หอมแดง หรือหอมแขกซึ่งเป็นชื่อกลางที่คนไทยจะรู้จักกันเป็นอย่างดี หรือในคนเฒ่าคนแก่อาจจะเรียกหัวหอมแดง ก็ไม่ได้ผิดแต่อย่างไร หอมแดงถือว่าเป็นพืชผักชนิดที่คนไทยจะขาดแทบไม่ได้เลยในการปรุงอาหาร ไม่ว่าจะเป็นน้ำพริกต่างๆ แกงโบราณ หรือเป็นเครื่องเคียง หรือมักจะนิยมใช้เป็นส่วนประกอบในสลัด เพิ่มรสจัดให้เหล่าผักสลัดในจาน แต่ไม่ว่าจะเป็นพื่ชใด ๆ ในโลกย่อมมีทั้งข้อดีและข้อเสีย ที่ทุกคนควรต้องเรียนรู้ ดังนั้นไปดูประโชยน์ของหอมแดง โภชนาการและสรรพคุณของหอมแดง วิธีการเลือกหอมแดงและวิธีจัดเก็บให้อยู่ได้นาน รวมถึงเรียนรู้อันตรายของมันกัน
หัวข้อต่างๆ ของบทความนี้
Red Onion ใช้เรียกหัวหอมแดงใหญ่
หอมแดง ภาษาอังกฤษ คือ Shallot
หอมแดง เป็นพืชที่ปลูกเพื่อใช้บริโภคเฉพาะส่วนที่เป็นหัว โดยหัวหอมแดงเป็นพืชที่อยู่วงค์เดียวกันกับกระเทียม และจะมีหัวอยู่ใต้ดิน ลำต้นจะถูกหุ้มด้วยกาบใบโดยรอบ มีสีเขียว หัวหอมแดงใหญ่มีลักษณะทรงกลมบ้าง หรือทรงกลมแป้นบ้าง มีเปลือกกาบใบห่อหุ้มหัวหลายชั้น หัวอ่อนมีสีแดงหรือสีแดงสีม่วง หัวแก่มีเปลือกด้านนอกแห้งมีสีแดงหรือสีแดงอมม่วง มีกลิ่นฉุนแรงเมื่อหั่นฝานด้านในออกมา ทั้งน้ำและละอองจะมีรสชาติเผ็ดร้อน เป็นที่นิยมปลูกกันทั่วไป และปลูกเป็นพืชสวนครัวได้เองภายในพื้นที่บริเวณบ้าน เพราะสามารถปลูกและดูแลได้ง่าย
เด็ก ๆ รุ่นใหม่อาจจะสับสนในการเรียกชื่อหรือการใช้หอมแดงแต่ละชนิด ซึ่งหอมแดงไทยสามารถสังเกตได้ง่าย ๆ โดยจะมีกลิ่นฉุนหรือบางคนก็จะบอกว่ามีกลิ่นหอมกว่าและขนาดของหอมแดงไทยจะเล็กกว่าหอมแดง หรือหอมแขก ซึ่งคนไทยนิยมใช้หอมแดงไทยทำหอมเจียวเพราะมีน้ำน้อยกว่าหอมแขกเพื่อเป็นเครื่องเคียงอาหารคาว หวาน หรือใช้ในการปรุงอาหารจำพวกลาบเนื้อสัตว์ต่าง ๆ หรือใช้ทำเครื่องแกงและตำพริกแกงไว้เป็นเครื่องปรุงในอาหารสูตรโบราณ โดยการรับประทานหอมแดงไทยมีผลทางยาเท่าเทียมกับสรรพคุณหอมแดงเช่นกัน
คนไทยนิยมนำหอมแดง มาเป็นส่วนประกอบของอาหารมาตั้งแต่คนเฒ่าคนแก่ โดยประโยชน์ของหอมแดงมีมากมาย ไม่ว่าจะใช้เป็นส่วนประกอบในเครื่องแกงเผ็ด เป็นส่วนประกอบของไข่เจียวหมูสับเพื่อให้มีรสเผ็ดร้อนไม่ให้เลี่ยนมากเกินไป ซุปหางวัว รับประทานสดโดยฝานเป็นแว่นบาง ๆ ในสลัดผัก รับประทานร่วมกับแหนมสด เมี่ยงคำ ปลาเค็มทอดบีบมะนาว หอมแดงซอย กับพริกขี้หนูสวนหั่นฝอย เป็นส่วนประกอบของน้ำพริกกะปิ หอมแดงเผาตำผสมกับน้ำพริกปลาร้า และเป็นส่วนประกอบของหลนทุกอย่าง ยังใช้เป็นส่วนประกอบของขนมหวานเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม เช่น หอมแดงซอยเจียว ใส่ในข้าวเหนียวหน้าปลาแห้ง ขนมหม้อแกงถั่ว ฯลฯ
