Foods & Beverages

แอดวานซ์ไปอีกขั้นกับก้อนชีสที่ไม่ใช่ชีส…แต่คือชีสเค้กเจอรี่!

หากไปส่องตู้เค้กดูแล้วพบเจ้าก้อนกลม ๆ เหมือนก้อนชีสวางอยู่ในตู้ก็รู้ได้เลยว่าคุณเจอของดีเข้าให้แล้ว เพราะนั่นคือชีสเค้กเจอรี่ที่กับฮอตฮิตแบบสุด ๆ อยู่ในเกาหลีจนแผ่ลามไปทั้งวงการเบเกอร์รี่กันไปเป็นที่เรียบร้อยแล้ว แต่หากเพื่อน ๆ คนไหนที่ยังไม่ได้สัมผัสลิ้มลองเจ้าเจอรี่ชีสเค้ก หรือ ชีสเค้กทอมแอนด์เจอรี่นี้ละก็ เรามีสูตรเตรียมมาไว้ให้เพื่อน ๆ ได้ลองมือกันก่อนแล้ว 

และเพื่อไม่ให้พลาดโอกาสดี ๆ คราวนี้เราจึงเตรียมสูตรชีสเค้กเจอรี่มาให้เพื่อน ๆ ได้ดูเป็นไกด์ไลน์กันถึงสองสูตรเลย นั่นคือสูตรชีสเค้กเจอรี่แบบธรรมดา และชีสเค้กเจอรี่แบบแอดวานซ์ ซึ่งจะแอดวานซ์ขนาดไหนนั้นก็ตามมาดูกันเลย

1. สูตรชีสเค้กเจอรี่

Credit : Foodbymay

สูตรชีสเค้กเจอรี่แบบมาตรฐานดั้งเดิมนี้คืออย่างที่เราเคยเห็นเจ้าชีสเค้กก้อนเหลืองสดเหมือนเนยแข็งที่เจ้าหนูเจอร์รี่ในการ์ตูนชอบกิน ซึ่งสูตรนี้จะมีส่วนผสมที่เราต้องเตรียมกันดังนี้

ส่วนผสมชีสเค้กเจอรี่

  • ไวท์ซ็อคโกแลต 250 กรัม
  • บิสกิด 50 กรัม
  • เนยละลาย 25 กรัม
  • ครีมชีส 100 กรัม
  • วิปปิ้งครีม 100 กรัม
  • กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
  • สีเจลผสมอาหาร (สีส้ม)
  • พิมพ์ซิลิโคนรูปชีส

วิธีทำชีสเค้กเจอรี่

  1. นำไวท์ช็อคโกแลต 200 กรัม ไปละลายด้วยการเข้าไมโครเวฟทีละ 10 วินาที แล้วนำออกมาคน ทำซ้ำจนกว่าจะละลาย หรือ ใช้ภาชนะตั้งซ้อนในหม้อน้ำเดือดแล้วคนจนกว่าจะละลาย ซึ่งส่วนนี้เราจะเตรียมไว้สำหรับทำเปลือกด้านนอกของชีสเค้ก
  2. นไวท์ช็อคโกแลตที่ละลายแล้วไปเทใส่พิมพ์ซิลิโคน เอียงให้ส่วนผสมเคลือบให้ทั่วพิมพ์ซิลิโคน แล้วเทไวท์ช็อกโกแลตส่วนเกินออก ให้เหลือแค่แผ่นไวท์ช็อคโกแลตเคลือบพิมพ์อยู่ จากนั้นนำพิมพ์ที่มีไวท์ช็อกโกแลตเคลือบอบู่ไปแช่เย็นประมาณ 5 – 10 นาทีให้ส่วนผสมเซ็ตตัว
  3. บดบิสกิตให้ละเอียด แล้วเทเนยเหลวลงไปผสมคลุกเคล้าให้เข้ากัน
  4. ละลายไวท์ซ็อคโกแลตที่เหลืออีก 50 กรัม คราวนี้ให้หยดสีเหลืองสำหรับผสมอาหารลงไป 2 – 3 หยดเพื่อให้ได้สีเหมือนก้อนเนยแข็งสีเหลืองสด พักไว้
  5. นำครีมชีสกับวิปปิ้งครีมมาตีให้เข้ากัน เติมกลิ่นวานิลลาตามลงไป ตามด้วยไวท์ซ็อคโกแลตสีเหลืองที่เตรียมไว้เมื่อครู่ ตีให้ส่วนผสมเข้ากัน ตักใส่ถุงบีบ
  6. นำพิมพ์ที่แช่ไว้มาบีบครีมชีสสีเหลืองที่เตรียมไว้ลงไป ตามด้วยบิสกิตบด ใส่ครีมชีสอีกชั้น แล้วปิดทับด้วยไวท์ช็อคโกแลตส่วนที่เหลือด้านบน นำไปแช่ตู้เย็นราว 1 -2 ชั่วโมงให้เค้กเซ็ตตัว
  7. นำพิมพ์เค้กออกจากตู้เย็นมาแกะพิมพ์ออก เท่านี้เราก็จะได้ชีสเค้กเหลืองสดใสในรูปลักษณ์ก้อนชีส แต่ให้รสชาติหวานหอมตามแบบฉบับชีสเค้กมารับประทานกันแล้ว

