เมื่อพูดถึงขนมหวานไทย คุณจะนึกถึงอะไร? ขนมชั้น ทอดหยิบ ทอดหยอด ฝอยทอง และขนมไทยอื่นๆอีกมากมายก่ายกอง เรียกได้ว่าให้คิดทั้งวันก็คงจะไล่ชื่อขนมไทยกันไม่หมด แต่มีอีกหนึ่งอย่างที่เป็นขนมหวานยอดฮิตที่เมื่อเข้าหน้าร้อนที่ไรทุกคนจะต้องตามล่าหาร้านดังเพื่อให้ได้ทาน นั่นก็คือ “ข้าวเหนียวมะม่วง” นั่นเอง ข้าวเหนียวมะม่วงนั้นไม่ได้เป็นแค่ขวัญใจคนไทยเท่านั้น เพราะไม่ว่าชาติไหนที่ได้มาเที่ยวในเมืองไทยก็เป็นอันต้องหา ข้าวเหนียวมะม่วงทานก่อนกลับบ้านด้วยกันทั้งนั้น โดยเฉพาะชาวจีน แถมตอนนี้ข้าวเหนียวมะม่วงยังเป็นกระแสอยู่ตอนนี้ เพราะ MILLI ศิลปินวัยรุ่นที่ขึ้นแสดงในงาน Coachella ยังรับประทานข้าวเหนียวมะม่วงโชว์ เป็นการปลุกกระแสให้ข้าวเหนียวมะม่วงดังไปทั่วโลก วันนี้ Shopee จะพาไปดู วิธีทําข้าวเหนียวมะม่วง กัน
หัวข้อต่างๆ ของบทความนี้
ข้าวเหนียวมะม่วง ภาษาอังกฤษเรียกว่า Sticky Rice with Mango ที่โด่งดังจนติดอันดับที่ 50 ขนมหวานที่อร่อยที่สุดของโลกจากการสำรวจของสำนักข่าว CNN แท้จริงแล้วต้นกำเนิดของข้าวเหนียวมะม่วงนั้นเป็นขนมหวานที่อยู่คู่กับชาวไทยมายาวนานและคาดว่าน่าจะมีมาตั้งแต่สมัยอยุธยา
ประเทศไทยกับการทานข้าวนั้นเป็นสิ่งที่อยู่คู่กัน ว่ากันว่าข้าวเหนียวนั้นเป็นเหมือนพืชประจำท้องถิ่นที่ต้องมีการปลูกเพื่อเก็บเกี่ยวและนำมารับประทานกันก่อนที่จะมีข้าวพันธุ์อื่นๆเข้ามา ภายหลังมีการนำพันธุ์ข้าวจากประเทศจีนเข้ามา และถูกนำไปประกอบอาหารสำหรับคนในวัง ทำให้เกิดการแบ่งแยกประเภทข้าวขึ้นและเรียกข้าวที่ถูกนำเข้ามาว่า “ข้าวเจ้า”
ข้าวเหนียว ที่เปรียบเสมือนข้าวของบ่าว หรือสามัญชนทั่วไปนั้นถูกนำไปดัดแปลงประกอบอาหารอย่างหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นข้าวเหนียวมูน ข้าวหลาม ข้าวเหนียวตัด และก็คาดว่าข้าวเหนียวมะม่วงน่าจะเกิดจากการนำข้าวเหนียวมาปรุงแต่งและหยิบมารับประทานคู่กับผลไม้ตามฤดูจึงกลายเป็น ข้าวเหนียวมะม่วงและข้าวเหนียวทุเรียนอย่างที่เราได้รับประทานกันในปัจจุบันนี้
ข้าวเหนียวมะม่วงนั้นก็คือ ข้าวเหนียวมูน ที่ถูกราดด้วยน้ำกะทิปรุงเข้มข้น พร้อมมะม่วงสุกรสชาติดี แต่หลายคนกลับไม่รู้ว่าข้าวเหนียวมะม่วงสูตรโบราณนั้นต้องกินกับ มะม่วงอกร่องทอง ภายหลังมีการดัดแปลงนำเอา มะม่วงน้ำดอกไม้มาแทนมะม่วงอกร่อง จนหลายคนสับสนและทำให้สูตรต้นตำรับเปลี่ยนแปลงไปตามกาลเวลา
