Foods & Beverages

สูตรขนมไข่นกกระทา อร่อยๆ ทำกินได้ ทำขายคล่อง

ขนมไข่นกกระทา ขนมโบราณที่ดูทำง่ายๆ แต่ก็จะต้องมีเคล็ดลับ และสูตรการทำที่อาจจะแตกต่างกันออกไปบ้าง เพื่อสร้างให้เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง แต่ก็ยังสามารถจะทำกินเองก็ได้ จะขายก็ดี จะขายหน้าโรงเรียน ตลาดนัด รับรองว่าขายได้แน่นอน เด็กๆไม่ว่าจะยุค สมัยไหน ก็ยังชอบกินขนมไข่นกกระทา 

1. ขนมไข่นกกระทา

Credit : ytimg

สูตรขนมไข่นกกระทา

  1. มันเทศ (นึ่งหรือต้มสุก) 2 ถ้วย
  2. แป้งมัน 3/4 ถ้วย
  3. ไข่แดง (ไข่ไก่) 2 ฟอง
  4. หัวกะทิ 3 ช้อนโต๊ะ
  5. ผงฟู 1 ช้อนชา
  6. น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
  7. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

วิธีทำขนมไข่นกกระทา

  1. เตรียมอ่างผสมให้ร่อนแป้งมันกับผงฟู ใส่มันเทศนึ่งและบดแล้ว นวดให้เข้ากันดี 
  2. ใส่น้ำตาลทราย เกลือผสมเข้าด้วยกัน 
  3. ใส่ไข่แดง น้ำกะทิ นวดผสมจนเข้ากันดี 
  4. ปั้นเป็นลูกกลมๆ ขนาดตามต้องการ แล้วพักไว้ให้แป้งเซ็ตตัวดี
  5. จากนั้นตั้งกระทะใส่น้ำมัน ตั้งไฟกลางถึงร้อน พอร้อนใส่แป้งที่ปั้นไว้แล้วลงไปทอด ใช้กระชอนค่อยๆคน จะได้ไม่ไหม้
  6. กดๆคลึงๆตัวขนม เพื่อจะได้พองตัวขึ้นเล็กน้อย พอเหลืองสุกดีแล้ว ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน 
  7. จะกินทั้งร้อนๆก็อร่อย หรือจะพักให้เย็นก่อนจึงค่อยกินก็ได้

2. ขนมไข่เต่า สองสี

สูตรขนมไข่เต่า สูตรกรอบนอกนุ่มใน

  • ขนมไข่เต่าสีเหลือง
  1. มันเทศ 500 กรัม
  2. แป้งมัน 250 กรัม
  3. น้ำตาล 180 กรัม
  4. เกลือ 1 ช้อนชา
  5. กะทิ 80 มล.(เติมเพิ่มได้)
  • ขนมไข่เต่าสีม่วง
  1. มันม่วง 500 กรัม
  2. แป้งมัน 250 กรัม
  3. น้ำตาล 180 กรัม
  4. เกลือ 1 ช้อนชา
  5. กะทิ 80 มิลลิลิตร (เติมเพิ่มได้)

