Foods & Beverages

สูตรซาลาเปา วิธีทำซาลาเปา เน้นทำกิน ทำขาย อร่อย รายได้ดี

ซาลาเปาของว่างที่ทั้งคนไทยเชื้อจีนหลายๆคนมักจะนิยมกิน ไม่ว่าจะเป็นชา กาแฟ น้ำเต้าหู้ หรือจะทำในสูตรซาลาเปาเจ ในช่วงเทศกาล ก็ถือว่าเข้าท่าเลยทีเดียว สำหรับหลายๆคนอาจจะทำขายเป็นอาชีพไปเลยก็ได้ ต้นทุนไม่สูง กำไรดีพอสมควร

1. ซาลาเปาทอด

Credit : FoodTravelTVChannel

สูตรซาลาเปาทอด สำหรับ 1 สูตร เวลา 3-4 ชั่วโมง

  1. แป้งอเนกประสงค์ 1 กิโลกรัม
  2. แอมโมเนียผง 20 กรัม
  3. ยีสต์ 1 ช้อนชา
  4. ผงฟู 1 ช้อนชา
  5. เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
  6. น้ำตาลทราย 70 กรัม
  7. น้ำเปล่า 700 กรัม

วิธีทำซาลาเปาทอด

  1. นำแป้ง ยีสต์ ผงฟู เบกกิ้งโซดาและน้ำตาลผสมให้เข้ากันดี
  2. ผสมเกลือ แอมโมเนีย กับน้ำ ให้เข้ากัน
  3. นำน้ำที่ผสมไว้มาเทใส่แป้ง นวดให้เข้ากัน
  4. พักไว้ 2 ชั่วโมง จึงกลับด้าน และทิ้งไว้อีก 1-2 ชั่วโมง
  5. นำแป้งมายืดให้ได้ขนาดที่ต้องการแล้วตัดเป็นชิ้น จัดทรงให้กลม นำลงทอดในน้ำมันร้อน

2. ซาลาเปาทอด สูตรไม่ใส่แอมโมเนีย

Credit : ครัวพิศพิไล

สูตรซาลาเปาทอด สูตรไม่ใส่แอมโมเนีย

  1. แป้งเอนกประสงค์ 200 กรัม
  2. น้ำอุ่น 120 มิลลิลิตร
  3. น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
  4. ยีสต์ขนมปัง ครึ่งช้อนชา
  5. ผงฟู ครึ่งช้อนชา
  6. งาขาว งาดำ
  7. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  8. น้ำมันพืช สำหรับทอด

วิธีทำซาลาเปาทอด

  1. เอายีสต์เทใส่น้ำอุ่นที่เราเตรียมไว้ พักไว้ให้ยีสต์ทำงานก่อนประมาณ 4-5 นาที
  2. จากนั้นเอาแป้งกับผงฟูผสมกันแล้วร่อนแป้งเตรียมไว้
  3. เอาน้ำตาลทรายเทใส่น้ำที่ผสมยีสต์ไว้ คนพอให้น้ำตาลทรายละลายดี
  4. ค่อยๆ เทใส่ในชามผสมแป้ง สลับกับน้ำมันพืช ผสมน้ำกับแป้งจนเข้ากันดี ใช้วิธีนวดเบาๆ จนแป้งได้ที่ หลุดร่อนออกจากชาม ก็เป็นอันใช้ได้ค่ะ พักแป้งไว้ 4-6 ชั่วโมง เพื่อให้แป้งฟูพองดีผ่านไปประมาณ 6  ชั่วโมงก็เอาแป้งออกมาเตรียมทอดได้ค่ะ
  5. ใช้แป้งเอนกประสงค์โรยเป็นแป้งนวล เอาแป้งซาลาเปาที่ทำไว้ มายืดเป็นเส้นๆ แล้วตบๆ ตัดเป็นก้อนๆ เอาน้ำแตะๆ ชุบงาขาวงาดำที่เตรียมไว้
  6. ก่อนเอาลงไปทอดใช้ฝ่ามือตบๆ ให้พอเป็นก้อน
  7. เอาลงไปทอดในน้ำมันไฟกลางถึงกลางอ่อน
  8. ทอดให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน  ก็พร้อมเสิร์ฟ

