มไปด้วยหลากหลายแนว ไม่ว่าจะชอบหนังตลก ดราม่า แอ็กชัน หรือโรแมนติก แนวหนึ่งที่มักดึงดูดผู้ชมด้วยความตื่นเต้นและลุ้นระทึกก็คือ "หนังเอเลี่ยน" หนังประเภทนี้มักเล่าเรื่องราวเกี่ยวกับสิ่งมีชีวิตจากนอกโลก ที่เข้ามามีบทบาทในชีวิตของมนุษย์ บางเรื่องสร้างความสยดสยอง ขณะที่บางเรื่องทำให้เราได้พิจารณาถึงการมีอยู่ของสิ่งที่เราไม่เคยรู้จักมาก่อน การดูหนังเอเลี่ยนจึงไม่เพียงเป็นความบันเทิง แต่ยังกระตุ้นให้เราคิดและจินตนาการอย่างไร้ขีดจำกัด บทความนี้ Shopee…

3 weeks ago

แอปพยากรณ์อากาศ: มีแอป เว็บพยากรณ์อากาศ พยากรณ์ลมฝนไหนบ้าง

ในโลกที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วในปัจจุบัน การอัปเดตสภาพอากาศถือเป็นสิ่งสำคัญ ไม่ว่าคุณจะวางแผนพักผ่อนในวันหยุดสุดสัปดาห์หรือเพียงแค่เดินทางไปทำงาน แอปพยากรณ์อากาศจึงกลายมาเป็นสิ่งสำคัญในชีวิตประจำวัน ด้วยความแม่นยำที่เพิ่มขึ้นของการพยากรณ์อากาศและความสะดวกในการใช้งานบนอุปกรณ์พกพา แอปพยากรณ์อากาศจึงทำให้การวางแผนง่ายขึ้นกว่าที่เคย ในบทความนี้ เราจะมาสำรวจว่าการพยากรณ์อากาศคืออะไร วิธีอ่าน และเจาะลึกถึงความสำคัญของแอปและเว็บไซต์พยากรณ์อากาศ รวมถึงหัวข้ออื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง การพยากรณ์อากาศคืออะไร การพยากรณ์อากาศหมายถึงการพยากรณ์สภาพบรรยากาศสำหรับสถานที่และเวลาที่กำหนด นักอุตุนิยมวิทยาใช้เครื่องมือต่างๆ…

4 weeks ago