วิธีทำขนมไข่เต่า

  1. ปอกเปลือกมันม่วง และมันเทศ หั่นเป็นชิ้น และนำไปนึ่งให้สุก ใช้เวลา 15 นาที
  2. เมื่อสุกแล้วจากนั้น นำมันเทศ มาบดละเอียด
  3. เติมแป้งมัน 250 กรัม น้ำตาลทรายขาว 180 กรัม เหลือป่น 1 ช้อนชา
  4. ขยำส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี
  5. เติมหัวกะทิ 80 กรัม แล้วนวดแป้งให้เข้ากันจนเนื้อเนียน หากแป้งแห้งไปจะเติมหัวกะทิลงไปเพิ่มเติมได้
  6. เมื่อนวดแป้งจนเนียนแล้ว ให้คลุมด้วยพลาสติกไว้ก่อนกันแป้งแห้ง
  7. ในส่วนของมันม่วงให้ทำเช่นเดียวกันกับมันเทศ
  8. จากนั้นนำมาปั้นเป็นลูกๆ ความกว้างประมาณเหรียญ 10
  9. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใช้ไฟปานกลาง 
  10. พอน้ำมันร้อนให้ใส่ ขนมไข่เต่าที่ปั้นไว้ พอขนมสุกจะลอยขึ้น
  11. จากนั้นให้ใช้กระชอนกดๆคลึงๆ ให้ทั่วทุกลูก ขนมจะพองตัวขึ้นอีก 
  12. เมื่อขนมสุกดี สีจะเข้มขึ้น จะกรอบนอก ข้างในจะกลวง
  13. ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
  14. จะทำขายก็รายได้ดี จะทำกินเองก็ได้อร่อยมากๆ

3. ไข่นกกระทาทอด

สูตรไข่นกกระทาทอด

  1. มันเทศ  2 หัว มันฝรั่ง 1 หัว ( นึ่งสุก )
  2. ผงฟู 1/2 ช้อนชา
  3. เกลือ 1 ช้อนชา
  4. แป้งมัน 2 ถ้วยตวง
  5. แป้งสาลี 1/2 ถ้วยตวง
  6. กะทิ 2 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง
  8. น้ำมันพืช 500 มิลลิลิตร ( สำหรับทอด )

วิธีทำไขนกกระทาทอด

  1. ปอกเปลือกมันเทศ มันฝรั่ง ที่นึ่งจนสุกแล้ว เตรียมไว้ก่อน
  2. จากนั้นหั่นเป็นชิ้นๆ ใส่ชามผสมไว้  
  3. ใส่แป้งมัน แป้งสาลี เกลือ ผงฟู ขยำให้เข้ากัน 
  4. ใส่น้ำตาลทราย และกะทิตามลงไป ขยำนวด ส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน 
  5. ตอนที่ขยำควรใส่ถุงมือเพราะมันเทศต้มสุกจะนิ่มมาก พอนวดส่วนผสมจนเข้ากันดี
  6. จากนั้นปั้นเป็นลูกกลมๆ ขนาดเล็กหรือใหญ่ได้ตามชอบ และใส่ถาดเตรียมไว้ก่อน และโรยแป้งนวลไว้เพื่อไม่ให้แป้งติดกัน
  7. พอปั้นเสร็จก็นำไปทอดในน้ำมันพอท่วม ระหว่างทอดก็ต้องหมั่นคนเพื่อให้สุกทั่วถึง พอขนมไข่นกกระทาเริ่มเซ็ตตัวเป็นลูกๆ ให้ใช้ตะแกรงหรือตะหลิว กดๆ ขนมเพื่อให้ขนมพองฟูดี 
  8. ทอดจนสุกกรอบ และตักพักไว้ในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน  ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย ขนมไข่นกกระทาทอดร้อนๆ พร้อมเสิร์ฟแล้ว

4. ขนมไข่เต่า มันม่วงชีสบอล

Credit : phorn_kitchen

สูตรขนมไข่เต่า มันม่วงชีสบอล

  1. มันม่วงนึ่ง 500 กรัม
  2. แป้งมัน 50 กรัม
  3. แป้งหมี่ 15 กรัม
  4. ผงฟู 1 ช้อนชา
  5. เกลือ 1/2 ช้อนชา
  6. น้ำตาล 50 กรัม
  7. กะทิ 2 ช้อนโต๊ะ
  8. ไข่แดง 1 ฟอง
  9. มอซซาเรล่าชีส หั่นเต๋า ตามชอบ

