Cooking Tips

วิธีหมักหมูกระทะ กับสูตรหมักหมูให้เนื้อนุ่ม เคล็ดลับที่ทำกินเองได้

ตามมาดู วิธีหมักหมูกระทะ ให้มีเนื้อนุ่มอร่อย!!! สำหรับหลายคนที่ชื่นชอบทานหมูกระทะ และอยากจะทำเองที่บ้านด้วยวัตถุดิบที่หาซื้อได้ง่าย ๆ ตามท้องตลาด หรือใช้วัตถุดิบบางชนิดที่มีอยู่แล้วในครัวเรือนมาหมักหมูก็สามารถทำได้ง่าย ๆ โดยวันนี้เราจะพาไปดูกันว่าจะมีเคล็ดลับอย่างไรบ้างที่จะทำให้เนื้อหมูนุ่มน่าทาน จะทำไว้ทานเองหรือจะทำขายก็ง่ายแสนง่าย พร้อมแล้วมาจดสูตรกันเลย!

เคล็ดลับสูตรหมักหมูกระทะ

ก่อนที่จะมาเริ่มทำวิธีหมักหมูกระทะนั้น ควรจะเลือกเนื้อหมูที่มีมันแทรกอยู่พอสมควร และจะมีวิธีการหั่นหมูก่อน หรือการสไลด์หมูที่จะช่วยให้หมักแล้วออกมานุ่มได้อย่างใจ โดยการหั่นตามขวางของลายหมู และจะต้องสไลด์ให้มีความหนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร กว้างไม่เกิน 5 เซนติเมตร ในส่วนของความยาวขึ้นอยู่กับความต้องการได้เลย ในส่วนขั้นตอนการหมักหมูจะต้องเลือกใช้ภาชนะเป็น Food Grade เพื่อความปลอดภัยจากสารเคมีที่อาจจะปนเปื้อนสู่อาหาร และการหมักเพื่อให้ส่วนผสมเข้าเนื้อได้รวดเร็วให้ใช้ส้อมหรือไม้แหลมจิ้มให้เป็นรู

cr: Pixabay.com

วัตถุดิบสำคัญในสูตรหมักหมูกระทะให้นุ่ม

1. นมสด

การหมักหมูด้วยนมสด  นมสดจะซึมเข้าไปในเนื้อหมู โดยจะต้องใส่ภาชนะและปิดฝาให้สนิทเก็บเข้าช่องเย็นใช้เวลาประมาณ 30 นาที เมื่อนำออกมาปรุงสุก นมจะซึมออกมาทำให้หมูนุ่มมีรสชาติหอมมัน

2. แป้งมัน หรือแป้งข้าวโพด

แป้งมันกับแป้งข้าวโพดจะช่วยเคลือบผิวของเนื้อหมู เพื่อรักษาน้ำในหมูไว้ไม่ให้แห้งหายไปจากการปรุงสุกและจะทำให้มีความนุ่มเวลารับประทาน โดยจะต้องหมักไว้ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง

3. ไข่ไก่ หรือไข่ขาว

ไข่ไก่ หรือไข่ขาวจะช่วยย่อยโปรตีนในเนื้อหมู ทำให้มีความนุ่ม โดยจะหมักและแช่ในช่องเย็นใช้เวลาประมาณ 30 นาทีก่อนนำออกมาปรุงรส

4. เหล้า

การใช้เหล้าในการหมักเนื้อหมู จะใช้เหล้าจีน วิสกี้ น้ำโซดา จะช่วยทำให้หมูนุ่มมากและใช้เวลาไม่นาน เพราะจะมีฤทธิ์เป็นกรดที่จะทำให้โปรตีนในเนื้อสัตว์เปื่อยนุ่มขึ้น

5. หอมใหญ่

ใช้หอมใหญ่สับละเอียดลงไปคลุกเคล้ากับเนื้อหมูโดยจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง โดยเอนไซม์ในหอมใหญ่จะช่วยให้เนื้อหมูนุ่มขึ้น และมีรสหวานที่ได้จากหอมใหญ่  

6. น้ำสับปะรด

สับปะรดเป็นผลไม้ที่สามารถจะนำมาใช้หมักเนื้อหมูให้นุ่มได้โดยใช้เวลาประมาณ 10-15 นาทีเท่านั้น นอกจากเนื้อหมูที่นุ่มหนึบแล้ว ยังได้รสหวานที่เป็นธรรมชาติ  

