Foods & Beverages

เมนูผักกาดขาว ได้ประโยชน์จากผักเน้น ๆ ไม่จำเจ ทำได้ง่าย ๆ

ปกติแล้วเรามักจะนำผักกาดขาวมาทำเป็นผักต้มผักนึ่ง กินคู่กับข้าว น้ำพริก หรือไม่ก็นำมาทำเมนูผัดหรือต้มจืด ลองเปลี่ยนมาทำเมนูผักกาดขาวอื่น ๆ ที่พิเศษแตกต่างจากเดินกันบ้างดีกว่า รับรองว่าทำไม่ยาก อิ่ม อร่อยจนหยุดไม่ได้ เป็นเมนูสำหรับผู้ใหญ่ คนที่ต้องการลดน้ำหนัก คนที่กินอาหารเพื่อสุขภาพแล้ว ก็สามารถทานเนูผักกาดขาวแบบอาหารคลีนได้ด้วยเช่นกัน

บทความเมนูไข่อื่นๆ ที่น่าสนใจ :

1.เมนูผัดผักกาดขาว

ผัดผักสี่สหาย

  เมนูผัดผักกาดขาวชนิกแรกที่แนะนำคือผัดผักสี่สหาย เพียงแค่นำผักทุกอย่างไปลวก ราดน้ำซอสเข้มข้น เตรียมข้าว 1 ถ้วยกับตะเกียบรอได้เลย

ส่วนผสม

  • ผักกาดขาว 100 กรัม
  • เห็ดหอมสด 6 ดอก
  • ยอดคะน้าฮ่องกง 100 กรัม
  • หน่อไม้ฝรั่ง 100 กรัม
  • กังป๋วย 2 ช้อนโต๊ะ (แช่น้ำให้นิ่มนำไปนึ่งจนสุก ฉีกเป็นเส้น)
  • น้ำสต๊อก 1 ถ้วยครึ่ง
  • แป้งข้าวโพดผสมน้ำในอัตราส่วน 1 : 1 ปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
  • เหล้าจีน 1/2 ช้อนชา
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่นเล็กน้อย
  • พริกไทยเล็กน้อย
  • น้ำเย็นจัด (สำหรับแช่ผัก)

วิธีทำ

  1. ต้มน้ำให้เดือด เติมเกลือลงไปเล็กน้อย
  2. ลวกผักให้พอสุกแล้วตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นจัดเพื่อให้ผักมีสีสวย พักให้สะเด็ดน้ำ จัดใส่จานให้สวยงาม
  3. ต้มน้ำสต๊อกจนเดือด ใส่เหล้าจีน น้ำมันหอย เกลือและพริกไทย
  4. ค่อย ๆ เทแป้งข้าวโพดลงไปผสม คนจนเข้ากัน
  5. เติมกังป๋วย ปิดไฟ นำไปราดบนผักที่เตรียมไว้

เมนูผักกาดขาวลดน้ำหนัก

ผักกาดขาวห่อหมู

ผักกาดขาวห่อหมู หรือผักกาดขาวสอดไส้เป็นเมนูผักกาดขาวที่น่าสนใจเพราะกินแล้วไม่อ้วน เพราะกัดไปก็จะพบว่าผักกาดขาวหวานอร่อย ยิ่งมีหมูด้วยแล้ว เด็ก ๆ ก็จะกินได้ไม่ยาก เสิร์ฟกับน้ำจิ้มซีฟู้ด น้ำจิ้มสุกี้ รับรองอุ่นสบายท้อง

ส่วนผสม

  • กระเทียม
  • พริกไทย
  • เนื้อสะโพกไก่หรือเนื้อหมู
  • ซีอิ๊วขาว
  • น้ำมันหอย
  • น้ำตาลทราย
  • ผักกาดขาว
  • น้ำเปล่า (สำหรับลวก)
  • น้ำเย็น (สำหรับแช่ผักกาดขาว)

