หมดปัญหาสั่งข้าวกะเพราหมูกรอบคุณป้า แล้วต้องใจสลายทุกครั้งที่ป้าตอบกลับมาว่า “หมูกรอบหมดแล้วลูก” หัวใจหมูกรอบเลิฟเวอร์อย่างเราแตกเป็นเสี่ยง แถมการจะหาซื้อหรือหากินหมูกรอบที่จริงใจ หนังกรอบ มันเยิ้ม เนื้อนุ่มฉ่ำ ในท้องตลาดอาจไม่ใช่เรื่องยาก แต่ก็บอกเลยว่าไม่ใช่เรื่องง่าย เพราะแต่ละร้านมีกรรมวิธีทำหมูกรอบที่แตกต่างกัน บางร้านได้กรอบ บางร้านเนื้อแข็ง ซึ่งคงไม่มีใครทำได้ถูกใจได้ดีกว่าตัวเราเอง วันนี้เลยเปิดหนังสือหาสูตรเด็ด 4 วิธีทำหมูกรอบด้วยตัวเองแบบง่าย ๆ มาฝากกัน เผลอ ๆ ทำได้อร่อยถูกใจ สามารถสร้างงาน สร้างอาชีพต่อกันได้อีก เริ่มกันเลย!
หัวข้อต่างๆ ของบทความนี้
การจะทำหมูกรอบได้อร่อยระดับเชฟ ก็ควรเริ่มตั้งแต่การคัดสรรวัตถุดิบ ซึ่งหัวใจหลักของการทำหมูกรอบก็คือ “หมูสามชั้น”
ส่วนผสม
วิธีทำหมูกรอบ
1. ตั้งกระทะต้มน้ำ ใส่เกลือป่นเพิ่มรสชาตินิดหน่อย แล้วรอจนน้ำเดือด
2. หาตะแกรงมาวาง เลือกต้มเฉพาะส่วนของหนังหมู และชั้นมันหมู วิธีนี้จะทำให้เนื้อหมูนุ่ม ไม่แข็งกระด้าง ใช้เวลาประมาณ 30 นาที
3. พลิกด้านหนังหมูขึ้น ใช้ส้อมหรือเหล็กแหลมแทงจิ้มทั่วด้านหนังหมู จิ้มให้พรุน
4. จากนั้นบั้งด้านหนังหมูให้ลึก 1.5 เซนติเมตร ให้ลึกถึงแค่เนื้อหมู
5. ใช้เกลือโรยด้านหนังหมู ทาให้ทั่ว
6. หาถาดรองใหญ่ ๆ แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไปในถาด ไม่ต้องท่วม เพื่อแช่ด้านหนังหมู 15 นาที
7. นำไปตากแดดจัด 4 ชั่วโมง
8. เอาชั้นรองวางในกระทะเพื่อรองหมู ทอดไฟในอุณหภูมิ 200-220 องศา (ด้านหนังหมู) ใช้เวลา 2-3 นาที
9. พักหมู 20 นาที แล้วเอาชั้นรองออก เพื่อทอดหมูครั้งที่ 2
10. เริ่มทอดรอบที่ 2 ในอุณหภูมิ 180-200 องศา ใช้เวลา 5-7 นาที โดยรอบนี้ จะใช้ด้านหนังหมูลงเหมือนเดิม แต่ใช้ตะแกรงรองไว้ แล้วเอนไปมา เพื่อให้น้ำมันเข้าถึงด้านเนื้อหมู วิธีนี้จะทำให้หนังหมูกรอบมาก และเนื้อไม่แข็ง
Tips:
_________________________________________________________________________
ส่วนผสม
วิธีทำหมูกรอบ
1. ต้มน้ำให้เดือดในปริมาณที่ท่วมหมู นำหมูสามชั้นลงต้มในน้ำเดือดที่เตรียมไว้ ใช้ประมาณ 20-30 นาที ขึ้นอยู่กับขนาด
2. เปิดไฟกลาง ต้มหมูให้สุกถึงเนื้อข้างใน