หอมแดงแม้จะมีขนาดเล็กแต่ก็อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ประโยชน์ของหอมแดงมีหลายอย่างตามที่ได้กล่าวไปแต่ในที่นี้เราจะมาดูกันว่าคุณประโยชน์เหล่านั้นมาจากสารอาหารอะไรบ้าง หอมแดงจัดอยู่ในตระกูล Allium ซึ่งรวมถึงหัวหอม กระเทียม และต้นหอมเทศ ซึ่งมีรสชาติโดดเด่นและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ หอมแดงอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ โดยเป็นแหล่งวิตามินบี 6 และวิตามินซีที่สำคัญต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน สุขภาพสมอง และการผลิตพลังงาน นอกจากนี้ หอมแดงยังมีแมงกานีสในปริมาณมากซึ่งช่วยในการสร้างกระดูกและการแข็งตัวของเลือด
สารอาหารที่สำคัญอย่างหนึ่งของหอมแดงที่เป็นตัวก่อให้เกิดสรรพคุณของหอมแดงคือสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเคอร์ซิตินและอัลลิซิน สารเหล่านี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งสามารถช่วยลดการอักเสบและต่อสู้กับอนุมูลอิสระ ซึ่งอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจและมะเร็งได้ นอกจากนี้ หอมแดงยังมีแคลอรี่ต่ำ จึงเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรักษาหรือลดน้ำหนักโดยยังคงได้รับสารอาหารที่จำเป็น
การเลือกและจัดเก็บหอมแดงอย่างถูกต้องสามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้นาน และยังช่วยรักษารสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของหอมแดงไว้ได้อีกด้วย เมื่อเลือกหอมแดงที่ตลาด ควรเลือกหอมแดงที่เนื้อแน่นและไม่มีจุดนิ่มหรือร่องรอยความชื้นที่มองเห็นได้ ผิวของหอมแดงควรแห้งและแน่นรอบๆ หัว และไม่ควรมีการแตกหน่อ การแตกหน่อบ่งบอกถึงอายุ หอมแดงควรมีเนื้อสัมผัสที่เรียบเนียนโดยไม่มีรอยย่น ซึ่งอาจบ่งบอกได้ว่าหอมแดงผ่านช่วงเจริญเติบโตแล้ว
เมื่อคุณเลือกหอมแดงได้แล้ว การจัดเก็บที่เหมาะสมก็เป็นสิ่งสำคัญ ควรเก็บหอมแดงไว้ในที่แห้งและเย็นซึ่งมีการระบายอากาศที่ดี หลีกเลี่ยงการเก็บหอมแดงในถุงพลาสติกหรือภาชนะที่ปิดสนิท เนื่องจากอาจกักเก็บความชื้นและทำให้เน่าเสียได้ ถุงตาข่ายหรือถุงกระดาษที่มีรูพรุนอาจเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ หอมแดงมักจะมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานกว่าหัวหอม โดยสามารถเก็บได้นานถึงหนึ่งเดือนหากจัดเก็บอย่างถูกต้อง หากคุณใช้หอมแดงเพียงบางส่วน ส่วนที่เหลือสามารถห่อด้วยพลาสติกแล้วแช่เย็นไว้เพื่อให้หอมแดงใช้งานได้นานขึ้นอีกสองสามวัน