3. ซาลาเปา หมั่นโถว

Credit : FoodTravelTVChannel

สูตรซาลาเปา หมั่นโถว สำหรับ 40-50 ก้อน (ขนาด 20-25 กรัม) เวลา 1 ชั่วโมง

  1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 400 กรัม
  2. เอสพี 20 กรัม
  3. ผงฟู 20 กรัม
  4. ยีสต์แห้ง 20 กรัม
  5. เนยขาว 20 กรัม
  6. เกลือ 1/2 ช้อนชา
  7. น้ำเปล่าเย็น 200 กรัม

วิธีทำซาลาเปา หมั่นโถว

  1. ทำการปลุกให้ยีสต์ตื่น โดยการนำน้ำอุ่นมาใส่ลงในยีสต์ให้ท่วมเล็กน้อย
  2. นำแป้งสาลี เกลือ ผงฟู ผสมให้เข้ากัน
  3. ใส่ยีสต์ ตามด้วยเนยขาว เอสพีผสมให้เข้ากันและค่อยๆใส่น้ำลงไปนวด นวดจนเป็นแป้งโดว์และเนียนเข้ากันดี
  4. ใช้พลาสติกคลุมอาหารคุมไว้ ทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้อง 35-40 องศา จนแป้งขึ้นฟู ประมาณ 1-2 ชั่วโมง
  5. นำแป้งนวลมาโรยพื้นที่จะทำการปั้นแป้ง แล้วแบ่งแป้งออกมาปั้นเป็นก้อน ขนาดก้อนละ 20-25 กรัม แล้วคลึงให้เป็นรูปทรงตามชต้องการ
  6. ใส่กระดาษรองซาลาเปาโดยการใช้น้ำแปะตรงก้นซาลาเปาเล็กน้อย แล้ววางลงกลางกระดาษ วิธีนี้จะช่วยให้เมื่อซาลาเปาสุกออกมาแล้วกระดาษไม่หลุดออก
  7. จากนั้นนำไปนึ่งในน้ำเดือด ประมาณ 8 นาที

4. ซาลาเปาหมูสับ

Credit : เชฟขวัญ EngiChef

สูตรซาลาเปาหมูสับ โบราณ

  1. ไส้หมูผสมได้น้ำหนัก 971 กรัม
  2. การปั้นซาลาเปา แป้งหนัก 25 กรัม
  3. ไส้หนัก 20 กรัม
  4. ไข่ 1ฟอง แบ่งได้ 8 ชิ้น

สูตรนี้ทำได้ 40 ลูก

  • แป้งซาลาเปา
  1. แป้งเค้ก 625 กรัม
  2. น้ำเย็นจัด 325 กรัม
  3. น้ำตาลทราบ 130 กรัม
  4. เกลือ 10 กรัม
  5. ยีสต์ 12.5 กรัม
  6. ผงฟู (Baking powder) 7.5 กรัม
  7. ช็อตเทนนิ่ง 10 กรัม
  • ไส้ซาลาเปา
  1. หมูสับ 500 กรัม
  2. มันหมูบด 300 กรัม
  3. ขิงขูด 10 กรัม  ( 1/2 ช้อนโต๊ะ)
  4. น้ำมันงา 4 กรัม (1 ช้อนชา)
  5. ต้นหอมซอย 13 กรัม ( 1/4 ถ้วยตวง)
  6. แครอทหั่นเต๋า 34 กรัม (1/3 ถ้วยตวง)
  7. กระเทียมสับ 11 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
  8. ซอสปรุงรส 29 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
  9. ซีอิ้วขาว 30 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
  10. เกลือ 4 กรัม  ( 1/2 ช้อนชา)
  11. น้ำตาลทราย 15 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
  12. พริกไทยป่น 10 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
  13. ไข่ 5 ฟอง ต้มไข่ให้สุก ปอกเปลือกและตัดแบ่งเป็น 8 ส่วน

