10 ร้านอาหารมังสวิรัติ พร้อมแนะนำเมนูอีกเพียบ ให้คุณอิ่มท้องได้แบบไร้เนื้อสัตว์

การทานอาหารมังสวิรัตินั้นใครว่าไม่อร่อย การทานอาหารมังสวิรัตินอกจากจะช่วยลดการทรมานสัตว์แล้ว บางคนยังทานอาหารมังสวิรัติเพื่อการลดน้ำหนักอีกด้วย ในวันนี้เราจะมาแนะนำร้านอาหารสำหรับผู้ที่สนใจในอาหารมังสวิรัติ นอกจากจะแนะนำร้านอาหารแล้ว ยังมีเมนูมังสวิรัติน่าทานที่คุณเองก็สามารถทำได้ง่าย ๆ ช่วยให้อิ่มอร่อยแบบไร้เนื้อสัตว์ได้

ประโยชน์อาหารมังสวิรัติ กินแล้วดีอย่างไร จะขาดสารอาหารอะไรไหม

ก่อนอื่นเลยเราต้องมาทำความรู้จักก่อนว่าประโยชน์ของอาหารมังสวิรัตินั้นมีอะไรกันบ้าง ซึ่งกลุ่มผู้ที่ทานมังสวิรัติก็แบ่งแยกออกมาเป็นอีกหลายประเภท ดังต่อไปนี้ 

• มังสวิรัตินมและไข่ (Lacto-ovo vegetarian) : ทานผลิตภัณฑ์จากนมและไข่ แต่งดกินเนื้อสัตว์ เป็นกลุ่มที่ใหญ่ที่สุด
• มังสวิรัตินม (Lacto vegetarian) : กินนมแต่ไม่กินไข่
• มังสวิรัติไข่ (Ovo vegetarian) : กินไข่แต่ไม่กินนม
• มังสวิรัติปลา (Pesco vegetarian) : กินปลาและอาหารทะเล
• กึ่งมังสวิรัติ (Semi vegetarian) : ไม่กินเนื้อสัตว์ใหญ่ เช่น เนื้อหมู เนื้อวัว แต่กินปลา ไก่ นมและไข่
• มังสวิรัติบริสุทธิ์ (Vegan) : ที่ไม่กินผลิตภัณฑ์ทุกชนิดที่ได้มาจากสัตว์

ซึ่งประโยชน์ของการทานอาหารมังสวิรัติคือคุณจะได้รับแร่ธาตุและสารอาหารจากผัก ผลไม้ หรือว่าจะเป็นธัญพีชต่าง ๆ ที่เป็นอาหารหลัก และไม่ต้องกลัวว่าจะขาดโปรตีน เพราะโปรตีนจากถั่วเหลืองนั้นก็สูงไม่แพ้โปรตีนจากสัตว์เลย อีกทั้งยังมีโอกาสลดความเสี่ยงที่จะเป็นโรคต่าง ๆ ได้อีกด้วย 

แนะนำ 10 ร้านอาหารมังสวิรัติ อิ่มอร่อยได้บุญ มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

1. Veganerie Concept

แค่เห็นชื่อร้านก็รู้แล้วว่าต้องมีเมนูอาหารมังสวิรัติขาย ซึ่งเมนูมังสวิรัติของร้านนี้ก็มีอยู่หลากหลายทั้งอาหารไทย อาหารฝรั่ง ของหวานแบบเฮลตี้หรือไอศกรีม ก็มีให้คุณเลือกทานได้ตามใจชอบ เมนูแนะนำของร้านนี้จะเป็น Chicken waffle ตามแบบฉบับของร้าน และ Caesar wrap  แป้งที่สอดไส้ข้างในด้วยด้วยเห็ดหิมะที่ทางร้านใช้แทนเนื้อสัตว์ ทานคู่กับสลัดที่ราดด้วยซอสซีซาร์สูตรพิเศษ นอกจากนี้ยังมีเมนูมังสวิรัติเด็ด ๆ ให้คุณได้เลือกชิมอีกเพียบ ต้องเข้าไปลองชิมกันดู

Location : Siam Paragon, Mercury Ville ชิดลม, EmQuartier, Silom Complex, พร้อมพงษ์ หลังสวนเบญจศิริ 