วิธีทำ

  1. โขลกกระเทียมกับพริกไทยให้ละเอียด
  2. สับไก่หรือหมูให้ละเอียด
  3. หมักด้วยกระเทียม พริกไทย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอยและน้ำตาลทราย พักไว้ 30 นาที หรือหมักทิ้งไว้ทั้งคืน
  4. ลวกผักกาดขาวในน้ำเดือดแล้วแช่ในน้ำเย็นจัด ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
  5. ตัดก้านทิ้ง เอาแต่ส่วนใบ
  6. นำไก่สับหรือหมูสับมาวางลงบนผักกาดขาวแล้วห่อให้สวยงาม
  7. นำไปวางในเครื่องนึ่ง นึ่งในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที หรือจนสุก
  8. เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดหรือน้ำจิ้มสุกี้บอกเลยว่าเด็ด

ต้มจืดผักกาดขาว

ส่วนผสม

  • ผักกาดขาว 1 ต้น
  • เห็ดหอม 5 ดอก
  • หมูสับ 200 กรัม
  • น้ำซุป 10 ถ้วย (ใช้น้ำเปล่า + ผงซุปหมู 2 ช้อน)
  • ซีอิ๊วขาว
  • พริกไทย
  • วิธีทำ
  1. หมักหมูสับด้วยซีอิ๊วขาวและพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  2. ล้างผักกาดขาวให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดพอดี
  3. นำน้ำเปล่าใส่หม้อ 10 ถ้วยและใส่ผงซุปหมู 2 ช้อน ลงไป ยกขึ้นตั้งไฟ
  4. พอน้ำเดือด ให้ใส่เห็ดหอมและผักกาดขาวที่หั่นแล้วลงไปต้ม
  5. ใส่หมูสับปั้นเป็นก้อนกลมขนาดพอเหมาะลงไปในน้ำซุป
  6. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและเกลือเให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม ปิดแก๊ส พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า

สุกี้แห้ง

เมนูผักกาดขาวสุดคลาสสิกคงหนีไม่พ้นเมนูสุกี้แห้ง เพียงแค่ใส่ผักกาดขาวกับผักอื่น ๆ ที่ชอบผัดกับน้ำจิ้มสุกี้ ใส่พริกขี้หนูเล็กน้อยสำหรับคนที่ชอบกินเผ็ดเพื่อเพิ่มความแซ่บ 

  • ส่วนผสม
  • กระเทียม 7 กลีบ
  • พริกขี้หนูเม็ดใหญ่สีแดง 2-3 เม็ด
  • ผักกาดขาว 1/2 หัว
  • หมูหมักหรือไก่หมัก 2 ถ้วย
  • น้ำจิ้มสุกี้
  • วุ้นเส้นแช่น้ำจนนิ่ม 2 ห่อเล็ก
  • ผักบุ้งจีน 10 ต้น
  • ขึ้นฉ่าย 2-3 ต้น
  • ไข่ไก่ 4 ฟอง
  • น้ำมันพืช

วิธีทำ

  1. ตำกระเทียมกับพริกขี้หนูจนละเอียด
  2. ตั้งหม้อต้มน้ำ ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย
  3. ลวกผักกาดขาว ตักขึ้นใส่ลงในน้ำเย็นแล้วบีบน้ำออกให้มากที่สุด
  4. ลวกหมูให้สุก ตักขึ้นมาพักไว้
  5. ใส่น้ำจิ้มสุกี้ลงไปคลุกกับวุ้นเส้นให้ทั่ว
  6. ตั้งกระทะพอร้อน ใส่น้ำมันลงไป
  7. ใส่กระเทียมกับพริกที่ตำไว้ทันที ผัดจนหอมแล้วใส่ไข่ลงไปให้ทั่วกระทะ
  8. เติมน้ำลงไปเล็กน้อย ผัดให้วุ้นเส้นแห้งและหอม
  9. ใส่ผักบุ้งและขึ้นฉ่ายลงไปผัดเร็ว ๆ ตามด้วยหมูหมักและผักกาดขาวลวก
  10. เติมน้ำจิ้มสุกี้ลงไปผัดต่ออีกเล็กน้อย ชิมรสอีกครั้ง ตักใส่จานพร้อมกินได้เลย

