Foods & Beverages

ชวนมาทำเครปเย็น หอมๆอร่อยๆกินแล้วชื่นใจ จะทำขายก็ไม่ว่ากัน

เครปเย็น เป็นอาหารว่าง หรือขนม ที่ใครได้กินแล้วจะต้องมีความรู้สึกสดชื่น ยิ่งได้นำมาดัดแปลงกินคู่กับผลไม้ที่มีรสอมเปรี้ยวอมหวาน และวิปครีมที่คัดสรรสูตรให้มีความแตกต่างกันออกไป เพื่อจะดึงดูดคนที่ได้ชิมแล้วจะต้องติดใจ

1. เครปเย็น

Credit : ครัวพิศพิไล

สูตรทำเครปเย็น

  • ส่วนผสม แป้งเครปเย็น
  1. แป้งเค้ก  150 g
  2. ไข่ไก่ 4  ฟอง  ( เบอร์ 0 )
  3. กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
  4. นมสดจืด 400 ml
  5. เกลือ 1/2 ช้อนชา
  6. เนยสดจืด 100 g
  7. น้ำตาลทราย 100 g
  • ส่วนผสม วิปครีม
  1. วิปครีม 700 g
  2. น้ำตาลไอซิ่ง 100 g
  • ไส้เครปเย็น ตามชอบ
  1. ฝอยทอง
  2. สตรอว์เบอรี่
  3. ช็อกโกแลต
  4. เยลลี่
  5. แยมบลูเบอร์รี่

วิธีทำเครปเย็น

  1. เตรียมชามผสม ใส่ไข่ลงไปตีด้วยตะกร้อมือ ตีไข่ให้แตก พอเข้ากันดีใส่ ใส่เกลือ  กลิ่นวนิลา ใส่น้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลทรายละลาย โดยการแบ่งใส่ทีละน้อยๆ  ใส่เนยจืดที่ละลายไว้แล้ว โดยค่อยๆแบ่งใส่และคนไปตามคลิป  จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้ง แบ่งใส่ไป คนไปเรื่อยๆ จนเข้ากันดี และใส่นมสด ค่อยๆ แบ่งใส่เหมือนกันค่ะ จะได้เข้ากันดี พอเข้ากันดีแล้ว นำมากรองด้วยผ้าขาวบาง เพื่อให้แป้งเนื้อเนียนสวย พักแป้งไว้ในตู้เย็นก่อน
  2. การตีวิปครีม ใช้เป็นตะกร้อมือแบบไฟฟ้าจะสะดวก เตรียมชามอลูมิเนียม 2 ใบ ใบล่างใส่น้ำแข็งเพื่อให้เย็นจัดๆ ใบที่สองวางบนน้ำแข็งเพื่อให้ชามเย็นเหมือนกันค่ะ วิปครีมจะตีได้ขึ้นฟูดีในอุณหภมิที่เย็นๆ ค่ะ เทวิปครีมเย็นๆ ใส่ชามที่วางบนน้ำแข็ง ใช้ตะกร้อไฟฟ้าตีเบาๆ ก่อน สัก 1 นาที จากนั้นก็เพิ่มความเร็วขึ้น จนตีเป็นเนื้อครีมๆ  ค่อยๆ ใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไป โดยใช้ตะแกรงร่อนน้ำตาลด้วยจะได้ละลายเข้ากันง่าย จากนั้นตีให้เข้ากัน  ส่วนความหวานปรับได้ตามชอบ ตีจนเป็นเนื้อครีมดี  ใช้พายปาดขอบชามด้วยระหว่างตี  ตีจนวิปครีมข้นๆ เลยค่ะพอเสร็จแล้วตักใส่ถุงบีบแล้วพักไว้ในตู้เย็นก่อน
  3. ต่อมาตั้งกระทะทาเนยให้ทั่วๆ เช็ดเนยออก ใช้เป็นกระทะเทฟลอนจะสะดวก  และใช้ไฟอ่อนๆ  ในการทอดแป้ง คนแป้งเครปก่อนหยอดใส่กระทะทุกครั้ง เพื่อให้แป้งเนียนสม่ำเสมอ วิธีใส่แป้งคือ ยกกระทะขึ้นจากเตา หยอดแป้งลงไปในกระทะ กลิ้งหมุนให้ทั่วๆ ให้แป้งบาง สม่ำเสมอทั่วกระทะ ให้พอทั่วกระทะ แป้งไม่ไหลแล้ว นำกระทะวางบนเตาทอดแป้งให้สุกดี แล้วตักออก พักไว้ในตะแกรง เพื่อคลายความร้อน   ทำแบบนี้จนหมด
  4. การห่อเครปเย็น นำแผ่นแป้งที่เย็นสนิทแล้ว บีบวิปครีมลงไป ใส่ใส้ตามชอบ สตรอว์เบอรี่ ฝอยทอง ช็อกโกแลต แยม ชอบอะไรก็ใส่ได้เลยค่ะ จากนั้นก็พับเป็นสี่เหลี่ยม หรือจะม้วนเป็นโรลก็ได้ ตามชอบเลย

