เปิดวิธีทำ 5 เมนูเต้าหู้ไข่ทำง่าย ทานได้ทุกวัย ทานได้แบบไม่เบื่อ

รู้หรือไม่เมนูเต้าหู้ไข่นั้นมีคุณประโยชน์มากมายเนื่องจากอุดมไปด้วยโปรตีนที่มีมากกว่าในสัตว์ถึง 2 เท่า อาทิเช่น โปรตีนเลซิธิน ทั้งยังมีกรดอะมิโนจำเป็นอีกหลายชนิดทั้งกรดไขมันชนิดอิ่มตัว ไม่อิ่มตัว และวิตามินต่าง ๆ รวมไปถึงธาตุเหล็ก แคลเซียม โอเมก้า 3 หรืออื่น ๆ ที่มีส่วนช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบกล้ามเนื้อและประสาท ลดความเครียด เพิ่มความจำ บำรุงดวงตา ป้องกันโรคเลือดซึ่งลดอัตราเสี่ยงของหัวใจขาดเลือด รวมไปถึงช่วยป้องกันไม่ให้ทารกในครรภ์พิการแต่กำเนิด

ทราบถึงคุณประโยชน์กันไปแล้วมาดูกันสิว่าเมนูเต้าหู้ไข่จะสามารถนำไปประกอบเมนูใดกันได้บ้าง แต่ก่อนอื่นบอกเลยว่าเมนูต่าง ๆ นั้นเด็กทานได้ผู้ใหญ่ทานดีกับ 5 เมนูเต้าหู้ไข่ที่นำมาฝากแก่ทุกคนโดยมาพร้อมขั้นตอนและวิธีการทำที่รับรองได้เลยว่านอกจากความอร่อยละมุนลิ้นแล้ว ผลลัพธ์หุ่นเพรียวผอมตามมาอีกแน่นอน

---

เต้าหู้ไข่ผัดหมูสับ

เต้าหู้ไข่ผัดหมูสับ

เต้าหู้ไข่ผัดหมูสับเมนูทำง่าย ราคาสบายกระเป๋าที่ให้ความอร่อย ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ

เตรียมวัตถุดิบ

• เต้าหู้ไข่ 2 แท่ง
• หมูสับ 300 กรัม
• กระเทียมบด 1 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา  2 ช้อนโต๊ะ
• เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• หอมหั่นฝอย
• แครอทหั่นเต๋า ขึ้นฉ่ายหั่น
• ป้งมันผสมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะโดยใช้ไฟอ่อน ๆ ใส่กระเทียมลงไปผัดจนเหลืองหอม
2. นำเนื้อหมูลงไปผัดปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทราย พริกไทย เติมน้ำลงไปนิดหน่อย
3. นำแครอทลงไปผัดเมื่อใกล้สุกให้เร่งไฟแล้วนำแป้งมันลงไปผัดให้เร็ว
4. ใส่เต้าหู้ คื่นช่าย และต้นหอมลงไปผัด ปิดไฟและตักใส่จาน

เคล็ดลับ : เพื่อลดความคาวของหมูให้นำหมูไปสะดุ้งน้ำร้อนเสียก่อนแล้วค่อยนำไปผัด

---

เมนูเต้าหู้ไข่ลดน้ำหนัก

ลาบเต้าหู้

ลาบเต้าหู้ถือเป็นเมนูเต้าหู้ไข่ลดน้ำหนักในสไตล์อีสานเหมาะแก่สายรสจัดที่ให้ทั้งความอร่อย และแคลอรีต่ำ

เตรียมวัตถุดิบ

• เต้าหู้ 1 ก้อน
• เห็ดนางฟ้า 1 ถ้วย
• เห็ดหูหนู 1 ถ้วย
• ซีอิ๊วขาวสูตรเจ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• พริกป่น 2 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งซอย ¼ ถ้วย
• ใบสะระแหน่ ¼ ถ้วย
• ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำผักมาล้างทำความสะอาด จากนั้นให้นำเห็ดนางฟ้าและเห็ดหูหนูมาหั่นเป็นเส้น ๆ
2. นำไปคั่วในกระทะจนแห้งและมีกลิ่นหอมจากนั้นให้ตักลงในถ้วย
3. นำเต้าหู้ที่่านการลวกพอสุกมายีเป็นชิ้น ๆ ผสมกับผงปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเจ น้ำมะนาว น้ำตาลทราย และพริกป่นให้เข้ากัน
4. จากนั้นใส่ผักชีซอย ใบสะระแหน่ ข้าวคั่วลงไปผสมแล้คนให้ทั่วกัน

เคล็ดลับ : ชนิดหรือยี่ห้อของเต้าหู้สามารถเลือกใช้ได้ตามใจชอบแต่ควรสังเกตวันผลิตและวันหมดอายุ

ราดหน้าเต้าหู้น้ำแดง

คออาหารไทยต้องไม่พลาดกับเมนูราดหน้าเต้าหู้น้ำแดงที่นำมาเต้าหู้มาใช้แทนเนื้อสัตว์แต่ยังได้โปรตีนครบ

เตรียมวัตถุดิบ

• ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ 150 กรัม
• เต้าหู้ไข่ 1 หลอด
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 2 ช้อนชา
• ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนชา
• หอมหัวใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา
• มะเขือเทศหั่นเต่า 2 ช้อนโต๊ะ
• เห็ดฟาง 3 ดอก
• เห็ดชิเมจิ 30 กรัม
• น้ำซุปผัก ¾ ถ้วยตวง
• ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
• ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
• ขึ้นฉ่าย
• แป้งมันสำปะหลัง

