ชวนรู้ ไข่ข้าว คืออะไร พร้อมวิธีทำไข่ข้าวแบบง่าย ๆ ที่ทำเองได้ที่บ้าน

เราทุกคนรู้จักไข่ และบริโภคไข่แดงและไข่ขาวกันเป็นปกติกันแทบทุกวัน รวมถึงนำมาทำเมนูที่หลากหลาย ที่ได้ประโยชน์และโภชนาการมากมาย แต่ยังมีไข่อีกหนึ่งประเภทที่หลายคนนิยมบริโภคเช่นเดียวกัน นั่นก็คือ ไข่ข้าว บางคนอาจจะยังไม่รู้จักและยังไม่เคยกิน ซึ่งไข่ข้าวนั้นอาจจะไม่ได้รับความนิยมในบางประเทศ เช่น ในอเมริกา และยุโรป แต่ในประเทศแถบเอเชีย รวมถึงประเทศไทยมีการบริโภคกันอย่างแพร่หลาย และเพื่อให้ทุกคนได้รู้จักกันมากขึ้น เราจะมาแนะนำกันว่า ไข่ข้าว คืออะไร ? และไข่ข้าว สารอาหารมีอะไรบ้าง พร้อมวิธีทำไข่ข้าวแบบง่าย ๆ กัน

ไข่ข้าว คืออะไร ? ทำไมใคร ๆ ก็ชอบกิน

Credit : shutterstock

วิธีทำไข่ข้าว

สำหรับคนที่อยากลองกินไข่ข้าว แต่หากินไม่ได้ เรามาลองทำไข่ข้าว หรือไข่ค้างรังกินเองกันดีกว่า ซึ่งจะเป็นการทำไข่ข้าวแบบที่ไม่ได้เป็นตัว ซึ่งอาจจะทำให้กินง่ายกว่าสำหรับมือใหม่หัดกิน หลังจากที่รู้จักกันดีแล้วว่าไข่ข้าว คืออะไร มาดูวิธีทำไข่ข้าวง่าย ๆ กันเลย

1. นำไข่เป็ดหรือไข่ไก่ไปตากแดดประมาณ 14 วัน แต่หากไม่มีแดด ให้วางไว้ในบ้านในบริเวณที่อากาศร้อน

2. จากนั้นนำไข่มาเขย่า ๆ ให้ครบทุกใบ เพื่อให้ไข่แดงและไข่ขาวผสมกันดี

3. ใส่น้ำลงในหม้อ พอน้ำเดือดแล้วนำไข่ใส่ลงไป 

4. จากนั้นต้มไข่ด้วยไฟอ่อน ๆ 30 นาที

5. ตักไข่ออกเพื่อน็อกลงในน้ำเย็น

6. แกะเปลือกแล้วก็กินได้เลย

cr: shutterstock

แนะนำเมนูไข่แปลก ๆ

หลังจากที่เราได้ลองทำไข่ข้าวเองแล้วนั้น ซึ่งสามารถนำไปกินกับน้ำจิ้มซีฟู้ด น้ำพริก หรือน้ำปลาตามชอบ เรายังมีเมนูไข่อื่น ๆ มาแนะนำกันอีก พร้อมวิธีการทำแสนง่าย ใครที่ชอบกินไข่ มาดูเมนูไข่แปลก ๆ เมนูนี้ที่เราเอามาแนะนำกัน แล้วเอาไปลองทำกันในวันหยุด หรือทำเป็นอาหารเลี้ยงฉลองเทศกาลปีใหม่ที่กำลังจะมาถึงก็ได้นะ

เมนูไข่สก๊อตแมคแอนด์ชีส

Credit : iamafoodblog.com

ไข่สก๊อตซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของชาวอังกฤษ เป็นเมนูไข่ลวกแบบดั้งเดิมที่ห่อด้วยไส้กรอก แต่เพื่อความแปลกใหม่ เรามาลองทำไข่สก๊อตที่ห่อด้วยแม็กแอนด์ชีสกัน หรือจะแอดวานซ์ไปอีกด้วยการใช้ไข่ข้าวที่เราทำไว้ก็ได้นะ

