Foods & Beverages

เมนูผักกาดขาว ได้ประโยชน์จากผักเน้น ๆ ไม่จำเจ ทำได้ง่าย ๆ

ปกติแล้วเรามักจะนำผักกาดขาวมาทำเป็นผักต้มผักนึ่ง กินคู่กับข้าว น้ำพริก หรือไม่ก็นำมาทำเมนูผัดหรือต้มจืด ลองเปลี่ยนมาทำเมนูผักกาดขาวอื่น ๆ ที่พิเศษแตกต่างจากเดินกันบ้างดีกว่า รับรองว่าทำไม่ยาก อิ่ม อร่อยจนหยุดไม่ได้ เป็นเมนูสำหรับผู้ใหญ่ คนที่ต้องการลดน้ำหนัก คนที่กินอาหารเพื่อสุขภาพแล้ว ก็สามารถทานเนูผักกาดขาวแบบอาหารคลีนได้ด้วยเช่นกัน

บทความเมนูไข่อื่นๆ ที่น่าสนใจ :

1.เมนูผัดผักกาดขาว

ผัดผักสี่สหาย

  เมนูผัดผักกาดขาวชนิกแรกที่แนะนำคือผัดผักสี่สหาย เพียงแค่นำผักทุกอย่างไปลวก ราดน้ำซอสเข้มข้น เตรียมข้าว 1 ถ้วยกับตะเกียบรอได้เลย

ส่วนผสม

  • ผักกาดขาว 100 กรัม
  • เห็ดหอมสด 6 ดอก
  • ยอดคะน้าฮ่องกง 100 กรัม
  • หน่อไม้ฝรั่ง 100 กรัม
  • กังป๋วย 2 ช้อนโต๊ะ (แช่น้ำให้นิ่มนำไปนึ่งจนสุก ฉีกเป็นเส้น)
  • น้ำสต๊อก 1 ถ้วยครึ่ง
  • แป้งข้าวโพดผสมน้ำในอัตราส่วน 1 : 1 ปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
  • เหล้าจีน 1/2 ช้อนชา
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่นเล็กน้อย
  • พริกไทยเล็กน้อย
  • น้ำเย็นจัด (สำหรับแช่ผัก)

วิธีทำ

  1. ต้มน้ำให้เดือด เติมเกลือลงไปเล็กน้อย
  2. ลวกผักให้พอสุกแล้วตักขึ้นแช่ในน้ำเย็นจัดเพื่อให้ผักมีสีสวย พักให้สะเด็ดน้ำ จัดใส่จานให้สวยงาม
  3. ต้มน้ำสต๊อกจนเดือด ใส่เหล้าจีน น้ำมันหอย เกลือและพริกไทย
  4. ค่อย ๆ เทแป้งข้าวโพดลงไปผสม คนจนเข้ากัน
  5. เติมกังป๋วย ปิดไฟ นำไปราดบนผักที่เตรียมไว้

เมนูผักกาดขาวลดน้ำหนัก

ผักกาดขาวห่อหมู

ผักกาดขาวห่อหมู หรือผักกาดขาวสอดไส้เป็นเมนูผักกาดขาวที่น่าสนใจเพราะกินแล้วไม่อ้วน เพราะกัดไปก็จะพบว่าผักกาดขาวหวานอร่อย ยิ่งมีหมูด้วยแล้ว เด็ก ๆ ก็จะกินได้ไม่ยาก เสิร์ฟกับน้ำจิ้มซีฟู้ด น้ำจิ้มสุกี้ รับรองอุ่นสบายท้อง

ส่วนผสม

  • กระเทียม
  • พริกไทย
  • เนื้อสะโพกไก่หรือเนื้อหมู
  • ซีอิ๊วขาว
  • น้ำมันหอย
  • น้ำตาลทราย
  • ผักกาดขาว
  • น้ำเปล่า (สำหรับลวก)
  • น้ำเย็น (สำหรับแช่ผักกาดขาว)

วิธีทำ

  1. โขลกกระเทียมกับพริกไทยให้ละเอียด
  2. สับไก่หรือหมูให้ละเอียด
  3. หมักด้วยกระเทียม พริกไทย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอยและน้ำตาลทราย พักไว้ 30 นาที หรือหมักทิ้งไว้ทั้งคืน
  4. ลวกผักกาดขาวในน้ำเดือดแล้วแช่ในน้ำเย็นจัด ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
  5. ตัดก้านทิ้ง เอาแต่ส่วนใบ
  6. นำไก่สับหรือหมูสับมาวางลงบนผักกาดขาวแล้วห่อให้สวยงาม
  7. นำไปวางในเครื่องนึ่ง นึ่งในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที หรือจนสุก
  8. เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดหรือน้ำจิ้มสุกี้บอกเลยว่าเด็ด