การนำเคล็ดลับเหล่านี้ไปใช้ในการคัดเลือกและจัดเก็บไม่เพียงแต่ช่วยรักษารสชาติที่น่ารับประทานของหอมแดงเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณได้รับประโยชน์จากคุณค่าทางโภชนาการที่อุดมสมบูรณ์ของหอมแดงทุกครั้งที่นำหอมแดงไปใส่ในอาหารอีกด้วย
น้ำที่ได้จากหอมแดงไม่ว่าจะขณะหั่นหรือปอกเปลือกหุ้มจะมีสารกำมะถันซึ่งทำให้แสบและระคายเคืองตา รวมไปถึงแสบจมูก และผิวหนังอาจจะมีอาการแพ้ ปวดแสบปวดร้อนเป็นผื่นแดงได้ จึงไม่ควรทาหรือให้น้ำจากหอมแดงสัมผัสกับบริเวณผิวหนังที่บอบบางหรือแพ้ง่าย
หลาย ๆ คนจะชอบรับประทานหัวหอมแดงมาก แทบจะทุกมื้ออาหารหรือจะต้องใช้เป็นส่วนประกอบของอาหาร รวมไปถึงแม้แต่คนที่ชอบสลัดผักก็จะต้องมีหอมแดงร่วมอยู่ด้วย อาจเป็นเรื่องดีเพราะเราเรียนรู้ประโยชน์ของหอมแดงและสรรพคุณมากมายของมันไปกันแล้ว แต่เราไม่ควรลืมว่าต้องมีสมดึล อย่าลืมคำนึงถึงโทษของหอมแดง เพราะหากรับประทานมากเกินไปอาจทำให้เกิดผลเสียต่อร่างกายดังนี้
ความจริงของพืชสมุนไพรของไทยเรา มีหลากหลายมากมายชนิด ทั้งที่มีประโยชน์และสรรพคุณต่าง ๆ ที่ดีต่อร่างกาย และไม่ว่าจะเป็นประโยชน์มากขนาดไหนหากมีการใช้ หรือรับประทานในปริมาณที่เกินความจำเป็นต่อร่างกาย จะเข้าไปสะสมและส่งผลให้กระบวนการทำงานภายในร่างกายเองไม่มีความสมดุล หรืออาจจะมีผลข้างเคียงต่าง ๆ ตามมา
แหล่งข้อมูล : Medthai, sites.google.com
ในช่วงฤดูฝนหรือเวลาที่เกิดน้ำท่วมฉับพลัน บ้านเรือนและทรัพย์สินมักเสี่ยงต่อการถูกน้ำท่วมได้ง่าย ๆ การมีอุปกรณ์ป้องกันน้ำท่วมที่เหมาะสมจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะช่วยให้คุณสามารถปกป้องทรัพย์สินและลดความเสียหายที่อาจเกิดขึ้นได้ แน่นอนว่าการป้องกันน้ำท่วมนั้นสามารถเตรียมการได้ตั้งแต่เนิ่น ๆ และไม่ควรเตรียมตัวในวินาทีสุดท้าย เพราะหากไม่ได้เตรียมตัวไว้ และอยู่ในพื้นที่เสี่ยง ค่าเสียหายที่เกิดขึ้นอาจจะสูงกว่าค่าใช้จ่ายที่ลงทุนไปกับการซื้ออุปกรณ์ป้องกันน้ำท่วม ดังนั้น ในบทความนี้ Shopee Blog จะมาแนะนำ…
การว่ายน้ำเป็นกิจกรรมที่รู้กันดีว่าทั้งสนุกและดีต่อสุขภาพ ช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงของกล้ามเนื้อ เพิ่มความยืดหยุ่นของร่างกาย และช่วยให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดแข็งแรงขึ้น อย่างไรก็ตาม ว่ายน้ำเล่นและออกกำลังกายไม่กี่ครั้ง รู้ตัวอีกทีผิวก็ดำคล้ำเสียซะแล้ว โดยเฉพาะเมื่อว่ายแบบสัมผัสกับคลอรีนและแสงแดดมากเกินไป พูดง่ายๆคือว่ายน้ำแล้วผิวคล้ำ ผิวดำ และผิวเสียได้ ในบทความนี้ เราจะมาเรียนรู้วิธีการดูแลผิวหลังว่ายน้ำอย่างเหมาะสม รวมถึงไอเทมดูแลผิวต่างๆ เช่น…