2. ชีสเค้กทอมแอนด์เจอรี่สูตรแอดวานซ์

เรามาต่อกันด้วยชีสเค้กเจอรี่สูตรแอดวานซ์ที่จะประกอบด้วยชีสเค้กก้อนเหลืองสดก้อนใหญ่ด้านนอก ที่สอดไส้ด้านในด้วยชีสเค้กก้อนเล็กที่ทำจากชีสมาสคาโปนให้ความหอมและรสชาติแบบเบา ๆ ตัดกับความเค็มมันของแป้งพายที่รองก้น ทำให้เมื่อเราผ่าก้อนเค้กสูตรนี้ออกดูจะพบเลเยอร์เป็นชั้น ๆ ดูสวยงามน่ารับประทานมาก 

ซึ่งแม้ขั้นตอนการทำเจอร์รี่ชีสเค้กสูตรนี้อาจจะซับซ้อนหน่อย แต่บอกเลยว่าคุ้มค่าที่สุด ดังนั้นเรามาเริ่มจากส่วนผสมกันก่อนเลย

ส่วนผสมแป้งพายชีสเค้กทอมแอนด์เจอรี่สูตรแอดวานซ์

  • บิสกิตบดหยาบ 50 กรัม สำหรับทำเค้กก้อนเล็กด้านใน/ 90 กรัม สำหรับเค้กก้อนใหญ่ด้านนอก
  • มาสคาโปนชีส 30 กรัม สำหรับทำเค้กก้อนเล็กด้านใน/ / 45 กรัม สำหรับเค้กก้อนใหญ่ด้านนอก

วิธีทำแป้งพายชีสเค้กทอมแอนด์เจอรี่สูตรแอดวานซ์

  1. นำบิสกิตมาบดให้ละเอียดโดยแบ่งเป็นสองส่วน คือส่วนสำหรับชีสเค้กเลเยอร์ 1 ที่เป็นก้อนเล็กด้านในใช้บิสกิต 50 กรัมผสมมาสคาโปนชีส 30 กรัม คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำมากรุก้นพิมพ์วงเล็กไว้
  2. อีกส่วนใช้บิสกิต 90 กรัมผสมมาสคาโปนชีส 45 กรัม คลุกเคล้าให้เข้ากัน เตรียมไว้สำหรับทำชีสเค้กเลเยอร์ 2 แล้วนำมากรุก้นพิมพ์วงใหญ่เตรียมไว้

ส่วนผสมส่วนชีสเค้กเลเยอร์1

  • แผ่นเจลาติน 2 กรัม
  • ชีสมาสคาโปน 60 กรัม
  • น้ำตาล 25 กรัม
  • โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 35 กรัม
  • กลิ่นวานิลา 2 กรัม
  • วิปปิ้งครีม 85 กรัม