ต้มจืดผักกาดขาว

ส่วนผสม

  • ผักกาดขาว 1 ต้น
  • เห็ดหอม 5 ดอก
  • หมูสับ 200 กรัม
  • น้ำซุป 10 ถ้วย (ใช้น้ำเปล่า + ผงซุปหมู 2 ช้อน)
  • ซีอิ๊วขาว
  • พริกไทย
  • วิธีทำ
  1. หมักหมูสับด้วยซีอิ๊วขาวและพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  2. ล้างผักกาดขาวให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดพอดี
  3. นำน้ำเปล่าใส่หม้อ 10 ถ้วยและใส่ผงซุปหมู 2 ช้อน ลงไป ยกขึ้นตั้งไฟ
  4. พอน้ำเดือด ให้ใส่เห็ดหอมและผักกาดขาวที่หั่นแล้วลงไปต้ม
  5. ใส่หมูสับปั้นเป็นก้อนกลมขนาดพอเหมาะลงไปในน้ำซุป
  6. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและเกลือเให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม ปิดแก๊ส พร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า

สุกี้แห้ง

เมนูผักกาดขาวสุดคลาสสิกคงหนีไม่พ้นเมนูสุกี้แห้ง เพียงแค่ใส่ผักกาดขาวกับผักอื่น ๆ ที่ชอบผัดกับน้ำจิ้มสุกี้ ใส่พริกขี้หนูเล็กน้อยสำหรับคนที่ชอบกินเผ็ดเพื่อเพิ่มความแซ่บ 

  • ส่วนผสม
  • กระเทียม 7 กลีบ
  • พริกขี้หนูเม็ดใหญ่สีแดง 2-3 เม็ด
  • ผักกาดขาว 1/2 หัว
  • หมูหมักหรือไก่หมัก 2 ถ้วย
  • น้ำจิ้มสุกี้
  • วุ้นเส้นแช่น้ำจนนิ่ม 2 ห่อเล็ก
  • ผักบุ้งจีน 10 ต้น
  • ขึ้นฉ่าย 2-3 ต้น
  • ไข่ไก่ 4 ฟอง
  • น้ำมันพืช

วิธีทำ

  1. ตำกระเทียมกับพริกขี้หนูจนละเอียด
  2. ตั้งหม้อต้มน้ำ ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย
  3. ลวกผักกาดขาว ตักขึ้นใส่ลงในน้ำเย็นแล้วบีบน้ำออกให้มากที่สุด
  4. ลวกหมูให้สุก ตักขึ้นมาพักไว้
  5. ใส่น้ำจิ้มสุกี้ลงไปคลุกกับวุ้นเส้นให้ทั่ว
  6. ตั้งกระทะพอร้อน ใส่น้ำมันลงไป
  7. ใส่กระเทียมกับพริกที่ตำไว้ทันที ผัดจนหอมแล้วใส่ไข่ลงไปให้ทั่วกระทะ
  8. เติมน้ำลงไปเล็กน้อย ผัดให้วุ้นเส้นแห้งและหอม
  9. ใส่ผักบุ้งและขึ้นฉ่ายลงไปผัดเร็ว ๆ ตามด้วยหมูหมักและผักกาดขาวลวก
  10. เติมน้ำจิ้มสุกี้ลงไปผัดต่ออีกเล็กน้อย ชิมรสอีกครั้ง ตักใส่จานพร้อมกินได้เลย

เคล็ดลับ

  • ใส่น้ำจิ้มสุกี้ลงไปคลุกกับวุ้นเส้นให้ทั่วgriktจะทำให้น้ำสุกี้ซึมเข้าไปในวุ้นเส้นอย่างสม่ำเสมอ
  • ใส่กระเทียมกับพริกที่ตำไว้ทันที เพราะกระเทียมจะไม่ไหม้
  • ใส่ไข่ลงไปให้ทั่วกระทะ ถ้าอยากให้ไข่เกาะวุ้นเส้น ให้นับ 1 ถึง 8 แล้วใส่วุ้นเส้นลงไป แต่ถ้าชอบแบบไข่เป็นชิ้น ๆ ให้รอจนไข่เกือยสุก แล้วค่อยใส่วุ้นเส้นลงไป

