ช็อคโกแลต อีกหนึ่งเมนูที่สายหวานยกให้เป็นเมนูจานโปรด ช็อคโกแลต สามารถนำมาทำได้หลากหลายเมนู วันนี้เราขอเอาใจสายหวานที่ชอบทานเค้ก ด้วยการแจกสูตรเค้กช็อคโกแลต รสชาติเข้มข้น อร่อยถึงใจแบบง่าย ๆ ที่ใครก็ทำได้ จะมีเมนูอะไรบ้าง ตามมาดูกันเลยจ้า
แจกสูตรเมนูเค้กช็อคโกแลต รสชาติเข้มข้น หวานอร่อย ถูกใจสายหวาน เมนูเค้กช็อคโกแลต มีหลายสูตรและรสชาติความอร่อยก็ไม่เหมือนกันอย่างเช่น เค้กช็อคโกแลตหน้านิ่ม เค้กช็อคโกแลตฟัดจ์ เค้กช็อคโกแลตลาวา หรือเค้กช็อคโกแลตไร้แป้ง ที่เหมาะกับสาว ๆ ที่อยากกินขนมหวานแต่ไม่อยากอ้วน เราก็ได้นำสูตรพร้อมขั้นตอนการทำแบบละเอียดมาให้คุณได้ลองทำทานเองที่บ้าน หรือใครจะทำเป็นเค้กวันเกิดช็อคโกแลตไปฝากเพื่อน ๆ เรามาดูวิธีการทำเค้กช็อคโกแลตกันว่าจะมีขั้นตอนยังไงบ้าง มาดูกัน
เมนูเค้กช็อคโกแลตนึ่ง Cr. เชฟนุ่น So Sweet By ChefNuN เริ่มต้นด้วยการทำเค้กช็อคโกแลตนึ่ง ไม่ต้องง้อเตาอบ ก็ทำเค้กที่นุ่มอร่อย บวกกับความหวานที่กำลังพอดี เป็นเค้กช็อคโกแลตที่มีความลงตัวสุด ๆ จะทำกินเองหรือทำเค้กวันเกิดช็อคโกแลตไปให้คนที่คุณรักก็ได้ บอกเลยว่าเจ้าของวันเกิดจะต้องปลื้มใจสุด ๆ
ส่วนผสมเค้กช็อคโกแลตนึ่ง
แป้งเค้ก 150 กรัมไข่ไก่สด 2 ฟอง ผงโกโก้ 20 กรัม ผงฟู 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 180 กรัม นมสดจืด 120 กรัม น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ วิธีทำเค้กช็อคโกแลตนึ่ง
นำไข่ไก่มาตอกลงในชามส่วนผสม เทน้ำตาลทรายแล้วตีให้ส่วนผสมเข้ากันจนน้ำตาลละลาย จากนั้นก็เทนมและน้ำมันพืชลงไป แล้วก็คนให้ส่วนผสมเข้ากัน เมื่อส่วนผสมเริ่มเข้ากันแล้ว คราวนี้ให้นำผงแป้งเค้ก ผงโกโก้ และผงฟู เทรวมกันในกระชอนแล้วก็ร่อนลงไปในชามส่วนผสมได้เลย แล้วก็ผสมให้เข้ากัน ให้เทส่วนผสมลงไปในถ้วยเล็ก ๆ ที่เตรียมไว้ เพื่อที่จะได้นึ่งเค้ก นึ่งด้วยน้ำเดือด ใช้เวลาประมาณ 10 – 12 นาที เพียงแค่นี้ก็จะได้เค้กช็อคโกแลตนึ่งแล้วจ้า เค้กช็อคโกแลตหน้านิ่ม Cr. Cooking station งานนี้ถ้าจะอ้วนก็ยอมกับเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม ที่ใครเห็นก็ต้องน้ำลายสอ ด้วยเนื้อเค้กชิฟฟ่อนที่นุ่มละมุน ที่มาพร้อมกับความเข้มข้นของช็อคโกแลตที่ผสมอยู่ในเนื้อเค้ก และยังราดช็อคโกแลตเยิ้ม ๆ ลงไปที่หน้าเค้กช็อคโกแลตอีก ใครเห็นก็อยากกินกันอย่างแน่นอน
ส่วนผสมเค้กช็อคโกแลตหน้านิ่ม
