สำหรับชาวต๊อกต๊อกจะต้องเคยเห็นเมนูสุดฮิตอย่างก๋วยเตี๋ยวไก่ฉีกอย่างแน่นอน เพราะว่าเป็นเมนูสุดอร่อยของร้านดังใน TikTok ที่ทำให้หลายคนอยากลองชิม แต่จริง ๆ แล้วนั้นเราสามารถทำเมนูนี้กินเองที่บ้านได้ง่าย ๆ เลยล่ะ เพราะวิธีทำเส้นหมี่ไก่ฉีกนั้นแสนง่าย ใช้วัตถุดิบไม่เยอะ เป็นเมนูธรรมดาที่แสนอร่อย วันนี้เราจะมาชวนทุกคนทำหมี่ไก่ฉีกเมนูยอดฮิตและก๋วยเตี๋ยวแห้งเมนูเด็ดชวนลิ้มลอง ถ้าพร้อมเข้าครัวแล้ว มาดู สูตรหมี่ไก่ฉีก นี้กันเลย
หัวข้อต่างๆ ของบทความนี้
Cr : shutterstock
สูตรหมี่ไก่ฉีก ที่นิยมทำกินกันนั้นมีหลายสูตรด้วยกัน สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามใจชอบ ซึ่งสูตรก๋วยเตี๋ยวไก่ฉีกสูตรแรกนั้น จะเป็นสูตรอร่อยนัว ที่นำเอาเส้นหมี่ไปคลุกเคล้ากับน้ำปรุงรสที่มีรสชาติหอมนัว มาดูวิธีทำเส้นหมี่ไก่ฉีกสูตรแรกนี้กันเลย
1. อกไก่ 2 ชิ้น
2. เส้นหมี่แห้ง 200 กรัม
3. รากผักชี 1 ราก
4. กระเทียม 1 หัว
5. พริกไทยเม็ด 15 เม็ด
6. ผักกาดหอม 1 ต้น
7. ต้นหอมและผักชีซอย 2 ช้อนโต๊ะ
8. กระเทียมเจียว 1ช้อนโต๊ะ
9. กากหมู 50 กรัม
10. ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
12. เกลือ 1 ช้อนชา
13. ซอยหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
14. ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
15. น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
1. สูตรก๋วยเตี๋ยวไก่ฉีกนี้นั้นจะเริ่มจากทำน้ำซุปก่อน ด้วยการตั้งหม้อต้มน้ำแล้วใส่สามเกลอคือ รากผักชี กระเทียม พริกไทยลงไป ตามด้วยซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา และเกลือ ½ ช้อนชา จากนั้นใส่อกไก่ทั้งหมดลงไปต้มเป็นเวลา 30 นาที
2. เมื่อไก่สุกดีแล้ว ให้นำไก่ออกมาพักให้เย็น แล้วฉีกเป็นเส้น ๆ
3. สูตรหมี่ไก่ฉีกจะอร่อยหรือไม่ขึ้นอยู่กับน้ำปรุงรส ทำน้ำปรุงรสเส้นหมี่ด้วยการนำน้ำซุปจากการต้มไก่ในขั้นตอนแรก ½ ถ้วย ผสมกับซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา เกลือ ½ ช้อนชา ซอสหอยนางรม ซอสถั่วเหลือง และน้ำส้มสายชู จากนั้นเคี่ยวให้เข้ากัน 3-5 นาทีแล้วพักไว้
4. ลวกเส้นหมี่ที่เตรียมไว้ให้นิ่ม สะเด็ดน้ำ แล้วนำไปคลุกเคล้ากับน้ำปรุงรสที่เตรียมไว้จนเข้ากันดี และเส้นเคลือบจนทั่ว
5. จัดจานด้วยผักกาดหอม แล้วตักวางเส้นหมี่ที่คลุกเคล้าเรียบร้อยแล้วลงไป โรยหน้าด้วยไก่ฉีก กากหมู กระเทียมเจียว และต้นหอมผักชี เสร็จเรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟสูตรหมี่ไก่ฉีกอร่อยนัว !