วิธีทำซาลาเปาหมูสับโบราณ

  • ไส้ซาลาเปา
  1. ผสมไส้โดยการ ขยำหมู กับมันหมู ให้เข้ากัน
  2. จากนั้นใส่ขิงขูด ขยำให้เข้ากัน
  3. ปรุงรสโดยใส่กระเทียม น้ำตาลทราย เกลือ พริกไทย คลุกให้เข้ากัน
  4. ตามด้วยซอสปรุงรส ซีอิ้วขาว
  5. ใส่ต้นหอมซอย และแครอทหั่นเต๋า
  6. ใส่น้ำมันงาเป็นลำดับสุดท้าย
  • แป้งซาลาเปา
  1. ร่อนแป้งทุกครั้ง ใส่ผงฟู เกลือ น้ำตาล ยีสต์ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  2. ค่อยๆเทน้ำลงไป ค่อยๆคลุกเคล้าให้เข้ากัน นวดไปเรื่อยๆจนกว่าจะเนียน
  3. ใส่ช็อตเทนนิ่ง แล้วนวดให้เข้ากัน
  4. จากนั้นจะทำการแบ่งแป้งให้เท่ากัน ลูกละ 25 กรัม
  5. ทำการปั้น โดยการนำแป้งมาวางบนถาดที่โรยแป้งไว้รอแล้ว วางแป้งและกดให้แบน น้ำไม้คลึงมาคลึงโดยรอบให้ผ่านแป้งขยายออก
  6. เมื่อได้แป้งเป็นแผ่นกลมแล้ว ให้ใส่ไส้ตรงกลาง และไข่ที่ผ่าเตรียมไว้ ทำการจับจีบปิดโดยรอบ
  7. จากนั้นวางบนกระดาษรอง และวางในซึ้งนึ่งทิ้งไว้ประมาณ 15 – 20 นาที เพื่อให้แป้งฟูขึ้น
  8. จากนั้นตั้งน้ำต้มให้เดือด นำซาลาเปาที่แป้งฟูดีแล้ว มานึ่ง ใช้เวลา 10 นาที
  9. จากนั้นก็พร้อมรับประทานได้เลย

5. ซาลาเปาเจ Vegetarian Steamed Buns

Credit : PHOLFOODMAFIA

สูตรซาลาเปาเจ Vegetarian Steamed Buns

ซาลาเปาเจสูตรอร่อย ด้วยไส้ของโปรตีนเกษตรปรุงรสง่ายๆ กับผักมากคุณค่ามากมาย ไม่ว่าเห็ดหอม เห็ดหูหนู แครอท หรือ ข้าวโพด

  • สูตรแป้งซาลาเปา
  1. แป้งสาลีอเนกประสงค์  385 กรัม
  2. ผงฟู   7 กรัม
  3. เกลือ   1/8 ช้อนชา
  4. ยีสต์  1  1/2  ช้อนชา
  5. น้ำตาลทราย  35 กรัม
  6. น้ำมันรำข้าว  1 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำมันงา   1  1/2 ช้อนชา
  • สูตรไส้เจ
  1. โปรตีนเกษตร  45 กรัม
  2. เห็ดหอมแห้ง  3 ดอก
  3. เห็ดหูหนูดำแห้ง  2 ดอก
  4. แครอท   50 กรัม
  5. ถั่วลันเตา   50 กรัม
  6. ข้าวโพดอ่อน  50 กรัม
  7. ขิง (สับ)   1 ช้อนโต๊ะ
  8. ตั้งฉ่าย   2 ช้อนโต๊ะ
  9. น้ำมันรำข้าว  1 ช้อนโต๊ะ
  10. น้ำมันงา   1 ช้อนชา
  11. ซีอิ๊วขาว   1 ช้อนโต๊ะ
  12. ซีอิ๊วดำ   1 ช้อนชา
  13. ซอสปรุงรส  1 ช้อนชา
  14. น้ำตาลทราย  1 ช้อนชา
  15. พริกไทยขาว  ปรุงรส