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 280 กรัม ไข่ไก่สด 2 ฟอง ผงฟู 2 ช้อนชา ผงโกโก้ 110 กรัม นมสด 250 มิลลิลิตร เบกกิ้งโซดา 1½ ช้อนชา กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 220 กรัม น้ำตาลทรายแดง 200 กรัม น้ำมันรำข้าว 125 มิลลิลิตร น้ำร้อน 250 มิลลิลิตร ส่วนผสมการทำหน้านิ่ม
เนย120 กรัม ผงวุ้น1 ช้อนชา นมข้นจืด 200+150 กรัม น้ำตาลทราย 100 กรัม น้ำตาลทรายแดง 100 กรัม ผงโกโก้สีอ่อน 50 กรัม แป้งข้าวโพด 40 กรัม วิธีทำเค้กช็อคโกแลตหน้านิ่ม
เตรียมอุปกรณ์ต่าง ๆ เริ่มด้วยการเปิดเตาอบไว้ประมาณ 180 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์เค้ก แล้วก็นำเนยมาทาให้ทั่วแม่พิมพ์แล้วรองด้วยกระดาษไขที่ก้นพิมพ์ นำแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือ เทลงในชามผสมแล้วก็คนให้เข้ากัน แล้วก็นำมาร่อนลงชามผสม ตามด้วยน้ำตาลทรายขาวและน้ำตาลทรายแดง แล้วก็ใช้คนให้เข้ากัน นำผงโกโก้เทลงชามเล็ก ๆ แล้วก็เทน้ำร้อนลงไป คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่นมสด น้ำมัน ไข่ไก่ และวานิลลาลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากันจนกลายเป็นเดียวกัน แล้วก็ให้เทลงแป้งที่เราได้ผสมไว้ก่อนหน้านี้ และก็ตีส่วนผสมทั้งแป้งและผงโกโก้ให้เข้ากัน เมื่อส่วนผสมกันดีแล้วก็ให้เทลงพิมพ์ แล้วก็นำเข้าเตาอบ ใช้เวลาประมาณ 25 นาที เมื่อสุกแล้วก็ให้นำออกมาพักให้เย็น มาเริ่มทำในส่วนของหน้านิ่มกันต่อ โดยนำผงโกโก้ ผงวุ้น น้ำตาลทราย น้ำข้นจืด น้ำสะอาด แล้วก็คนส่วนผสมให้เข้ากัน ค่อยนำไปตั้งไฟให้เดือด จากนั้นก็คนเรื่อย ๆ เพื่อไม่ให้ส่วนผสมจับตัวกันเป็นก้อน ให้นำนมข้นจืดและแป้งข้าวโพดมาผสมกัน แล้วก็ให้เทลงไปในส่วนผสมของช็อคโกแลตหน้านิ่ม เมื่อเริ่มเดือดแล้วก็ให้ยกออกจากเตา จากนั้นก็ค่อย ๆ ใส่เนยลงไปทีละก้อนแล้วก็คนให้เข้ากัน แล้วก็พักให้เย็น นำเค้กที่เราได้อบมาวางบนตะแกง จากนั้นก็ตกแต่งหน้าเค้กให้เรียบดูสวยงาม จากนั้นก็ค่อย ๆ ราดด้วยช็อคโกแลตลงบนตัวเค้กชิ้นแรก แล้วก็วางเค้กชิ้นที่สองทับลงไป คราวนี้ก็ราดช็อคโกแลตโดยให้เคลือบทั่วเนื้อเค้ก จากนั้นก็นำไปพักไว้ให้เย็น เพียงแค่นี้คุณก็จะได้เค้กช็อคโกแลตหน้านิ่มอร่อย ๆ ไว้ทานกันแล้ว ช็อคโกแลตฟัดจ์ Cr. Chef Joe’s Bake Shop เอาใจสายหวานกันต่อกับเมนูเค้กช็อคโกแลตฟัดจ์ ใครที่ชอบกินเค้กช็อคโกแลตไม่ควรพลาดเลย ด้วยความอร่อยของตัวเค้กที่มีความนุ่มกับเนื้อเค้กชุ่มฉ่ำ กินคู่กับช็อคโกแลตที่เข้มข้นถึงใจมาก ๆ
ส่วนผสมเนื้อเค้กช็อคโกแลตฟัดจ์
