ถั่วงอกมีประโยชน์มากมาย หลาย ๆ คนมักจะนิยมกินกับอาหารประเภทก๋วยเตี๋ยว ผัดไท ซึ่งกินได้ทั้งแบบสด หรือจะกินแบบผ่านการปรุงร้อน แต่ก็มักจะมีคำเตือนออกมามากมายเช่นกันในเรื่องของการกินสดซึ่งเสี่ยงจะได้รับสารอันตรายต่อร่างกาย แต่ทุกอย่างก็ล้วนสามารถจะแก้ไขได้ เพื่อที่เราจะได้กินถั่วงอกปลอดสารพิษ และเพื่อสุขภาพที่ดีของคนไทย ไปทำความรู้จักถั่วงอกให้มากขึ้นกันดีกว่า
หัวข้อต่างๆ ของบทความนี้
ต้นถั่วที่ถูกเพาะมาจากถั่วเขียว จะมีรากงอกมาจากเมล็ดถั่วเขียว หรือถั่วเหลือง ที่เรียกว่าถั่วงอกหัวโต ถือเป็นพืชผักชนิดหนึ่งที่นิยมนำมากิน ถั่วงอกที่เพาะจากถั่วเขียวจะมีวิตามินและเกลือแร่ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายสูง ส่วนถั่วงอกหัวโตที่เพาะมาจากถั่วเหลืองจะมีโปรตีนและไขมันสูง รสชาติกรอบอร่อย
Pisum sativum
ถ้าหากรดน้ำทุกวัน รสชาติจะกรอบอร่อย วิธีที่จะทำให้ถั่วงอกอวบอ้วนคือ การหาภาชนะหรือจานกระเบื้องมาทับชั้นบนสุดไว้ ถั่วงอกจะมีลำต้นที่อวบอ้วน
ถั่วงอกเป็นพืชที่เพาะมาจากถั่วเขียว ซึ่งเป็นพืชที่มีโปรตีนสูง มักใช้ปลูกและใช้บริโภครวมไปถึงการแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ หลายรูปแบบ และยังสามารถนำไปใช้ประโยชน์ด้านการเกษตรในการปรับปรุงบำรุงดิน เนื่องจากถั่วเขียวเป็นพืชอายุสั้นมีประสิทธิภาพการตรึงไนโตรเจนในอากาศ 10-56 กิโลกรัมต่อไร่ และต้นถั่วเขียวยังสามารถใช้เป็นปุ๋ยพืชสดได้ดีอีกด้วย
credit:pixabay
คุณค่าทางโภชนาการของถั่วงอกปริมาณต่อ 100 กรัม
การรับประทานถั่วงอก โดยเฉพาะที่ปลูกหรือเพาะเองสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย และไม่ทำให้อ้วนได้เนื่องจากมีสารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตและแคลอรี่น้อยมาก ๆ แต่กลับอุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย
หากซื้อถั่วงอกที่วางขายตามท้องตลาด ก่อนจะนำมาปรุง หรือรับประทานจะต้องล้างน้ำให้แน่ใจว่าจะปลอดสารพิษได้จริง ๆ เพราะอาดจจะมีสารพิษที่ปนเปื้อนมา ซึ่งเป็นอันตรายกับร่างกาย
การรับประทานถั่วงอกล้วนจะได้รับแต่ประโยชน์ หากมีการล้างหรือทำความสะอาดด้วยน้ำยาล้างผัก หรือจะปลูกกินเองภายในบ้าน เพื่อป้องกันสารปนเปื้อนต่าง ๆ ที่จะเข้าไปสะสมในร่างกาย และเป็นอันตรายส่งผลในระยะยาว ดังนั้นไม่ว่าจะเป็นพืชผักชนิดใดก็ตาม ต้องคำนึงถึงความสะอาด และการสักเกตหากไปซื้อมาเพื่อปรุงอาหาร
ข้อมูลอ้างอิง : MedThai , pobpad.com
Feature Image credit : Freepik
คัดให้แล้ว 15 บลัชออน ยี่ห้อไหนดี ทั้งเนื้อฝุ่น เนื้อครีม หรือเนื้อลิควิด สีสวยชัด เม็ดสีแน่น เหมาะกับทุกสีผิว พร้อมเทคนิคเลือกบลัชออนให้เข้ากับลุค
ผมชี้ฟู ผมหยิก ผมหยักศก ผมลีบแบน จัดทรงยาก นับเป็นปัญหาที่กวนใจของสาว ๆ หลายคน ถ้าปล่อยให้ผมไม่เป็นทรงออกจากบ้าน สาว ๆ หลายคนแก้ปัญหาด้วยกันมัดผม ไม่กล้าปล่อย เพราะไม่มั่นใจ ซึ่งอาจจะทำให้เสียบุคลิกได้…
กุญแจรถหาย มอไซค์ ทำไงดี? แค่คิดก็หัวหมุนแล้ว โดยเฉพาะถ้ากำลังรีบ หรือรถที่หายเป็นเวฟ 110i คู่ใจ ไม่ต้องตกใจไป เพราะบทความนี้รวมวิธีรับมือแบบครบจบ ตั้งแต่การตั้งสติ ค้นหากุญแจ ไปจนถึงการเรียกช่างและปั้มกุญแจใหม่ พร้อมบอก ราคาทำกุญแจรถมอเตอร์ไซค์…
ใครที่กำลังมองหา astaxanthin ยี่ห้อไหนดี? นี่คือรวมรีวิวแบรนด์ดัง เสริมสุขภาพ ผิวพรรณ และภูมิคุ้มกัน พร้อมเคล็ดลับเลือกซื้อที่เหมาะกับไลฟ์สไตล์ของคุณ!
เคล็ดลับการออกกำลังกายให้ร่างกายแข็งแรง ยืดหยุ่นที่คุณไม่เคยรู้! พิลาทิส คือ อะไร และประโยชน์ของพิลาทิส ที่จะทำให้คุณเปลี่ยนมุมมองการออกกำลังกาย
คัดมาให้แล้ว 10 ลู่วิ่งไฟฟ้า ยี่ห้อไหนดี ฟังก์ชันเด่น ราคาโดนใจ พร้อมวิธีเลือกลู่วิ่งให้เหมาะสม อยากมีหุ่นเฟิร์ม สุขภาพดี โดยไม่ต้องง้อฟิตเนส!