หอมแดง หรือหอมแขกซึ่งเป็นชื่อกลางที่คนไทยจะรู้จักกันเป็นอย่างดี หรือในคนเฒ่าคนแก่อาจจะเรียกหัวหอมแดง ก็ไม่ได้ผิดแต่อย่างไร หอมแดงถือว่าเป็นพืชผักชนิดที่คนไทยจะขาดแทบไม่ได้เลยในการปรุงอาหาร ไม่ว่าจะเป็นน้ำพริกต่างๆ แกงโบราณ หรือเป็นเครื่องเคียง หรือมักจะนิยมใช้เป็นส่วนประกอบในสลัด เพิ่มรสจัดให้เหล่าผักสลัดในจาน แต่ไม่ว่าจะเป็นพื่ชใด ๆ ในโลกย่อมมีทั้งข้อดีและข้อเสีย ที่ทุกคนควรต้องเรียนรู้ ดังนั้นไปดูประโชยน์ของหอมแดง โภชนาการและสรรพคุณของหอมแดง วิธีการเลือกหอมแดงและวิธีจัดเก็บให้อยู่ได้นาน รวมถึงเรียนรู้อันตรายของมันกัน
หัวข้อต่างๆ ของบทความนี้
Red Onion ใช้เรียกหัวหอมแดงใหญ่
หอมแดง ภาษาอังกฤษ คือ Shallot
หอมแดง เป็นพืชที่ปลูกเพื่อใช้บริโภคเฉพาะส่วนที่เป็นหัว โดยหัวหอมแดงเป็นพืชที่อยู่วงค์เดียวกันกับกระเทียม และจะมีหัวอยู่ใต้ดิน ลำต้นจะถูกหุ้มด้วยกาบใบโดยรอบ มีสีเขียว หัวหอมแดงใหญ่มีลักษณะทรงกลมบ้าง หรือทรงกลมแป้นบ้าง มีเปลือกกาบใบห่อหุ้มหัวหลายชั้น หัวอ่อนมีสีแดงหรือสีแดงสีม่วง หัวแก่มีเปลือกด้านนอกแห้งมีสีแดงหรือสีแดงอมม่วง มีกลิ่นฉุนแรงเมื่อหั่นฝานด้านในออกมา ทั้งน้ำและละอองจะมีรสชาติเผ็ดร้อน เป็นที่นิยมปลูกกันทั่วไป และปลูกเป็นพืชสวนครัวได้เองภายในพื้นที่บริเวณบ้าน เพราะสามารถปลูกและดูแลได้ง่าย
เด็ก ๆ รุ่นใหม่อาจจะสับสนในการเรียกชื่อหรือการใช้หอมแดงแต่ละชนิด ซึ่งหอมแดงไทยสามารถสังเกตได้ง่าย ๆ โดยจะมีกลิ่นฉุนหรือบางคนก็จะบอกว่ามีกลิ่นหอมกว่าและขนาดของหอมแดงไทยจะเล็กกว่าหอมแดง หรือหอมแขก ซึ่งคนไทยนิยมใช้หอมแดงไทยทำหอมเจียวเพราะมีน้ำน้อยกว่าหอมแขกเพื่อเป็นเครื่องเคียงอาหารคาว หวาน หรือใช้ในการปรุงอาหารจำพวกลาบเนื้อสัตว์ต่าง ๆ หรือใช้ทำเครื่องแกงและตำพริกแกงไว้เป็นเครื่องปรุงในอาหารสูตรโบราณ โดยการรับประทานหอมแดงไทยมีผลทางยาเท่าเทียมกับสรรพคุณหอมแดงเช่นกัน
คนไทยนิยมนำหอมแดง มาเป็นส่วนประกอบของอาหารมาตั้งแต่คนเฒ่าคนแก่ โดยประโยชน์ของหอมแดงมีมากมาย ไม่ว่าจะใช้เป็นส่วนประกอบในเครื่องแกงเผ็ด เป็นส่วนประกอบของไข่เจียวหมูสับเพื่อให้มีรสเผ็ดร้อนไม่ให้เลี่ยนมากเกินไป ซุปหางวัว รับประทานสดโดยฝานเป็นแว่นบาง ๆ ในสลัดผัก รับประทานร่วมกับแหนมสด เมี่ยงคำ ปลาเค็มทอดบีบมะนาว หอมแดงซอย กับพริกขี้หนูสวนหั่นฝอย เป็นส่วนประกอบของน้ำพริกกะปิ หอมแดงเผาตำผสมกับน้ำพริกปลาร้า และเป็นส่วนประกอบของหลนทุกอย่าง ยังใช้เป็นส่วนประกอบของขนมหวานเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม เช่น หอมแดงซอยเจียว ใส่ในข้าวเหนียวหน้าปลาแห้ง ขนมหม้อแกงถั่ว ฯลฯ
หอมแดงแม้จะมีขนาดเล็กแต่ก็อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ประโยชน์ของหอมแดงมีหลายอย่างตามที่ได้กล่าวไปแต่ในที่นี้เราจะมาดูกันว่าคุณประโยชน์เหล่านั้นมาจากสารอาหารอะไรบ้าง หอมแดงจัดอยู่ในตระกูล Allium ซึ่งรวมถึงหัวหอม กระเทียม และต้นหอมเทศ ซึ่งมีรสชาติโดดเด่นและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ หอมแดงอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ โดยเป็นแหล่งวิตามินบี 6 และวิตามินซีที่สำคัญต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน สุขภาพสมอง และการผลิตพลังงาน นอกจากนี้ หอมแดงยังมีแมงกานีสในปริมาณมากซึ่งช่วยในการสร้างกระดูกและการแข็งตัวของเลือด