วิธีทำส่วนชีสเค้กเลเยอร์1

  1. นำแผ่นเจลลาตินมาแช่น้ำเย็นให้ละลาย จากนั้นเตรียมส่วนผสมโดยใส่มาสคาโปนชีสและน้ำตาลทรายลงในอ่างผสม ใช้พายตะล่อมให้เนียนเข้ากัน
  2. เติมโยเกิร์ตและกลิ่นวานิลาลงไป คนต่อให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
  3. นำแผ่นเจลาตินที่แช่แล้วไปอุ่นให้ละลาย แล้วเทตามลงไปในอ่างผสมคนให้เข้ากัน
  4. เติมวิปครีม คนอีกครั้งให้ส่วนผสมกันดี แล้วนำมาเทลงในพิมพ์วงเล็กที่กรุบิสกิตเตรียมไว้ก่อนหน้า ทิ้งไว้ให้เซ็ตตัว

ส่วนผสมส่วนชีสเค้กเลเยอร์2

  • มาสคาโปนชีส 150g
  • กลิ่นวานิลา 3 กรัม
  • ชีสเอ็มเมินทาล 70 กรัม
  • นม 50 กรัม
  • น้ำตาล 60 กรัม
  • แผ่นเจลาติน 6 กรัม
  • วิปปิ้งครีม 200 กรัม
  • สีผสมอาหาร สีเหลืองหรือสีส้ม

วิธีทำส่วนชีสเค้กเลเยอร์2 และการประกอบร่าง

  1. นำมาสคาโปนชีสลงผสมกับกลิ่นวานิลา คนให้ชีสละลายจนเนียนเป็นเนื้อครีมตั้งพักไว้
  2. นำชีสเอ็มเมินทาลลงไปปั่นกับนมและน้ำตาลจนเหลว นำกลับมาเทผสมลงในอ่างผสมที่วางพักไว้ แล้วนำไปเข้าไมโครเวฟ 20 วินาทีให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน
  3. เติมเจลาตินที่ละลายแล้วลงคนให้ส่วนผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียว แล้วผสมสีเหลืองหรือสีส้มลงไปเพื่อให้ได้สีเหมือนก้อนชีส
  4. นำส่วนผสมที่ได้ไปเทผสมกับวิปครีม คนให้ส่วนผสมเข้ากันอีกครั้ง
  5. นำครีมชีสที่ได้ไปเทในพิมพ์วงใหญ่ที่กรุบิสกิตไว้ก่อนหน้า โดยเทให้มีความสูงประมาณครึ่งนิ้ว เกลี่ยให้หน้าเนียนเรียบแล้วทิ้งไว้ให้เซ็ตตัว
  6. นำชีสเค้กเลเยอร์ 1 ที่เตรียมไว้มาวางซ้อนลงไปในพิมพ์วงใหญ่ที่ส่วนผสมเซ็ตตัวดีแล้ว ค่อย ๆ แกะให้ชีสเค้กก้อนเล็กวางซ้อนตรงกึ่งกลางพอดี
  1. ค่อย ๆ เทส่วนผสมเนื้อครีมชีสเลเยอร์ 2 ที่ยังเหลือยู่ทับลงไปให้ท่วมมิดเค้กก้อนด้านใน เคาะไล่อากาศสองสามครั้ง ทิ้งไว้ให้เซ็ตตัว
  2. เมื่อเค้กเซ็ตตัวเรียบร้อยให้ดึงพิมพ์ออกแล้วใช้กรรไกรตัดขอบชีสเค้กพร้อมเกลี่ยมุมให้มนเหมือนก้อนชีส จากนั้นใช้ช้อนตวงค่อย ๆ ตักหน้าเค้กออกให้เป็นหลุมตื้น ๆ เหมือนก้อนชีส ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

เป็นอย่างไรบ้างกับสูตรชีสเจอรี่แสนอร่อย ?