วิธีทำซาลาเปาเจ Vegetarian Steamed Buns

  1. ล้างเห็ดหอมแห้ง และเห็ดหูหนูแห้งที่ใช้ทำไส้ให้สะอาดดี นำไปแช่ในน้ำสะอาดประมาณ 1 1/2  ถ้วย ใส่เกลือเล็กน้อย แช่จนนุ่มดี นำเห็ดออกมาพักไว้ กรองน้ำ ตวงน้ำแช่เห็ดให้ได้ 250 มิลลิลิตร ซอยเห็ดหอมเป็นเต๋าเล็กๆ พักไว้ ส่วนเห็ดหูหนู ให้นำไปแช่ในน้ำร้อนอีก 2 นาที ซอยเป็นชิ้นเล็กๆ พักไว้
  2. ทำแป้งซาลาเปา โดยร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือ ใส่ลงในชามผสม ตามด้วยน้ำตาลทราย และยีสต์ คนให้กระจายทั่วดี ใส่น้ำสะอาดลงไป 200 มิลลิลิตร ตามด้วยน้ำมันรำข้าวและน้ำมันงา นวดให้เข้ากัน ใช้เวลาประมาณ 3 นาที คลึงแป้งให้หน้าเรียบ ใส่ในชามที่ทาน้ำมันบางๆ คลุมด้วยพลาสติกประมาณ 30 นาที
  3. ระหว่างพักแป้ง ให้ทำไส้ โดยนำโปรตีนเกษตรไปแช่น้ำ 90 มิลลิลิตรเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นให้สับหยาบๆ
  4. ซอยขิง แครอท และข้าวโพดอ่อนเป็นชิ้นเล็กๆ
  5. ตั้งน้ำมันรำข้าวและน้ำมันงาในกระทะ ผัดตั้งฉ่าย และขิง พอหอมดี ก็ใส่แครอท ถั่วลันเตา เห็ดทั้งสอง ข้าวโพด และโปรตีนเกษตรลงไป ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำแช่เห็ดที่เตรียมไว้ลงไปด้วย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และพริกไทยขาว ชิมและปรับรสตามต้องการ
  6. ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำเล็กน้อย ใส่ลงไปในส่วนผสมไส้ คนให้ไส้ข้น นำออกมาพักให้เย็นลง แบ่งไส้เป็นทั้งหมด 12 ส่วน
  7. เตรียมตั้งน้ำในลังถึงให้ร้อน
  8. จากนั้นทำการแบ่งเป็น 12 ก้อนกลมๆให้เท่าๆ กัน (ประมาณ 50 กรัม)
  9. จากนั้นรีดแป้งให้เป็นแผ่นวงกลม ใส่ไส้ลงตรงกลาง แล้วจับจีบให้สวย วางลงบนกระดาษ แล้วจัดเรียงลงในภาชนะลังถึง
  10. ตั้งน้ำในลังถึงให้ร้อนดี นำซาลาเปาไปวางบนหม้อน้ำร้อน ปิดไฟ พักเป็นเวลา 12 นาที แล้วเปิดไฟอีกที นึ่งซาลาเปาเป็นเวลา 15 นาที พร้อมรับประทาน

เป็นอย่างไรบ้าง กับสูตรซาลาเปา ที่คัดสรรมา ทำไม่ยากเลย เหมาะสำหรับจะทำกินกันเองง่ายๆ ในปริมาณที่ไม่เยอะมาก หรือจะทำขายก็ได้ ทำเป็นอาชีพได้เลย