7. น้ำมันงา, น้ำมันหอย, ซีอิ๊วขาว

การหมักหมูนุ่มแบบนี้จะใช้เครื่องปรุง 1 ฝา และจะใช้เวลาในการหมัก 30 นาที โดยเครื่องปรุงจะแทรกซึมเข้าเนื้อหมูและจะช่วยให้เนื้อหมูมีกลิ่นหอม เนื้อนุ่มน่าทานมากขึ้น 

วิธีหมักหมูนุ่ม หมูกระทะ ทำเองได้ง่าย ๆ ด้วยวัตถุดิบที่มีในบ้าน

สูตรหมักหมูกระทะ

cr: Pixabay.com

วัตถุดิบ

  • เนื้อหมูสไลด์   500 กรัม
  • เกลือป่น     1/2  ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว       1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย  2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา    1 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งมัน    1/2  ช้อนโต๊ะ
  • ใช้ไข่ขาว      2 ฟอง
  • น้ำตาลทราย  1 ช้อนโต๊ะ
  • เหล้าหมัก  1 ช้อนโต๊ะ
  • งาขาวคั่ว  1/2  ช้อนชา
  • ต้นหอมซอย

วิธีหมักหมูกระทะ

  1. นำส่วนผสมทั้งหมดรวมทั้งเนื้อหมูสไลด์ ใส่ในชามผสม
  2. คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันดี
  3. จากนั้นปิดฝา หมักทิ้งในน้ำแข็งหรือช่องแช่เย็น 1-2 ชั่วโมง

สูตรหมักหมูพริกไทยดำ

cr: Pixabay.com

วัตถุดิบ

  • เนื้อหมูสไลด์  500 กรัม
  • พริกไทยดำป่น     1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว     1   ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา      1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย      1 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ขาว          2 ฟอง
  • น้ำตาลทราย    1 ช้อนโต๊ะ
  • เหล้าจีน     1 ช้อนโต๊ะ
  • ผงปรุงรสหมู    1/2  ช้อนชา

วิธีทำหมัก

  1. เตรียมภาชนะและนำวัตถุดิบและเนื้อหมู ใส่ลงไปทั้งหมด
  2. คลุกเคล้าและนวดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้าเนื้อ
  3. ปิดฝาให้สนิท ไม่ให้มีลมเข้า นำไปหมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 1-2 ชั่วโมง

สูตรหมักหมูนุ่มสูตรบาร์บีคิว

cr: Pixabay.com

วัตถุดิบ

  • เนื้อหมูหั่นชิ้น   500 กรัม
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว   2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย   2 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งมัน  1 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่   2 ฟอง
  • น้ำตาลทราย   1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสบาร์บีคิว   2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำสับปะรด   1 ถ้วย

วิธีหมัก

  1. นำวัตถุดิบผสมทั้งหมดเข้ากับเนื้อหมูลงภาชนะ  ยกเว้นซอสบาร์บีคิว
  2. คลุกเคล้าและนวดให้เข้าเนื้อก่อน
  3. ใส่ซอสบาร์บีคิว นวดอีกครั้งประมาณ 5 นาที
  4. ปิดฝาภาชนะให้สนิท นำไปหมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 1 ชั่วโมง

สูตรหมูหมักนุ่ม

cr: Pixabay.com

วัตถุดิบ

  • เนื้อหมูสไลด์บาง     500 กรัม
  • ไข่ไก่          1 ฟอง
  • น้ำมันพืช        1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า         1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย     1 ช้อนชา
  • ผงปรุงรสหมู 1/2 ช้อนชา
  • เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
  • น้ำมันหอย         1 ช้อนโต๊ะ
  • งาขาว    1/2  ช้อนชา

วิธีหมักหมูนุ่ม

  1. ให้เตรียมภาชนะหรือชามผสม ใส่เนื้อหมูลงไป
  2. นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ตามลงไปในชามผสม
  3. คลุกเคล้าให้เข้ากันดี ปิดฝาไม่ให้มีลมเข้าได้
  4. นำไปแช่ตู้เย็นใช้เวลาประมาณ 30 นาที

