วิธีทำโรตี แบบดั้งเดิมเป็นแผ่นแป้งกลมมีรสชาติจืด ซึ่งชาวอาหรับเรียกว่า นาน นำมาผิงไฟกับกระทะหรือโอ่ง แต่เมื่อนำมาปรุงในบ้านเราได้มีการปรับปรุงให้มีรสชาติอร่อยขึ้นมีความหอม กรอบชวนรับประทานโดยทำเป็นชั้น ๆ เวลาทอดจะทำให้กรอบ สามารถทานเป็นอาหารคาวจิ้มกับแกงหรืออาหารหวานจิ้มนมหรือเพิ่มรสชาติต่าง ๆ ได้ตามต้องการ เช่น กล้วยหอม ไข่หรือราดช็อกโกแลต
วิธีทำโรตีแบบง่าย ๆ สูตรโรตี แป้งสาลีเอนกประสงค์ 300 กรัม ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา น้ำสะอาด 80 มิลลิลิตร เนยละลาย 45 มิลลิลิตร นมข้นจืด 70 มิลลิลิตร น้ำมันพืช ( สำหรับทอด ) เนย น้ำตาลทราย นมข้นหวาน วิธีทำแป้งโรตี การทำแป้งโรตีโดยเริ่มร่อนแป้งเตรียมไว้ และทำให้แป้งเป็นหลุมตรงกลาง จากนั้นให้ใส่ไข่ นมสดจืด ใส่น้ำตาลทราย เกลือ เนยละลาย น้ำสะอาด ในลงไปในหลุมแป้งที่ทำไว้ จากนั้นใช้ส้อมคน เริ่มจากข้างในค่อย ๆ วนออกมาข้างนอกเรื่อย ๆ จนส้อมคนไม่ได้แล้วเปลี่ยนมาใช้มือ ทาเนยที่มือแล้วนวดจนเป็นก้อนเดียวกัน นวดจนไม่มีแป้งติดขอบชามแล้ว จากนั้นให้นำแป้งออกมานวดข้างบนโต๊ะ โดยทาน้ำมันที่โต๊ะก่อน ใช้เวลานวดประมาณ 20 – 30 นาที ใส่ชามพักไว้ทาเนยทั่ว ๆ ก้อนแป้งและชาม แลปพลาสติกไว้ พักแป้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง เมื่อครบ 1 ชั่วโมงแล้ว ให้เอาออกมาแบ่งเป็นก้อน ๆ เล็กใหญ่ได้ตามชอบ ปั้นเป็นลูกกลม ๆ ทาเนยให้ทั่ว ๆ เก็บพักไว้อีก 1 ชั่วโมง เอาแป้งที่พักไว้มาแผ่เป็นแผ่นบาง ๆ ใช้วิธีการฟาดแป้งแบบคนขายโรตีหรือถ้าทำไม่ได้ใช้วิธีแผ่แบบในคลิปได้โดยเน้นทำกินเองง่าย ๆ แผ่เป็นแผ่นบาง ๆ แล้วยืดยกขึ้น ม้วนเป็นก้อน โดยเน้นให้มีลมในก้อนแป้ง พักไว้อีก 15 นาที นำแป้งมาแผ่นเป็นแผ่น ๆ เอาลงไปทอดในน้ำมันผสมเนย ทอดให้สุกกรอบทั้งสองด้าน ตักออกพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน จากนั้นเอามาตบขอบตอนร้อน ๆ ให้แป้งกรอบและไม่แข็งค่ะ ทำแบบนี้จนเสร็จเลย จัดใส่จาน โดยการหั่นเป็นชิ้น ๆ และโรยน้ำตาลทราย ใส่นมข้นหวาน หรือได้ตามชอบ กินร้อน ๆ แป้งกรอบนอกนุ่มใน หอมเนยมาก ๆ วิธีทำโรตี กินกับแกง สูตรโรตี แป้งสาลีเอนกประสงค์ 1 กิโลกรัม ไข่ 1 ฟอง นมสด 1 ถ้วย เนย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2 ช้อนชา น้ำสะอาด 4 ถ้วย วิธีทำแป้งโรตี เทแป้งลงในภาชนะที่จะใช้นวดแป้ง แหวกแป้งให้เป็นหลุมตรงกลาง จากนั้นให้ใส่เกลือ น้ำตาลและน้ำ คนจนละลายแล้วเทลงไปในแป้ง ค่อย ๆ เท ตีไข่ให้แตกก่อนแล้วใส่นมสดตามลงไป ใส่เนยลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน นวดจนกว่าแป้งจะเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นแบ่งแป้ง เอามือแตะน้ำมันให้ลื่น ๆ ดึงแป้งออกมาปั้นเป็นก้อนกลม ทาน้ำมันที่ถาดให้ทั่ว แล้วแบ่งมาเรียงไว้จนหมด เอาผ้าขาวบางคลุมไว้ พอแป้งขึ้นดีแล้ว ขั้นตอนต่อไปให้นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันให้ทั่วกระทะ เอาแป้งที่เตรียมแบ่งไว้แล้วมาฟาดทีละก้อน โดยทาน้ำมันที่ถาดให้ลื่น กดแป้งแผ่ออกฟาดไปกับถาดให้แป้งแผ่ออกเป็นแผ่นบาง แล้วยกขึ้นรวบ ม้วนเป็นวงกลม ตามคลิป เอานิ้วกดให้แป้งขยายออกมาเป็นแผ่นบาง พักไว้ จากนั้นนำไปทอดในกระทะที่เตรียมไว้ ทอดจนกรอบ เป็นสีเหลืองทอง จากนั้นนำมาพักไว้ แล้วนำมาตบ พร้อมรับประทานกับแกงได้เลย วิธีทำโรตีชีส Credit : FoodTravelTVChannel สูตรโรตี โรตีชีส แป้งสาลีอเนกประสงค์ 500 กรัม ไข่ไก่ 1 ฟอง นมข้นจืด 1/4 ถ้วย น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2 