3. นำหมูที่สุกได้ที่มาพักไว้ จากนั้นนำมาจิ้มหนังให้พรุน บั้งหมูให้ถึงชั้นมันหมู แล้วปรุงรสด้วยเกลือพอประมาณ โรยให้ทั่วทุกด้าน
4. เพิ่มกลิ่นหอมด้วยผงพะโล้โรยเพิ่มตามคลิปเลย แต่ถ้าใครไม่ชอบข้ามขั้นตอนนี้ไปได้เลย
5. วางตะแกรงบนภาชนะที่เตรียมทอด แล้ววางด้านหนังหมูลงไป แล้วใส่น้ำมันได้เลย วิธีนี้เรียกว่าการทอดน้ำมันเย็น
6. จากนั้นเปิดเตาได้ไฟแรงสุด เพื่อเร่งความร้อน
7. วางตะเกียบใหญ่พาด ปิดฝาหม้อ ทอดไปเรื่อย ๆ จนน้ำมันร้อนได้ที่
8. เริ่มจับเวลา 10-15 นาที แล้วลดไฟลง ใช้ไฟกลางลดไปอ่อน
9. หนังตึงได้ที่แล้ว ให้นำหมูกรอบที่ทอดรอบแรกมาพักให้เย็น หรือเป่าด้วยพัดลม
10. เตรียมทอดรอบสอง ด้วยการเตรียมน้ำมันให้ร้อน แต่ไม่ร้อนเดือด ใช้ไฟกลาง-แรง แล้วนำด้านหนังหมูลงทอดอีกครั้ง
11. รอไปเรื่อย ๆ จนหนังเริ่มกรอบฟู หรือสังเกตว่าหมูสามชั้นจะเริ่มลอยขึ้นมาจากตะแกรง เป็นอันสุกได้ที่ พร้อมทาน!
Tips:
_________________________________________________________________________
ส่วนผสม
วิธีทำหมูกรอบ
1. เตรียมหมู 3 ชั้น ล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย
2. บั้งหมูเป็นแนว (ตามคลิป) นำเฉพาะด้านหนังมาแช่น้ำส้มสายชู ประมาณ 20 นาที
3. จากนั้นเอาทิชชู่ Food Grade ซับ ๆ น้ำส้มสายชู โดยไม่ต้องล้าง
4. ทาเกลือเล็กน้อย ไม่ต้องเยอะมาก ระวังเค็ม แล้วทิ้งไว้ 10 นาที
5. ในขั้นตอนอบให้อบไฟ 80 องศา เอาด้านหนังขึ้น เวลา 1 ชม.
6. พลิกด้านเอาหนังหมูลง ใช้อุณหภูมิ 200 องศา เวลา 15 นาที
7. เปลี่ยนด้านพลิกหนังหมูขึ้น อบต่อที่อุณหภูมิ 200 องศา เวลา 15 นาที เพื่อความกรอบฉ่ำ
8. ครบเวลาเป็นอันเสร็จ
Tips:
_________________________________________________________________________
ส่วนผสม
วิธีทำหมูกรอบ
1. หลังจากทำความสะอาดหมูสามชั้นแล้ว ให้นำหมูสามชั้นเริ่มด้วยการใช้มีดจิ้มแบบดิบ ๆ ให้พรุน
2. ปรุงรสด้วยเกลือทั้ง 2 ด้าน ตามความชอบ เพื่อชูรสชาติ
3. การบั้งหมู สามารถบั้งในขั้นตอนนี้ได้เลย
4. จากนั้นนำใส่ถาดอบ เพื่อเข้าเตาอบไฟฟ้า ตั้งในอุณหภูมิ 140 องศา ใช้ไฟบน-ล่าง ระยะเวลาขึ้นอยู่กับขนาดหมูและขนาดเตาด้วย กะเฉลี่ยโดยประมาณ 1 ชม. ขึ้นไป ไม่ควรใช้ไฟแรงมาก ในขั้นตอนนี้เราต้องการอบหมู เพื่อให้หมูสุกและหนังหมูแห้ง