วิธีทำขนมไข่เต่า มันม่วงชีสบอล

  1. นำมันม่วงที่นึ่งสุกแล้วมาบดให้ละเอียด
  2. จากนั้นใส่ แป้งมัน แป้งหมี่ ผงฟู เกลือ กะทิ ไข่แดง คลุกเคล้าให้เข้ากัน และนวดให้เป็นเนื้อเนียนเข้ากัน
  3. จากนั้นนำมาปั้น โดยนำมอซซาเรล่าชีสที่หั่นเต๋าเตรียมไว้ ใส่ไว้กลางลูก และปั้นให้เป็นลูกกลมๆ
  4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ร้อน ไฟปานกลาง พอร้อนแล้วใส่ขนมที่ปั้นไว้
  5. ระหว่างทอดให้คอยคนเรื่อยๆ พอเริ่มสุกแล้วสีจะเข้มขึ้น
  6. จากนั้นให้ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

5. ขนมไข่นก ขนมไข่เต่า สูตรนี้ขนมกรอบฟูกลวง ไม่เหี่ยวยุบตัวหลังพักให้เย็น รสชาติอร่อย หอมหวานมัน

Credit : แม่ซี น้องมดดี้ Channel

สูตรขนมไข่นกกระทา ขนมไข่นก ขนมไข่เต่า

  1. มันเทศสีส้ม 1000 กรัมเป็นน้ำหนักก่อนนึ่ง
  2. แป้งมันตราหมีคู่ดาว 500 กรัม
  3. น้ำตาลทราย 350 กรัม
  4. หัวกะทิ 160 มิลลิกรัม
  5. เกลือป่น 2 ช้อนชา
  6. น้ำมันปาล์มสำหรับทอด

วิธีทำขนมไข่นกกระทา ขนมไข่นก ขนมไข่เต่า

  1. เริ่มต้นจากการนำมันเทศนึ่ง ประมาณ 20 นาที
  2. เมื่อมันเทศสุกแล้วให้ทำการบดให้ละเอียด ให้ทำขณะยังร้อนจะบดง่าย
  3. จากนั้นใส่น้ำตาลทราย เกลือป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  4. ใส่แป้งมันตราหมีคู่ดาว ชยำให้เข้ากันดี
  5. ใส่หัวกะทิ ทำการนวดจนแป้งเนียนดี
  6. จากนั้นนำแป้งไปปั้นเป็นก้อนกลมๆ 1 ลูกใช้แป้งประมาณ 12 กรัม
  7. ขั้นตอนการทอด ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ไฟปานกลาง
  8. เมื่อน้ำมันร้อน ใส่ขนมลงไปเลย แล้วพยายามคนไม่ให้ขนมมีสีไหม้ ในขั้นตอนการทอดนี้ให้ใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน
  9. ทอดไปเรื่อยๆ พอขนมเซ็ตตัวดีจะลอยขึ้น ให้ใช้กระชอนกดและคลึงบนตัวขนมไปเรื่อยๆ
  10. เมื่อขนมเริ่มพองตัวขึ้นให้อดให้มีสีน้ำตาลก็ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน

ขนมไข่นกกระทา ขนมที่เด็ก หรือผู้ใหญ่หลายๆคนก็ยังชอบกินอยู่ ไม่ว่าจะกี่ยุคสมัยผ่านไป นอกจากทำกินกันเอง ยังสามารถจะทำขายได้ โดยสามารถจะเลือกทำขายได้ตามชอบเลย

นอกจากนี้ เอาใจคนชอบทำอาหาร แจกสูตรโดนัทจิ๋ว นำมาประยุกต์ได้หลากหลาย ทั้งสูตรโดนัทจิ๋ว โดนัทนมสด โดนัททอด โดนัทนูเทลล่า โดนัทน้ำตาล โดนัทช็อกโกแลต หรือใครที่ชอบทำเมนูแอดวานซ์ขึ้นมาหน่อย แนะนำเมนู คัพเค้ก น่ารัก ดูวิธีทําคัพเค้กและวิธีแต่งหน้าคัพเค้ก กับคัพเค้กส้มหน้านิ่ม บราวนี่คัพเค้ก คัพเค้กฝอยทอง คัพเค้กผลไม้ ให้ได้ลองนำไปทำเล่นกัน อยากรู้แล้วก็ตามมาดูวิธีทำกันเลย

