Foods & Beverages

แชร์ สูตรทาร์ตไข่ เมนูเบเกอร์รี่ทำง่ายหอมฟุ้งไปทั้งครัว

ถ้าจะพูดถึงสายเบเกอร์รี่แล้วเราก็มักจะคิดถึงของหวานอย่างเค้กมาเป็นลำดับต้น ๆ เลย หรือคิดเลยไปกว่านั้นก็คงเป็นเมนูที่ไม่หวานอย่างขนมปังครัวซองต์ แต่รู้หรือไม่ว่าเราไม่จำเป็นต้องเลือกระหว่างของหวานหรือไม่หวานหรอกนะ เพราะว่าขนมอบยังมี “ทาร์ต” ที่เป็นส่วนผสมระหว่างแป้งหอมมันและไส้หวานหอม มิกซ์มาเป็นรสชาติที่ดูริชมิกซ์มาในหลายรูปแบบและยังมีการแต่งหน้าให้ดูเนี้ยบสวย  แต่เห็นอย่างนี้ ขนมอบตระกูลทาร์ตก็มีเมนูที่ทำไม่ยาก รสชาติดีและเป็นที่ชื่นชอบ ไม่ว่าจะเป็นการทำทาร์ตไข่/สูตรทาร์ตไข่ การทำแป้งทาร์ต หรือการทำทาร์ตผลไม้ ซึ่งเหล่านี้จะเป็นเมนูที่เรานำมาฝากเพื่อน ๆ กันในคราวนี้ เตรียมวอร์มเตาอบรอไว้ได้เลย

1. สูตรทาร์ตไข่

Credit : mthai

ทาร์ตรสชาติกลมกล่อมหอมมันด้วยกลิ่นคัสตาร์ดตัดกับความร่วนกรอบของแป้งทาร์ต โรยหน้าด้วยคาราเมลหอมหวาน นับเป็นอีกหนึ่งของหวานสำหรับคอเบเกอร์รี่ที่ไม่ควรพลาด และนี่คือสูตรทาร์ตไข่ที่ทำได้ง่าย ๆ แบบไม่ต้องง้อร้านใหญ่ และหากใครที่ชื่นชอบไส้ทาร์ตหวานมากหวานน้อยก็ปรับสูตรได้ตามชอบเลย

ส่วนผสมแป้งทาร์ต

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1½  ถ้วยตวง
  • น้ำมันหมู ¼  ถ้วยตวง
  • เนยสด ¼  ถ้วยตวง
  • เกลือ ½  ช้อนชา
  • น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่แดง 1 ฟอง
  • น้ำเปล่าเย็นจัด 1-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแป้งทาร์ต

  1. ผสมของแห้งคือ แป้ง เกลือ และน้ำตาลไอซิ่งเข้าด้วยกัน
  2. ค่อย ๆ ใส่น้ำมันหมูลงเคล้า ตามด้วยเนยสดแล้วตะล่อมให้เข้ากัน
  3. ใส่ไข่แดงลงผสม ตามด้วยน้ำเย็นจัด ตะล่อมให้เนื้อแป้งเนียนเข้ากันแล้วพักแป้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 20 นาที

ส่วนผสมไส้คัสตาร์ดทาร์ตไข่

  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • นมข้นจืด 2/3  ถ้วยตวง
  • นมสด 2/3 ถ้วยตวง
  • น้ำตาลทราย 2/3 ถ้วยตวง
  • เกลือ 1/4 ช้อนชา
  • กลิ่นวานิลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเชื่อมราคาเมลสำหรับแต่งหน้า

วิธีทำไส้คัสตาร์ดทาร์ตไข่

  1. นำกะละมังใส่น้ำขึ้นต้ม ระหว่างรอน้ำเดือดเตรียมผสมไข่และน้ำตาลทรายในโถ
  2. วางโถส่วนผสมลงในกะละมังน้ำร้อนจัดที่ตั้งไฟ คนจนส่วนผสมละลายเข้ากันเป็นเนื้อเนียน
  3. จากนั้นใส่นมสดและนมข้นจืดลงไป ตามด้วยกลิ่นวานิลาและเกลือ
  4. ยกลงกรองครีมคัสตาร์ดให้ได้เนื้อครีมที่เนียน วางพักไว้ให้เย็น

