Cooking Tips

วิธีหมักหมูกระทะ กับสูตรหมักหมูให้เนื้อนุ่ม เคล็ดลับที่ทำกินเองได้

ตามมาดู วิธีหมักหมูกระทะ ให้มีเนื้อนุ่มอร่อย!!! สำหรับหลายคนที่ชื่นชอบทานหมูกระทะ และอยากจะทำเองที่บ้านด้วยวัตถุดิบที่หาซื้อได้ง่าย ๆ ตามท้องตลาด หรือใช้วัตถุดิบบางชนิดที่มีอยู่แล้วในครัวเรือนมาหมักหมูก็สามารถทำได้ง่าย ๆ โดยวันนี้เราจะพาไปดูกันว่าจะมีเคล็ดลับอย่างไรบ้างที่จะทำให้เนื้อหมูนุ่มน่าทาน จะทำไว้ทานเองหรือจะทำขายก็ง่ายแสนง่าย พร้อมแล้วมาจดสูตรกันเลย!

เคล็ดลับสูตรหมักหมูกระทะ

ก่อนที่จะมาเริ่มทำวิธีหมักหมูกระทะนั้น ควรจะเลือกเนื้อหมูที่มีมันแทรกอยู่พอสมควร และจะมีวิธีการหั่นหมูก่อน หรือการสไลด์หมูที่จะช่วยให้หมักแล้วออกมานุ่มได้อย่างใจ โดยการหั่นตามขวางของลายหมู และจะต้องสไลด์ให้มีความหนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร กว้างไม่เกิน 5 เซนติเมตร ในส่วนของความยาวขึ้นอยู่กับความต้องการได้เลย ในส่วนขั้นตอนการหมักหมูจะต้องเลือกใช้ภาชนะเป็น Food Grade เพื่อความปลอดภัยจากสารเคมีที่อาจจะปนเปื้อนสู่อาหาร และการหมักเพื่อให้ส่วนผสมเข้าเนื้อได้รวดเร็วให้ใช้ส้อมหรือไม้แหลมจิ้มให้เป็นรู

cr: Pixabay.com

วัตถุดิบสำคัญในสูตรหมักหมูกระทะให้นุ่ม

1. นมสด

การหมักหมูด้วยนมสด  นมสดจะซึมเข้าไปในเนื้อหมู โดยจะต้องใส่ภาชนะและปิดฝาให้สนิทเก็บเข้าช่องเย็นใช้เวลาประมาณ 30 นาที เมื่อนำออกมาปรุงสุก นมจะซึมออกมาทำให้หมูนุ่มมีรสชาติหอมมัน

2. แป้งมัน หรือแป้งข้าวโพด

แป้งมันกับแป้งข้าวโพดจะช่วยเคลือบผิวของเนื้อหมู เพื่อรักษาน้ำในหมูไว้ไม่ให้แห้งหายไปจากการปรุงสุกและจะทำให้มีความนุ่มเวลารับประทาน โดยจะต้องหมักไว้ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง

3. ไข่ไก่ หรือไข่ขาว

ไข่ไก่ หรือไข่ขาวจะช่วยย่อยโปรตีนในเนื้อหมู ทำให้มีความนุ่ม โดยจะหมักและแช่ในช่องเย็นใช้เวลาประมาณ 30 นาทีก่อนนำออกมาปรุงรส

4. เหล้า

การใช้เหล้าในการหมักเนื้อหมู จะใช้เหล้าจีน วิสกี้ น้ำโซดา จะช่วยทำให้หมูนุ่มมากและใช้เวลาไม่นาน เพราะจะมีฤทธิ์เป็นกรดที่จะทำให้โปรตีนในเนื้อสัตว์เปื่อยนุ่มขึ้น

5. หอมใหญ่

ใช้หอมใหญ่สับละเอียดลงไปคลุกเคล้ากับเนื้อหมูโดยจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง โดยเอนไซม์ในหอมใหญ่จะช่วยให้เนื้อหมูนุ่มขึ้น และมีรสหวานที่ได้จากหอมใหญ่  

6. น้ำสับปะรด

สับปะรดเป็นผลไม้ที่สามารถจะนำมาใช้หมักเนื้อหมูให้นุ่มได้โดยใช้เวลาประมาณ 10-15 นาทีเท่านั้น นอกจากเนื้อหมูที่นุ่มหนึบแล้ว ยังได้รสหวานที่เป็นธรรมชาติ  