5. หลังจาก 90 นาทีผ่านไป เช็คหมูว่าหนังแห้งไหม ถ้าแห้งตึงแปลว่าได้ที่ แล้วนำไปพักให้เย็นสนิท
6. วอร์มเตาอบ เตรียมอบรอบสอง ตั้งอุณหภูมิสูง 240 องศา ใช้ไฟบน-ล่าง
7. ใส่หมูในเตา ใช้เวลาประมาณ 20 นาที สุกกรอบ เตรียมหั่นรับประทาน
Tips:
________________________________________________________________________
หมูกรอบ เป็นอาหารที่อยู่คู่ครัวไทยมานานแสนนาน ทำให้วิธีทำหมูกรอบนั้นได้พัฒนาขึ้นมาจากหลายสูตรรวมกัน อันไหนเขาว่าดี อันไหนเขาว่าเด็ด ก็เอาเทคนิคต่าง ๆ มาผสมผสานกัน จนได้เป็นหมูกรอบในสูตรที่แตกต่างกันไป แต่ที่ไม่หายไปก็คือความอร่อยที่หมูกรอบเลิฟเวอร์ต้องใจละลายกับสิ่งนี้! แถมทำหมูกรอบครั้งนึงก็สามารถหั่นแบ่งไว้ทำกินเมนูอื่น ๆ ได้อีก สำหรับใครที่มองหาสินค้าราคาดีมาทำหมูกรอบ ไม่ว่าจะเป็นน้ำมันพืช หรือ หม้อทอดไร้น้ำมัน ก็หาซื้อได้เลยที่ Shopee และหากต้องการดูสูตรอาหารอื่น ๆ เช่น สูตรวิธีทำข้าวมันไก่ ก็เข้าไปอ่านต่อได้เลยที่ Shopee Blog ถึงเวลารับบทมาสเตอร์เชฟ โชว์ลวดลายทำหมูกรอบสูตรอร่อยแล้ว เริ่มเลย!
ใครที่อยู่บ้านมานานๆ หรือผ่านเหตุแผ่นดินไหวมาแล้วเกิดรอยร้าวบนผนังปูนคงรู้สึกใจหายไม่น้อย เพราะบางรอยก็เล็กนิดเดียว แต่บางรอยก็ใหญ่จนชวนกังวลว่า "แบบนี้อันตรายไหมนะ?" บทความนี้ Shopee จึงจะพาทุกคนมาเป็นช่างมือใหม่ด้วยเคล็ดลับซ่อมรอยแตกร้าวผนังปูนแบบเบื้องต้น ด้วยการเช็กว่าบ้านร้าวแบบไหนอันตราย, เลือกใช้ปูนซ่อมรอยแตกร้าวแบบไหนให้เหมาะ และมาเจาะกันว่า รอยร้าวผนัง แต่ละแบบน่ากังวลแค่ไหน พร้อมเกร็ดความรู้ไม่ควรมองข้ามอีกเพียบ Cr:…
หนึ่งในปัญหาที่คุณพ่อบ้าน แม่บ้านพบเจอบ่อย โดยเฉพาะในช่วงหน้าฝนก็คงหนีไม่พ้น “เสื้อผ้าเหม็นอับ” ยิ่งถ้าฝนตกติดต่อหลายวัน ไม่มีแสงแดด หลายคนถึงขั้นต้องซักใหม่เพื่อขจัดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ให้หมดไป ได้สวมใส่เสื้อผ้าที่มีกลิ่นหอม มีความมั่นใจ ไม่ต้องสูญเสียบุคลิกภาพกับ 15 วิธีแก้ผ้าเหม็นอับ หน้าฝน ซึ่งช่วยทำให้เสื้อผ้าของคุณกลับมามีกลิ่นหอมติดทนทาน เห็นผลจริงที่ทำตามได้ง่าย…