Cr : freepik.com
สำหรับใครที่ยังรู้สึกว่าสูตรหมี่ไก่ฉีกสูตรแรกนั้นยังไม่โดนใจ เรามีสูตรก๋วยเตี๋ยวไก่ฉีกอีกสูตรสำหรับสายแซ่บมาฝากกัน กับวิธีทำเส้นหมี่ไก่ฉีกคลุกเคล้าน้ำยำสุดแซ่บ ให้ความอร่อยเด็ดไม่แพ้กัน วิธีทำก๋วยเตี๋ยวแห้งไก่ฉีกนั้นก็แสนง่าย มาดูกันเลย
1. เส้นหมี่ลวกสุก 150 กรัม
2. ไก่ต้มฉีก 100 กรัม
3. หอมแขกซอย 2 ช้อนโต๊ะ
4. ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ
5. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
8. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
9. พริกป่น 1 ช้อนชา
1. สูตรหมี่ไก่ฉีกสุดแซ่บนี้นั้น ทีเด็ดอยู่ที่น้ำยำ มาเริ่มปรุงน้ำยำกันก่อนเลย เริ่มจากผสมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว และพริกป่น เข้าด้วยกัน ชิมรสตามชอบ
2. จากนั้นใส่เส้นหมี่ที่ลวกไว้แล้ว ไก่ต้มฉีก ลงไปผสมกับน้ำยำ
3. ตามด้วยหอมแขกซอย ผักชีฝรั่งซอย ต้นหอมซอย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟสูตรหมี่ไก่ฉีกอร่อยแซ่บ ! สูตรก๋วยเตี๋ยวไก่ฉีกสูตรนี้แนะนำกินคู่กับไข่ต้มยางมะตูม รับรองว่าอร่อยเด็ดแน่นอน
Cr : shutterstock
นอกจากสูตรหมี่ไก่ฉีกที่กำลังนิยมแล้วนั้น อีกเมนูหนึ่งที่เราอยากแนะนำก็คือ ก๋วยเตี๋ยวแห้ง ที่สามารถประยุกต์จากวิธีทำเส้นหมี่ไก่ฉีกมาเป็นก๋วยเตี๋ยวแห้งไก่ได้เช่นกัน หรือจะเพิ่มอ็อปชันเป็นลูกชิ้นก็ได้ตามชอบ เป็นอีกเมนูที่วัตถุดิบไม่เยอะ ทำง่าย ทั้งยังอร่อยได้ทั้งครอบครัว ใครที่ชอบกินเมนูเส้น มาดูวิธีทำก๋วยเตี๋ยวแห้งสูตรนี้กันเลย
1. เส้นเล็ก 200 กรัม
2. ไก่ต้มฉีก หรือเนื้อสัตว์ตามชอบ อาทิ เนื้อหมู ลูกชิ้นต่าง ๆ
3. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
6. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
7. ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนชา
8. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ (ปรับได้ตามชอบ)
9. ต้นหอมและผักชีซอย
10. กระเทียมเจียว
11. ถั่วลิสงคั่วป่น
1. วิธีทำก๋วยเตี๋ยวแห้งนั้นก็จะคล้าย ๆ กับวิธีทำเส้นหมี่ไก่ฉีก จะต่างกันก็ตรงที่สูตรหมี่ไก่ฉีกนั้นจะปรุงรสต่างกันไป ซึ่งวิธีทำก๋วยเตี๋ยวแห้งนั้นจะเริ่มจากตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด จากนั้นนำเส้นเล็กลงไปลวกให้พอสุก ตามด้วยเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้
2. นำเส้นที่ลวกแล้วใส่ชาม ใส่กระเทียมเจียวลงไปแล้วคลุกเคล้ากับเส้น
3. ใส่ผงปรุงรส ซีอิ๊วดำหวาน ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู และพริกป่น จากนั้นคลุกให้เข้ากันอีกครั้ง
4. ใส่เนื้อสัตว์หรือลูกชิ้นลงไป โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชี และถั่วลิสงคั่วป่น เป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟก๋วยเตี๋ยวแห้ง !