7. น้ำมันงา, น้ำมันหอย, ซีอิ๊วขาว

การหมักหมูนุ่มแบบนี้จะใช้เครื่องปรุง 1 ฝา และจะใช้เวลาในการหมัก 30 นาที โดยเครื่องปรุงจะแทรกซึมเข้าเนื้อหมูและจะช่วยให้เนื้อหมูมีกลิ่นหอม เนื้อนุ่มน่าทานมากขึ้น 

วิธีหมักหมูนุ่ม หมูกระทะ ทำเองได้ง่าย ๆ ด้วยวัตถุดิบที่มีในบ้าน

สูตรหมักหมูกระทะ

cr: Pixabay.com

วัตถุดิบ

  • เนื้อหมูสไลด์   500 กรัม
  • เกลือป่น     1/2  ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว       1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย  2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา    1 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งมัน    1/2  ช้อนโต๊ะ
  • ใช้ไข่ขาว      2 ฟอง
  • น้ำตาลทราย  1 ช้อนโต๊ะ
  • เหล้าหมัก  1 ช้อนโต๊ะ
  • งาขาวคั่ว  1/2  ช้อนชา
  • ต้นหอมซอย

วิธีหมักหมูกระทะ

  1. นำส่วนผสมทั้งหมดรวมทั้งเนื้อหมูสไลด์ ใส่ในชามผสม
  2. คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันดี
  3. จากนั้นปิดฝา หมักทิ้งในน้ำแข็งหรือช่องแช่เย็น 1-2 ชั่วโมง

สูตรหมักหมูพริกไทยดำ

cr: Pixabay.com

วัตถุดิบ

  • เนื้อหมูสไลด์  500 กรัม
  • พริกไทยดำป่น     1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว     1   ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา      1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย      1 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ขาว          2 ฟอง
  • น้ำตาลทราย    1 ช้อนโต๊ะ
  • เหล้าจีน     1 ช้อนโต๊ะ
  • ผงปรุงรสหมู    1/2  ช้อนชา

วิธีทำหมัก

  1. เตรียมภาชนะและนำวัตถุดิบและเนื้อหมู ใส่ลงไปทั้งหมด
  2. คลุกเคล้าและนวดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้าเนื้อ
  3. ปิดฝาให้สนิท ไม่ให้มีลมเข้า นำไปหมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง

สูตรหมักหมูนุ่มสูตรบาร์บีคิว

cr: Pixabay.com

วัตถุดิบ

  • เนื้อหมูหั่นชิ้น   500 กรัม
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว   2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย   2 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งมัน  1 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่   2 ฟอง
  • น้ำตาลทราย   1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสบาร์บีคิว   2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำสับปะรด   1 ถ้วย

วิธีหมัก

  1. นำวัตถุดิบผสมทั้งหมดเข้ากับเนื้อหมูลงภาชนะ  ยกเว้นซอสบาร์บีคิว
  2. คลุกเคล้าและนวดให้เข้าเนื้อก่อน
  3. ใส่ซอสบาร์บีคิว นวดอีกครั้งประมาณ 5 นาที
  4. ปิดฝาภาชนะให้สนิท นำไปหมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 1 ชั่วโมง

สูตรหมูหมักนุ่ม

cr: Pixabay.com

วัตถุดิบ

  • เนื้อหมูสไลด์บาง     500 กรัม
  • ไข่ไก่          1 ฟอง
  • น้ำมันพืช        1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า         1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย     1 ช้อนชา
  • ผงปรุงรสหมู 1/2 ช้อนชา
  • เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
  • น้ำมันหอย         1 ช้อนโต๊ะ
  • งาขาว    1/2  ช้อนชา

วิธีหมักหมูนุ่ม

  1. ให้เตรียมภาชนะหรือชามผสม ใส่เนื้อหมูลงไป
  2. นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ตามลงไปในชามผสม
  3. คลุกเคล้าให้เข้ากันดี ปิดฝาไม่ให้มีลมเข้าได้
  4. นำไปแช่ตู้เย็นใช้เวลาประมาณ 30 นาที

สูตรหมูหมักเกาหลี

cr: Pixabay.com

วัตถุดิบ

  • เนื้อหมูสไลด์บาง     500 กรัม
  • หัวหอมสไลด์ ครึ่งลูก
  • ต้นหอมหั่น      3 ก้าน
  • กระเทียมขูด 3 กลีบ
  • โคชูจัง       1/4  ถ้วย
  • พริกป่น       1/2  ช้อนชา
  • ซอสถั่วเหลือง 60 มล.
  • น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีหมักหมูนุ่มเกาหลี