ผักกาดขาวห่อหมูสับนึ่งซีอิ๊ว

ส่วนผสม (สำหรับ 4-5 ที่)

  • ผักกาดขาวใบใหญ่ลวก 5-6 ใบ
  • หมูบด 205 กรัม
  • รากผักชี 3 ราก
  • กระทียมไทย 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทย 2 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือแกง 1 ช้อนชา
  • น้ำมันหมู 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 5 ช้อนชา
  • น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำซุปกระดูกหมู 1/4 ถ้วย
  • เห็ดหอมหั่นเล็ก 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. ตำกระเทียม รากผักชี พริกไทยให้ละเอียด
  2. นำส่วนผสมที่ตำไปผสมกับหมูบด ซอสปรุงรส น้ำตาล 2 ช้อนชา น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา นวดให้เข้ากัน
  3. ใส่เห็ดหอมและน้ำซุปลงไป แนำไปแช่พักในตู้เย็น 30 นาที
  4. นำผักกาดขาวลวกมาเรียงลงในชามที่จะนำไปนึ่ง ใส่ไส้และห่อ
  5. นำไปนึ่งที่น้ำเดือด 20 นาที
  6. ทำน้ำราดปรุงรส ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
  7. เคี่ยวกับน้ำตาล 3 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว ผัดกับน้ำมัน น้ำซุปเล็กน้อย เคี่ยวจนงวด
  8. นำน้ำราดไปราดบนผักกาดขาวที่นึ่งเสร็จแล้วพร้อมจัดใส่จานเสิร์ฟผักกาดขาวห่อหมูสับนึ่งซีอิ๊วได้เลย

เมนูผักกาดขาวผัดไข่

ผัดผักกาดขาวใส่ไข่

ส่วนผสม

  • ไข่ 3 ฟอง
  • ผักกาดขาว 1 หัว
  • ซอสปรุงรส
  • ซอสหอยนางรม
  • น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะพร้าว

วิธีทำ

  1. ล้างผักกาดขาวให้สะอาด
  2. ผ่าครึ่งจะได้ซอยง่ายขึ้น
  3. ซอยเป็นชิ้น ๆ พอดีคำ
  4. ตอกไข่ 3 ฟอง ผสมไข่ขาวก็ได้ หรือไม่ผสมก็ได้ตามชอบ
  5. ใช้ไฟค่อนกลาง ตั้งน้ำมันให้ร้อน
  6. ทอดไข่ ตีไข่ให้เป็นชิ้น
  7. ผัดผักกาดขาว ตามด้วยซอสปรุงรส
  8. คลุกเคล้าจนใกล้สุก ใส่ซอสหอยนางรมปิดท้าย คลุกให้เข้ากัน
  9. ปิดกระทะ ตักใส่จาน
  10. กินเมนูผักกาดขาวผัดไข่กับข้าวสวยร้อน ๆ ได้เลย

ผักกาดขาวม้วนอกไก่

ผักกาดขาวห่ออกไก่

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่)

  • อกไก่สับ 120 กรัม
  • ใบผักกาดขาว 6-8ใบ
  • แครอท ⅓ หัว
  • เห็ดเข็มทอง 60 กรัม
  • ต้นหอม 2-3 ต้น (ใช้สำหรับมัด)
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย ½ ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยขาวป่น
  • รากผักชี

วิธีทำ

  1. หมักอกไก่สับด้วยซอสปรุงรส น้ำมันหอย รากผักชีและพริกไทยป่นแล้วพักไว้ 15 นาที
  2. ตั้งน้ำจนเดือด ลวกผักกาดขาวและต้นหอม แล้วนำมาแช่น้ำเย็น
  3. กางผักกาดขาวออก วางด้วยอกไก่ที่หมักไว้
  4. ใส่แครอทและเห็ดเข็มทอง หรือผักที่ชอบกิน ม้วนเข้าแล้วพับด้านข้าง มัดด้วยใบต้นหอมที่ลวกไว้
  5. นำผักกาดขาวม้วนอกไก่ไปนึ่งจนสุก ราดด้วยน้ำจิ้มสุกี้ก็อร่อยไปอีกแบบ

ผักกาดขาวห่อไก่บดเห็ดหอม

ส่วนผสม

  • อกไก่บด
  • เห็ดหอมสดหั่นเต๋าเล็ก
  • แครอทหั่นเต๋าเล็กลวกจนนิ่ม
  • ผักกาดขาว
  • น้ำมันหอย
  • ซีอิ๊วขาว
  • ซอสถั่วเหลือง
  • น้ำมันงา
  • น้ำตาลทราย
  • พริกไทยป่น
  • ต้นหอมซอย
  • น้ำจิ้มสุกี้