ประกอบร่างทาร์ตไข่

  1. วอร์มเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง
  2. นำแป้งทาร์ตที่แช่เย็นไว้ มากรุในถ้วยทาร์ต
  3. หยอดด้วยคัสตาร์ดที่เตรียมไว้ นำทาร์ตเข้าอบ 20 นาที
  4. เมื่อนำทาร์ตที่อบเสร็จเรียบร้อยออกมาจะพบว่าแป้งทาร์ตเริ่มสุกและคัสตาร์ดเริ่มเซ็ตตัวแล้ว ค่อยนำมาราดน้ำเชื่อมราคาเมล แล้วเอาเข้าอบอีกครั้ง ใช้ไฟบนจนหน้าขนมมีสีไหม้ขึ้น
  5. นำออกจากเตา จัดจานยกเสิร์ฟได้เลย

2. สูตรทาร์ตผลไม้

สำหรับเพื่อน ๆ ที่ชื่นชอบขนมหวานรสหวานอมเปรี้ยวนิด ๆ ของผลไม้แต่งหน้า ต้องไม่พลาดเมนูนี้ กับทาร์ตผลไม้ที่มาด้วยแป้งทาร์ตกรุบกรอบเค็มปะแล่ม ตัดกับเนื้อหอมหวานเนียนนุ่มของไส้คัสตาร์ด โปะหน้าด้วยผลไม้สด ๆ ให้ความสดชื่น กลายเป็นความเข้ากันแบบให้รสชาติริชสุด ๆ  

ซึ่งแน่นอนว่าเนื่องจากเมนูนี้เราจะเข้าครัวทำเอง เพื่อน ๆ ก็สามารถเลือกผลไม้ที่จะมาตกแต่งหน้าได้ตามชอบเลยนะ หากอยากจะเปลี่ยนเป็นแอปเปิ้ล ผลไม้สด แยม ผลไม้เชื่อม บอกเลยว่าทำเองปรับเปลี่ยนตามใจอะไรก็ได้ทั้งนั้น เอาล่ะ พร้อมแล้วก็ตามมาดูสูตรและวิธีทำกันเลย

ส่วนผสมแป้งทาร์ต

  • แป้งอเนกประสงค์ 200 กรัม
  • เกลือป่น ⅛ ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 50 กรัม
  • เนยจืด 120 กรัม
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา

วิธีทำแป้งทาร์ตผลไม้

  1. เริ่มจากวอร์มเตาอบก่อนด้วยอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ใช่ไฟบน-ล่าง ประมาณ 15 นาที จากนั้นปรับไฟลดลงเป็น180 องศาเซลเซียส
  2. หันมาเตรียมแป้งทาร์ตด้วยการร่อนแป้งอเนกประสงค์กับเกลือใส่อ่างผสม
  3. จากนั้นค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทราย เนยจืด ไข่ไก่ และกลิ่นวานิลลา ตะล่อมให้เข้ากันดี แล้วนำอ่างผสมมาห่อด้วยฟิล์มถนอมอาหาร และนำไปแช่เย็น 30 นาที
  4. นำแป้งที่แช่ไว้ออกมาปั้นเป็นลูกกลม ๆ ประมาณลูกปิงปอง แล้วกดแป้งให้เป็นแผ่นหนาประมาณ 1 มิลลิเมตร
  5. นำแผ่นแป้งไปใส่พิมพ์ทาร์ต และใช้ส้อมจิ้มแป้งทาร์ตเพื่อให้เวลาอบแป้งจะได้ไม่พองขึ้นมา แล้วนำไปอบ 10 นาที ระหว่างนั้นหันไปเตรียมไส้ทาร์ต

ส่วนผสมไส้คัสตาร์ดและตกแต่งหน้า

  • ไข่แดง 4 ฟอง
  • นมสด 500 มิลลิลิตร
  • น้ำตาลทราย 150 กรัม
  • เกลือป่น ½ ช้อนชา
  • แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต๊ะ
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  • เนยจืด 30 กรัม
  • สตรอว์เบอร์รี บลูเบอร์รี กีวี ราสป์เบอร์รี สำหรับแต่งหน้า

วิธีทำไส้คัสตาร์ดทาร์ตผลไม้

  1. ผสมไข่แดงและน้ำตาลทรายในอ่างผสม ตีให้เข้ากัน
  2. ใส่แป้งข้าวโพด นมสด กลิ่นวานิลลา ตีอีกครั้งให้เข้ากันแล้วนำไปตั้งบนหม้อที่มีน้ำเดือด หมั่นคนส่วนผสมบนเตาให้สุกทั่วถึง
  3. เมื่อส่วนผสมเริ่มหนืดค่อย ๆ ใส่เนยจืดตามลงไป คนให้เข้ากัน และยกออกจากเตา