2. Broccoli revolution

ร้านนี้เป็นอีกร้านอาหารที่มีเมนูอาหารมังสวิรัติน่ากิน ๆ ขายเยอะแถมรสชาติยังอร่อยอีกด้วย การตกแต่งของร้านนี้จะออกเป็นแนว Loft เน้นการตกแต่งที่ดูใกล้ชิดกับธรรมชาติ มีโต๊ะให้นั่งอยู่พอสมควร เมนูแนะนำของร้านนี้คือ Pesto pizza เป็นพิซซ่ามังสวิรัติน่าหม่ำ และมีอาหารว่างน่าทานอีกด้วย หากใครจะไปแนะนำให้โทรจองหรือเช็กก่อนได้ที่เบอร์ 095-251-9799 เพราะบางช่วงคนก็จะแน่นนะจ๊ะ 

Location : สุขุมวิท 49

3. Barefood

จะพลาดร้าน Barefood ก็คงไม่ได้ ร้านอาหารมังสวิรัติที่เป็นที่หนึ่งในใจของชาวทานมังฯ หลาย ๆ คน เมนูเด็ดของร้านนี้ขอแนะนำเป็น Cheese Burgur ที่เป็นเมนูซิกเนเจอร์ของร้านนี้เลยก็ว่าได้ และ Nutcheese Platter ที่เป็นชีสวีแกนจากถั่วที่อร่อยสุด ๆ กินเพลินจนหยุดไม่ได้เลย แม้คนที่ไม่ได้กินมังฯ ก็ลองมาชิมเมนูมังสวิรัติของที่นี่ได้ ติดใจกลับไปแน่นอน 

Location : สุขุมวิท 61 

4. Vistro Bangkok

มากันต่อเลยจ้าอย่าได้หยุด ถึงแม้จะเป็นร้านเปิดใหม่ แต่เมนูมังสวิรัตินั้นมีให้เลือกทานได้อย่างหลากหลาย รสชาติดี ทั้งอาหารคาว อาหารหวาน เค้กเฮลธ์ตี้ดีต่อสุขภาพ ให้ได้กินอาหารมังสวิรัตแบบแฮปปี้สุด ๆ ไปเลยล่ะ เมนูน่าทานของทางร้านเลยคือ Vistro Dumpling เกี๊ยวเฮลธ์ตี้นุ่มละมุนลิ้น กินกี่จานก็อร่อย อาหารจะเน้นไปที่ผักตามสไตล์อาหารเพื่อสุขภาพ แต่ก็น่ากินไม่แพ้อาหารปกติเลยล่ะ 

Location : สุขุมวิท 24 ใน ASA garden  

5. May veggie home

ร้านนี้จะเน้นเป็นอาหารไทยฟิวชัน ที่ถูกปากคนไทยและคนต่างชาติ เค้าเปิดขายทั้งปี ไม่ใช่แค่เฉพาะเทศกาลอาหารเจเท่านั้น อยากทานอาหารมังฯ เมื่อไหร่ก็สามารถแวะเข้าไปทานได้ เมนูอาหารมังสวิรัติที่พลาดไม่ได้เลยคือ ปลาทอดยำมะม่วง ต้มยำเห็ดน้ำข้น ข้าวแกงกะหรี่ทงคัตสึ แค่เห็นชื่อเมนูก็น่ากินขนาดนี้แล้ว ไม่ไปคือพลาดจริง ๆ 

Location : ตรงข้ามตึก Exchange แยกอโศก 

เมนูอาหารมังสวิรัติ อร่อยง่าย ๆ ได้ที่บ้าน ไม่ต้องให้ถึงมือเชฟก็อร่อยได้

สำหรับคนที่ชอบทำอาหารกินเองคงจะอยากได้เมนูอาหารมังสวิรัติไปทำเองใช่ไหมล่ะ เราก็ไม่พลาดที่จะนำเมนูต่าง ๆ เหล่านี้มาฝากคุณ เป็นเมนูที่หาวัตถุดิบได้ไม่ยาก วิธีทำก็ง่ายแสนง่าย คนเริ่มหัดทำอาหารก็สามารถทำได้นะ เอาล่ะ จะมีเมนูไหนน่ากินบ้าง ตามไปดูกันเลย

1. ลาบเต้าหู้

วัตถุดิบ 

• เต้าหู้แข็ง 1 ก้อน
• เห็ดตามใจชอบ (เห็ดหูหนู เห็ดนางฟ้า เห็นออรินจิ ฯลฯ)
• ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกป่น 2 ช้อนชา
• ผักโรยตามชอบ