จากสูตรชีสเค้กทอมแอนด์เจอรี่ทั้งสองสูตรที่เราเตรียมมาคงทำให้เห็นแล้วว่าการทำขนมเป็นเรื่องน่าสนุกแค่ไหน เราสามารถทดลอง ปรับเปลี่ยน จนแม้แต่ชีสเค้กรสชาติทั่ว ๆ ไปก็กลายมามีเอกลักษณ์โดดเด่นน่ารับประทานได้ไม่ยาก และหากเพื่อน ๆ คนไหนอยากลิ้มลองว่าสูตรนี้จะเด็ดสักแค่ไหนก็ไม่จำเป็นต้องไปหาร้านที่ไหนไกล เปิดครัวเตรียมส่วนผสมให้พร้อม แล้วเริ่มลงมือทำได้เองเลย

สำหรับคนที่สนใจทำขนมเมนูอื่นๆ เราแนะนำ แจกสูตรวิธีทำขนมปังกรอบ หรือ แจกสูตรวิธีทำเมนูขนมปังกระเทียม เอาใจคนชอบกินขนมปัง เป็นเมนูที่สามารถทำได้เองที่บ้าน วัตถุดิบไม่เยอะ สามารถท่านเป็นอาหารคู่กับเมนูเมนหลัก หรือ จะทานเป็นอาหารว่างก็อร่อยไม่แพ้กัน 

Shopee TH

Share
Published by
Shopee TH

Recent Posts

สตาร์ทรถไม่ติดเกิดจากอะไร? พร้อมหาวิธีแก้ไขและทริคในการดูแลรักษารถยนต์

ใครที่ใช้รถเป็นประจำไม่ว่าจะขับไปทำงาน ไปส่งเด็ก ๆ ที่โรงเรียน ขับไปช้อปปิ้งซื้อของต่าง ๆ หรือจะขับไปท่องเที่ยวช่วงวันหยุด แล้ววันดีคืนดีรถคันโปรดดันงอแง สตาร์ทไม่ติด แต่ไม่รู้จะแก้ยังไง วันนี้จะพาไปหาสาเหตุ พร้อมวิธีการแก้ไขเบื้องต้นและทริคการดูแลรักษารถยนต์เพื่อให้คุณใช้รถต่อได้อย่างยาวนาน เข้าใจรถของคุณมากขึ้นและสามารถรับมือได้หากเกิดเหตุการณ์ซ้ำเดิมอีกครั้ง  Cr: freepik …

2 hours ago

ของต้องมี 8 ไอเทมจัดของในรถ หยิบใช้ง่าย เป็นระเบียบเรียบร้อย

เคยรู้สึกไหมว่าทำไมรถรกจังเลย! ข้าวของในรถก็มีมากมายทำให้วางอะไรก็ไม่เป็นระเบียบ เวลาจะหาของอะไรแต่ละอย่างก็ไม่ค่อยจะเจอ เวลาซื้อของมากินก็ไม่มีที่วาง ทำให้กินไม่ถนัดหกเลอะเทอะไปหมด ต้องบอกเลยว่าหลายคนใช้เวลาอยู่บนรถเป็นเวลานานจนรถยนต์แทบจะเป็นบ้านหลังที่สองเลย จึงไม่ใช่เรื่องแปลกอะไรที่โยนสัมภาระข้าวของเพื่ออำนวยความสะดวกมากมายมาไว้ที่รถยนต์ จนทำให้รถดูรกไปหมดเลย วันนี้ Shopee จึงอยากจะมาแนะนำ 8 สุดยอดไอเทม จัดของในรถที่ช่วยให้จัดระเบียบสัมภาระภายในรถยนต์ให้หยิบใช้ง่ายและประหยัดพื้นที่ใช้สอยในรถยนต์ ไม่รอช้าตามเราไปดูกันเลย…

3 days ago

7 เครื่องฟอกอากาศในรถยนต์ ยี่ห้อไหนดี ช่วยลดฝุ่น เพิ่มอากาศสดชื่น

ปัญหามลพิษทางอากาศ อีกหนึ่งปัญหาที่หลายคนจะต้องพบเจอเป็นประจำทุกวันและเป็นปัญหาที่หลีกเลี่ยงได้ยาก ไม่ว่าจะฝุ่น PM 2.5 ควันรถ ควันพิษ หรือกลิ่นไม่พึงประสงค์ต่าง ๆ เมื่อสูดดมเข้าสู่ร่างกายทุกวันก็อาจจะส่งผลต่อสุขภาพได้ โดยเฉพาะใครที่ต้องอยู่บนรถยนต์นานวันละหลายชั่วโมง หากภายในรถยนต์สกปรกหรือว่ามีอากาศไม่สะอาดบริสุทธ์ย่อมจะส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ในระยะยาวและยังทำให้ความสุขในการขับขี่ลดลงด้วย ดังนั้นจึงควรมีเครื่องฟอกอากาศในรถ ช่วยกรองอากาศ ดักจับฝุ่น…