วิธีทําข้าวเหนียวมะม่วงนั้นเป็นขนมหวานที่ใครๆก็สามารถทำเองได้ง่ายๆ เพราะเพียงแค่นำข้าวเหนียวไปนึ่ง ใส่ใบเตยลงไปนิดหน่อยเพื่อให้ได้กลิ่นหอมอ่อนๆ แค่นี้ก็ได้ข้าวเหนียวมูน นำมาราดน้ำกะทิปรุงรสอีกนิดหน่อยก็สามารถทานพร้อมกับมะม่วงได้แล้ว
แต่เคล็ดลับความอร่อยของวิธีทําข้าวเหนียวมะม่วงนั้นอยู่ที่ การเลือกข้าวเหนียว ไม่ใช่ว่าข้าวเหนียวอะไรก็สามารถทำของหวานได้ ต้องเป็น ข้าวเหนียวพันธุ์เขี้ยวงูเท่านั้น เพราะเป็นที่มีเมล็ดเรียวยาว ควรเลือกที่ไม่เก่าหรือใหม่จนเกินไป เพราะจะทำให้ข้าวเหนียวนิ่มหรือแห้งจนเกินไปและทำให้ไม่อร่อยเวลารับประทาน
เมื่อพูดถึงข้าวเหนียวมะม่วงส่งออกอาจจะทำให้หลายคนงงไปตามๆกันว่า ทำยังไงและจะออกมาในรูปแบบไหน? เพราะว่า ลำพังข้าวเหนียวมะม่วงที่ปล่อยทิ้งไว้ไม่กี่่ชั่วโมงก็ไม่อร่อยเหมือนตอนทำสด ๆ ใหม่ ๆ แล้ว แต่ด้วยเทคโนโลยีการถนอมอาหารแบบใหม่ บวกกับเทรนด์ขนมหวานไทยที่กำลังฮิตไปทั่วโลกทำให้เกิดไอเดียข้าวเหนียวมะม่วงอบกรอบสำหรับทานเล่นที่โดนใจชาวต่างชาติ จนกลายเป็นของฝากจากเมืองไทยไปแล้ว
บอกเลยว่าวิธีทำข้าวเหนียวมะม่วงนั้นง่ายมาก สามารถทำได้เองที่บ้าน มาดูกันว่าวิธีทำข้าวเหนียวมะม่วงต้องทำอย่างไร เตรียมวัตถุดิบอะไรบ้าง
อ่านเรื่องวิธีชาเขียวเพิ่มเติม >>> วิธีชงชาเขียว พร้อมเทคนิคดื่มยังไงให้ได้ประโยชน์มากที่สุด
อ่านสูตรเด็ดชานมไข่มุกเพิ่มเติม >>> ชานมไข่มุก สูตรใหม่ชงกินเองที่บ้านได้ง่ายๆ กินยังไงก็ไม่อ้วน สำหรับคนลดน้ำหนัก
Image Credit: Freepik
แนะนำหม้ออบลมร้อน แบบไหนดี สำหรับคนชอบทำอาหารในบ้าน พร้อมแนะนำรุ่นยอดนิยม ทั้งราคาน่าซื้อ ดีไซน์สวย และฟังก์ชันครบ
รู้จัก Soft Power พลังที่ขับเคลื่อนประเทศผ่านวัฒนธรรม แฟชั่น อาหาร และความคิดสร้างสรรค์ พร้อมยกตัวอย่าง Soft Power ของไทยที่กำลังสร้างชื่อบนเวทีโลก
รวมคำอวยพรวันเกิดผู้ใหญ่ ทั้งภาษาไทยและอังกฤษกว่า 200 แบบ ใช้ได้กับเจ้านาย ลูกค้า หรือญาติผู้ใหญ่ พร้อมตัวอย่างคำพูดสุภาพและมารยาทที่ควรรู้
แนะนำเตาแม่เหล็กไฟฟ้าคุณภาพดี เปรียบเทียบข้อดี–ข้อเสียของแต่ละรุ่น เช่น Philips, Electrolux, Midea และ Tefal พร้อมรีวิวสั้น ๆ ให้ตัดสินใจง่ายขึ้น
รวมเตาแก๊สยี่ห้อไหนดีจากหลายแบรนด์ ทั้งเตาแก๊สหัวเดียว เตาแก๊ส 2 หัว ยี่ห้อไหนดี และตอบคำถาม เตาแก๊ส mex ดีไหม มาดูกันว่ารุ่นไหนจะเหมาะครัวของบ้านคุณ
รวมไอเดียของฝากจากเวียดนาม ทั้งของกิน ของใช้ และของตกแต่งบ้าน อาทิ กาแฟเวียดนาม หมวกทรงกรวย หรือโคมไฟฮอยอัน ก็มีครบในลิสต์เดียว ซื้อกลับได้ทุกทริป