สูตรม็อกเทล เครื่องดื่มไร้แอลกอฮอล์ดื่มแก้กระหายและยังได้ประโยชน์

เครื่องดื่มม็อกเทล ( Mocktail ) คำว่า Mock ภาษาอังกฤษแปลว่า การจำลองหรือการเลียนแบบมาจาก Cocktail โดยคำว่า ม็อกเทล (Mocktail) จะใช้แทนเครื่องดื่มผสมประเภทที่ไม่ใส่แอลกอฮอล์ โดยเกิดจากการรณรงค์ให้ชาวอเมริกันเลิกดื่มเครื่องดื่มที่มีการผสมแอลกอฮอล์ และม็อกเทลถูกบัญญัติขึ้นที่ประเทศสหรัฐอเมริกา ปี ค.ศ. 1980 จากนักการเมืองชาวอเมริกัน นายวิลเลี่ยม ยูจีน สมิธ ซึ่งมีการคิดค้น สูตรม็อกเทล กับส่วนผสมหลักจะมีโซดา น้ำผลไม้หรือผักได้ตามต้องการ

เครื่องดื่มสูตรม็อกเทลมีประโยชน์ไหม?

1. เนื่องจากสูตร Mocktail จะมีส่วนผสมหลักเป็นน้ำผัก น้ำผลไม้ซึ่งจะมีประโยชน์ต่อร่างกาย ได้ทั้งวิตามิน และแร่ธาตุจำเป็นต่าง ๆ อีกทั้งเป็นเครื่องดื่มม็อกเทลที่สามารถจะควบคุมความหวานได้ด้วยน้ำผึ้ง หญ้าหวาน หรือน้ำตาลอิริทริทอล ที่จะทำให้หมดปัญหาสำหรับกลุ่มคนที่กำลังควบคุมน้ำหนัก
2. ในงานสังสรรค์ หรือปาร์ตี้ ไม่ว่าจะเป็นระดับครอบครัว กลุ่มเพื่อนหรืองานปาร์ตี้ของบริษัทมักจะใช้เครื่องดื่มม็อกเทลซึ่งจะไม่มีแอลกอฮอล์ จะดื่มมากเท่าไหร่ก็ไม่มีทางเมาอย่างแน่นอน เพื่อลดปัญหาที่จะเกิดขึ้นกับอุบัติเหตุบนท้องถนน ทั้งความปลอดภัยของตนเองและกับผู้ใช้ท้องถนนอื่น ๆ ได้อีกด้วย
3. เพราะเครื่องดื่มสูตรม็อกเทล สามารถจะทำสีสันให้ได้น่าดื่มแล้ว ยังมีรสชาติของกลิ่นผลไม้ถูกปากคนไทย โดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อนนอกจากไอศครีมแล้ว ก็คงจะมองข้ามเครื่องดื่มม็อกเทลไม่ได้เลยเพราะยังสามารถที่จะทำขาย เปิดร้านสร้างรายได้ อีกทั้งยังขายได้ทั้งกลางวัน และกลางคืนอีกด้วยซ้ำ

---

สูตรม็อกเทล รสชาติต่าง ๆ และความรู้สึกที่แตกต่างกัน

1. โมจิโต้ม็อกเทล (Mojito Mocktail)

โมจิโต้ม็อกเทล (Mojito Mocktail) จะเป็นเครื่องดื่มม็อกเทลสูตรดั้งเดิม มีต้นกำเนิดมาจากประเทศคิวบา จะมีรสชาติเปรี้ยวหวานจากน้ำมะนาว ผสมกับน้ำเชื่อม และมีกลิ่นใบมิ้นท์ เมื่อได้ดื่มแล้วจะรู้สึกสดชื่น คลายร้อนได้เป็นอย่างดี จากสูตรม็อกเทลดั้งเดิมยังสามารถจะปรับเปลี่ยนรสชาติและกลิ่นได้ตามชอบอีกด้วย

ส่วนผสม

1. น้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
2. ใบมิ้นท์ (ใบสะระแหน่) 5-7 ใบและเพื่อใช้ตกแต่ง
3. มะนาวแว่น 1 ชิ้น
4. น้ำมะนาวคั้นสด 3 ลูก
5. น้ำโซดาแช่เย็น 5 ออนซ์