เคล็ดลับ

  • ใส่น้ำจิ้มสุกี้ลงไปคลุกกับวุ้นเส้นให้ทั่วgriktจะทำให้น้ำสุกี้ซึมเข้าไปในวุ้นเส้นอย่างสม่ำเสมอ
  • ใส่กระเทียมกับพริกที่ตำไว้ทันที เพราะกระเทียมจะไม่ไหม้
  • ใส่ไข่ลงไปให้ทั่วกระทะ ถ้าอยากให้ไข่เกาะวุ้นเส้น ให้นับ 1 ถึง 8 แล้วใส่วุ้นเส้นลงไป แต่ถ้าชอบแบบไข่เป็นชิ้น ๆ ให้รอจนไข่เกือยสุก แล้วค่อยใส่วุ้นเส้นลงไป

ผักกาดขาวห่อหมูสับนึ่งซีอิ๊ว

ส่วนผสม (สำหรับ 4-5 ที่)

  • ผักกาดขาวใบใหญ่ลวก 5-6 ใบ
  • หมูบด 205 กรัม
  • รากผักชี 3 ราก
  • กระทียมไทย 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทย 2 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือแกง 1 ช้อนชา
  • น้ำมันหมู 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 5 ช้อนชา
  • น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำซุปกระดูกหมู 1/4 ถ้วย
  • เห็ดหอมหั่นเล็ก 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ตำกระเทียม รากผักชี พริกไทยให้ละเอียด
  2. นำส่วนผสมที่ตำไปผสมกับหมูบด ซอสปรุงรส น้ำตาล 2 ช้อนชา น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา นวดให้เข้ากัน
  3. ใส่เห็ดหอมและน้ำซุปลงไป แนำไปแช่พักในตู้เย็น 30 นาที
  4. นำผักกาดขาวลวกมาเรียงลงในชามที่จะนำไปนึ่ง ใส่ไส้และห่อ
  5. นำไปนึ่งที่น้ำเดือด 20 นาที
  6. ทำน้ำราดปรุงรส ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
  7. เคี่ยวกับน้ำตาล 3 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว ผัดกับน้ำมัน น้ำซุปเล็กน้อย เคี่ยวจนงวด
  8. นำน้ำราดไปราดบนผักกาดขาวที่นึ่งเสร็จแล้วพร้อมจัดใส่จานเสิร์ฟผักกาดขาวห่อหมูสับนึ่งซีอิ๊วได้เลย

เมนูผักกาดขาวผัดไข่

ผัดผักกาดขาวใส่ไข่

ส่วนผสม

  • ไข่ 3 ฟอง
  • ผักกาดขาว 1 หัว
  • ซอสปรุงรส
  • ซอสหอยนางรม
  • น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะพร้าว

วิธีทำ

  1. ล้างผักกาดขาวให้สะอาด
  2. ผ่าครึ่งจะได้ซอยง่ายขึ้น
  3. ซอยเป็นชิ้น ๆ พอดีคำ
  4. ตอกไข่ 3 ฟอง ผสมไข่ขาวก็ได้ หรือไม่ผสมก็ได้ตามชอบ
  5. ใช้ไฟค่อนกลาง ตั้งน้ำมันให้ร้อน
  6. ทอดไข่ ตีไข่ให้เป็นชิ้น
  7. ผัดผักกาดขาว ตามด้วยซอสปรุงรส
  8. คลุกเคล้าจนใกล้สุก ใส่ซอสหอยนางรมปิดท้าย คลุกให้เข้ากัน
  9. ปิดกระทะ ตักใส่จาน
  10. กินเมนูผักกาดขาวผัดไข่กับข้าวสวยร้อน ๆ ได้เลย

ผักกาดขาวม้วนอกไก่

ผักกาดขาวห่ออกไก่

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)

  • อกไก่สับ 120 กรัม
  • ใบผักกาดขาว 6-8ใบ
  • แครอท ⅓ หัว
  • เห็ดเข็มทอง 60 กรัม
  • ต้นหอม 2-3 ต้น (ใช้สำหรับมัด)
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย ½ ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยขาวป่น
  • รากผักชี