2. เครปเย็น ช็อกโกแลต

Credit : ครัวพิศพิไล

สูตรทำเครปเย็น ช็อกโกแลต

  • ส่วนผสม แป้งเครป  (สูตรนี้ได้แป้งเครปประมาณ 20 แผ่น)
  1. แป้งเค้ก  150 g
  2. ผงโกโก้ (ยี่ห้อ ดัชส์) 20 กรัม
  3. ไข่ไก่ 4  ฟอง  ( เบอร์ 0 )
  4. กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
  5. นมสดจืด 450 มิลลิลิตร
  6. เกลือ 1/2 ช้อนชา
  7. เนยสดจืด 100 กรัม
  8. น้ำตาลทราย 100 กรัม
  • ส่วนผสม วิปครีม
  1. วิปครีม 700 กรัม
  • ไส้เครปเย็น ตามชอบ
  1. ฝอยทอง

สูตรทำเครปเย็น ช็อกโกแลต

  1. ทำแป้งเครปก่อนเลย เตรียมถ้วยใส่นม ใส่น้ำตาลทราย เนยสดจืด เกลือนิดหน่อย เอาเข้าไมโครเวฟ 2-3 นาที เพื่อให้เนย น้ำตาลละลาย หมั่นเอาออกมาคนเพื่อเช็คดูน้ำตาลเนยให้ละลายดี
  2. เตรียมชามผสม ตะแกรงสำหรับร่อนแป้ง ใส่แป้งเค้กลงไป ผงกลิ่นวนิลา ผงโกโก้อย่างดี  คนพอเข้ากัน ร่อนใส่ชามเตรียมไว้ก่อน
  3. ต่อมาก็เตรียมชามผสม ตอกไข่ใส่ลงไปตีด้วยตะกร้อมือ ตีไข่ให้แตก พอเข้ากันดี ใส่เนยนมที่ละลายไว้แล้ว โดยค่อยๆ แบ่งใส่ และคนไปตามคลิป ถ้าใส่ครั้งเดียวจะทำให้ไข่สุกเพรายังร้อนอยู่  จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้ง โดยแบ่งใส่ไปคนไปเรื่อยๆ จนเข้ากันดี พอเข้ากันดีแล้ว นำแป้งมากรองด้วยตะแกรงตาถี่ เพื่อให้แป้งเนื้อเนียนสวย พักแป้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 20 นาที ปิดฝาชามเพื่อให้แป้งไม่แห้งด้วย
  4. การตีวิปครีม ใช้เป็นตะกร้อมือแบบไฟฟ้าจะสะดวก เตรียมชามอลูมิเนียม 2 ใบ ใบล่างใส่น้ำแข็งเพื่อให้เย็นจัดๆ ใบที่สองวางบนน้ำแข็งเพื่อให้ชามเย็นเหมือนกัน วิปครีมจะตีได้ขึ้นฟูดีในอุณหภมิที่เย็นๆ เทวิปครีมเย็นๆ ใส่ชามที่วางบนน้ำแข็ง ใช้ตะกร้อไฟฟ้าตีเบาๆ ก่อน สัก 1 นาที จากนั้นก็เพิ่มความเร็วขึ้นเรื่อยๆ จนตีเป็นเนื้อครีมดี รวมแล้วใช้เวลาประมาณ 5-6 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาณครีม และกำลังของเครื่องตีครีมด้วย ระหว่างตีครีมให้ใช้พายปาดขอบชามด้วย  ตีจนวิปครีมข้นๆ เนียนๆ เลย  พอเสร็จแรปพลาสติกพักไว้ในตู้เย็นก่อน
  5. การทอดแป้งเครป ตั้งกระทะใช้เป็นกระทะเทฟลอนจะสะดวก  และใช้ไฟอ่อนๆ  ในการทอดแป้ง คนแป้งเครปก่อนหยอดใส่กระทะทุกครั้ง เพื่อให้แป้งเนียนสม่ำเสมอ วิธีใส่แป้งคือ ยกกระทะขึ้นจากเตา หยอดแป้งลงไปในกระทะ กลิ้งหมุนให้ทั่วๆ ให้แป้งบาง สม่ำเสมอทั่วกระทะ ให้พอทั่วกระทะ แป้งไม่ไหลแล้ว นำกระทะวางบนเตา แล้วทอดแป้งให้สุกดี พอสุกแล้วคว่ำกระทะแป้ง พักไว้ในตะแกรง เพื่อคลายความร้อน   ทำแบบนี้จนหมด
  6. การห่อเครปเย็น โกโก้ เอาวิปครีมตักใส่ถุงบีบเตรียมไว้ก่อนจะได้ง่ายและสะดวกในการใช้
  7. นำแผ่นแป้งโกโก้ที่เย็นสนิทแล้ว บีบวิปครีมลงไป ใส่ไส้ตามชอบ ในที่นี้จะใช้เป็นฝอยทอง ใส่เยอะๆ ได้ตามชอบ จากนั้นก็พับเป็นสี่เหลี่ยม หรือจะม้วนเป็นโรลก็ได้ ตามชอบ ห่อเครปเสร็จแล้วให้แช่เย็นไว้อย่างน้อย 4-5 ชั่วโมง หรือค้างคืนเลยยิ่งดี ค่อยนำเครปเย็นมาหั่น ถ้าหั่นเลยจะทำให้เละ

