Cooking Tips

วิธีทำชานมไข่มุก สูตรชานมไข่มุกทำกินเองที่บ้าน วิธีต้มไข่มุกให้นุ่ม

เมื่อพูดถึงเครื่องดื่มที่กำลังฮิตที่สุดในตอนนี้ก็คงจะหนีไม่พ้น “ชานมไข่มุก” ไม่ว่าจะเป็นเฟรนชายส์ร้านเด็ดร้านดัง อย่าง Kamu (คามุ) หรือ ร้านชานมไข่มุกพรีเมี่ยมอย่าง KOI (โคอิเตะ)  หรือ ชาชีสน้องใหม่ของตลาดอย่าง Heekcaa เรียกได้ว่าเพิ่งเปิดร้านได้ไม่นานก็ขายดิบขายดีเป็นเทน้ำเทท่า ทำให้มีเจ้าน้อยเจ้าใหญ่นั้นพากันเปิดแบรนด์และขยายสาขาของตัวเองเพื่อแย่งชิงพื้นที่ของตลาดชานมไข่มุกกันยกใหญ่ แต่ถึงแม้ว่าจะชอบ ชานมไข่มุก มากแค่ไหนแต่จะให้ซื้อของพรีเมี่ยมทุกวันกระเป๋าตังก็อาจจะมีสั่นคลอนกันบ้าง หรือบางครั้งอยากกินม้ากกกมาก แต่ก็กลับไม่ได้ซื้อ ไม่สะดวกต่อคิวบ้าง วันนี้ Shopee มี วิธีทําชานมไข่มุก พร้อมสูตรวิธีต้มไข่มุก หรือสูตรชานมไข่มุกที่ใครก็สามารถชงเองได้ง่าย ๆ แถมด้วยเคล็ดลับกินชานมไข่มุกทุกวันยังไงให้ไม่อ้วน อะไรคือสูตรชานมไข่มุกลับ ๆ ของเรื่องนี้ ไปติดตามกัน


วิธีทําชาไข่มุก สูตรชานมไข่มุก

วัตถุดิบสูตรชานม

  1. ชาผงสำเร็ปรูป หรือ ใบชาอบแห้ง
  2. ไข่มุก
  3. นมข้นจืด
  4. ผงนมสด
  5. น้ำตาล / น้ำผึ้ง / ไซรัป
  6. น้ำร้อน
  7. น้ำแข็ง
  8. ผ้าขาวบาง
  9. อุปกรณ์ในการประกอบอาหาร

วิธีทําชาไข่มุก ขั้นตอนการเตรียมเม็ดไข่มุกสุดอร่อย

  1. สูตรชานมคือต้องต้มน้ำเปล่าให้เดือด สัดส่วน น้ำเปล่า 10 ลิตร / ไข่มุก 1 กก. กรัม
  2. หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ใส่ไข่มุกที่เตรียมไว้ลงไป
  3. ใช้ตะกร้อมือคนเบาๆ เพื่อไม่ให้ไข่มุกติดกันและสุกทั่วกัน
  4. ต้มไข่มุกในน้ำเดือดเป็นระยะเวลา 35 นาที
  5. ปิดฝาหม้อ แล้วพักไข่มุกไว้ 20 นาที
  6. นำหม้อที่ต้มเม็ดไข่มุกไปกรองโดยใช้ตะแกรงแบบถี่ เพื่อเอาน้ำออกให้เหลือไว้แต่เม็ดไข่มุก
  7. ใช้น้ำสะอาดล้างผ่านเม็ดไข่มุก โดยใช้ตะกร้อมือคนระหว่างที่น้ำไหลผ่านไปเรื่อยๆจนกระทั่งน้ำที่ล้างเม็ดไข่มุกกลายเป็นสีใส
  8. ปิดน้ำที่ล้างเม็ดไข่มุก และใส่ตะกร้อมือคนไข่มุกต่อเพื่อสะเด็ดน้ำออก
  9. นำเม็ดไข่มุกที่สะเด็ดน้ำออกแล้วเปลี่ยนใส่ภาชนะอื่น เช่น ถ้วย หรือกะละมัง
  10. เติมน้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้งลงไปในถ้วยไข่มุกเล็กน้อย แล้วทิ้งไว้ 10 นาที