สูตรหมูหมักเกาหลี

cr: Pixabay.com

วัตถุดิบ

  • เนื้อหมูสไลด์บาง     500 กรัม
  • หัวหอมสไลด์ ครึ่งลูก
  • ต้นหอมหั่น      3 ก้าน
  • กระเทียมขูด 3 กลีบ
  • โคชูจัง       1/4  ถ้วย
  • พริกป่น       1/2  ช้อนชา
  • ซอสถั่วเหลือง 60 มล.
  • น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีหมักหมูนุ่มเกาหลี

  1. นำเนื้อหมูสไลด์ หัวหอม และต้นหอมใส่ภาชนะ
  2. จากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมดใส่รวมกันในภาชนะทั้งหมด
  3. คลุกเคล้าให้เข้ากันดี ปิดฝาให้สนิทและนำแช่ตู้เย็น 30 นาทีขึ้นไป

วิธีหมักหมูกระทะ สำหรับทำกินเองง่าย ๆ ที่บ้าน ได้เนื้อหมูสดใหม่ เลือกสูตรหมักหมูกระทะ ได้ตามที่ชอบ โดยส่วนใหญ่แต่ละสูตรที่คัดสรรมาให้นี้ล้วนมีรสชาติที่ถูกปากคนไทยและใช้เวลาทำเพียงไม่ถึงชั่วโมง ด้วยวัตถุดิบอย่างง่ายที่มีในบ้าน อีกทั้งยังดัดแปลงเป็นเมนูอย่างง่ายทานกับข้าวร้อน ๆ ได้อีกด้วย และอย่าลืมเพื่อรสชาติที่อร่อยขึ้นกับน้ำจิ้มรสเด็ดต่าง ๆ รับรองว่าอร่อยกันได้ทั้งครอบครัวเลย สำหรับใครที่ชื่นชอบการทำอาหาร ทาง Shopee Blog ก็มีบทความแจกสูตรเมนูอาหารรออยู่เพียบ เช่น เมนูไก่ง่าย ๆ และ วิธีทำข้าวเหนียวมะม่วง เป็นต้น อย่าลืมเข้าไปอ่านกันนะ!

Shopee TH

Share
Published by
Shopee TH

Recent Posts

10 ข้อตรวจสภาพรถมอเตอร์ไซค์ ก่อนขับขี่ช่วงปีใหม่

มอเตอร์ไซค์เป็นยานพาหนะที่คนไทยนิยมใช้กันอย่างแพร่หลาย ด้วยราคาที่จับต้องได้ สะดวกในการใช้งานในสภาพการจราจรที่ติดขัด และการบำรุงรักษาที่ง่ายกว่ารถยนต์ ทำให้มอเตอร์ไซค์กลายเป็นทางเลือกหลักของคนไทยหลายคนในการเดินทาง โดยเฉพาะในเมืองใหญ่ที่การจราจรหนาแน่น ซึ่งนอกจากการใช้งาน หมั่นตรวจเช็คน้ำมันเครื่อง และเครื่องยนต์แล้ว สิ่งหนึ่งที่เจ้าของมอเตอร์ไซค์ต้องทำทุกปี คือ การตรวจสภาพมอเตอร์ไซค์เพื่อเตรียมตัว สำหรับการต่อภาษีประจำปี เราได้รวบรวมรายละเอียด มาให้ผู้ขับขี่ได้เช็คก่อนขับขี่ช่วงปีใหม่แล้วที่นี่…

6 days ago

ราคาต่อภาษีรถยนต์ กับราคาพ.ร.บ. รถยนต์ 2568 ทั้งหมดเท่าไหร่

เริ่มต้นปีใหม่กันแล้ว นอกจากการเช็คสภาพเครื่องยนต์ น้ำมันเครื่อง การต่อภาษีรถยนต์และ พ.ร.บ. รถยนต์ ก็เป็นเรื่องที่เจ้าของรถทุกคนต้องทำทุกปีตามกฎหมาย เพื่อให้การขับขี่เป็นไปอย่างปลอดภัยและถูกต้องตามกฎ วันนี้เรารวบรวมข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับการต่อภาษีและ พ.ร.บ. รถยนต์ รวมถึงเอกสาร ที่ต้องใช้และราคา สำหรับปี 2568…