วิธีทำ

  1. เตรียมไส้ บดไก่ดับเห็ดหอม แครอท
  2. ปรุงรสชาติด้วย น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซอสถั่วเหลือง น้ำมันงา น้ำตาลทรายและพริกไทยป่น
  3. นวดให้เข้ากัน พักทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
  4. ตั้งน้ำให้เดือด นำผักกาดขาวลงไปต้มจนนิ่มแล้วน็อกน้ำเย็น
  5. ตักไส้มาวางบนผักกาดขาว ใช้มีดตัดส่วนที่เกินออก แล้วห่อให้ครบ 4 มุม
  6. นำไปนึ่งประมาณ 8-10 นาที จนไก่สุก เสิร์ฟพร้อมราดน้ำจิ้มสุกี้ได้เลย

เอาล่ะ ใครที่ชอบกินผักแต่เบื่อผักคะน้า ผักบุ้ง หรือดอกกะหล่ำแล้วก็ลองทำอาหารจากเมนูผักกาดขาวกันดีกว่า เราคัดสรรมาให้หลากหลายเมนูอาหารแล้ว รับรองว่าต่อไอเดียได้อีกยาว

Nin ST

Joined SEO team in 2023, Nin enjoyed creating lifestyle, home & living, and pets-related articles for share as she has furbabies herself - 4 fluffy British short-hair cats :)

Share
Published by
Nin ST

Recent Posts

หม้ออบลมร้อนยี่ห้อไหนดี คัดมาแล้ว 11 รุ่นเด็ด เพื่อเมนูสุขภาพ ทำง่ายได้ทุกวัน

แนะนำหม้ออบลมร้อน แบบไหนดี สำหรับคนชอบทำอาหารในบ้าน พร้อมแนะนำรุ่นยอดนิยม ทั้งราคาน่าซื้อ ดีไซน์สวย และฟังก์ชันครบ

23 hours ago

Soft Power คืออะไร? ถอดรหัส Soft Power ไทยที่สร้างมูลค่ามหาศาล

รู้จัก Soft Power พลังที่ขับเคลื่อนประเทศผ่านวัฒนธรรม แฟชั่น อาหาร และความคิดสร้างสรรค์ พร้อมยกตัวอย่าง Soft Power ของไทยที่กำลังสร้างชื่อบนเวทีโลก

3 days ago

รวมคำอวยพรวันเกิดผู้ใหญ่ ทั้งไทย-อังกฤษ ไม่พลาดทุกโอกาสสำคัญ

รวมคำอวยพรวันเกิดผู้ใหญ่ ทั้งภาษาไทยและอังกฤษกว่า 200 แบบ ใช้ได้กับเจ้านาย ลูกค้า หรือญาติผู้ใหญ่ พร้อมตัวอย่างคำพูดสุภาพและมารยาทที่ควรรู้

3 days ago

เตาแม่เหล็กไฟฟ้า ยี่ห้อไหนดี คุ้มค่า ปลอดภัย ทำอาหารสนุก

แนะนำเตาแม่เหล็กไฟฟ้าคุณภาพดี เปรียบเทียบข้อดี–ข้อเสียของแต่ละรุ่น เช่น Philips, Electrolux, Midea และ Tefal พร้อมรีวิวสั้น ๆ ให้ตัดสินใจง่ายขึ้น

3 days ago

13 เตาแก๊สยี่ห้อไหนดี ตอบโจทย์ทุกครัว คัดมาแล้วว่าคุ้ม

รวมเตาแก๊สยี่ห้อไหนดีจากหลายแบรนด์ ทั้งเตาแก๊สหัวเดียว เตาแก๊ส 2 หัว ยี่ห้อไหนดี และตอบคำถาม เตาแก๊ส mex ดีไหม มาดูกันว่ารุ่นไหนจะเหมาะครัวของบ้านคุณ

3 days ago

ของฝากเวียดนาม น่าซื้อ ราคาน่ารัก หิ้วกลับได้ทุกทริป

รวมไอเดียของฝากจากเวียดนาม ทั้งของกิน ของใช้ และของตกแต่งบ้าน อาทิ กาแฟเวียดนาม หมวกทรงกรวย หรือโคมไฟฮอยอัน ก็มีครบในลิสต์เดียว ซื้อกลับได้ทุกทริป

7 days ago