ช้อนชา น้ำเปล่า 1 ถ้วย เนย 50 กรัม เชดด้าชีสแบบแผ่น 2-3 แผ่น เชดด้าชีสขูด 1 ถ้วย มอสซาเรลล่าชีสขูด 1 ถ้วย วิธีทำแป้งโรตี ผสมไข่ไก่ นมข้นจืด น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำเปล่าเล็กน้อย คนให้เข้ากันดี จากนั้นใส่แป้งลงไป นวดไปเรื่อย ๆจนแป้งเข้ากัน ในระหว่างที่นวดก็ทยอยใส่น้ำไปด้วยนวดพอเข้ากัน ใส่เนยตามลงไป นวดต่อจนได้ที่พักแป้งไว้ประมาณ 30 นาที นำแป้งที่พักไว้มานวดอีกครั้ง จากนั้นแบ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ เท่า ๆ กัน แล้วจึงนำมาทาเนยให้ทั่วทั้งลูก พักเอาไว้อีก 5 – 10 นาที จึงนำแป้งมาตีเป็นแผ่นบาง ๆ เมื่อเป็นแผ่นได้ตามต้องการให้ใส่ชีสทั้ง 3 อย่างลงไปตรงกลาง พับแป้งประกบทั้งสี่ด้านให้เป็นสี่เหลี่ยม นำลงทอดในกระทะให้สุกเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน จัดเสิร์ฟโดยการนำมาหั่นใส่จานเสิร์ฟ วิธีทำโรตีมะตะบะไก่ Credit : FoodTravelTVChannel
สูตรโรตี แป้งสาลีอเนกประสงค์ 500 กรัม ไข่ไก่ 1 ฟอง นมข้น 1/4 ถ้วย น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2 ช้อนชา น้ำเปล่า 1 ถ้วย เนย 50 กรัม ส่วนผสมไส้ เนื้อไก่ 200 กรัม มันฝรั่ง 1/2 ถ้วย แครอท 1/2 ถ้วย หอมหัวใหญ่ 1/2 ถ้วย ผงกะหรี่ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ พริกไทย 1 ช้อนชา เนย 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 1 ฟอง ทำแป้งโรตี ผสมไข่ไก่ นมข้นจืด น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำเปล่าเล็กน้อย คนให้เข้ากันดี จากนั้นใส่แป้งลงไป นวดไปเรื่อย ๆ จนแป้งเข้ากัน ในระหว่างที่นวดก็ทยอยใส่น้ำไปด้วยนวดพอเข้ากัน ใส่เนยตามลงไป นวดต่อจนได้ที่พักแป้งไว้ประมาณ 30 นาที ในระหว่างที่พักแป้งก็ทำไส้มะตะบะโดยการนำแครอท มันฝรั่ง และหอมใหญ่มาหั่นเป็นลูกเต๋า เตรียมไว้ นำกระทะใส่น้ำมัน รอให้ร้อน นำแครอทและมันฝรั่งลงไปผัดให้นิ่มก่อน ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดจนสุก ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล พริกไทย เนย และผงกะหรี่ ผัดให้เข้ากัน เมื่อเข้ากันดีแล้วปิดไฟ ใส่หัวหอมใหญ่ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ตักขึ้นพักไว้ก่อน นำแป้งที่พักไว้มานวดอีกครั้ง จากนั้นแบ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ เท่า ๆ กัน แล้วจึงนำมาทาเนยให้ทั่วทั้งลูก พักเอาไว้อีก 5 – 10 นาที จึงนำแป้งมาตีเป็นแผ่นบาง ๆ ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพอร้อน วางแป้งที่ตีเป็นแผ่นแล้วลงไป ตักไส้ที่ผัดไว้ผสมกับไข่ไก่1ฟองคนให้เข้ากันลงไปตรงกลาง พับแป้งประกบทั้งสี่ด้านให้เป็นสี่เหลี่ยม เมื่อด้านล่างสุกเหลืองก็กลับด้าน ทอดให้สุกเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน จากนั้นนำมาหั่นใส่จานเสิร์ฟ พร้อมน้ำจิ้มอาจาด วิธีทำโรตี ตามสูตรต่าง ๆ สามารถจะนำไปปรับ โดยการใช้ท้อปปิ้งได้ตามชอบ ไม่ว่าจะไส้กล้วย ช็อกโกแลต สตรอเบอรี่ หรืออื่น ๆ และยังจะทำขายได้ ด้วยต้นทุนไม่สูง ซึ่งโรตีก็เป็นของว่างที่เด็ก ๆ หรือผู้ใหญ่หลาย ๆ คนก็ชอบ นอกจากนี้ใครที่มองหาเมนูทำง่ายอื่น ๆ อย่างเช่น เมนูเกี๊ยวกุ้ง เราแนะนำเมนูเกี๊ยวกุ้งน้ำ เกี๋ยวกุ้งทอด เกี๊ยวกุ้งสูตรกวางตุ้ง แจกสูตรให้เพื่อน ๆ ไปทำเองที่บ้านอร่อยได้ง่าย ๆ กับเกี๊ยวกุ้ง หรือใครที่สนใจเมนูเกี๋ยวหมู เ รามีสูตรมากมายทั้งเกี๊ยวหมูทอด เกี๊ยวหมูนึ่งและเมนูเกี๊ยวหมูน้ำแจก ไปฝึกกันเลยยย