วิธีต้มไข่มุก

Image by Freepik
  1. วิธีต้มไข่มุกขั้นแรก ให้ต้มน้ำสะอาดให้เดือดจัด
  2. หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ค่อย ๆ ใส่ไข่มุกลงไปช้า ๆ เพื่อไม่ให้ไข่มุกติดกันเป็นก้อน ต้มประมาณ 30 นาที
  3. เมื่อไข่มุกลอยขึ้นมาจากก้นหม้อ ตามแรงเดือดของน้ำ ให้จับเวลาอีก 10 นาที
  4. พอครบ 10 นาทีแล้ว ให้ลดไฟอยู่ระดับกลาง โดยที่ไข่มุกยังลอยอยู่ เพื่อให้ไข่มุกมีความนุ่มเหนียว
  5. พอปรับไฟปานกลางแล้ว ให้ต้มไข่มุกต่อไปอีก 20 นาที และคอยคนทุกๆ 4-5 นาที
  6. เมื่อต้มครบ 30 นาทีแล้ว ให้ปิดไฟทันที และนำฝาหม้อมาปิด เพื่ออบไข่มุกอีกประมาณ 30 นาที
  7. เมื่อครบเวลาแล้ว ให้นำไข่มุกลงตะแกรง เพื่อกรองน้ำออก
  8. นำไข่มุกที่อยู่ในตะแกรงเทลงน้ำเย็น แล้วใช้พายไม้คน ๆ ให้ทั่วประมาณ 3 นาที แล้วนำไปล้างด้วยน้ำสะอาด แล้วใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ
  9. นำไข่มุกมาใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ แล้วราดด้วยน้ำเชื่อม 50 ml จากนั้นให้ราดด้วยน้ำผึ้งอีก 40 ml ให้พอหอม เพื่อให้ไข่มุกไม่ติดกันเป็นก้อน แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 10 นาที ไข่มุกจะขึ้นเงางาม
  10. เก็บใส่ภาชนะ พร้อมขาย

เคล็ดลับวิธีต้มไข่มุก ทําชาไข่มุก

  • น้ำต้องเดือดอยู่ตลอดเวลา และคอยระวังไม่ให้แรงเกินไปหรือไม่ให้นิ่งเกินไป
  • เม็ดไข่มุกจะต้องมีการเคลื่อนไหวภายในหม้ออยู่ตลอดเวลา ไม่อย่างนั้นไข่มุกอาจจะสุกไม่ทั่วกันได้

วิธีทําชานมไข่มุก สูตรชานมไข่มุก ขั้นตอนการเตรียมชานม

Credit Image by Freepik
  1. ต้มน้ำเดือด 2 ลิตร หลังจากนั้นใส่ ชาแดงหรือชาไต้หวันที่เตรียมไว้ลงไป
  2. หลังจากใส่ชาแดงลงไปให้ ปิดแก็ส ปิดฝาหม้อเพื่ออบชากับความร้อน ทิ้งไว้ 30 นาที
  3. เมื่อครบระยะเวลา นำน้ำชาที่ได้มากรองผ่านผ้าขาวบาง
  4. เคล็ดลับ
  • ไม่ควรบี้ใบชาหรือคั้นใบชา เพราะจะทำให้ชามีรสขมได้
  1. เติมน้ำเชื่อม หรือไซรัป ลงไป 400 กรัม ในน้ำชาที่ได้ คนให้เข้ากัน
  2. เติมผงนมสดหรือครีมเทียมลงไป 400 กรัม
  3. เติมน้ำแข็งลงไป 1.7 กิโลกรัม คนให้น้ำแข็งละลายแล้วนำไปพักให้คลายความร้อน