สารอาหารที่สำคัญอย่างหนึ่งของหอมแดงที่เป็นตัวก่อให้เกิดสรรพคุณของหอมแดงคือสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเคอร์ซิตินและอัลลิซิน สารเหล่านี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งสามารถช่วยลดการอักเสบและต่อสู้กับอนุมูลอิสระ ซึ่งอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจและมะเร็งได้ นอกจากนี้ หอมแดงยังมีแคลอรี่ต่ำ จึงเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรักษาหรือลดน้ำหนักโดยยังคงได้รับสารอาหารที่จำเป็น
การเลือกและจัดเก็บหอมแดงอย่างถูกต้องสามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้นาน และยังช่วยรักษารสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของหอมแดงไว้ได้อีกด้วย เมื่อเลือกหอมแดงที่ตลาด ควรเลือกหอมแดงที่เนื้อแน่นและไม่มีจุดนิ่มหรือร่องรอยความชื้นที่มองเห็นได้ ผิวของหอมแดงควรแห้งและแน่นรอบๆ หัว และไม่ควรมีการแตกหน่อ การแตกหน่อบ่งบอกถึงอายุ หอมแดงควรมีเนื้อสัมผัสที่เรียบเนียนโดยไม่มีรอยย่น ซึ่งอาจบ่งบอกได้ว่าหอมแดงผ่านช่วงเจริญเติบโตแล้ว
เมื่อคุณเลือกหอมแดงได้แล้ว การจัดเก็บที่เหมาะสมก็เป็นสิ่งสำคัญ ควรเก็บหอมแดงไว้ในที่แห้งและเย็นซึ่งมีการระบายอากาศที่ดี หลีกเลี่ยงการเก็บหอมแดงในถุงพลาสติกหรือภาชนะที่ปิดสนิท เนื่องจากอาจกักเก็บความชื้นและทำให้เน่าเสียได้ ถุงตาข่ายหรือถุงกระดาษที่มีรูพรุนอาจเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้ หอมแดงมักจะมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานกว่าหัวหอม โดยสามารถเก็บได้นานถึงหนึ่งเดือนหากจัดเก็บอย่างถูกต้อง หากคุณใช้หอมแดงเพียงบางส่วน ส่วนที่เหลือสามารถห่อด้วยพลาสติกแล้วแช่เย็นไว้เพื่อให้หอมแดงใช้งานได้นานขึ้นอีกสองสามวัน
การนำเคล็ดลับเหล่านี้ไปใช้ในการคัดเลือกและจัดเก็บไม่เพียงแต่ช่วยรักษารสชาติที่น่ารับประทานของหอมแดงเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณได้รับประโยชน์จากคุณค่าทางโภชนาการที่อุดมสมบูรณ์ของหอมแดงทุกครั้งที่นำหอมแดงไปใส่ในอาหารอีกด้วย
น้ำที่ได้จากหอมแดงไม่ว่าจะขณะหั่นหรือปอกเปลือกหุ้มจะมีสารกำมะถันซึ่งทำให้แสบและระคายเคืองตา รวมไปถึงแสบจมูก และผิวหนังอาจจะมีอาการแพ้ ปวดแสบปวดร้อนเป็นผื่นแดงได้ จึงไม่ควรทาหรือให้น้ำจากหอมแดงสัมผัสกับบริเวณผิวหนังที่บอบบางหรือแพ้ง่าย
หลาย ๆ คนจะชอบรับประทานหัวหอมแดงมาก แทบจะทุกมื้ออาหารหรือจะต้องใช้เป็นส่วนประกอบของอาหาร รวมไปถึงแม้แต่คนที่ชอบสลัดผักก็จะต้องมีหอมแดงร่วมอยู่ด้วย อาจเป็นเรื่องดีเพราะเราเรียนรู้ประโยชน์ของหอมแดงและสรรพคุณมากมายของมันไปกันแล้ว แต่เราไม่ควรลืมว่าต้องมีสมดึล อย่าลืมคำนึงถึงโทษของหอมแดง เพราะหากรับประทานมากเกินไปอาจทำให้เกิดผลเสียต่อร่างกายดังนี้