  1. นำเนื้อหมูสไลด์ หัวหอม และต้นหอมใส่ภาชนะ
  2. จากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมดใส่รวมกันในภาชนะทั้งหมด
  3. คลุกเคล้าให้เข้ากันดี ปิดฝาให้สนิทและนำแช่ตู้เย็น 30 นาทีขึ้นไป

วิธีหมักหมูกระทะ สำหรับทำกินเองง่าย ๆ ที่บ้าน ได้เนื้อหมูสดใหม่ เลือกสูตรหมักหมูกระทะ ได้ตามที่ชอบ โดยส่วนใหญ่แต่ละสูตรที่คัดสรรมาให้นี้ล้วนมีรสชาติที่ถูกปากคนไทยและใช้เวลาทำเพียงไม่ถึงชั่วโมง ด้วยวัตถุดิบอย่างง่ายที่มีในบ้าน อีกทั้งยังดัดแปลงเป็นเมนูอย่างง่ายทานกับข้าวร้อน ๆ ได้อีกด้วย และอย่าลืมเพื่อรสชาติที่อร่อยขึ้นกับน้ำจิ้มรสเด็ดต่าง ๆ รับรองว่าอร่อยกันได้ทั้งครอบครัวเลย สำหรับใครที่ชื่นชอบการทำอาหาร ทาง Shopee Blog ก็มีบทความแจกสูตรเมนูอาหารรออยู่เพียบ เช่น เมนูไก่ง่าย ๆ และ วิธีทำข้าวเหนียวมะม่วง เป็นต้น อย่าลืมเข้าไปอ่านกันนะ!

Nin ST

Joined SEO team in 2023, Nin enjoyed creating lifestyle, home & living, and pets-related articles for share as she has furbabies herself - 4 fluffy British short-hair cats :)

Share
Published by
Nin ST

Recent Posts

“เข็มขัดผู้ชายแบรนด์ไหนดี?” เปิดลิสต์ 7 แบรนด์ยอดนิยมที่คุณไม่ควรมองข้าม!

เข็มขัด ไม่ได้เป็นเพียงแค่ไอเทมที่ช่วยให้กางเกงอยู่ทรง แต่ยังเป็นองค์ประกอบสำคัญที่ช่วยเสริมบุคลิกภาพและบ่งบอกสไตล์ของผู้ชายได้เป็นอย่างดี การเลือกเข็มขัดที่ใช่จึงเป็นเรื่องที่ต้องใส่ใจ แต่จะเลือกอย่างไรให้เหมาะสมกับแต่ละโอกาสและสไตล์ส่วนตัว? และคำถามยอดฮิตที่ว่า "เข็มขัดผู้ชายแบรนด์ไหนดี" ที่จะตอบโจทย์ทั้งคุณภาพ ดีไซน์ และราคา? บทความนี้จะพาคุณไปเจาะลึกเคล็ดลับการเลือกเข็มขัดผู้ชายให้เหมาะสมกับทุกไลฟ์สไตล์ พร้อมแนะนำ 7 แบรนด์ยอดนิยม ที่คัดสรรมาแล้วว่าดีจริง…

5 days ago

15 เตาแก๊สปิคนิค ยี่ห้อไหนดี? ที่คนนิยมใช้ พกพาง่าย คุ้มราคา

ใครที่สายแคมป์ปิ้ง ชอบเดินป่า ตกปลา ชอบทำกิจกรรม หรือทำร้านอาหาร หนึ่งในไอเท็มที่พลาดไม่ได้ก็คือ เตาแก๊สปิคนิค ตัวเลือกที่พกพาสะดวกในการนำไปประกอบอาหารที่ไม่ว่าจะเดินทางไปที่ไหนก็พกพาไปด้วยได้ทุกที่ทำให้เราได้ทานอาหารปรุงสด อร่อยสุดฟินกันได้ง่าย ๆ ซึ่งถ้าหากใครสนใจ วันนี้จะพาไปช้อป 15 เตาแก๊สปิคนิค ยี่ห้อไหนดี…