นอกจากนี้สำหรับคนที่ไม่มีเตาอบที่บ้าน แต่รู้สึกว่าอยากทำขนมหรืออบขนม เราแนะนำ สูตรทำเค้กหม้อหุงข้าว ง่ายๆที่ทุกคนสามารถทำได้ ใครอยู่บ้านอยากเริ่มฝึกทำขนมพลาดไม่ได้ หรือสำหรับคนที่สนใจทำขนมปัง สูตรขนมปังกระเทียม ไม่ว่าจะทำเป็นขนมทานเล่น หรือ ทานเป็นอาหารว่างก็สามารถทำได้ พลาดไม่ได้เช่นกัน

Shopee TH

Share
Published by
Shopee TH

Recent Posts

รวม 9 ค้อนทุบกระจก วัสดุแข็งแรง ราคาย่อมเยา พร้อมวิธีใช้ค้อนทุบกระจก

เมื่อพูดถึงอุปกรณ์ฉุกเฉินที่รถยนต์ทุกคันควรจะต้องมี หลายคนอาจนึกถึงอุปกรณ์ กล้องติดรถยนต์ ยางอะไหล่สำรอง ปั๊มลมพกพา สายพ่วงแบตเตอรี่ ไฟฉาย และอุปกรณ์อื่น ๆ แต่อีกอุปกรณ์หนึ่งที่สำคัญและควรต้องมีติดรถยนต์ไว้เลยอีกอย่างนั่นก็คือ ค้อนทุบกระจก เป็นอุปกรณ์ฉุกเฉินติดรถยนต์ที่ไว้ใช้ในกรณีฉุกเฉิน เช่น เมื่อรถประตูรถล็อกไม่สามารถเปิดออกได้ หรือรถยนต์เกิดอุบัติเหตุจมน้ำ…

2 hours ago

10 พรมปูพื้นรถยนต์ แบบไหนดี เข้ารูป ทนทาน ยกระดับความหรูหราภายในรถยนต์

พรมปูพื้นรถยนต์ อีกหนึ่งอุปกรณ์จำเป็นรถยนต์ทุกคันควรต้องมี! เพราะนอกจากจะช่วยเพิ่มความสวยงามและความหรูหราให้กับรถยนต์แล้ว ก็สามารถช่วยดักจับฝุ่นละอองและสิ่งสกปรกที่ติดมากับรองเท้า เพื่อช่วยให้การขับขี่รถยนต์เป็นไปอย่างปลอดมากยิ่งขึ้น รวมถึงป้องกันการลื่นเวลาก้าวเท้าเข้าสู่ตัวรถยนต์ หากไม่มีผ้ายางรองพื้นรถยนต์หรือพรมรถยนต์ก็จะทำให้ในรถมีฝุ่นและสิ่งสกปรกต่าง ๆ นอกจากนี้ยังช่วยถนอมพื้นรถด้านในให้ดูสะอาดอีกด้วย ซึ่งปัจจุบันพรมปูพื้นรถยนต์มีด้วยกันหลากหลายรูปแบบ ทำให้ผู้ใช้งานรถยนต์มีตัวเลือกมากขึ้น และบทความนี้ Shopee อยากมาจะบอกถึงความสำคัญและประโยชน์ของพรมรถยนต์ วิธีการเลือก…

7 hours ago

7 ลุค 7 สไตล์ แต่งตัวไปสวนสัตว์แบบแฟชั่นนิสต้า พร้อมลุยทุกโซน!