จากนั้นนำไข่มุกและชานมที่เตรียมไว้มาใส่แก้วและน้ำแข็งพร้อมทาน หากใครที่ชอบหวานมาก หรือหวานน้อยก็สามารถเติมแต่งได้ตามใจชอบ หรือถ้าอยากเพิ่มความมันและกลมกล่อมก็สามารถเติม ครีมเทียมที่ใช้ในการชงกาแฟ นมสดผง หรือ นมข้นจืด ได้ตามที่ต้องการ

ปัจจุบันนั้นมีชาผงสำเร็ปรุปให้คุณสามารถเลือกซื้อได้หลากหลายราคาและหลากหลายคุณภาพ แถมยังสะดวกในการชงสำหรับทานเพียง 1-2 ท่าน  และถึงแม้ว่าต้นตำรับของชานมไข่มุกนั้นจะมาจากไต้หวัน แต่ก็ใบที่คุณภาพดีๆนั้นก็มาจากหลากหลายแหล่ง ไม่ว่าจะเป็นประเทศไทยของเราเอง อย่าง ชาตรามือ ชาดอยอ่างข่าง หรือ ชาจากประเทศบ้านใกล้เรือนเคียงอย่าง ชาญี่ปุ่น ชาพม่า ก็สามารถเลือกซื้อมาลองรสชาติและกลิ่มที่คุณถูกใจได้ มีกาน้ำร้อนซักอันก็ดื่มชาได้แล้ว


เคล็ดลับ กินชานมไข่มุกยังไงให้ไม่อ้วน

ถึงแม้ว่าจะชอบทานชานมไข่มุกมากแค่ไหนก็ต้องไม่ลืมที่จะใส่ใจสุขภาพ การทานชานมไข่มุกบ่อย ๆ นั้นอาจจะทำให้เกิดโรคอ้วน และโรคอื่น ๆ ตามมาได้ วันนี้เรามีเคล็ดลับ การทานชานมไข่มุก ให้ไม่อ้วนมาฝากกัน สำหรับคนที่กำลังลดน้ำหนัก

หญ้าหวาน

อีกหนึ่งเคล็ดลับในการทานอาหารให้อร่อยแบบไม่ต้องกลัวน้ำตาล ก็คือ สตีเวีย หรือ หญ้าหวาน เป็นสมุนไพรที่ให้ความหวานได้มากกว่าน้ำตาลถึง 300 เท่า แต่ให้พลังงานที่น้อยมาก และยังทนความร้อน ทำให้สามารถนำไปประกอบการทำขนม หรืออาหารประเภทอื่น ๆ ได้ นอกจากนี้หญ้าหวานยังเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานที่ต้องลดน้ำตาลในอาหาร

ซูคราโลส

เป็นสารที่หลาย ผลิตภัณฑ์เลือกใช้แทนสารให้ความหวาน มีความหวานมากกว่าน้ำตาลถึง 600 เท่า เรียกได้ว่าใส่เพียงนิดเดียวก็ให้รสชาติที่หวานจับใจได้แล้ว แถมยังไม่ให้พลังงาน รับรองว่าไม่อ้วนแน่นอน แต่ข้อเสียของการทาน ซูคราโลส คือ อาจจะเกิดผลข้างเคียง เช่น การเวียนศรีษะ หรือระคายเคืองกระเพาะอาหารได้สำหรับบางคน    

แอสปาแตม

หลายคนอาจจะคุ้นหูกับชื่อนี้ หลายผลิตภัณฑ์นิยมใช้เพราะว่ามีราคาถูกกว่าสารให้ความหวานประเภทอื่น ๆ และมีการใช้อย่างถูกกฎหมายมานานหลายปี แต่แอสปาแตมมักจะติดรสขมที่ปลายลิ้น และ มีรสชาติเปลี่ยนไปเมื่อโดนความร้อนสูง จึงไม่เหมาะกับการนำไปประกอบอาหาร และมีงานวิจัยหลายชิ้นที่พบอันตรายของการทานแอสปาแตม แต่ก็ยังมีการใช้แอสปาแตมกันอยู่ในอุตสาหกรรมอาหารทั่วไป