วิธีทำ

1. ให้ฉีกใบสะระแหน่หรือใบมิ้นท์ใส่ถ้วยผสม
2. ใส่น้ำเชื่อมตามลงไป แล้วใช้ช้อนคนบดใบสะระแหน่หรือใบมิ้นท์เบา ๆ อีกครั้ง
3. จากนั้นใส่น้ำมะนาวคั้น คนให้เข้ากันดี แล้วตามด้วยน้ำโซดาแช่เย็นคนเบา ๆ ให้เข้ากัน
4. เตรียมแก้วน้ำแข็ง แล้วเทส่วนผสมทั้งหมดใส่แก้ว โดยให้ใบมิ้นท์ลงไปให้น้อยที่สุด
5. ตกแต่งด้วยมะนาวแว่น และใบสะระแหน่หรือใบมิ้นท์ที่ปากแก้ว พร้อมเสิร์ฟ

---

2. สูตรม็อกเทลผลไม้ (Chirley Temple)

สูตรม็อกเทลผลไม้ Chirley Temple โดยจะใช้น้ำหวานเป็นกลิ่นต่าง ๆ เป็นส่วนผสม และเพิ่มความซ่าด้วยน้ำโซดา หรือน้ำอัดลมกลิ่นมะนาวซึ่งจะเพิ่มความเย็นชื่นใจ และช่วยคลายร้อนได้อีกทั้งยังสามารถจะทำเองได้ไม่ว่าจะเป็นการผสมในถ้วยชง หรือใช้ขวดเช็คเกอร์ โดยจะมีรสชาติเปรี้ยวหวาน มีกลิ่นของน้ำหวานเหมาะจะดื่มในช่วงหน้าร้อน หรืองานปาร์ตี้เล็ก ๆ

ส่วนผสม

1. น้ำหวานกลิ่นทับทิม 1 ออนซ์
2. น้ำหวานกลิ่นเชอร์รี 1 ออนซ์
3. น้ำโซดาแช่เย็น  4 ออนซ์
4. น้ำอัดลมกลิ้นมะนาว
5. มะนาว 1 ซีก
6. เชอร์รีในน้ำเชื่อม 1 ลูกเลือกที่มีก้าน
7. มะนาวแว่น สำหรับใช้ตกแต่ง

วิธีทำ

1. เตรียมขวดเช็คเกอร์ โดยให้ใส่น้ำแข็งปริมาณ 2/3 ของแก้วเสิร์ฟ
2. จากนั้นใส่น้ำหวานกลิ่นทับทิม ตามด้วยน้ำโซดาลงไป
3. ตามด้วยน้ำหวานกลิ่นเชอร์รีและบีบมะนาวปิดฝาแล้วเช็ค
4. ค่อย ๆ เท่ใส่แก้วเสิร์ฟและน้ำแข็งตามลงไป
5. จากนั้นให้เติมน้ำอัดลมกลิ่นเลมอนลงไปจนเกือบเต็มแก้ว
6. ตกแต่งด้วยมะนาวหั่นแว่น และใช้ลูกเชอร์รีวางตกแต่ง พร้อมเสิร์ฟ

---

3. สูตรม็อกเทลพีช (Peach Mocktail)

สูตรม็อกเทลพีช ลูกพีชรสชาติหอมหวานยิ่งแช่เย็นยิ่งอร่อย เรียกว่ารับประทานเป็นของหวานเย็น ๆ ได้เลย และหากรับประทานไม่หมดก็ยังนำมาทำม็อกเทลพีชได้ โดยสูตร Mocktail นี้ก็ไม่ยาก สามารถจะทำไว้ดื่มได้ที่บ้าน ในช่วงอากาศร้อน ๆ จะช่วยให้รู้สึกเย็นชื่นใจขึ้นมาทันที แถมดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ส่วนผสม

1. ลูกพืชในน้ำเชื่อม ปริมาณ 2 ถ้วย
2. น้ำเปล่า 4 ถ้วย
3. น้ำตาลทรายหรือน้ำเชื่อม  3/4 ถ้วย
4. น้ำเลมอนคั้น  1 ถ้วย
5. น้ำโซดา  1/2   ถ้วยสำหรับเติม
6. น้ำแข็ง 4 ถ้วย
7. พีชหั่นชิ้น 1 ลูกไว้สำหรับเพื่อตกแต่ง