1 week ago

การลงทุนไม่ยาก! สิ่งที่คุณต้องศึกษา พร้อมแอปลงทุนแนะนำ

การลงทุนอาจจะฟังดูซับซ้อนสำหรับมือใหม่ แต่หากเราทำความเข้าใจพื้นฐานและเตรียมตัวให้พร้อม ก็จะช่วยให้การลงทุนของเรามีประสิทธิภาพและมั่นคงมากขึ้น! หากคุณกำลังคิดจะเริ่มลงทุน นี่คือสิ่งที่ควรศึกษาและทำความเข้าใจให้ดี Cr: Freepik สิ่งที่ควรรู้ก่อนลงทุน 1. การตั้งเป้าหมายการลงทุน ก่อนที่จะลงทุนสิ่งแรกที่ต้องทำคือ การตั้งเป้าหมายการลงทุนให้ชัดเจน เช่น ต้องการมีเงินพอสำหรับการเกษียณเดือนละ 20,000…

2 weeks ago

รวมอุปกรณ์ไอที แกดเจ็ต ของจับฉลาก 500 ที่ใครได้ก็ต้องว้าว !

ช่วงใกล้ถึงเทศกาลปีใหม่ นอกจากของขวัญปีใหม่ที่ผู้คนจะมอบให้แก่กันแล้ว ยังมีของขวัญสำหรับจับฉลากที่หลายคนตามหาอีกด้วย เป็นกิจกรรมสนุก ๆ ในองค์กร บริษัท หรือแม้แต่การจัดงานปีใหม่ในครอบครัว และไอเดียของขวัญจับฉลากที่ Shopee Blog อยากจะแนะนำในปีนี้คือ อุปกรณ์ไอทีและแกดเจ็ตต่าง ๆ เพราะเป็นของที่นำมาใช้งานได้…

2 weeks ago

รีวิว 10 แผ่นแปะแก้ปวด ยี่ห้อไหนดี ลดอาการปวด กล้ามเนื้ออักเสบ หายปวดเป็นปลิดทิ้ง

อาการปวดเมื่อยตามร่างกาย หนึ่งในปัญหาสุขภาพยอดฮิตของคนในยุคปัจจุบัน และไม่ว่าคุณจะทำอาชีพอะไรก็มีโอกาสปวดเมื่อยตามร่างกายได้ ก็ขึ้นอยู่ว่าจะปวดมากหรือปวดน้อย โดยสาเหตุมาจากการที่ใช้กล้ามเนื้อมัดเดิมซ้ำ ๆ เป็นเวลานาน หรือที่เราเรียกกันว่าออฟฟิศซินโดรม (Office Syndrome) ซึ่งมักพบในกลุ่มวัยทำงาน คนเล่นกีฬา ได้รับบาดเจ็บจากการขยับผิดท่า หรือจากการที่ใช้แรงเยอะจนทำให้ปวดแขนหรือปวดหลังได้ เมื่อมีอาการปวดเมื่อยก็สามารถบรรเทาอาการปวดเบื้องต้นด้วยตัวเองได้ง่าย…

2 weeks ago

ป้ายยา 10 ขนมแมวเลียยี่ห้อไหนดี อร่อย ไม่เค็ม ดีต่อสุขภาพ ถูกใจทั้งแมวและทาสแมว!

เจ้าแมวเหมียว เป็นสัตว์เลี้ยงแสนน่ารักที่นิยมเลี้ยงกันมาก ด้วยเสน่ห์ความน่ารัก ความขี้อ้อน บวกกับขนปุย ๆ ตัวนุ่มนิ่ม เจอเมื่อไหร่ก็อดไม่ได้ที่จะเข้าไปกอดทันที นอกจากนี้ยังสร้างความเพลิดเพลิน และช่วยให้ผ่อนคลายจากความตึงเครียดได้ด้วย การเลี้ยงดูน้องแมวนอกจากให้อาหารแมวเป็นหลักแล้ว ขนมแมว ถือเป็นอาหารว่างที่น้องแมวทุกสายพันธุ์ชื่นชอบ ด้วยรสชาติที่อร่อยและมีสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพน้องแมวด้วย อีกทั้งการให้ขนมแมวยังเปรียบเสมือนเป็นการให้รางวัลแมวที่ทำตัวน่ารัก…

2 weeks ago