วัตถุดิบ

1. มักกะโรนี 1 ถ้วยเล็ก

2. เนย 1.5 ช้อนโต๊ะ

3. แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ + 1 ถ้วย

4. นม 1 ¼ ถ้วยตวง

5. เกลือ ¼ ช้อนชา

6. พริกไทย ¼ ช้อนชา

7. ชีสขูด 1 ถ้วย

8. ไข่ไก่ 3 ฟอง + 1 ฟอง ตีเบา ๆ

9. เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วยตวง

10. เกลือและพริกไทยป่นสด

11. น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ

1. ต้มมักกะโรนีจนเป็นอัลเดนเต้ตามบรรจุภัณฑ์

2. จากนั้นทำซอสชีสในหม้อ หรือกระทะผัดขนาดใหญ่ เริ่มจากละลายเนยบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มแป้งลงไปและคนตลอดเวลาประมาณ 3 นาทีจนเนียนและเข้ากัน

3. เทนมลงไปประมาณครึ่งหนึ่ง และตีเบา ๆ โดยตีไปเรื่อย ๆ จนเนียนเป็นก้อนหนา จากนั้นเพิ่มนมที่เหลือแล้วตีจนเนียน ใช้ไฟปานกลางและคนเป็นระยะ ๆ ประมาณ 10 นาที จนซอสข้น

4. นำซอสออกจากเตาแล้วใส่เกลือ พริกไทย และชีสลงไป คนจนชีสละลาย

5. ใส่มักกะโรนีลงไปและผสมเบา ๆ ชิมรสตามชอบ จากนั้นเทใส่จานพักไว้

6. ต้มไข่ให้ไข่ขาวสุก แต่ไข่แดงยังนิ่ม ๆ อยู่ จากนั้นปอกเปลือกออกพักไว้ หรือในขั้นตอนนี้ใครจะใช้ไข่ข้าวแทนก็ได้นะ รับรองได้เมนูที่แปลกสุด ๆ แน่นอน

7. แบ่งแม็กแอนด์ชีสที่ทำไว้ออกมา 1 ถ้วยตวง แล้วปาดลงบนห่อพลาสติก กดให้เนื้อแน่นดี จากนั้นขำไข่วางตรงกลางแล้วห่อด้วยพลาสติกแร็ปให้ประกบกัน และค่อย ๆ ปั้นเป็นก้อนกลม 

8. นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหรือข้ามคืน

9. นำหม้อตั้งไฟใส่น้ำมันลงไป ใช้ไฟร้อนปานกลาง 

10. นำไข่ออกมาคลุกกับแป้ง ปัดส่วนเกินออก แล้วชุบไข่ไก่ที่ตีไว้ จากนั้นชุบเกล็ดขนมปังให้เคลือบไข่จนทั่ว

11. ค่อยๆ ใส่ไข่ลงในน้ำมันร้อนเพื่อทอด คอยพลิกเป็นครั้งคราว ทอดจนกระทั่งขนมปังเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ ประมาณ 5-6 นาที

12. จากนั้นตักออกไปวางยังกระดาษซับน้ำมัน และปรุงรสเล็กน้อยด้วยเกลือและพริกไทย เมื่อไข่เย็นลงเล็กน้อยแล้ว ผ่าครึ่ง และเสิร์ฟใส่จานได้เลย

ทุกคนได้รู้จักแล้วว่าไข่ข้าว คืออะไร พร้อมวิธีการทำไข่ข้าวกินเองอย่างง่าย ๆ กันไปแล้ว ลองนำไปทำกันดู ไข่ข้าวนั้นสามารถกินได้ไม่อันตราย นิยมกินกันมากโดยเฉพาะในภาคอีสานของไทย เพราะไข่ข้าว สารอาหารมากมาย มีประโยชน์ และแคลอรีก็ไม่ได้มาก ไข่ข้าว กี่แคลก็อย่างที่บอกไป หากเป็นไข่ไก่ก็ฟองละ 80 แคลอรีเท่านั้น แต่ต้องระวังอย่ากินเยอะเกินไป เพราะอาจเพิ่มแคลอรีได้เช่นกัน ใครที่ชอบกินไข่ และอยากลองเมนูไข่แปลก ๆ ก็ลองทำไข่ข้าวกินกันดู หรือจะลองทำเมนูไข่สก๊อตแม็กแอนด์ชีสแบบยัดไส้ไข่ข้าวแบบไทย ๆ ก็ได้นะ เป็นเมนูแปลกที่น่าอร่อย ไว้ทำกินกันในวันหยุดสุดสัปดาห์ได้เลย