วิธีทำ

1. ใช้ลูกพีชสับ น้ำเปล่า 4 ถ้วย และน้ำตาลทรายหรือน้ำเชื่อมลงไปเคี่ยวด้วยไฟปานกลางจนเดือด แล้วลดไฟให้ต่ำลงเคี่ยวต่ออีก 5 นาที จากนั้นยกลงตั้งทิ้งไว้ให้เย็นก่อน
2. เมื่อเย็นแล้วให้นำส่วนผสมลูกพีชมาปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นประมาณ 25 นาที จากนั้นเทใส่ภาชนะเข้าช่องแช่เย็นประมาณ 3 ชั่วโมง แล้วจึงนำออกมากรองเอาแต่น้ำ
3. จากนั้นให้เติมน้ำเลมอนลงไปคนให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำโซดาลงไปคนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
4. จัดเสิร์ฟโดยการเทลงในแก้ว เติมน้ำแข็งบดละเอียดแล้วตกแต่งด้วยลูกพีชก็พร้อมเสิร์ฟได้เลย

---

4. สูตรม็อกเทลแตงโม (Watermelon Mocktail)

สูตรม็อกเทลแตงโม จะเป็นที่รู้กันอยู่แล้วว่าแตงโมแช่เย็นเป็นผลไม้ที่รับประทานในช่วงหน้าร้อนจะช่วยคลายร้อย แก้กระหายน้ำได้ จึงเหมาะที่จะนำมาทำเป็นเครื่องดื่มม็อกเทล อีกทั้งในงานปาร์ตี้ก็มักจะไม่พลาดที่จะนำสูตร Mocktail จากแตงโมเป็นเมนูสำหรับจัดเสิร์ฟให้กับสมาชิกในงาน ซึ่งขั้นตอนการทำนั้นไม่ยากเลย

ส่วนผสม

1. เนื้อแตงโมหั่นเต๋า 4 ถ้วย
2. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย หรือจะใช้น้ำเชื่อม 8 ออนซ์ก็ได้
3. น้ำเปล่า 8 ออนซ์
4. ขิงสดหั่นแว่น 1 แง่ง
5. ฝักวานิลลา 1 ฝักขูดเมล็ดออกแยกไว้
6. แตงกวาไร้เม็ดหั่นแว่น 1 ลูก
7. โซดาแช่เย็น 8 ออนซ์
8. น้ำแข็งบด

วิธีทำ

1. ทำการแยกน้ำจากเนื้อแตงโม โดยการนำเนื้อแตงโมลงในเครื่องปั่น
2. ปั่นให้ละเอียดนำเป็นน้ำและทำการกรองเอาแต่น้ำแตงโมมาเตรียมไว้ก่อน
3. จากนั้นทำการเคี่ยวน้ำตาลทรายหรือน้ำเชื่อม น้ำเปล่า ขิง และฝักวานิลลาพร้อมเม็ดด้วยไฟปานกลาง
4. เคี่ยวจนน้ำตาลทรายละลายและมีกลิ่นหอมของวานิลาและขิง จากนั้นยกลงพักไว้ให้เย็น
5. จัดเสิร์ฟโดยการเตรียมแก้วใส่น้ำแข็งบด ใส่น้ำเชื่อมขิงวานิลาเล็กน้อย แล้วนั้นเติมน้ำแตงโมตามลงไปให้ถึงครึ่งแก้ว
6. จากนั้นเติมโซดาลงไปจนเต็มแก้ว ตกแต่งด้วยแตงกวาหั่นแว่น เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว

สูตรม็อกเทล จะเป็นเครื่องดื่มที่กำลังนิยมกัน ด้วยเพราะอากาศเมืองไทยเริ่มที่จะร้อนอบอ้าวการดื่มเครื่องดื่มม็อกเทลจึงไม่ใช่แค่เฉพาะกับงานสังสรรค์เท่านั้น แต่ยังสามารถที่จะทำดื่มเองได้แม้ในระหว่างวันเพราะสูตร Mocktail จะไม่มีแอลกอฮอล์ แต่ใช้น้ำโซดาที่จะช่วยแก้กระหายคลายร้อนได้เป็นอย่างดี อ่านสูตรอาหารอื่นๆ บน Shopee Blog

Credit: Unsplash