3. เครปเย็นโรล

Credit : บ้านอาชีพกู๋เล็ก

สูตรทำเครปเย็นโรล

  1. แป้งบัวแดง  45 กรัม
  2. แป้งว่าว  85 กรัม
  3. น้ำตาลทราย  25 กรัม
  4. เนยสดเค็มละลาย 85 กรัม
  5. นมข้นจืด  500 กรัม
  6. น้ำเปล่า 160 กรัม
  7. ไข่ไก่เบอร์ 2    4 ฟอง
  8. กลิ่นวนิลา  1 ช้อนโต๊ะ
  9. วิปปิ้งครีม
  10. ฝอยทอง

วิธีทำเครปเย็นโรล

  1. ทำการร่อนแป้งทั้ง 2 ขนิด และวนิลาชนิดผง ร่อนพร้อมกันเลย
  2. อุ่นนมข้นจืด และน้ำเปล่า  ให้พออุ่นไม่ต้องให้เดือด
  3. เตรียมชามผสม เริ่มผสมจากไข่ไก่ น้ำตาลทราย ตีให้เข้ากัน
  4. เทนมอุ่นลงไปสักครึ่งหนึ่ง คนให้เข้ากัน
  5. ตามด้วยแป้งที่ร่อนเตรียมไว้ ทยอยและคนไปเรื่อย จนเนื้อเริ่มเนียน
  6. เทนมที่เหลือให้หมดเลย คนให้เข้ากันดี
  7. จากนั้นทำการกรองด้วยกระชอย
  8. จากนั้นใส่เนยละลายที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน เป็นเสร็จเรียบร้อย
  9. จากนั้นทำการแบ่งแป้ง และเติมสีตามต้องการ จะต้องพักแป้งไว้ อย่างน้อย 3 ชั่วโมง
  10. จากนั้นนำมาทอด โดยใช้ไฟกลางค่อนอ่อน
  11. จากนั้น ตักแป้งลงทอด ตามคลิป จนเสร็จ พักไว้ให้เย็น
  12. ขั้นตอนการตีวิปครีม ตีด้วยเครื่องตีไฟฟ้า ตีจนเป็นเครีมข้น
  13. ขั้นตอนการบีบวิปครีม ได้ตามคลิป เลย จากนั้นให้นำไปแช่เย็นไว้ก่อนประมาณ 2 ชั่วโมงขึ้นไป จึงนำออกมาตัด แบ่ง พร้อมกินได้เลย