Nin ST

Joined SEO team in 2023, Nin enjoyed creating lifestyle, home & living, and pets-related articles for share as she has furbabies herself - 4 fluffy British short-hair cats :)

Share
Published by
Nin ST

Recent Posts

“เข็มขัดผู้ชายแบรนด์ไหนดี?” เปิดลิสต์ 7 แบรนด์ยอดนิยมที่คุณไม่ควรมองข้าม!

เข็มขัด ไม่ได้เป็นเพียงแค่ไอเทมที่ช่วยให้กางเกงอยู่ทรง แต่ยังเป็นองค์ประกอบสำคัญที่ช่วยเสริมบุคลิกภาพและบ่งบอกสไตล์ของผู้ชายได้เป็นอย่างดี การเลือกเข็มขัดที่ใช่จึงเป็นเรื่องที่ต้องใส่ใจ แต่จะเลือกอย่างไรให้เหมาะสมกับแต่ละโอกาสและสไตล์ส่วนตัว? และคำถามยอดฮิตที่ว่า "เข็มขัดผู้ชายแบรนด์ไหนดี" ที่จะตอบโจทย์ทั้งคุณภาพ ดีไซน์ และราคา? บทความนี้จะพาคุณไปเจาะลึกเคล็ดลับการเลือกเข็มขัดผู้ชายให้เหมาะสมกับทุกไลฟ์สไตล์ พร้อมแนะนำ 7 แบรนด์ยอดนิยม ที่คัดสรรมาแล้วว่าดีจริง…

4 days ago

15 เตาแก๊สปิคนิค ยี่ห้อไหนดี? ที่คนนิยมใช้ พกพาง่าย คุ้มราคา

ใครที่สายแคมป์ปิ้ง ชอบเดินป่า ตกปลา ชอบทำกิจกรรม หรือทำร้านอาหาร หนึ่งในไอเท็มที่พลาดไม่ได้ก็คือ เตาแก๊สปิคนิค ตัวเลือกที่พกพาสะดวกในการนำไปประกอบอาหารที่ไม่ว่าจะเดินทางไปที่ไหนก็พกพาไปด้วยได้ทุกที่ทำให้เราได้ทานอาหารปรุงสด อร่อยสุดฟินกันได้ง่าย ๆ ซึ่งถ้าหากใครสนใจ วันนี้จะพาไปช้อป 15 เตาแก๊สปิคนิค ยี่ห้อไหนดี…

1 week ago

เช็ค 4 วิธีตั้งพระหน้ารถที่ถูกต้อง เสริมมงคลตามวันเกิด

เสริมมงคลตามวันเกิดฉบับคนมีรถที่ไม่ว่าจะซื้อมาใช้นานแล้ว หรือมือใหม่หัดขับที่ในวันนี้เรามาพร้อมวิธีตั้งพระหน้ารถที่ถูกต้อง? ให้ได้นำไปทำตามเสริมความปัง รับความเฮง แคล้วคลาดปลอดภัยทุกการเดินทางที่แนะนำตั้งแต่เหตุผลว่าทำไมควรตั้งพระหน้ารถ พระอะไรบ้างที่ได้รับความนิยมและทริคในการตั้งพระหน้ารถให้ถูกต้องของแต่ละวันเกิด ทิ้งท้ายด้วยข้อควรระวังที่จัดมาให้ครบจบที่เดียวซึ่งจะน่าสนใจขนาดไหน ไปดูกันเลย!  ส่องเหตุผลทำไมถึงควรตั้งพระหน้ารถ พร้อมแนะพระหน้ารถยอดนิยม ตามความเชื่อของคนไทยการตั้งพระหน้ารถถือเป็นการเสริมสิริมงคลและเป็นที่ยึดเหนี่ยวจิตใจให้รู้สึกเสมือนมีพระคอยคุ้มครองในยามขับขี่ คลาดแคล้วปลอดภัยจากสิ่งอันตรายต่าง ๆ และพระตั้งหน้ารถที่นิยมกันก็ได้แก่ หลวงปู่ทวด…