วิธีทำ

  1. หมักอกไก่สับด้วยซอสปรุงรส น้ำมันหอย รากผักชีและพริกไทยป่นแล้วพักไว้ 15 นาที
  2. ตั้งน้ำจนเดือด ลวกผักกาดขาวและต้นหอม แล้วนำมาแช่น้ำเย็น
  3. กางผักกาดขาวออก วางด้วยอกไก่ที่หมักไว้
  4. ใส่แครอทและเห็ดเข็มทอง หรือผักที่ชอบกิน ม้วนเข้าแล้วพับด้านข้าง มัดด้วยใบต้นหอมที่ลวกไว้
  5. นำผักกาดขาวม้วนอกไก่ไปนึ่งจนสุก ราดด้วยน้ำจิ้มสุกี้ก็อร่อยไปอีกแบบ

ผักกาดขาวห่อไก่บดเห็ดหอม

ส่วนผสม

  • อกไก่บด
  • เห็ดหอมสดหั่นเต๋าเล็ก
  • แครอทหั่นเต๋าเล็กลวกจนนิ่ม
  • ผักกาดขาว
  • น้ำมันหอย
  • ซีอิ๊วขาว
  • ซอสถั่วเหลือง
  • น้ำมันงา
  • น้ำตาลทราย
  • พริกไทยป่น
  • ต้นหอมซอย
  • น้ำจิ้มสุกี้

วิธีทำ

  1. เตรียมไส้ บดไก่ดับเห็ดหอม แครอท
  2. ปรุงรสชาติด้วย น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซอสถั่วเหลือง น้ำมันงา น้ำตาลทรายและพริกไทยป่น
  3. นวดให้เข้ากัน พักทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
  4. ตั้งน้ำให้เดือด นำผักกาดขาวลงไปต้มจนนิ่มแล้วน็อกน้ำเย็น
  5. ตักไส้มาวางบนผักกาดขาว ใช้มีดตัดส่วนที่เกินออก แล้วห่อให้ครบ 4 มุม
  6. นำไปนึ่งประมาณ 8-10 นาที จนไก่สุก เสิร์ฟพร้อมราดน้ำจิ้มสุกี้ได้เลย

เอาล่ะ ใครที่ชอบกินผักแต่เบื่อผักคะน้า ผักบุ้ง หรือดอกกะหล่ำแล้วก็ลองทำอาหารจากเมนูผักกาดขาวกันดีกว่า เราคัดสรรมาให้หลากหลายเมนูอาหารแล้ว รับรองว่าต่อไอเดียได้อีกยาว

Shopee TH

Share
Published by
Shopee TH

Recent Posts

เปิดวาร์ป 10 คาเฟ่ลับ ใกล้รถไฟฟ้าสายสีเหลือง เดินทางง่าย ของกินอร่อย 

ไม่ต้องเสียเวลาหาที่จอดรถ! รวม 10 คาเฟ่ลับใกล้รถไฟฟ้าสายสีเหลือง ที่ต้องไปเช็กอิน เดินทางสะดวก ถ่ายรูปสวย สายคอนเทนต์ห้ามพลาด!

1 day ago

ซื้อแลคโตสฟรี ยี่ห้อไหนดีที่อร่อย ราคาเป็นมิตร ต้องลอง!

ใครที่ดื่มนมแล้วรู้สึกท้องอืด ท้องเฟ้อ รู้สึกเสียดท้อง ไปจนถึงท้องเสียอาจหมายถึงคุณกำลังแพ้แลคโตสซึ่งพบได้ในนมวัวนั่นเอง แล้วจะทำอย่างไร? ให้เปลี่ยนมาดื่มนมแบบไม่มีน้ำตาลแลคโตส หรืแลคโตสฟรีแทนที่ไม่ต้องกังวลเพราะดื่มง่าย คุณประโยชน์เทียบเท่านมวัวทั่วไป ที่จะบอกเล่าว่าแลคโตสฟรี คืออะไร และหากสนใจเลือกซื้อแลคโตสฟรี ยี่ห้อไหนดี? ที่ได้ทั้งความอร่อย น้ำตาลน้อย ไขมันต่ำ…