วิธีทำก๋วยเตี๋ยวแห้งและวิธีทำเส้นหมี่ไก่ฉีกนั้นแสนง่าย สามารถเตรียมวัตถุดิบที่หาได้ไม่ยาก แล้วทำกินเองในบ้านได้ เป็นเมนูสุดอร่อยที่ให้รสชาตินัว แซ่บ และหอมน่ากินสุด ๆ ใครที่ไม่มีสกิลทำอาหารบอกเลยว่าสามารถทำได้ เพราะสูตรหมี่ไก่ฉีกนี้ขั้นตอนในการทำไม่ยุ่งยาก ใคร ๆ ก็ทำได้ จะทำกินเองหรือทำขายก็รุ่ง ใครที่อยากลองทำหรือชอบกิน มาทำตามสูตรก๋วยเตี๋ยวไก่ฉีกนี้กันได้เลย และสามารถหาวัตถุดิบในการทำได้ที่ Shopee ไม่ว่าจะเป็นเส้นหมี่ เส้นเล็ก หรือซอสปรุงรสต่าง ๆ ก็มีให้ช้อปกันได้อย่างสะดวก สำหรับใครที่ชอบทำอาหาร นอกจากสูตรก๋วยเตี๋ยวไก่ฉีกนี้แล้ว ใน Shopee Blog ยังมีวิธีทำเกี๊ยวหมู รวมสูตรเกี๊ยวซ่า หรือแม้แต่วิธีทำซุปกิมจิ ไปจนถึงสูตรอาหารคาวหวานอีกมากมาย ให้ได้ไปลองทำกัน สามารถอ่านบทความเพิ่มเติมได้เลย
ปัจจุบันเทรนด์รักสุขภาพกำลังมาแรงและได้รับความนิยมทั้งคนรุ่นใหม่และคนรุ่นเก่า ทำให้หลายคนเลือกที่จะดื่มชาเพิ่มมากขึ้น ซึ่งเดี๋ยวนี้ก็มีชาหลากหลายประเภทให้เลือกดื่ม ไม่ว่าจะเป็น ชาเขียว ชาอู่หลง ชาดำ และชาสมุนไพร จึงทำให้มีตัวเลือกมากยิ่งขึ้น สำหรับใครชอบดื่มชาเป็นชีวิตจิตใจอยากดื่มชาที่บ้านแบบฟิน ๆ แต่ไม่รู้ว่าต้องซื้อ อุปกรณ์ชงชา มีอะไรบ้าง ที่จำเป็นจะต้องมีในการชงชา…
เบื่อไหมกับบ้านรก ๆ ที่ทำให้รู้สึกอึดอัด? อยากมีบ้านสวย สะอาด น่าอยู่ แต่ไม่มีเวลาจัด? ไม่ต้องห่วงค่ะ! บทความนี้รวบรวม 26 วิธีการจัดบ้านให้น่าอยู่ ฉบับคนยุคใหม่ ทำได้จริง! ไม่ว่าคุณจะเป็นคนโสด หรือครอบครัวใหญ่…
หาดใหญ่ไม่ได้มีดีแค่ของอร่อยอย่างไก่ทอดเท่านั้น แต่ที่เที่ยวหาดใหญ่ก็ดีไม่แพ้กัน! ใครว่าหาดใหญ่เป็นแค่เมืองผ่าน ต้องเปลี่ยนความคิดใหม่แล้ว เพราะหาดใหญ่ ที่เที่ยวครบ ทั้งสายกิน สายธรรมชาติ สายชิลล์ หรือสายวัฒนธรรม ทำบุญก็มีให้ครบจบในที่เดียว เที่ยวได้ทั้งครอบครัว แฟน และกลุ่มเพื่อนก็สนุกไปอีกแบบ มาดูกันว่า…
สำหรับคนที่มีรถ นอกจากการตกแต่งภายในรถต่าง ๆ แล้ว สิ่งหนึ่งที่หลายคนมักจะให้ความสำคัญนั่นคือ เครื่องเสียงรถยนต์ ที่รวมถึงลำโพง และจอติดรถยนต์ ที่จะต้องเลือกอย่างพิถีพิถัน เพื่อให้ประสบการณ์ในการดูหนังฟังเพลงในระหว่างการเดินทางออกมาดีที่สุด ซึ่งในปัจจุบันจอแอนดรอยติดรถยนต์ ยี่ห้อไหนดีที่ดีที่สุดนั้น ได้ถูกออกแบบมาเพื่อให้รถยนต์รุ่นเก่าที่อาจจะยังไม่มีระบบอินโฟเทนเมนต์ เชื่อมต่อกับระบบอื่น ๆ…
สงกรานต์ปีนี้เตรียมพร้อมเปียกปอนกันรึยัง? นอกจากปืนฉีดน้ำและขันแล้ว การแต่งตัวให้เข้ากับเทศกาลก็สำคัญไม่แพ้กัน! หนุ่มๆ หลายคนอาจกังวลว่าแต่งตัวยังไงให้ดูดี ไม่แก่ แถมยังสบายตัว เล่นน้ำได้ทั้งวันโดยไม่เหนียวเหนอะหนะ บล็อกนี้มีคำตอบ! เราได้รวบรวม 10 ไอเดียการแมทช์ชุด เสื้อผ้า กางเกง ที่จะทำให้คุณดูเท่…
Niacinamide หรือ ไนอาซินาไมด์ เป็นหนึ่งในส่วนผสมยอดฮิตที่ช่วยให้ผิวกระจ่างใส ลดรอยดำรอยแดง และเสริมเกราะป้องกันผิว แต่ด้วยแบรนด์สกินแคร์ที่มีให้เลือกมากมาย อาจทำให้หลายคนลังเลว่าจะเลือก Niacinamide ยี่ห้อไหนดี ในบทความนี้ เราจะมาแนะนำ ตั้งแต่ว่า Niacinamide คืออะไร…