จะเห็นว่าเครปเย็น เราสามารถจะปรับแต่งหน้าตาได้ตามต้องการ หากจะทำขายก็ง่ายมากๆ หรือจะทำให้เด็กๆไว้กินยามว่าง หรือให้เป็นกิจกรรมในครอบครัวก็ดีมากๆเลย นอกจากจะได้ใช้เวลาว่างด้วยกันแล้วยังได้กินขนมอร่อยๆอีกด้วย

สำหรับคนที่สนใจทำขนมเมนูอื่นๆ เราแนะนำ แจกสูตรวิธีทำขนมปังกรอบ หรือ แจกสูตรวิธีทำเมนูขนมปังกระเทียม เอาใจคนชอบกินขนมปัง เป็นเมนูที่สามารถทำได้เองที่บ้าน วัตถุดิบไม่เยอะ สามารถท่านเป็นอาหารคู่กับเมนูเมนหลัก หรือ จะทานเป็นอาหารว่างก็อร่อยไม่แพ้กัน 

Nin ST

Joined SEO team in 2023, Nin enjoyed creating lifestyle, home & living, and pets-related articles for share as she has furbabies herself - 4 fluffy British short-hair cats :)

Share
Published by
Nin ST

Recent Posts

“เข็มขัดผู้ชายแบรนด์ไหนดี?” เปิดลิสต์ 7 แบรนด์ยอดนิยมที่คุณไม่ควรมองข้าม!

เข็มขัด ไม่ได้เป็นเพียงแค่ไอเทมที่ช่วยให้กางเกงอยู่ทรง แต่ยังเป็นองค์ประกอบสำคัญที่ช่วยเสริมบุคลิกภาพและบ่งบอกสไตล์ของผู้ชายได้เป็นอย่างดี การเลือกเข็มขัดที่ใช่จึงเป็นเรื่องที่ต้องใส่ใจ แต่จะเลือกอย่างไรให้เหมาะสมกับแต่ละโอกาสและสไตล์ส่วนตัว? และคำถามยอดฮิตที่ว่า "เข็มขัดผู้ชายแบรนด์ไหนดี" ที่จะตอบโจทย์ทั้งคุณภาพ ดีไซน์ และราคา? บทความนี้จะพาคุณไปเจาะลึกเคล็ดลับการเลือกเข็มขัดผู้ชายให้เหมาะสมกับทุกไลฟ์สไตล์ พร้อมแนะนำ 7 แบรนด์ยอดนิยม ที่คัดสรรมาแล้วว่าดีจริง…

4 days ago

15 เตาแก๊สปิคนิค ยี่ห้อไหนดี? ที่คนนิยมใช้ พกพาง่าย คุ้มราคา

ใครที่สายแคมป์ปิ้ง ชอบเดินป่า ตกปลา ชอบทำกิจกรรม หรือทำร้านอาหาร หนึ่งในไอเท็มที่พลาดไม่ได้ก็คือ เตาแก๊สปิคนิค ตัวเลือกที่พกพาสะดวกในการนำไปประกอบอาหารที่ไม่ว่าจะเดินทางไปที่ไหนก็พกพาไปด้วยได้ทุกที่ทำให้เราได้ทานอาหารปรุงสด อร่อยสุดฟินกันได้ง่าย ๆ ซึ่งถ้าหากใครสนใจ วันนี้จะพาไปช้อป 15 เตาแก๊สปิคนิค ยี่ห้อไหนดี…

