รวม เมนูไส้กรอก ถูกปากทุกเพศทุกวัย มีตั้งแต่อาหารไทยจนถึงอาหารฝรั่ง

สำหรับคนที่ชอบทานไส้กรอกเป็นประจำ ต้องมีติดตู้เย็นไว้ตลอดอยู่แล้ว แต่พออยากจะทานทีไรก็ทำได้แต่ทอด อบ นึ่ง เมนูเริ่มไม่ครีเอทซะแล้ว วันนี้เราเลยอยากจะนำเสนอ เมนูไส้กรอก ที่ไม่ซ้ำจำเจอีกต่อไป ที่สำคัญทำก็ง่าย ใช้เวลาไม่นาน เรารวบรวมมาให้หมดแล้ว ทั้งไส้กรอกรมควัน ไส้กรอกชีส และไส้กรอกอีสาน ไปดูกันเลยดีกว่า

เมนูไส้กรอก รมควัน

ไส้กรอกหมูรมควัน (สูตรคีโต)

ส่วนผสม

• หมูเนื้อไหล่ 700 กรัม
• หมูสามชั้น 300 กรัม
• เกลือ 20 กรัม
• พริกไทยดำ 2 ช้อนชา
• เม็ดลูกผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
• ไส้คอลลาเจน
• เทียนข้าวเปลือก

วิธีทำ

1. นำเม็ดลูกผักชี พริกไทยดำ และเทียนข้าวเปลือก ใส่กระทะ ใช้ไฟกลางคั่วจนหอม ให้คนบ่อยๆ ไม่ให้ไหม้
2. จากนั้นนำมาปั่นในเครื่องปั่นให้ละเอียดเป็นผง
3. บดหมูเนื้อไหล่และหมูสามชั้นแบบไม่เอาหนัง (ถ้ามันหมูน้อยเนื้อไส้กรอกจะแข็ง)
4. ใส่ผงที่ปั่นไว้ลงไปในหมูบด ใช้มือขยำให้เข้ากันและนวดจนเนื้อเนียน
5. นำหมูใส่ในไส้คอลาเจน สามารถใช้หลอดบีบหรือเครื่องก็ได้
6. กรอกไส้กรอกอย่าให้แน่นเกินไป ถ้ากรอกแน่นเกินไป จะแตกง่ายเมื่อโดนความร้อน หากมีช่องอากาศ ให้ใช้ไม่จิ้มฟันเจาะออก
7. หมุนไส้กรอกให้ได้ความยาวที่ต้องการ เก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
8. นำไส้กรอกไปรมควันนาน 2 ชั่วโมง ใช้ไฟต่ำ
9. นำไส้กรอกที่ได้ไปอบ ทอด หรือย่าง ทำเมนูต่างๆ ได้ตามต้องการ

ข้าวผัดไส้กรอกรมควัน

ส่วนผสม

• ข้าวสวย 10 ทัพพี
• ไส้กรอกรมควัน 10 ชิ้น
• แครอทสับ 1/2 ถ้วยตวง
• หอมใหญ่สับ 1/2 ถ้วยตวง
• มะเขือเทศหั่นเต๋า 2 ผล
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่ไส้กรอกรมควันลงไปทอดให้ผิวกรอบแล้วตักขึ้นพักไว้
2. ใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม ใส่ข้าวสวยลงไปผัด ใส่ไข่ ผัดให้ร่วนเป็นเม็ดๆและสุกทั่วทุกเม็ด
3. ใส่แครอท หอมใหญ่ มะเขือเทศ และปรุงรสตามชอบ
4. ใส่ไส้กรอกที่พักไว้ ลงไปผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ

สปาเก็ตตี้ไส้กรอกรมควันไข่เค็ม

ส่วนผสม

• หอมใหญ่หั่นเต๋า (ตามชอบ)
• กระเทียมจีน (สับ) 1 หัว
• ไส้กรอกรมควัน 75 กรัม
• ไข่แดงเค็มดิบ 6 ฟอง
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• ซอสปรุงรส (โชยุ) 2 ช้อนชา
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกจินดา (ซอย) 2 เม็ด
• พริกไทยดำ 2 ช้อนชา
• ผักชี (ซอย) 1 ต้น
• เส้นสปาเก็ตตี้แห้ง 160 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตั้งน้ำใส่หม้อสำหรับต้มเส้น เมื่อน้ำเดือด ต้มสปาเก็ตตี้ ใส่เกลือ น้ำมันมะกอก
2. ระหว่างต้มเส้นพาสต้า ใส่น้ำมันมะกอกและหอมใหญ่ ลงไปรวนในกระทะ ด้วยไฟอ่อน จากนั้น ใส่กระเทียมสับ ไส้กรอก และไข่แดงเค็มที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงไป รวนด้วยไฟอ่อนๆ ปิดฝา จนไข่เค็มสุกดี
3. ใส่เส้นพาสต้าตามลงไป ปรุงด้วยพริกซอย น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม และพริกไทยดำ
4. ผัดให้พอแห้ง ไข่แดงเค็มเคลือบติดเส้น โรยผักชีซอย ตักใส่จานเสิร์ฟ

---

เมนูไส้กรอกชีส

พล่าไส้กรอกชีส

ส่วนผสม

• ไส้กรอกชีส 1 ถุง
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 1 ถุง
• ตะไคร้ 2 ต้น
• ใบมะกรูด 6 ใบ
• หอมแดง 3 หัว
• กระเทียม 1 หัว
• พริกขี้หนูสวน 3 เม็ด
• มะนาว 1 ลูก
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. หั่นไส้กรอก และซอยตะไคร้ ใบกระกรูด กระเทียม พริกไว้รอทำน้ำยำ
2. ผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย มะนาว คนจนน้ำตาลละลาย
3. ใส่พริกเผา และเครื่องที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงไป คลุกให้ทั่ว และจัดเสิร์ฟ