ในยุคที่ความเร่งรีบและอาหารแปรรูปเข้ามามีบทบาทในชีวิตประจำวันมากขึ้น การรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ในปริมาณที่เหมาะสมจึงเป็นเรื่องที่ท้าทายสำหรับหลายๆ คน ด้วยเหตุนี้ อาหารเสริมจึงกลายเป็นตัวช่วยสำคัญในการเติมเต็มสารอาหารที่ขาดหายไปและตอบคำถามว่า “ทำไมต้องกินอาหารเสริม” และหนึ่งในคำถามที่มักจะตามมาคือ "กินวิตามินตอนไหนดีที่สุด" เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากการทานอาหารเสริม บทความนี้จะพาคุณไปไขข้อข้องใจ พร้อมทั้งอธิบายถึงความสำคัญของอาหารเสริม สารอาหารที่จำเป็น วิตามินอาหารเสริม…
มอเตอร์ไซค์ฮอนด้า เป็นแบรนด์ที่ได้รับความนิยมสูงในไทย ไม่ว่าจะอยู่ที่ไหนก็มักจะเจอได้บ่อย ๆ ด้วยดีไซน์ของมอเตอร์ไซค์ฮอนด้าที่ทันสมัย มีความแข็งแกร่งและทนทาน ราคาที่เข้าถึงได้ง่าย พร้อมดีไซน์สวยที่ทำได้ทั้งเท่และน่ารัก ซึ่งเป็นจุดเด่นที่ทำให้ผู้ขับขี่หลายคนหลงรัก โดยเฉพาะรุ่นใหม่ล่าสุดปี 2024 ที่ออกแบบมาเพื่อตอบโจทย์ทุกความต้องการของผู้ขับขี่ ไม่ว่าจะเป็นสายท่องเที่ยว สายครอบครัว หรือแม้แต่สายกีฬา…
ในโลกของภาพยนตร์ที่เต็มไปด้วยหลากหลายแนว ไม่ว่าจะชอบหนังตลก ดราม่า แอ็กชัน หรือโรแมนติก แนวหนึ่งที่มักดึงดูดผู้ชมด้วยความตื่นเต้นและลุ้นระทึกก็คือ "หนังเอเลี่ยน" หนังประเภทนี้มักเล่าเรื่องราวเกี่ยวกับสิ่งมีชีวิตจากนอกโลก ที่เข้ามามีบทบาทในชีวิตของมนุษย์ บางเรื่องสร้างความสยดสยอง ขณะที่บางเรื่องทำให้เราได้พิจารณาถึงการมีอยู่ของสิ่งที่เราไม่เคยรู้จักมาก่อน การดูหนังเอเลี่ยนจึงไม่เพียงเป็นความบันเทิง แต่ยังกระตุ้นให้เราคิดและจินตนาการอย่างไร้ขีดจำกัด บทความนี้ Shopee…
ในโลกที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วในปัจจุบัน การอัปเดตสภาพอากาศถือเป็นสิ่งสำคัญ ไม่ว่าคุณจะวางแผนพักผ่อนในวันหยุดสุดสัปดาห์หรือเพียงแค่เดินทางไปทำงาน แอปพยากรณ์อากาศจึงกลายมาเป็นสิ่งสำคัญในชีวิตประจำวัน ด้วยความแม่นยำที่เพิ่มขึ้นของการพยากรณ์อากาศและความสะดวกในการใช้งานบนอุปกรณ์พกพา แอปพยากรณ์อากาศจึงทำให้การวางแผนง่ายขึ้นกว่าที่เคย ในบทความนี้ เราจะมาสำรวจว่าการพยากรณ์อากาศคืออะไร วิธีอ่าน และเจาะลึกถึงความสำคัญของแอปและเว็บไซต์พยากรณ์อากาศ รวมถึงหัวข้ออื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง การพยากรณ์อากาศคืออะไร การพยากรณ์อากาศหมายถึงการพยากรณ์สภาพบรรยากาศสำหรับสถานที่และเวลาที่กำหนด นักอุตุนิยมวิทยาใช้เครื่องมือต่างๆ…