1 week ago

เช็ค 4 วิธีตั้งพระหน้ารถที่ถูกต้อง เสริมมงคลตามวันเกิด

เสริมมงคลตามวันเกิดฉบับคนมีรถที่ไม่ว่าจะซื้อมาใช้นานแล้ว หรือมือใหม่หัดขับที่ในวันนี้เรามาพร้อมวิธีตั้งพระหน้ารถที่ถูกต้อง? ให้ได้นำไปทำตามเสริมความปัง รับความเฮง แคล้วคลาดปลอดภัยทุกการเดินทางที่แนะนำตั้งแต่เหตุผลว่าทำไมควรตั้งพระหน้ารถ พระอะไรบ้างที่ได้รับความนิยมและทริคในการตั้งพระหน้ารถให้ถูกต้องของแต่ละวันเกิด ทิ้งท้ายด้วยข้อควรระวังที่จัดมาให้ครบจบที่เดียวซึ่งจะน่าสนใจขนาดไหน ไปดูกันเลย!  ส่องเหตุผลทำไมถึงควรตั้งพระหน้ารถ พร้อมแนะพระหน้ารถยอดนิยม ตามความเชื่อของคนไทยการตั้งพระหน้ารถถือเป็นการเสริมสิริมงคลและเป็นที่ยึดเหนี่ยวจิตใจให้รู้สึกเสมือนมีพระคอยคุ้มครองในยามขับขี่ คลาดแคล้วปลอดภัยจากสิ่งอันตรายต่าง ๆ และพระตั้งหน้ารถที่นิยมกันก็ได้แก่ หลวงปู่ทวด…

2 weeks ago

อยากได้ดอลลี่อายตาหวานฉ่ำ เลือก ‘ดอลลี่อาย ยี่ห้อไหนดี’ ให้เป๊ะปัง!

ในยุคที่เทรนด์แต่งหน้าแบบสาวจีนในโต่วอินมาแรงจนฉุดไม่อยู่ หนึ่งในองค์ประกอบสำคัญที่ช่วยเสริมลุคให้ดูอ่อนเยาว์ น่ารัก และมีเสน่ห์ดึงดูดใจก็คือ "ดอลลี่อาย" (Dolly Eye) หรือถุงใต้ตาที่ดูอิ่มฟูเล็กน้อยนั่นเอง หลายคนคงอยากมีดอลลี่อายสวยๆ เป็นของตัวเอง แต่การจะเลือกผลิตภัณฑ์หรือวิธีที่เหมาะสมก็ไม่ใช่เรื่องง่าย ถ้าทำไม่เป็นจะยิ่งทำให้ดูตาอ่อนล้า อิดโรย หรือถึงขั้นดำเหมือนหมีแพนด้า บทความนี้เราจะพาคุณไปทำความเข้าใจถึงที่มาที่ไปของดอลลี่อาย…

2 weeks ago

ป้ายยา 10 กระติกน้ำไปโรงเรียน ยี่ห้อไหนดี ปลอดสาร BPA ตกไม่แตกทนทาน เก็บอุณหภูมิได้ดี ลายน่ารัก ถูกใจเด็ก ๆ

ใกล้จะเปิดเทอมของเด็ก ๆ กันแล้ว!!! เปิดเทอมนี้ไม่เพียงแค่ซื้อเสื้อผ้าชุดนักเรียน รองเท้านักเรียน หรือกระเป๋านักเรียนใหม่เท่านั้น ยุคนี้ต้องกระติกน้ำให้ลูกน้อยพกไปโรงเรียนด้วย เพื่อจะกระตุ้นให้เด็กๆ ดื่มน้ำตามปริมาณที่เหมาะสมเพียงพอต่อวัน โดยเฉพาะเด็กในวัยกำลังโตการดื่มน้ำให้เพียงพอจึงเป็นสิ่งสำคัญต่อสุขภาพของเด็ก และยังช่วยให้เด็ก ๆ มีสมาธิในการเรียนรู้ ลองคิดดูถ้าเด็ก ๆ…

3 weeks ago

เวียนเทียนวันไหน 2568? พร้อมไขข้อข้องใจ เวียนเทียนกี่โมง ใช้อะไรบ้าง ในวันสำคัญ

เวียนเทียนวันไหน?สำหรับพุทธศาสนิกชนหลายๆ คน การไปร่วมพิธีเวียนเทียนที่วัดในวันสำคัญทางพระพุทธศาสนา ถือเป็นสิ่งที่ปฏิบัติกันมาอย่างคุ้นเคย ที่จะจัดขึ้นในช่วงวันสำคัญทางพุทธศาสนา เช่น วันวิสาขบูชา วันมาฆบูชา โดยเหล่าพุทธศาสนิกชนจะเดินทางไปเวียนเทียนที่วัดใกล้บ้าน ในปีนี้ เวียนเทียนวันไหน 2568 สามารถเช็กวัน และเวียนเทียนกี่โมง ใช้อะไรบ้างกี่ยวกับพิธีเวียนเทียนได้ที่นี่…

3 weeks ago