ความจริงของพืชสมุนไพรของไทยเรา มีหลากหลายมากมายชนิด ทั้งที่มีประโยชน์และสรรพคุณต่าง ๆ ที่ดีต่อร่างกาย และไม่ว่าจะเป็นประโยชน์มากขนาดไหนหากมีการใช้ หรือรับประทานในปริมาณที่เกินความจำเป็นต่อร่างกาย จะเข้าไปสะสมและส่งผลให้กระบวนการทำงานภายในร่างกายเองไม่มีความสมดุล หรืออาจจะมีผลข้างเคียงต่าง ๆ ตามมา
แหล่งข้อมูล : Medthai, sites.google.com
นี่คือลิสต์ แนะนำอนิเมะ Netflix สุดปัง ที่จะทำให้ปี 2025 ของคุณเต็มไปด้วยความสนุก ตื่นเต้น ฟิน อิน มันส์ ฮา ไม่ว่าคุณจะเป็นแฟน อนิเมะญี่ปุ่น ตัวยง…
รถที่สะอาดเงางามเป็นความสุขของคนรักรถ แล้วจะใช้อะไรล้างรถได้บ้าง? นี่อาจดูเป็นคำถามธรรมดาๆ แต่จริงๆ แล้วอุปกรณ์ล้างรถมีส่วนสำคัญต่อความสะอาดและความเงางามของรถมากขนาดที่หากใช้ผิดอาจทำให้สีรถหมอง เพิ่มรอยขีดข่วน หรือแม้กระทั่งทำลายพื้นผิวรถได้โดยไม่รู้ตัว! หลายคนยังอาจสงสัยด้วยว่าใช้น้ำยาล้างจานล้างรถได้ไหม หรือใช้ของในบ้านแทนน้ำยาล้างรถได้หรือเปล่า คราวนี้ Shopee จะมาแนะนำอุปกรณ์ล้างรถครบชุดที่จะช่วยให้การล้างรถเป็นเรื่องง่าย พร้อมแนะนำว่าห้ามใช้อะไรล้างรถ เพื่อให้รถของคุณสะอาดเงางามได้แบบมืออาชีพ! ใช้อะไรล้างรถได้บ้าง…
สาวคนนี้ไม่ใช่แค่สวยธรรมดา แต่คือระดับทำให้คนดูทั้งบ้านทั้งเมืองเผลอยิ้มตามแบบไม่รู้ตัว! โบว์ เมลดาน่ารักมากเสน่ห์ในแบบที่ขโมยหัวใจแฟนๆ ได้ตั้งแต่วันแรกที่ก้าวเข้าสู่วงการ ไม่ว่าจะบทใสๆ หรือจะแสบๆ ซนๆ ก็เอาอยู่หมด! แต่ด้วยชื่อและหน้าลูกครึ่งทำให้หลายคนนึกสงสัยว่าโบว์ เมลดา ลูกครึ่งอะไร? ใช่สายฝ. เต็มตัว หรือแค่หน้าลูกครึ่งแต่หัวใจไทยแท้?…
เบื่อไหมกับปัญหาผมเสีย ชี้ฟูจัดทรงยาก และขาดหลุดร่วง? อยากมีผมสวยสุขภาพดี แต่ไม่รู้ว่าจะต้องทำยังไง? วันนี้ Shopee มีเคล็ดลับดี ๆ อยากจะมาบอกต่อให้กับสาว ๆ ทุกคนนั่นก็คือ “หวีขนหมูป่า” ไอเทมเด็ดที่ช่วยที่ทำให้เส้นผมเรียบตรง มีน้ำหนัก…
หลายคนอาจเคยประสบปัญหาฝนตก ถนนเปียก น้ำรอการระบาย ทำให้มีน้ำท่วมขัง ยิ่งฝนตกต่อเนื่องนาน ๆ น้ำก็เริ่มมีระดับสูงขึ้นและหลายคนก็อยากจะรีบกลับบ้าน เพราะกลัวรอนานจะไม่สามารถผ่านเส้นทางได้ แล้วถ้าหากใครต้องขี่มอเตอร์ไซค์ลุยน้ำ จะทำอย่างไรให้ปลอดภัย รถไม่ดับกลางทางซึ่งเราได้รวม 6 วิธีที่จะช่วยให้คุณขับรถลุยน้ำได้อย่างปลอดภัย พร้อมทริคในการเช็กรถมอเตอร์ไซค์เบื้องต้นหลังจากขับรถลุยน้ำที่สามารถทำเองได้ cr.…
แบตเตอรี่รถยนต์ เป็นหนึ่งในอุปกรณ์ที่สำคัญที่จัดเก็บพลังงานและใช้ในการสตาร์ทรถยนต์พร้อมทั้งจ่ายกระแสไฟไปยังส่วนต่างๆ ของรถยนต์ แต่ก็มีโอกาสในการสตาร์ทรถไม่ติดเนื่องจากแบตเตอรี่มีพลังงานที่ลดน้อยลง การมีจั๊มสตาร์ทรถยนต์ติดไว้จะช่วยทำการชาร์จรถในยามฉุกเฉินได้ซึ่งจั๊มสตาร์ทรถยนต์ รุ่นไหนดี ? รุ่นไหนน่าซื้อ พกพาง่าย ใช้งานสะดวกเราคัดมาฝากแล้ว ไปดูกันเลย cr. freepik.com จั๊มสตาร์ทรถยนต์คืออะไร ทำหน้าที่อย่างไร…