เป็นอย่างไรบ้างสำหรับวิธีทําชาไข่มุก พร้อมเคล็ดลับการดื่มยังไงให้ไม่อ้วน นอกจากการใช้สารแทนความหวานแทนน้ำตาลแล้ว การไม่ใช้ครีมเทียมในชานมไข่มุก หันมาใช้ นมที่ให้พลังงานน้อยอย่าง นมอัลมอนด์ ก็เป็นอีกทางเลือกที่ดี แต่ถึงอย่างไรก็ควรจะเลือกทานของที่มีประโยชน์และออกกำลังกายเพื่อสุขภาพที่แข็งแรง จะได้สามารถทานของที่คุณชอบไปได้นาน ๆ

Feature image credit: Image by Freepik

Shopee TH

Share
Published by
Shopee TH

Recent Posts

ของต้องมี 8 ไอเทมจัดของในรถ หยิบใช้ง่าย เป็นระเบียบเรียบร้อย

เคยรู้สึกไหมว่าทำไมรถรกจังเลย! ข้าวของในรถก็มีมากมายทำให้วางอะไรก็ไม่เป็นระเบียบ เวลาจะหาของอะไรแต่ละอย่างก็ไม่ค่อยจะเจอ เวลาซื้อของมากินก็ไม่มีที่วาง ทำให้กินไม่ถนัดหกเลอะเทอะไปหมด ต้องบอกเลยว่าหลายคนใช้เวลาอยู่บนรถเป็นเวลานานจนรถยนต์แทบจะเป็นบ้านหลังที่สองเลย จึงไม่ใช่เรื่องแปลกอะไรที่โยนสัมภาระข้าวของเพื่ออำนวยความสะดวกมากมายมาไว้ที่รถยนต์ จนทำให้รถดูรกไปหมดเลย วันนี้ Shopee จึงอยากจะมาแนะนำ 8 สุดยอดไอเทม จัดของในรถที่ช่วยให้จัดระเบียบสัมภาระภายในรถยนต์ให้หยิบใช้ง่ายและประหยัดพื้นที่ใช้สอยในรถยนต์ ไม่รอช้าตามเราไปดูกันเลย…

20 hours ago

7 เครื่องฟอกอากาศในรถยนต์ ยี่ห้อไหนดี ช่วยลดฝุ่น เพิ่มอากาศสดชื่น

ปัญหามลพิษทางอากาศ อีกหนึ่งปัญหาที่หลายคนจะต้องพบเจอเป็นประจำทุกวันและเป็นปัญหาที่หลีกเลี่ยงได้ยาก ไม่ว่าจะฝุ่น PM 2.5 ควันรถ ควันพิษ หรือกลิ่นไม่พึงประสงค์ต่าง ๆ เมื่อสูดดมเข้าสู่ร่างกายทุกวันก็อาจจะส่งผลต่อสุขภาพได้ โดยเฉพาะใครที่ต้องอยู่บนรถยนต์นานวันละหลายชั่วโมง หากภายในรถยนต์สกปรกหรือว่ามีอากาศไม่สะอาดบริสุทธ์ย่อมจะส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ในระยะยาวและยังทำให้ความสุขในการขับขี่ลดลงด้วย ดังนั้นจึงควรมีเครื่องฟอกอากาศในรถ ช่วยกรองอากาศ ดักจับฝุ่น…

21 hours ago

รวม 9 ค้อนทุบกระจก วัสดุแข็งแรง ราคาย่อมเยา พร้อมวิธีใช้ค้อนทุบกระจก

เมื่อพูดถึงอุปกรณ์ฉุกเฉินที่รถยนต์ทุกคันควรจะต้องมี หลายคนอาจนึกถึงอุปกรณ์ กล้องติดรถยนต์ ยางอะไหล่สำรอง ปั๊มลมพกพา สายพ่วงแบตเตอรี่ ไฟฉาย และอุปกรณ์อื่น ๆ แต่อีกอุปกรณ์หนึ่งที่สำคัญและควรต้องมีติดรถยนต์ไว้เลยอีกอย่างนั่นก็คือ ค้อนทุบกระจก เป็นอุปกรณ์ฉุกเฉินติดรถยนต์ที่ไว้ใช้ในกรณีฉุกเฉิน เช่น เมื่อรถประตูรถล็อกไม่สามารถเปิดออกได้ หรือรถยนต์เกิดอุบัติเหตุจมน้ำ…

