สูตรขนมไข่นกกระทา อร่อยๆ ทำกินได้ ทำขายคล่อง

ขนมไข่นกกระทา ขนมโบราณที่ดูทำง่ายๆ แต่ก็จะต้องมีเคล็ดลับ และสูตรการทำที่อาจจะแตกต่างกันออกไปบ้าง เพื่อสร้างให้เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง แต่ก็ยังสามารถจะทำกินเองก็ได้ จะขายก็ดี จะขายหน้าโรงเรียน ตลาดนัด รับรองว่าขายได้แน่นอน เด็กๆไม่ว่าจะยุค สมัยไหน ก็ยังชอบกินขนมไข่นกกระทา 

1. ขนมไข่นกกระทา

สูตรขนมไข่นกกระทา

1. มันเทศ (นึ่งหรือต้มสุก) 2 ถ้วย
2. แป้งมัน 3/4 ถ้วย
3. ไข่แดง (ไข่ไก่) 2 ฟอง
4. หัวกะทิ 3 ช้อนโต๊ะ
5. ผงฟู 1 ช้อนชา
6. น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
7. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำขนมไข่นกกระทา

1. เตรียมอ่างผสมให้ร่อนแป้งมันกับผงฟู ใส่มันเทศนึ่งและบดแล้ว นวดให้เข้ากันดี
2. ใส่น้ำตาลทราย เกลือผสมเข้าด้วยกัน
3. ใส่ไข่แดง น้ำกะทิ นวดผสมจนเข้ากันดี
4. ปั้นเป็นลูกกลมๆ ขนาดตามต้องการ แล้วพักไว้ให้แป้งเซ็ตตัวดี
5. จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมัน ตั้งไฟกลางถึงร้อน พอร้อนใส่แป้งที่ปั้นไว้แล้วลงไปทอด ใช้กระชอนค่อยๆคน จะได้ไม่ไหม้
6. กดๆคลึงๆตัวขนม เพื่อจะได้พองตัวขึ้นเล็กน้อย พอเหลืองสุกดีแล้ว ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
7. จะกินทั้งร้อนๆก็อร่อย หรือจะพักให้เย็นก่อนจึงค่อยกินก็ได้

2. ขนมไข่เต่า สองสี

สูตรขนมไข่เต่า สูตรกรอบนอกนุ่มใน

• ขนมไข่เต่าสีเหลือง

1. มันเทศ 500 กรัม
2. แป้งมัน 250 กรัม
3. น้ำตาล 180 กรัม
4. เกลือ 1 ช้อนชา
5. กะทิ 80 มล.(เติมเพิ่มได้)

• ขนมไข่เต่าสีม่วง

1. มันม่วง 500 กรัม
2. แป้งมัน 250 กรัม
3. น้ำตาล 180 กรัม
4. เกลือ 1 ช้อนชา
5. กะทิ 80 มิลลิลิตร (เติมเพิ่มได้)

วิธีทำขนมไข่เต่า

1. ปอกเปลือกมันม่วง และมันเทศ หั่นเป็นชิ้น และนำไปนึ่งให้สุก ใช้เวลา 15 นาที
2. เมื่อสุกแล้วจากนั้น นำมันเทศ มาบดละเอียด
3. เติมแป้งมัน 250 กรัม น้ำตาลทรายขาว 180 กรัม เหลือป่น 1 ช้อนชา
4. ขยำส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี
5. เติมหัวกะทิ 80 กรัม แล้วนวดแป้งให้เข้ากันจนเนื้อเนียน หากแป้งแห้งไปจะเติมหัวกะทิลงไปเพิ่มเติมได้
6. เมื่อนวดแป้งจนเนียนแล้ว ให้คลุมด้วยพลาสติกไว้ก่อนกันแป้งแห้ง
7. ในส่วนของมันม่วงให้ทำเช่นเดียวกันกับมันเทศ
8. จากนั้นนำมาปั้นเป็นลูกๆ ความกว้างประมาณเหรียญ 10
9. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใช้ไฟปานกลาง
10. พอน้ำมันร้อนให้ใส่ ขนมไข่เต่าที่ปั้นไว้ พอขนมสุกจะลอยขึ้น
11. จากนั้นให้ใช้กระชอนกดๆคลึงๆ ให้ทั่วทุกลูก ขนมจะพองตัวขึ้นอีก
12. เมื่อขนมสุกดี สีจะเข้มขึ้น จะกรอบนอก ข้างในจะกลวง
13. ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
14. จะทำขายก็รายได้ดี จะทำกินเองก็ได้อร่อยมากๆ

3. ไข่นกกระทาทอด

สูตรไข่นกกระทาทอด

1. มันเทศ  2 หัว มันฝรั่ง 1 หัว ( นึ่งสุก )
2. ผงฟู 1/2 ช้อนชา
3. เกลือ 1 ช้อนชา
4. แป้งมัน 2 ถ้วยตวง
5. แป้งสาลี 1/2 ถ้วยตวง
6. กะทิ 2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
8. น้ำมันพืช 500 มิลลิลิตร ( สำหรับทอด )