ประกอบร่าง

  1. นำคัสตาร์ดที่ได้มาใส่ถุงบีบลงในแป้งทาร์ตที่อบเตรียมไว้
  2. ตกแต่งหน้าทาร์ตด้วยผลไม้ตามชอบ เช่น สตรอว์เบอร์รี บลูเบอร์รี กีวี ราสป์เบอร์รี หรือจะเปลี่ยนเป็นผลไม้สดอื่น ๆ ผลไม้เชื่อม หรือแยมก็ได้ทั้งนั้น แค่นี้ก็ได้ทาร์ตผลไม้หน้าตาน่ารักน่ารับประทานพร้อมเสิร์ฟแล้ว

ทีนี้ก็ได้สูตรทาร์ตไข่หอมฟุ้ง อบกินเองได้ที่บ้านเลย

จากสูตรที่เราเตรียมไว้ให้นี้ หากเพื่อน ๆ อยู่บ้านแล้วนึกครึ้มอกครึ้มใจอยากรับประทานสูตรทาร์ตไข่หรือเพิ่มความสดชื่นให้กับร่างกายด้วยทาร์ตผลไม้ ก็ไม่จำเป็นต้องออกไปหาซื้อที่ไหนไกลแล้ว เพราะด้วยสูตรต่าง ๆ เหล่านี้ทำให้เพื่อน ๆ สามารถเนรมิตรทาร์ตต่าง ๆ ที่ประยุกต์ปรับปรุงสูตร/เปลี่ยนหน้าให้ถูกใจเราได้ทุกเมื่อ ด้วยขั้นตอนการอบเบเกอร์รี่และวิธีทำทาร์ตไข่/ทาร์ตผลไม้ง่าย ๆ เหล่านี้ ซึ่งนอกจากจะทำให้อิ่มท้องแล้วยังช่วยให้อิ่มใจจากฝีมือการทำอาหารที่เราสร้างสรรค์ขึ้นมาเองอีกด้วย

ที่มา 

ทาร์ตไข่: kapook.com

ทาร์ตผลไม้: wongnai

Nin ST

Joined SEO team in 2023, Nin enjoyed creating lifestyle, home & living, and pets-related articles for share as she has furbabies herself - 4 fluffy British short-hair cats :)

Share
Published by
Nin ST

Recent Posts

15 วิธีแก้ผ้าเหม็นอับ หน้าฝน ให้กลิ่นหอม ติดทน เห็นผลจริง!

หนึ่งในปัญหาที่คุณพ่อบ้าน แม่บ้านพบเจอบ่อย โดยเฉพาะในช่วงหน้าฝนก็คงหนีไม่พ้น “เสื้อผ้าเหม็นอับ” ยิ่งถ้าฝนตกติดต่อหลายวัน ไม่มีแสงแดด หลายคนถึงขั้นต้องซักใหม่เพื่อขจัดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ให้หมดไป ได้สวมใส่เสื้อผ้าที่มีกลิ่นหอม มีความมั่นใจ ไม่ต้องสูญเสียบุคลิกภาพกับ 15 วิธีแก้ผ้าเหม็นอับ หน้าฝน ซึ่งช่วยทำให้เสื้อผ้าของคุณกลับมามีกลิ่นหอมติดทนทาน เห็นผลจริงที่ทำตามได้ง่าย…

5 hours ago

ไอเทมที่ช่วยให้ผ้าสะอาด! 12 น้ำยาซักผ้า ยี่ห้อไหนดี ขจัดคราบฝังลึก หอมติดทนนาน มั่นใจทุกการสวมใส่

น้ำยาซักผ้า อีกหนึ่งไอเทมสำคัญที่ช่วยให้เสื้อผ้าของเราสะอาดหมดจด ปราศจากคราบสกปรก ไม่มีกลิ่นอับชื้นมากวนใจ แล้วยังช่วยเพิ่มความมั่นใจในการสวมใส่เสื้อผ้าอีกด้วย แต่ปัญหาอย่างหนึ่งที่หลายคนอาจจะเคยเจอคือซักผ้าแล้วทิ้งคราบขาวบนเสื้อผ้าหรือมีกลิ่นอับชื้นโดยเฉพาะซักผ้าในช่วงหน้าฝน ซึ่งปัญหาเหล่านี้จะหมดไปถ้าเลือกน้ำยาซักผ้าที่เหมาะกับวิธีในการซักผ้า หรือระเภทของเครื่องซักผ้า เดี๋ยวนี้น้ำยาซักผ้ามีให้เลือกด้วยกัน มีทั้งสำหรับการซักผ้าด้วยมือ เครื่องซักผ้าฝาหน้า หรือเครื่องซักผ้าฝาบน แล้วยังมีหลายสูตรหลายกลิ่นให้เลือกอีกด้วย ทำให้หลายคนเลือกไม่ถูกว่าว่าจะซื้อ น้ำยาซักผ้า…