วิธีทำ

1. คลุกเคล้าซีอิ๊วดำหวานกับก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ให้เข้ากัน ตั้งกระทะแล้วนำเส้นไปผัดให้พอหอมแล้วตักใส่จาน
2. นำเต้าหู้ลงไปจี่จนสุกพอเหลืองแล้วตักขึ้น จากนั้นใส่กระเทียมลงไผัดพอหอมพร้อมหอมหัวใหญ่ และตามด้วยผงกะหรี่
3. ใส่มะเขือเทศ เห็ดฟาง เห็ดชิเมจิลงไปผัดพอสุก เติมน้ำซุปผัก ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม ตามด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ้วขาวและซอสปรุงรส เมื่อเดือดให้เติมแป้งแล้วคนจนสุกแล้วโรยขึ้นฉ่ายไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นตักใส่จานที่เตรียมไว้

เคล็ดลับ : แป้งมันสำปะหลังนำไปผสมน้ำเพียงเล็กน้อยเท่านั้น เพราะหากเติมน้ำมากเกินไปแป้งมันจะไม่เหนียวติดเส้น 

---

เมนูเต้าหู้ไข่สําหรับทารก

ข้าวบดเต้าหู้ไข่ผักรวมมิตร

เต้าหู้ไข่สําหรับทารกอย่าง “ข้าวบดเต้าหู้ไข่ผักรวมมิตร” ค่อนข้างทานง่าย นุ่มละมุนลิ้นเหมาะกับลูกน้อยในช่วงวัย 6-8 เดือนให้ได้ฝึกกลืนและเคียวอาหารกับเมนูข้าวบดเต้าหู้ไข่ผักรวมมิตร

เตรียมวัตถุดิบ

ข้าวบด 1 ถ้วยตวง น้ำซุปกระดูกหมู 2 ถ้วยตวง เต้าหู้ไข่ ½ ถ้วยตวง บลอคโคลี 1 ช้อนโต๊ะ แครอท 1 ช้อนโต๊ะและฟักทอง 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำข้าวบดที่เตรียมไว้มาต้มกับน้ำซุปกระดูกหมูแล้วคนให้เข้ากัน
2. ต้มเต้าหู้ไข่ บล็อคโคลี แครอทและฟักทองในน้ำเดือดให้สุก แล้วนำมาปั่นให้ละเอียด แล้วนำมาพักไว้
3. นำส่วนผสมทุกอย่างที่ปั่นไว้มาผสมกับข้าวบดแล้วคนให้เข้ากัน
4. สามารถนำไปป้อนให้ลูกน้อยรับประทานได้โดยทันที เป็นเมนูเต้าหู้ไข่สําหรับทารกที่น่าลองมาก ๆ

เคล็ดลับ

น้ำซุปกระดูกหมูควรเลือกเป็นกระดูกซี่โครงโดยเคี่ยวด้วยไฟอ่อนสัก 1 – 2 ชั่วโมงขึ้นไป

เต้าหู้ทรงเครื่อง

เมนูเต้าหู้ทรงเครื่อง เมนูทานง่ายเหมาะสำหรับเด็กอ่อนที่จะช่วยเพิ่มพลังเนื่องจากอุดมไปด้วยโปรตีน ไขมันและสารอาหารอย่างครบถ้วน

เตรียมวัตถุดิบ

• น้ำซุปกระดูกหมู 2 ถ้วยตวง
• ปลาแซลมอน ½ ถ้วยตวง
• เต้าหู้ไข่ 1 ½ ถ้วยตวง
• บรอคโคลี 1 ถ้วยตวง
• ข้าวโพดอ่อน 1 ถ้วยตวง
• ซีอิ๊วขาว
• น้ำตาลทราย
• แป้งข้าวโพดเล็กน้อย

วิธีทำ

1. นำน้ำซุปกระดูกหมูไปตั้งบนไฟกลาง รอกระทั่งน้ำเดือด
2. จากนั้นใส่ปลาแซลม่อนลงไป ตามด้วยบล็อคโคลีและข้าวโพดอ่อน
3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ้วขาว พร้อมเต้าหู้ไข่ใส่ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
4. นำแป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำแล้วใส่ลงไปแล้วคนให้ส่วนผสมต่าง ๆ นั้นเข้มข้นขึ้น รอจนเดือด ปิดเตาแล้วตักใส่จาน

เคล็ดลับ : แซลมอนควรลวกพอสุกก่อนนำไปคลุกเคล้ากับส่วนผสมอื่น ๆ

ทั้ง 5 เมนูเต้าหู้ไข่ที่ได้คัดสรรมาฝากแก่คุณผู้อ่านทุกท่านล้วนแล้วเป็นเมนูที่ทานได้ง่ายและเหมาะกับทุกเพศทุกวัยตั้งแต่ทารกไปจนถึงวัยผู้ใหญ่ แถมให้คุณประโยชน์และสารอาหารอย่างครบครัน ที่สำคัญยังถือเป็นหนึ่งในตัวเลือกเพื่อสุขภาพหากรับประทานในสัดส่วนที่เหมาะสมก็จะช่วยควบคุมน้ำหนักได้อีกด้วย

Credit Featured Image: ภาพโดย Markus Winkler จาก Pixabay