3 days ago

รวม 9 ค้อนทุบกระจก วัสดุแข็งแรง ราคาย่อมเยา พร้อมวิธีใช้ค้อนทุบกระจก

เมื่อพูดถึงอุปกรณ์ฉุกเฉินที่รถยนต์ทุกคันควรจะต้องมี หลายคนอาจนึกถึงอุปกรณ์ กล้องติดรถยนต์ ยางอะไหล่สำรอง ปั๊มลมพกพา สายพ่วงแบตเตอรี่ ไฟฉาย และอุปกรณ์อื่น ๆ แต่อีกอุปกรณ์หนึ่งที่สำคัญและควรต้องมีติดรถยนต์ไว้เลยอีกอย่างนั่นก็คือ ค้อนทุบกระจก เป็นอุปกรณ์ฉุกเฉินติดรถยนต์ที่ไว้ใช้ในกรณีฉุกเฉิน เช่น เมื่อรถประตูรถล็อกไม่สามารถเปิดออกได้ หรือรถยนต์เกิดอุบัติเหตุจมน้ำ…

3 days ago

10 พรมปูพื้นรถยนต์ แบบไหนดี เข้ารูป ทนทาน ยกระดับความหรูหราภายในรถยนต์

พรมปูพื้นรถยนต์ อีกหนึ่งอุปกรณ์จำเป็นรถยนต์ทุกคันควรต้องมี! เพราะนอกจากจะช่วยเพิ่มความสวยงามและความหรูหราให้กับรถยนต์แล้ว ก็สามารถช่วยดักจับฝุ่นละอองและสิ่งสกปรกที่ติดมากับรองเท้า เพื่อช่วยให้การขับขี่รถยนต์เป็นไปอย่างปลอดมากยิ่งขึ้น รวมถึงป้องกันการลื่นเวลาก้าวเท้าเข้าสู่ตัวรถยนต์ หากไม่มีผ้ายางรองพื้นรถยนต์หรือพรมรถยนต์ก็จะทำให้ในรถมีฝุ่นและสิ่งสกปรกต่าง ๆ นอกจากนี้ยังช่วยถนอมพื้นรถด้านในให้ดูสะอาดอีกด้วย ซึ่งปัจจุบันพรมปูพื้นรถยนต์มีด้วยกันหลากหลายรูปแบบ ทำให้ผู้ใช้งานรถยนต์มีตัวเลือกมากขึ้น และบทความนี้ Shopee อยากมาจะบอกถึงความสำคัญและประโยชน์ของพรมรถยนต์ วิธีการเลือก…

3 days ago

7 ลุค 7 สไตล์ แต่งตัวไปสวนสัตว์แบบแฟชั่นนิสต้า พร้อมลุยทุกโซน!

ใครบอกว่าไปสวนสัตว์ต้องแต่งตัวธรรมดา เตรียมตะลุยสวนสัตว์กับ 7 ลุคสุดปังที่จะทำให้คุณกลายเป็นแฟชั่นนิสต้าตัวแม่! พร้อมบอกเคล็ดลับการแต่งตัวไปสวนสัตว์ให้เหมาะกับกิจกรรมต่าง ๆ ในสวนสัตว์ เพื่อการเคลื่อนไหวได้คล่องตัวในทุกโซน พร้อมสนุกไปกับการผจญภัยในโลกของสัตว์แบบไม่มีอะไรมาขวางกั้น! คู่มือแต่งตัวไปสวนสัตว์อย่างไรให้คล่องตัว 1. หลีกเลี่ยงสีสันฉูดฉาด: เช่น สีแดง เนื่องจากสีที่สดใสฉูดฉาดอาจดึงดูดความสนใจของสัตว์…

1 week ago