5 hours ago

คอกาแฟไม่มีไม่ได้แล้ว! 10 อันดับ เครื่องชงกาแฟ ยี่ห้อไหนดี ใช้งานง่าย คุณภาพดี ราคาสุดคุ้ม ต้องมีติดบ้าน!

เพื่อน ๆ คอกาแฟเคยลองคำนวณกันไหม? แต่ละวันหรือแต่ละเดือนต้องจ่ายเงินไปกับค่ากาแฟเท่าไหร่กันบ้าง? โดยเฉพาะคอกาแฟที่ต้องดื่มกาแฟทุกวัน หรือบางคนอาจดื่มกาแฟมากกว่า 1 แก้วต่อวัน เพื่อให้ร่างกายสดชื่นก่อนออกไปทำงานหรือทำกิจกรรมต่าง ๆ จะดีกว่าไหมหากมีเครื่องชงกาแฟติดบ้าน เพื่อความสะดวก อยากจะดื่มกาแฟตอนไหนก็ได้ตามที่ต้องการ แถมยังสามารถปรับรสชาติและความเข้มของกาแฟให้ถูกปากถูกใจ อีกทั้งยังสร้างสรรค์เมนูกาแฟได้หลากหลาย…

1 day ago

ไปเที่ยวนี้ หารถเช่าใกล้ฉันได้ยัง มีทั้งรายวัน รายเดือน ราคาสุดพิเศษ คุ้มกว่านี้ไม่มีอีกแล้ว!

วางแพลนทริปเที่ยวในช่วงวันหยุดกันมาตั้งนาน เตรียมเสื้อผ้า จัดกระเป๋า จองที่พักเรียบร้อย... แต่เอ๊ะ! แล้วจะเดินทางไปเที่ยวกันยังไง? โดยเฉพาะคนที่ไม่มีรถยนต์ส่วนตัว นั่งรถทัวร์ นั่งรถไฟ หรือขึ้นเครื่องบินไปเที่ยวกันดี แน่นอนว่าการใช้บริการขนส่งสาธารณะ อาจจะไม่ค่อยสะดวกสบายเท่าที่คิด โดยเฉพาะถ้าต้องไปเที่ยวสถานที่ที่ไม่มีรถสาธารณะผ่านอาจจะลำบากนิดหน่อย ไหนต้องแบกสัมภาระมากมายหรืออยากเข้าห้องน้ำก็ไม่สะดวก ถ้าอย่างนั้นตัวเลือกที่จะช่วยให้เพื่อน…

1 day ago

สายชาร์จพังบ่อย? 10 อันดับ สายชาร์จ Type C ยี่ห้อไหนดี ชาร์จเร็ว ถึกทน ไม่ขาดง่าย

คงปฏิเสธไม่ได้ว่าเรากำลังอยู่ในยุคที่อุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์พกพานั้น มีบทบาทสำคัญต่อการใช้ชีวิตของเราเป็นอย่างมาก ไม่ว่าจะเป็นสมาร์ตโฟน แท็บเล็ต แล็ปท็อป หรือหูฟังไร้สาย สิ่งหนึ่งที่ขาดไม่ได้เลยนั่นก็คือสายชาร์จ และในบรรดาสายชาร์จประเภทต่าง ๆ สายชาร์จ Type C ก็ได้กลายเป็นมาตรฐานใหม่ ที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายทั่วโลก แม้กระทั่ง…

1 day ago

มือใหม่หัดแต่งรถ! ขนาดล้อแม็ก ดูยังไงให้ไม่พลาด พร้อมแปะร้านล้อแม็ก ใกล้ฉัน

ไม่ต้อง งงอีกต่อไป! ดูขนาดล้อแม็ก ดูยังไง พร้อมเคล็ดลับการเลือกล้อแม็กซ์ให้เหมาะกับรถคุณ และพลาดไม่ได้กับ 3 ร้านล้อแม็ก ใกล้ฉันที่คุณที่วางใจได้ พร้อมให้บริการ

1 day ago