1 week ago

อยากได้ดอลลี่อายตาหวานฉ่ำ เลือก ‘ดอลลี่อาย ยี่ห้อไหนดี’ ให้เป๊ะปัง!

ในยุคที่เทรนด์แต่งหน้าแบบสาวจีนในโต่วอินมาแรงจนฉุดไม่อยู่ หนึ่งในองค์ประกอบสำคัญที่ช่วยเสริมลุคให้ดูอ่อนเยาว์ น่ารัก และมีเสน่ห์ดึงดูดใจก็คือ "ดอลลี่อาย" (Dolly Eye) หรือถุงใต้ตาที่ดูอิ่มฟูเล็กน้อยนั่นเอง หลายคนคงอยากมีดอลลี่อายสวยๆ เป็นของตัวเอง แต่การจะเลือกผลิตภัณฑ์หรือวิธีที่เหมาะสมก็ไม่ใช่เรื่องง่าย ถ้าทำไม่เป็นจะยิ่งทำให้ดูตาอ่อนล้า อิดโรย หรือถึงขั้นดำเหมือนหมีแพนด้า บทความนี้เราจะพาคุณไปทำความเข้าใจถึงที่มาที่ไปของดอลลี่อาย…

1 week ago

ป้ายยา 10 กระติกน้ำไปโรงเรียน ยี่ห้อไหนดี ปลอดสาร BPA ตกไม่แตกทนทาน เก็บอุณหภูมิได้ดี ลายน่ารัก ถูกใจเด็ก ๆ

ใกล้จะเปิดเทอมของเด็ก ๆ กันแล้ว!!! เปิดเทอมนี้ไม่เพียงแค่ซื้อเสื้อผ้าชุดนักเรียน รองเท้านักเรียน หรือกระเป๋านักเรียนใหม่เท่านั้น ยุคนี้ต้องกระติกน้ำให้ลูกน้อยพกไปโรงเรียนด้วย เพื่อจะกระตุ้นให้เด็กๆ ดื่มน้ำตามปริมาณที่เหมาะสมเพียงพอต่อวัน โดยเฉพาะเด็กในวัยกำลังโตการดื่มน้ำให้เพียงพอจึงเป็นสิ่งสำคัญต่อสุขภาพของเด็ก และยังช่วยให้เด็ก ๆ มีสมาธิในการเรียนรู้ ลองคิดดูถ้าเด็ก ๆ…

2 weeks ago

เวียนเทียนวันไหน 2568? พร้อมไขข้อข้องใจ เวียนเทียนกี่โมง ใช้อะไรบ้าง ในวันสำคัญ

เวียนเทียนวันไหน?สำหรับพุทธศาสนิกชนหลายๆ คน การไปร่วมพิธีเวียนเทียนที่วัดในวันสำคัญทางพระพุทธศาสนา ถือเป็นสิ่งที่ปฏิบัติกันมาอย่างคุ้นเคย ที่จะจัดขึ้นในช่วงวันสำคัญทางพุทธศาสนา เช่น วันวิสาขบูชา วันมาฆบูชา โดยเหล่าพุทธศาสนิกชนจะเดินทางไปเวียนเทียนที่วัดใกล้บ้าน ในปีนี้ เวียนเทียนวันไหน 2568 สามารถเช็กวัน และเวียนเทียนกี่โมง ใช้อะไรบ้างกี่ยวกับพิธีเวียนเทียนได้ที่นี่…

3 weeks ago