23 hours ago

10 พรมปูพื้นรถยนต์ แบบไหนดี เข้ารูป ทนทาน ยกระดับความหรูหราภายในรถยนต์

พรมปูพื้นรถยนต์ อีกหนึ่งอุปกรณ์จำเป็นรถยนต์ทุกคันควรต้องมี! เพราะนอกจากจะช่วยเพิ่มความสวยงามและความหรูหราให้กับรถยนต์แล้ว ก็สามารถช่วยดักจับฝุ่นละอองและสิ่งสกปรกที่ติดมากับรองเท้า เพื่อช่วยให้การขับขี่รถยนต์เป็นไปอย่างปลอดมากยิ่งขึ้น รวมถึงป้องกันการลื่นเวลาก้าวเท้าเข้าสู่ตัวรถยนต์ หากไม่มีผ้ายางรองพื้นรถยนต์หรือพรมรถยนต์ก็จะทำให้ในรถมีฝุ่นและสิ่งสกปรกต่าง ๆ นอกจากนี้ยังช่วยถนอมพื้นรถด้านในให้ดูสะอาดอีกด้วย ซึ่งปัจจุบันพรมปูพื้นรถยนต์มีด้วยกันหลากหลายรูปแบบ ทำให้ผู้ใช้งานรถยนต์มีตัวเลือกมากขึ้น และบทความนี้ Shopee อยากมาจะบอกถึงความสำคัญและประโยชน์ของพรมรถยนต์ วิธีการเลือก…

1 day ago

7 ลุค 7 สไตล์ แต่งตัวไปสวนสัตว์แบบแฟชั่นนิสต้า พร้อมลุยทุกโซน!

ใครบอกว่าไปสวนสัตว์ต้องแต่งตัวธรรมดา เตรียมตะลุยสวนสัตว์กับ 7 ลุคสุดปังที่จะทำให้คุณกลายเป็นแฟชั่นนิสต้าตัวแม่! พร้อมบอกเคล็ดลับการแต่งตัวไปสวนสัตว์ให้เหมาะกับกิจกรรมต่าง ๆ ในสวนสัตว์ เพื่อการเคลื่อนไหวได้คล่องตัวในทุกโซน พร้อมสนุกไปกับการผจญภัยในโลกของสัตว์แบบไม่มีอะไรมาขวางกั้น! คู่มือแต่งตัวไปสวนสัตว์อย่างไรให้คล่องตัว 1. หลีกเลี่ยงสีสันฉูดฉาด: เช่น สีแดง เนื่องจากสีที่สดใสฉูดฉาดอาจดึงดูดความสนใจของสัตว์…

5 days ago

แนะนำ 6 อุปกรณ์ป้องกันน้ำท่วม มีอะไรบ้าง ที่ช่วยปกป้องบ้านคุณให้ปลอดภัย

ในช่วงฤดูฝนหรือเวลาที่เกิดน้ำท่วมฉับพลัน บ้านเรือนและทรัพย์สินมักเสี่ยงต่อการถูกน้ำท่วมได้ง่าย ๆ การมีอุปกรณ์ป้องกันน้ำท่วมที่เหมาะสมจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะช่วยให้คุณสามารถปกป้องทรัพย์สินและลดความเสียหายที่อาจเกิดขึ้นได้ แน่นอนว่าการป้องกันน้ำท่วมนั้นสามารถเตรียมการได้ตั้งแต่เนิ่น ๆ และไม่ควรเตรียมตัวในวินาทีสุดท้าย เพราะหากไม่ได้เตรียมตัวไว้ และอยู่ในพื้นที่เสี่ยง ค่าเสียหายที่เกิดขึ้นอาจจะสูงกว่าค่าใช้จ่ายที่ลงทุนไปกับการซื้ออุปกรณ์ป้องกันน้ำท่วม ดังนั้น ในบทความนี้ Shopee Blog จะมาแนะนำ…

1 week ago