แป้งเค้ก 175 กรัม ไข่ไก่สด 1 ฟอง ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ นมข้นจืด 150 กรัม เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 150 กรัม น้ำมันดอกทานตะวัน 150 มิลลิลิตร ไซรัป 2 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) ส่วนผสมช็อคโกแลตฟัดจ์
ผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะเนยจืดนิ่ม 75 กรัม นมข้นจืด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลไอซิง 175 กรัม วิธีทำเค้กช็อคโกแลตฟัดจ์
ทำแป้งเค้กช็อคโกแลต โดยนำแป้งเค้ก ผงโกโก้ เบกกิ้งโซดา และน้ำตาลทรายลงในชามผสม แล้วก็ใส่ไข่ไก่ น้ำมัน นมข้นจืด และไซรัป จากนั้นก็ใช้ตะกร้อมือตีผสมให้ทุกอย่างเข้ากันจน นำส่วนผสมเทใส่พิมพ์เค้ก แต่ก่อนที่จะเทนั้นให้รองด้วยกระดาษไขด้วยน้า เมื่อเทเนื้อเค้กแล้วก็ให้นำเข้าเตาอบ ให้อบด้วยอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 25 – 30 นาที เนื้อเค้กช็อคโกแลตเริ่มสุก จากนั้นก็ให้นำเค้กออกมาพักไว้ให้เย็น แล้วค่อยนำออกจากพิมพ์ นำเนยกับน้ำตาลไอซิงมาตีให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วค่อยเติมน้ำตาลทราย ผงโกโก้ลงไป แล้วก็ตีให้เข้ากันจนเนื้อเนียน เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้วก็จะเข้าสู่การประกอบเค้กช็อคโกแลตฟัดจ์กันแล้ว ก่อนอื่นก็ให้นำเค้กที่พักไว้มาแบ่งออกให้เป็น 3 ส่วน จากนั้นก็ค่อย ๆ ปาดครีมช็อคโกแลตฟัดจ์ทีละชั้น และชั้นบนสุดก็ปาดให้เรียบสวยงาม แล้วก็นำไปแช่เย็นจนอยู่ตัวก็นำออกมากินได้แล้ว หรือนำไปเป็นเค้กวันเกิดช็อคโกแลตให้ตัวเองหรือคนที่รักก็ได้น้า เค้กช็อคโกแลตไร้แป้ง Cr. PHOLFOODMAFIA สาวคนไหนที่อยากกินเค้กช็อคโกแลตอร่อยแต่อยากอ้วน ต้องยกให้กับเมนูเค้กช็อคโกแลตไร้แป้งเลยจ้า เป็นเค้กที่มีความหวานกำลังดี ไม่หวานจนเกินไป และที่สำคัญส่วนผสมก็ไม่มีแป้ง โอ้ว้าว ใครอยากกินก็เข้าครัวตามกันมาให้ไวเลย
ส่วนผสมเค้กช็อคโกแลตไร้แป้ง
ดาร์กช็อกโกแลต 345 กรัม ไข่ไก่สด 6 ฟอง เนยจืด 170 กรัม ผงโกโก้ เกลือป่น ¼ ช้อนชา น้ำตาลทราย 300 กรัม กลิ่นวานิลลา1 ช้อนชา วิธีทำเค้กช็อคโกแลตไร้แป้ง
ให้เตรียมอุปกรณ์ต่าง ๆ ที่ใช้ในการทำเค้กช็อคโกแลตไร้แป้ง ให้เปิดเตาอบที่ 160 องศาเซลเซียส แล้วทาด้วยน้ำมัน รองด้วยกระดาษไข ให้นำช็อคโกแลต เนย และน้ำมันพืชมาเทรวมกันลงในชามผสมที่สามารถทนความร้อนได้ จากนั้นก็นำไปวางบนหม้อที่มีน้ำร้อน แล้วก็คนให้เข้ากันจนกว่าช็อคโกแลตจะละลายเข้ากันเนย พักทิ้งไว้ให้เย็น แล้วก็ให้นำไข่ไก่ น้ำตาลทราย