1 week ago

เช็ค 4 วิธีตั้งพระหน้ารถที่ถูกต้อง เสริมมงคลตามวันเกิด

เสริมมงคลตามวันเกิดฉบับคนมีรถที่ไม่ว่าจะซื้อมาใช้นานแล้ว หรือมือใหม่หัดขับที่ในวันนี้เรามาพร้อมวิธีตั้งพระหน้ารถที่ถูกต้อง? ให้ได้นำไปทำตามเสริมความปัง รับความเฮง แคล้วคลาดปลอดภัยทุกการเดินทางที่แนะนำตั้งแต่เหตุผลว่าทำไมควรตั้งพระหน้ารถ พระอะไรบ้างที่ได้รับความนิยมและทริคในการตั้งพระหน้ารถให้ถูกต้องของแต่ละวันเกิด ทิ้งท้ายด้วยข้อควรระวังที่จัดมาให้ครบจบที่เดียวซึ่งจะน่าสนใจขนาดไหน ไปดูกันเลย!  ส่องเหตุผลทำไมถึงควรตั้งพระหน้ารถ พร้อมแนะพระหน้ารถยอดนิยม ตามความเชื่อของคนไทยการตั้งพระหน้ารถถือเป็นการเสริมสิริมงคลและเป็นที่ยึดเหนี่ยวจิตใจให้รู้สึกเสมือนมีพระคอยคุ้มครองในยามขับขี่ คลาดแคล้วปลอดภัยจากสิ่งอันตรายต่าง ๆ และพระตั้งหน้ารถที่นิยมกันก็ได้แก่ หลวงปู่ทวด…

1 week ago

อยากได้ดอลลี่อายตาหวานฉ่ำ เลือก ‘ดอลลี่อาย ยี่ห้อไหนดี’ ให้เป๊ะปัง!

ในยุคที่เทรนด์แต่งหน้าแบบสาวจีนในโต่วอินมาแรงจนฉุดไม่อยู่ หนึ่งในองค์ประกอบสำคัญที่ช่วยเสริมลุคให้ดูอ่อนเยาว์ น่ารัก และมีเสน่ห์ดึงดูดใจก็คือ "ดอลลี่อาย" (Dolly Eye) หรือถุงใต้ตาที่ดูอิ่มฟูเล็กน้อยนั่นเอง หลายคนคงอยากมีดอลลี่อายสวยๆ เป็นของตัวเอง แต่การจะเลือกผลิตภัณฑ์หรือวิธีที่เหมาะสมก็ไม่ใช่เรื่องง่าย ถ้าทำไม่เป็นจะยิ่งทำให้ดูตาอ่อนล้า อิดโรย หรือถึงขั้นดำเหมือนหมีแพนด้า บทความนี้เราจะพาคุณไปทำความเข้าใจถึงที่มาที่ไปของดอลลี่อาย…

1 week ago

ป้ายยา 10 กระติกน้ำไปโรงเรียน ยี่ห้อไหนดี ปลอดสาร BPA ตกไม่แตกทนทาน เก็บอุณหภูมิได้ดี ลายน่ารัก ถูกใจเด็ก ๆ

ใกล้จะเปิดเทอมของเด็ก ๆ กันแล้ว!!! เปิดเทอมนี้ไม่เพียงแค่ซื้อเสื้อผ้าชุดนักเรียน รองเท้านักเรียน หรือกระเป๋านักเรียนใหม่เท่านั้น ยุคนี้ต้องกระติกน้ำให้ลูกน้อยพกไปโรงเรียนด้วย เพื่อจะกระตุ้นให้เด็กๆ ดื่มน้ำตามปริมาณที่เหมาะสมเพียงพอต่อวัน โดยเฉพาะเด็กในวัยกำลังโตการดื่มน้ำให้เพียงพอจึงเป็นสิ่งสำคัญต่อสุขภาพของเด็ก และยังช่วยให้เด็ก ๆ มีสมาธิในการเรียนรู้ ลองคิดดูถ้าเด็ก ๆ…

2 weeks ago

เวียนเทียนวันไหน 2568? พร้อมไขข้อข้องใจ เวียนเทียนกี่โมง ใช้อะไรบ้าง ในวันสำคัญ

เวียนเทียนวันไหน?สำหรับพุทธศาสนิกชนหลายๆ คน การไปร่วมพิธีเวียนเทียนที่วัดในวันสำคัญทางพระพุทธศาสนา ถือเป็นสิ่งที่ปฏิบัติกันมาอย่างคุ้นเคย ที่จะจัดขึ้นในช่วงวันสำคัญทางพุทธศาสนา เช่น วันวิสาขบูชา วันมาฆบูชา โดยเหล่าพุทธศาสนิกชนจะเดินทางไปเวียนเทียนที่วัดใกล้บ้าน ในปีนี้ เวียนเทียนวันไหน 2568 สามารถเช็กวัน และเวียนเทียนกี่โมง ใช้อะไรบ้างกี่ยวกับพิธีเวียนเทียนได้ที่นี่…

3 weeks ago