1 day ago

10 แว่นกรองแสงสีฟ้า ยี่ห้อไหนดี แว่นถนอมสายตา ป้องกันแสงจากจอคอม จอโทรศัพท์

ยุคดิจิทัลหลายคนต้องใช้เวลาอยู่หน้าจออุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์มากขึ้น เช่น สมาร์ตโฟน คอมพิวเตอร์ แท็บเล็ต ทีวี หรืออื่น ๆ เรียกได้ว่าจ้องหน้าคอมหรือมือถือตั้งแต่เช้าจนตอนนอนเลย ซึ่งส่งผลทำให้เกิดอาการปวดตา ตาพร่าลาย ดวงตาเมื่อยล้า หรือทำให้มีปัญหาสายตาในภายหลัง แว่นกรองแสงสีฟ้า จึงกลายเป็นอีกหนึ่งไอเทมที่ได้ความสนใจเป็นอย่างมาก…

2 days ago

15 สิ่งของที่ห้ามเอาขึ้นเครื่องบิน สายเที่ยวเช็กให้ชัวร์ก่อนเดินทาง

สำหรับสายเที่ยว หรือคนที่ต้องเดินทางบ่อย ๆ นอกจากรู้ว่า ไอเทมของพกขึ้นเครื่องบินไฟลท์ยาวมีอะไรบ้างแล้วนั้น อีกสิ่งที่ต้องรู้และปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดเลยก็คือ การห้ามนำสิ่งของหลายอย่างขึ้นเครื่องบิน เพราะสิ่งของต้องห้ามจะไม่ได้รับอนุญาตให้นำขึ้นเครื่องด้วยเหตุผลด้านความปลอดภัย ใครชอบเดินทางมาดูกันว่าของที่ห้ามเอาขึ้นเครื่องบินนั้นมีอะไรบ้าง รวมถึงของเหลวขึ้นเครื่องได้เท่าไหร่ ครีม 100 กรัม ขึ้นเครื่องได้ไหม และบุหรี่ไฟฟ้าขึ้นเครื่องได้ไหม…

2 days ago

บอกลาขนคุด ผิวไม่เรียบเนียน! 10 เครื่องเลเซอร์ขน ยี่ห้อไหนดี มั่นใจทุกสถานการณ์

ขนเยอะเกิ๊น! ต้องทำไงดีเนี่ย! เบื่อที่ต้องไปคลินิก ราคาแพงเกินไป ครั้นจะถอนเองก็ไม่ไหว หรือจะโกนก็ไม่กล้า เป็นอีกหนึ่งปัญหาที่กวนใจสาว ๆ ต้องบอกว่าเดี๋ยวนี้มีนวัตกรรมการกำจัดขนมีให้เลือกหลากหลายแบบมากขึ้น และหนึ่งในวิธีที่ได้รับความนิยมในการกำจัดขนมากที่สุดก็คือ “การเลเซอร์ขน” โดยปัจจุบันเครื่องเลเซอร์ขนมีให้เลือกหลายรูปแบบ และมีขนาดเล็ก เพื่อให้สามารถกำจัดขนเองที่บ้านได้ง่าย ๆ…

5 days ago

จัดระเบียบบ้านให้น่าอยู่ ชีวิตง่ายขึ้นด้วย 10 ไอเท็มเด็ดที่ต้องมี!

บ้าน ที่พักอาศัยที่เปรียบเสมือนเซฟโซนสำหรับหลายคน โดยเฉพาะในวันที่เหนื่อยล้าจากการทำงานได้กลับมาใช้พื้นที่เล่นกับสัตว์เลี้ยง นั่งดูทีวี หรือทานข้าวกับคนในครอบครัวซึ่งเป็นเวลาที่มีคุณค่าอย่างยิ่ง แต่สิ่งหนึ่งที่จะช่วยสร้างบรรยากาศที่ดี คือบ้านที่สะอาดและเป็นระเบียบที่ในวันนี้มีทริคการจัดระเบียบบ้านมาฝาก พร้อมแนะ 10 ไอเท็มเด็ดต้องมีที่จะเข้ามาช่วยจัดห้องรก ๆ ให้น่าอยู่ มองไปทางไหนก็ฟินเฟ่อ ซึ่งจะมีวิธีไหนบ้าง และไอเท็มไหนน่าสนใจไปเริ่มกันเลย! …

6 days ago