กลิ่นวานิลลา และเกลือ มาเทลงชามผสมแล้วก็ใช้ตะกร้อตีให้ส่วนผสมเข้ากันจนส่วนผสมเริ่มฟูและเบา จากนั้นก็ให้นำส่วนผสมช็อคโกแลตลงไปผสมกับไข่ไก่ แล้วก็ตะล่อมให้ส่วนเข้ากัน จากนั้นก็เทลงพิมพ์เค้ก แล้วนำเข้าเตาอบ โดยจะใช้เวลาการอบประมาณ 1 ชั่วโมง 10 นาที เมื่อสุกแล้วก็นำออกจากเตาอบแล้วพักไว้ให้เย็น แล้วก็นำออกจากพิมพ์ ตักใส่จานแล้วโรยหน้าด้วยผงโกโก้ เพียงแค่นี้สาว ๆ ก็จะให้กินเค้กช็อคโกแลตไร้แป้งกินแล้ว หรือจะเพิ่มความอร่อยด้วยกินคู่กับชาอุ่น ๆ ก็ดีไม่น้อยเลยน้า ช็อคโกแลตลาวา Cr. VIPS Station สำหรับสูตรเค้กช็อคโกแลตสุดท้ายที่เราจะนำมาฝากกันในวันนี้ก็คือ เค้กช็อคโกแลตลาวา เรียกได้ว่างานนี้ต้องถูกใจคนชอบกินช็อคโกแลตแบบเน้น ๆ เข้ม ๆ ซึ่งสูตรที่เราจะนำมาฝากกันบอกเลยว่าง่ายสุด ๆ มือใหม่ก็ทำกินเองได้ ไม่เชื่อก็มาดูกัน
ส่วนผสมเค้กช็อคโกแลตลาวา
ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม เนยจืด 100 กรัม ไข่ไก่สด 2 ฟอง ไข่แดง 2 ฟอง น้ำตาลทราย 100 กรัม แป้งอเนกประสงค์ 100 กรัม เนยละลาย ประมาณ 50 กรัม (สำหรับทาถ้วยฟอยล์) แป้งสาลีอเนกประสงค์ (สำหรับโรยถ้วยฟอยล์) วิธีทำเค้กช็อคโกแลตลาวา
เริ่มด้วยการทาเนยลงไปที่ถ้วยฟอยล์บาง ๆ แต่ให้ทั่วพิมพ์ แล้วก็โรยด้วยแป้งอเนกประสงค์บาง ๆ ให้นำช็อคโกแลต และเนย รวมกันลงในชามผสมที่สามารถทนความร้อนได้ จากนั้นก็นำไปวางบนหม้อที่มีน้ำร้อน แล้วก็คนให้เข้ากันจนกว่าช็อคโกแลตจะละลายเข้ากันเนย ให้นำไข่แดง ไข่ไก่ และน้ำตาลทรายมาเทรวมกันที่ชามผสมแล้วก็ตีให้เข้ากันจากนั้นก็พักไว้ จากนั้นก็ให้นำเนยมาผสมกับช็อคโกแลตที่เราได้นำผสมไว้แล้วมาเทรวมกับชามผสมไข่ แล้วก็คนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน ให้ร่อนแป้งอเนกประสงค์ลงไปในชามส่วนผสม แล้วก็ค่อย ๆ คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วก็ตักส่วนผสมเทลงในพิมพ์เค้กที่เตรียมไว้ จากนั้นนำเข้าเตาอบได้เลย ให้ใช้ไฟ 190 องศาเซลเซียส ใช้เวลาประมาณ 8 – 9 นาที ให้สังเกตุว่ารอบ ๆ ของตัวเค้กนั้นจะเริ่มฟู แต่ส่วนตรงกลางยังคงมีความฉ่ำ ๆ แล้วนำออกจากเตาได้ นำเค้กออกจากพิมพ์แล้วก็เสิร์ฟลงจาน แล้วตัดออกก็จะเห็นช็อคโกแลตลาวาไหลออกมาแล้ว ถูกใจกันไหมกับ 5 สูตรการทำเค้กช็อคโกแลตที่เราได้มาแนะนำกัน ซึ่งใครที่อยากทำเบเกอรี่ไม่ใช้เตาอบ ก็นำสูตรนี้มาดัดแปลงได้เช่นกัน หรือช่วงนี้ใครว่างจะลองทำเค้กขายก็นำสูตรนี้ไปทำขายกันได้เลย งานนี้ขายดีแน่นอนจ้า
Feature Image credit : Freepik