วิธีทำไขนกกระทาทอด

1. ปอกเปลือกมันเทศ มันฝรั่ง ที่นึ่งจนสุกแล้ว เตรียมไว้ก่อน
2. จากนั้นหั่นเป็นชิ้นๆ ใส่ชามผสมไว้
3. ใส่แป้งมัน แป้งสาลี เกลือ ผงฟู ขยำให้เข้ากัน
4. ใส่น้ำตาลทราย และกะทิตามลงไป ขยำนวด ส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. ตอนที่ขยำควรใส่ถุงมือเพราะมันเทศต้มสุกจะนิ่มมาก พอนวดส่วนผสมจนเข้ากันดี
6. จากนั้นปั้นเป็นลูกกลมๆ ขนาดเล็กหรือใหญ่ได้ตามชอบ และใส่ถาดเตรียมไว้ก่อน และโรยแป้งนวลไว้เพื่อไม่ให้แป้งติดกัน
7. พอปั้นเสร็จก็นำไปทอดในน้ำมันพอท่วม ระหว่างทอดก็ต้องหมั่นคนเพื่อให้สุกทั่วถึง พอขนมไข่นกกระทาเริ่มเซ็ตตัวเป็นลูกๆ ให้ใช้ตะแกรงหรือตะหลิว กดๆ ขนมเพื่อให้ขนมพองฟูดี
8. ทอดจนสุกกรอบ และตักพักไว้ในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน  ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย ขนมไข่นกกระทาทอดร้อนๆ พร้อมเสิร์ฟแล้ว

4. ขนมไข่เต่า มันม่วงชีสบอล

Credit : phorn_kitchen

สูตรขนมไข่เต่า มันม่วงชีสบอล

1. มันม่วงนึ่ง 500 กรัม
2. แป้งมัน 50 กรัม
3. แป้งหมี่ 15 กรัม
4. ผงฟู 1 ช้อนชา
5. เกลือ 1/2 ช้อนชา
6. น้ำตาล 50 กรัม
7. กะทิ 2 ช้อนโต๊ะ
8. ไข่แดง 1 ฟอง
9. มอซซาเรล่าชีส หั่นเต๋า ตามชอบ

วิธีทำขนมไข่เต่า มันม่วงชีสบอล

1. นำมันม่วงที่นึ่งสุกแล้วมาบดให้ละเอียด
2. จากนั้นใส่ แป้งมัน แป้งหมี่ ผงฟู เกลือ กะทิ ไข่แดง คลุกเคล้าให้เข้ากัน และนวดให้เป็นเนื้อเนียนเข้ากัน
3. จากนั้นนำมาปั้น โดยนำมอซซาเรล่าชีสที่หั่นเต๋าเตรียมไว้ ใส่ไว้กลางลูก และปั้นให้เป็นลูกกลมๆ
4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ร้อน ไฟปานกลาง พอร้อนแล้วใส่ขนมที่ปั้นไว้
5. ระหว่างทอดให้คอยคนเรื่อยๆ พอเริ่มสุกแล้วสีจะเข้มขึ้น
6. จากนั้นให้ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

5. ขนมไข่นก ขนมไข่เต่า สูตรนี้ขนมกรอบฟูกลวง ไม่เหี่ยวยุบตัวหลังพักให้เย็น รสชาติอร่อย หอมหวานมัน

Credit : แม่ซี น้องมดดี้ Channel

สูตรขนมไข่นกกระทา ขนมไข่นก ขนมไข่เต่า

1. มันเทศสีส้ม 1000 กรัมเป็นน้ำหนักก่อนนึ่ง
2. แป้งมันตราหมีคู่ดาว 500 กรัม
3. น้ำตาลทราย 350 กรัม
4. หัวกะทิ 160 มิลลิกรัม
5. เกลือป่น 2 ช้อนชา
6. น้ำมันปาล์มสำหรับทอด

วิธีทำขนมไข่นกกระทา ขนมไข่นก ขนมไข่เต่า

1. เริ่มต้นจากการนำมันเทศนึ่ง ประมาณ 20 นาที
2. เมื่อมันเทศสุกแล้วให้ทำการบดให้ละเอียด ให้ทำขณะยังร้อนจะบดง่าย
3. จากนั้นใส่น้ำตาลทราย เกลือป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ใส่แป้งมันตราหมีคู่ดาว ชยำให้เข้ากันดี
5. ใส่หัวกะทิ ทำการนวดจนแป้งเนียนดี
6. จากนั้นนำแป้งไปปั้นเป็นก้อนกลมๆ 1 ลูกใช้แป้งประมาณ 12 กรัม
7. ขั้นตอนการทอด ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ไฟปานกลาง
8. เมื่อน้ำมันร้อน ใส่ขนมลงไปเลย แล้วพยายามคนไม่ให้ขนมมีสีไหม้ ในขั้นตอนการทอดนี้ให้ใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน
9. ทอดไปเรื่อยๆ พอขนมเซ็ตตัวดีจะลอยขึ้น ให้ใช้กระชอนกดและคลึงบนตัวขนมไปเรื่อยๆ
10. เมื่อขนมเริ่มพองตัวขึ้นให้อดให้มีสีน้ำตาลก็ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน

ขนมไข่นกกระทา ขนมที่เด็ก หรือผู้ใหญ่หลายๆคนก็ยังชอบกินอยู่ ไม่ว่าจะกี่ยุคสมัยผ่านไป นอกจากทำกินกันเอง ยังสามารถจะทำขายได้ โดยสามารถจะเลือกทำขายได้ตามชอบเลย

นอกจากนี้ เอาใจคนชอบทำอาหาร แจกสูตรโดนัทจิ๋ว นำมาประยุกต์ได้หลากหลาย ทั้งสูตรโดนัทจิ๋ว โดนัทนมสด โดนัททอด โดนัทนูเทลล่า โดนัทน้ำตาล โดนัทช็อกโกแลต หรือใครที่ชอบทำเมนูแอดวานซ์ขึ้นมาหน่อย แนะนำเมนู คัพเค้ก น่ารัก ดูวิธีทําคัพเค้กและวิธีแต่งหน้าคัพเค้ก กับคัพเค้กส้มหน้านิ่ม บราวนี่คัพเค้ก คัพเค้กฝอยทอง คัพเค้กผลไม้ ให้ได้ลองนำไปทำเล่นกัน อยากรู้แล้วก็ตามมาดูวิธีทำกันเลย