น้ำยาซักผ้า อีกหนึ่งไอเทมสำคัญที่ช่วยให้เสื้อผ้าของเราสะอาดหมดจด ปราศจากคราบสกปรก ไม่มีกลิ่นอับชื้นมากวนใจ แล้วยังช่วยเพิ่มความมั่นใจในการสวมใส่เสื้อผ้าอีกด้วย แต่ปัญหาอย่างหนึ่งที่หลายคนอาจจะเคยเจอคือซักผ้าแล้วทิ้งคราบขาวบนเสื้อผ้าหรือมีกลิ่นอับชื้นโดยเฉพาะซักผ้าในช่วงหน้าฝน ซึ่งปัญหาเหล่านี้จะหมดไปถ้าเลือกน้ำยาซักผ้าที่เหมาะกับวิธีในการซักผ้า หรือระเภทของเครื่องซักผ้า เดี๋ยวนี้น้ำยาซักผ้ามีให้เลือกด้วยกัน มีทั้งสำหรับการซักผ้าด้วยมือ เครื่องซักผ้าฝาหน้า หรือเครื่องซักผ้าฝาบน แล้วยังมีหลายสูตรหลายกลิ่นให้เลือกอีกด้วย ทำให้หลายคนเลือกไม่ถูกว่าว่าจะซื้อ น้ำยาซักผ้า…
เพื่อน ๆ คอกาแฟเคยลองคำนวณกันไหม? แต่ละวันหรือแต่ละเดือนต้องจ่ายเงินไปกับค่ากาแฟเท่าไหร่กันบ้าง? โดยเฉพาะคอกาแฟที่ต้องดื่มกาแฟทุกวัน หรือบางคนอาจดื่มกาแฟมากกว่า 1 แก้วต่อวัน เพื่อให้ร่างกายสดชื่นก่อนออกไปทำงานหรือทำกิจกรรมต่าง ๆ จะดีกว่าไหมหากมีเครื่องชงกาแฟติดบ้าน เพื่อความสะดวก อยากจะดื่มกาแฟตอนไหนก็ได้ตามที่ต้องการ แถมยังสามารถปรับรสชาติและความเข้มของกาแฟให้ถูกปากถูกใจ อีกทั้งยังสร้างสรรค์เมนูกาแฟได้หลากหลาย…
วางแพลนทริปเที่ยวในช่วงวันหยุดกันมาตั้งนาน เตรียมเสื้อผ้า จัดกระเป๋า จองที่พักเรียบร้อย... แต่เอ๊ะ! แล้วจะเดินทางไปเที่ยวกันยังไง? โดยเฉพาะคนที่ไม่มีรถยนต์ส่วนตัว นั่งรถทัวร์ นั่งรถไฟ หรือขึ้นเครื่องบินไปเที่ยวกันดี แน่นอนว่าการใช้บริการขนส่งสาธารณะ อาจจะไม่ค่อยสะดวกสบายเท่าที่คิด โดยเฉพาะถ้าต้องไปเที่ยวสถานที่ที่ไม่มีรถสาธารณะผ่านอาจจะลำบากนิดหน่อย ไหนต้องแบกสัมภาระมากมายหรืออยากเข้าห้องน้ำก็ไม่สะดวก ถ้าอย่างนั้นตัวเลือกที่จะช่วยให้เพื่อน…
คงปฏิเสธไม่ได้ว่าเรากำลังอยู่ในยุคที่อุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์พกพานั้น มีบทบาทสำคัญต่อการใช้ชีวิตของเราเป็นอย่างมาก ไม่ว่าจะเป็นสมาร์ตโฟน แท็บเล็ต แล็ปท็อป หรือหูฟังไร้สาย สิ่งหนึ่งที่ขาดไม่ได้เลยนั่นก็คือสายชาร์จ และในบรรดาสายชาร์จประเภทต่าง ๆ สายชาร์จ Type C ก็ได้กลายเป็นมาตรฐานใหม่ ที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายทั่วโลก แม้กระทั่ง…