ใครบอกว่าไปสวนสัตว์ต้องแต่งตัวธรรมดา เตรียมตะลุยสวนสัตว์กับ 7 ลุคสุดปังที่จะทำให้คุณกลายเป็นแฟชั่นนิสต้าตัวแม่! พร้อมบอกเคล็ดลับการแต่งตัวไปสวนสัตว์ให้เหมาะกับกิจกรรมต่าง ๆ ในสวนสัตว์ เพื่อการเคลื่อนไหวได้คล่องตัวในทุกโซน พร้อมสนุกไปกับการผจญภัยในโลกของสัตว์แบบไม่มีอะไรมาขวางกั้น! คู่มือแต่งตัวไปสวนสัตว์อย่างไรให้คล่องตัว 1. หลีกเลี่ยงสีสันฉูดฉาด: เช่น สีแดง เนื่องจากสีที่สดใสฉูดฉาดอาจดึงดูดความสนใจของสัตว์…

4 days ago

แนะนำ 6 อุปกรณ์ป้องกันน้ำท่วม มีอะไรบ้าง ที่ช่วยปกป้องบ้านคุณให้ปลอดภัย

ในช่วงฤดูฝนหรือเวลาที่เกิดน้ำท่วมฉับพลัน บ้านเรือนและทรัพย์สินมักเสี่ยงต่อการถูกน้ำท่วมได้ง่าย ๆ การมีอุปกรณ์ป้องกันน้ำท่วมที่เหมาะสมจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะช่วยให้คุณสามารถปกป้องทรัพย์สินและลดความเสียหายที่อาจเกิดขึ้นได้ แน่นอนว่าการป้องกันน้ำท่วมนั้นสามารถเตรียมการได้ตั้งแต่เนิ่น ๆ และไม่ควรเตรียมตัวในวินาทีสุดท้าย เพราะหากไม่ได้เตรียมตัวไว้ และอยู่ในพื้นที่เสี่ยง ค่าเสียหายที่เกิดขึ้นอาจจะสูงกว่าค่าใช้จ่ายที่ลงทุนไปกับการซื้ออุปกรณ์ป้องกันน้ำท่วม ดังนั้น ในบทความนี้ Shopee Blog จะมาแนะนำ…

1 week ago

ดูแลผิวหลังว่ายน้ำ เรียนรู้ว่าว่ายน้ำยังไงไม่ให้ดำ และไอเทมฟื้นฟูสุขภาพผิว

การว่ายน้ำเป็นกิจกรรมที่รู้กันดีว่าทั้งสนุกและดีต่อสุขภาพ ช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงของกล้ามเนื้อ เพิ่มความยืดหยุ่นของร่างกาย และช่วยให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดแข็งแรงขึ้น อย่างไรก็ตาม ว่ายน้ำเล่นและออกกำลังกายไม่กี่ครั้ง รู้ตัวอีกทีผิวก็ดำคล้ำเสียซะแล้ว โดยเฉพาะเมื่อว่ายแบบสัมผัสกับคลอรีนและแสงแดดมากเกินไป พูดง่ายๆคือว่ายน้ำแล้วผิวคล้ำ ผิวดำ และผิวเสียได้ ในบทความนี้ เราจะมาเรียนรู้วิธีการดูแลผิวหลังว่ายน้ำอย่างเหมาะสม รวมถึงไอเทมดูแลผิวต่างๆ เช่น…

1 week ago

กินวิตามินตอนไหนดีที่สุด? คู่มืออาหารเสริมแบบครบครันเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น

ในยุคที่ความเร่งรีบและอาหารแปรรูปเข้ามามีบทบาทในชีวิตประจำวันมากขึ้น การรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ในปริมาณที่เหมาะสมจึงเป็นเรื่องที่ท้าทายสำหรับหลายๆ คน ด้วยเหตุนี้ อาหารเสริมจึงกลายเป็นตัวช่วยสำคัญในการเติมเต็มสารอาหารที่ขาดหายไปและตอบคำถามว่า “ทำไมต้องกินอาหารเสริม” และหนึ่งในคำถามที่มักจะตามมาคือ "กินวิตามินตอนไหนดีที่สุด" เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากการทานอาหารเสริม บทความนี้จะพาคุณไปไขข้อข้องใจ พร้อมทั้งอธิบายถึงความสำคัญของอาหารเสริม สารอาหารที่จำเป็น วิตามินอาหารเสริม…

2 weeks ago