** สามารถใช้ผงลาบสำเร็จรูปได้ **

วิธีทำ 

• ให้นำเต้าหู้แข็งไปต้มในน้ำเดือดจัด 5 นาที แล้วเอามายี่ให้ละเอียด
• นำเห็ดที่เตรียมไว้ไปผัดในกระทะให้หอมได้ที่
• นำเต้าหู้ที่เตรียมไว้ มาคลุกกับเห็ด และใส่ซอสถั่วเหลือง น้ำตาลทราย น้ำมะนาว พริกป่น แล้วยำให้เข้ากัน ใส่ข้าวคั่วลงไป
• เสร็จแล้วให้ใส่ผักโรยตามใจชอบ

2. สปาเก็ตตี้ซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ 

• เส้นสปาเกตตี้
• มะเขือเทศ 2-3 ลูก
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนชา
• ใบโหระพา 1 กำ
• หอมใหญ่ ½ ลูก
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• พริกไทย

วิธีทำ 

• ต้มเส้นสปาเกตตี้ จะแข็งหรือนิ่มตามใจชอบ
• สับหอมใหญ่และนำไปผัดในกระทะให้มีกลิ่นหอม จากนั้นใส่มะเขือเทศสับลงไป ผัดให้เข้าที่
• เติมน้ำเพื่อให้มะเขือเทศเปื่อย จะใส่ซอสมะเขือเทศเพิ่มหรือไม่ก็ได้
• ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล พริกไทย ให้ได้รสชาติตามต้องการ
• นำเส้นสปาเกตตี้ที่ต้มไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน
• ตบท้ายด้วยใบโหระพาให้พอมีกลิ่นหอมขึ้นมา

3. ผัดวุ้นเส้นไร้เนื้อสัตว์

วัตถุดิบ

• วุ้นเส้นแช่น้ำ 100 กรัม
• กะหล่ำปลีซอย
• เห็ดหูหนู
• แครอทหั่นฝอย
• มะเขือเทศหั่น
• ข้าวโพดอ่อนหั่นชิ้น
• ซีอี๊วขาวเห็ดหอมสูตรเจ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• เต้าหู้ทอด 1 ก้อน
• ขึ้นฉ่ายซอย

วิธีทำ

• ให้ผัดกะหล่ำปลี เห็ดหูหนู และข้าวโพดอ่อนหั่นชิ้นให้เข้ากัน ตามด้วยมะเขือเทศหั่น
• ปรุงรสด้วยซีอี๊วขาวเห็ดหอมสูตรเจ ให้รสชาติถูกปากคุณ
• ให้ใส่วุ้นเส้นแช่น้ำลงไปผัด และตามด้วยเต้าหู้ทอด
• โรยหน้าด้วยผักขึ้นฉ่าย เป็นอันเสร็จ พร้อมทาน

4. ผักโขมอบชีส

วัตถุดิบ

• ผักโขม
• หอมหัวใหญ่
• นมจืด
• เนยจืด 20 กรัม
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ½ ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• ชีส ตามใจชอบ

วิธีทำ 

• เอาเนยไปผัดในกระทะกับหัวหอมใหญ่ ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ ใส่นมเพื่อให้ไม่ติดกระทะ
• จากนั้นให้ใส่ผักโขมลงไปผัดด้วย ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย จากนั้นให้เอามาใส่ถ้วยหรือถาดฟรอยด์
• วางชีสด้านบนผักโขม จากนั้นให้เอาไปเข้าเตาอบหรือไมโครเวฟ ประมาณ 6-7 นาที อาจจะอบไปครึ่งนึงแล้วนำเอาออกมาเพื่อให้ความร้อนทั่วถึง

5. กะเพราเต้าหู้กรอบ

วัตถุดิบ

• เต้าหู้หั่นลูกเต๋า
• พริกขี้หนู
• กระเทียม
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• ใบกะเพรา

วิธีทำ 

• ทอดเต้าหู้ให้เหลืองกรอบ น่ากิน
• ตำพริกและกระเทียมให้เข้ากันและนำไปผัด ระวังกลิ่นฉุนนะ
• ใส่เต้าหู้ทอดลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา
• ใส่ใบกะเพราลงไป คนให้เข้ากันเป็นอันเสร็จ

ได้ไอเดียร้านอาหารมังสวิรัติและเมนูอาหารมังสวิรัติไปแล้ว อยากจะไปลองชิมหรือลองทำดูก็ไม่ว่ากัน หวังว่าทุกคนจะแฮปปี้กับการกินอาหารมังสวิรัติ ไม่ต้องมีเนื้อสัตว์ก็ทานอาหารได้อร่อยได้ไม่แพ้กัน

Feature Image Credit : freepik