พายไส้กรอกชีส

ส่วนผสม

• แป้งพายชั้นสำเร็จรูป
• ไส้กรอกชีส
• ไข่ไก่
• เนยละลาย
• งาดำ หรือ งาขาว

วิธีทำ

1. อุ่นเตา 150° 5-7 นาที
2. หั่นไส้กรอกเป็นท่อน ขนาดตามต้องการ
3. ตัดแป้งพายชั้นเป็นเส้นแนวยาว นำไส้กรอกซับให้แห้ง นำแป้งมาพันเป็นเกลียว ใช้ไข่ทาปลายแป้ง เพื่อให้แป้งติดกัน
4. ทาเนยละลาย ทาไข่ โรยงาดำ บนแป้งพายเพื่อให้ได้สีสันน่าทาน
5. นำเข้าเข้าอบ 190° 25 นาที นำออกมาพักร้อน พร้อมเสิร์ฟ

---

เมนูไข่ไส้กรอก

ไข่คนไส้กรอก Scrambled Egg

ส่วนผสม

• ไข่ไก่ 1-2 ฟอง
• ไส้กรอก
• ชีส
• ต้นหอมซอย (หรือผักที่ชอบหั่นเต๋าเล็ก)
• น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ซอยต้นหอมหรือผักที่ชอบ และตีไข่ใส่น้ำเปล่าเตรียมไว้
2. ตั้งกระทะ ใส่ไส้กรอกที่หั่นลงไปอุ่นในกระทะให้สุก
3. ใส่ชีสลงในกระทะ และเทไข่ที่ตีแล้วลงไป
4. คนไข่ให้สุกได้ตามระดับที่ต้องการ โรยผักที่เตรียมไว้ลงให้ คลุกให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ

---

เมนูไส้กรอกอีสาน

ไข่ข้นห่อข้าวผัดกะเพราไส้กรอกอีสาน

ส่วนผสม

• ข้าวสวย 1 ถ้วย

• ไส้กรอกอีสาน 3-4 ลูก
• กะเพรา 1 กำมือ
• เห็ดหอมสดหั่นเล็ก 3-4 ดอก
• ซอสมะเขือเทศผสมซีอิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ พริกไทย ตามชอบ
• ไข่ไก่ตีให้เนียนเป็นเนื้อเดียว 2 ฟอง

วิธีทำ

1. ผัดเห็ดให้กึ่งสุกก่อน แล้วใส่ข้าวสวยลงไปผัด
2. ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วดำ เพื่อให้ได้สีที่น่าทาน
3. ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ไส้กรอกอีสาน และใบกะเพราลงไปผัดให้เข้ากัน แล้วตักใส่จาน
4. ทำไข่ข้น ตีไข่ปรุงรส เทลงกระทะใช้ไฟอ่อน ใช้ตะเกียบคนไข่ให้ผิวเนื้อย่น ไข่ที่เหลวจะได้เกาะได้ ไม่ไหลออกข้างเวลาเอาขึ้น
5. วางไข่ข้นลงบนข้าวผัด ใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

ไส้กรอกอีสานชีส

ส่วนผสม

• เนื้อหมูไม่ติดมันบดหยาบ 1 กิโลกรัม
• เชดด้าชีสขูด 200 กรัม (หรือมอสซาเรลล่าชีส ถ้าต้องการให้ชีสยืด)
• เกลือ 1½ ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมบดหรือสับหยาบ 100 กรัม
• พริกไทยบด 1 ช้อนชา
• ข้าวเหนียวนึ่งสุกบดหรือตำละเอียด 50 กรัม
• ไส้หมูล้างสะอาดแช่น้ำแล้ว 100 กรัม
• เชือกผูก

วิธีทำ

1. นำหมูบด ชีส เกลือ กระเทียมบด พริกไทยบก ข้าวเหนียว มาผสมกันและนวดจนทุกอย่างเข้ากันและเนียน (แนะนำให้ใส่ถุงมือ)
2. นำส่วนผสมที่นวดเข้ากันจนเนื้อเนียนแล้วมาใส่กรวยเพื่อยัดใส่ไส้หมูที่ล้างสะอาดแล้ว
3. ใช้เชือกที่เตรียมไว้ผู้เป็นท่อนๆ ขนาดตามความต้องการ
4. นำไส้กรอกไปผึ่งลม 1-2 วัน หรือให้ผิวภายนอกแห้งแล้วเก็บใส่ถุงหรือภาชนะปิดฝาไว้ ก็จะได้ไส้กรอกชีสเปรี้ยวพอดีทาน หากไม่ต้องการความเปรี้ยว สามารถปรุงสุกเลยก็อร่อยคล้ายแฮมเบอร์เกอร์เชียวแหละ
5. น้ำราดมาจากไส้กรอกที่ออกมาตอนทอด(ไม่ใช้น้ำมัน) เทแยกออกมาก่อนแล้วนำกลับไปเคี่ยวให้เข้มข้นทีหลัง พร้อมขึ้นโต๊ะเสิร์ฟ

หลากหลายเมนูไส้กรอกที่เรานำมาฝากในวันนี้ ทุกเมนูหน้าตาน่าทานไปหมดเลย ต่อไปนี้สาวกไส้กรอกก็ไม่ต้องกินแต่เมนูเดิมๆ แบบอเมริกันเบรคฟาสต์อย่างเดียวทุกวันอีกแล้ว ได้ไอเดียไปบ้านแล้วก็ลองปรับสูตรปรับส่วนผสมตามความชอบของแต่ละบ้านกันได้เลย