วันนี้ Shopee Blog ชวนทุกคนเข้าครัวเปิดตำราสูตรเด็ดความอร่อย อาหารเกาหลียอดนิยมอย่าง ซุปกิมจิ ซึ่งเป็นหนึ่งในเมนูที่หลายคนอยากลิ้มลองความอร่อยตามรอยซีรีส์เกาหลี ช่วงนี้อยู่บ้านอยากลองทำอาหารเกาหลีดูบ้าง ดังนั้น ทุกคนเตรียมจดสูตรซุปกิมจิ รสชาติเข้มข้นแสนอร่อย วันนี้ Shopee จะมาสอนขั้นตอนวิธีทําซุปกิมจิเต้าหู้อ่อน หรือวิธีทำซุปกิมจิ แบบง่าย ๆ ที่ใครสามารถทำได้ ถ้าอย่างนั้นไม่รอช้าแล้วรีบเข้าครัวไปเตรียมวัตถุดิบซุปกิมจิ แล้วลงมือทำอาหารเกาหลีไปพร้อม ๆ กันเลย
หัวข้อต่างๆ ของบทความนี้
จุดเริ่มต้นของ “กิมจิ” ว่ากันว่าเป็นคำที่เพี้ยนมาจากคำว่า “ชิมเช” ซึ่งภาษาเกาหลีแปลว่า “ผักดองเค็ม” หรือ “ผักที่ใส่เกลือลงไป” กินจิ ถือว่าเป็นอาหารประจำชาติของชาวเกาหลี ตามประวัติความเป็นมาแล้วยังแน่ชัดว่ามาจากไหน ตามความเชื่อที่เล่าต่อ ๆ กันมาว่าการทำกิมจซึ่งเป็นการดองผัก เกิดขึ้นในช่วงศตวรรษที่ 7 เป็นยุคช่วงฤดูหนาวของประเทศเกาหลี อากาศค่อนข้างหนาวจัดมาก ๆ จึงไม่เหมาะกับการเพาะปลูก ทำให้ไม่มีพืชผักให้รับประทาน คนเกาหลีจึงพยายามคิดค้นหาวิธีถนอมอาหาร เพื่อมาทดแทนผักสดที่หาทานได้ยากในช่วงหน้าหนาว นั่นก็คือการทำผักดองเค็มด้วยเกลือหมักในไหแล้วนำไปฝังดิน ถือเป็นจุดกำเนิดของกิมจินั่นเอง
หลายคนอาจจะสงสัยว่าทำไมเมนูอาหารประจำชาติเกาหลีอย่าง กิมจิ หรือ ซุปกิมจิ ถึงเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมในการเลือกรับประทานกันมากในหลายประเทศ รวมถึงประเทศไทยเองก็ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากไม่น้อยเลยทีเดียว เรียกว่าเป็นกระแสอาหารเกาหลีฟีเวอร์! เลยก็ว่าได้ ด้วยเหตุง่าย ๆ ที่ว่าทำไมเมนูอาหารซุปกิมจิ จึงได้รับความนิยมในเมืองไทย
กิมจิ นอกจากจะมีรสชาติอร่อยแล้ว ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกมากมาย จึงไม่แปลกใจเลยว่าทำไมคนเกาหลีถึงได้นิยมรับประทานเป็นอาหารเครื่องเคียงที่จะต้องมีทุกมื้อ ลองมาดูประโยชน์ของกิมจิมีอะไรบ้าง ดังนี้
สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าประโยชน์ต่อสุขภาพของแต่ละคนอาจแตกต่างกันไป และควรบริโภคซุปกิมจิเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุล ทานไม่มากจนเกินไปและทานให้หลากหลายครบ 5 หมู่ หากคุณมีข้อกังวลด้านสุขภาพหรือข้อจำกัดด้านอาหารที่เฉพาะเจาะจง ขอแนะนำให้ปรึกษาแพทย์ ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพ หรือนักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียน เพื่อขอคำแนะนำเฉพาะบุคคล
คราวนี้ก็มาถึงสิ่งที่ทุกคนรอคอยกันแล้วนั่นก็คือขั้นตอน วิธีทำซุปกิมจิ หรือวิธีทําซุปกิมจิเต้าหู้อ่อน ละเอียดยิบทุกขั้นตอน ขอบอกเลยว่า วิธีทำซุปกิมจิ นั้นง่ายมากใคร ๆ ก็สามารถทำทานเองที่บ้านได้ โดยสูตรซุปกิมจิที่เรานำมาบอกต่อนั้นจะบอกรายละเอียดถึงวิธีการทำกิมจิด้วย เผื่อว่าใครอยากจะมีกิมจีไว้ทานเป็นเครื่องเคียงเวลาที่รับประทานอาหารดูบ้าง ถ้าทุกคนพร้อมแล้ว! เตรียมจดสูตรซุปกิมจิ พร้อมวัตถุดิบซุปกิมจิ แล้วเข้าครัวไปทำซุปกิมจิอร่อย ๆ กันได้เลย
ก่อนอื่นชวนทุกคนมาช้อปหรือจ่ายตลาด เพื่อเตรียมวัตถุดิบในการทำซุปกิมจิกันก่อน ซึ่งวัตถุดิบซุปกิมจิหลัก ๆ ก็จะต้องมีกิมจิเป็นพระเอกอยู่แล้ว ตามด้วยเต้าหู้ขาวอ่อน ไข่ไก่ และมีส่วนผสมเครื่องปรุงต่าง ๆ และถ้าทำซุปกิมจิ ไม่มีโคชูจัง ก็ยังสามารถทำเมนูซุปกิมจิได้เหมือนกัน โดยเลือกใช้เป็นโซยุ และซอสหอยนางรมแทนโคชูจัง ถ้าอย่างนั้นเรามาดูวัตถุดิบอื่น ๆ ที่จะต้องเตรียม ดังนี้
เมื่อเตรียมส่วนผสมครบถ้วนตามนี้แล้ว หรือถ้าส่วนผสมบางอย่างถ้าหาไม่ได้ก็สามารถหาเครื่องปรุงอย่างอื่นมาแทนได้ คราวนี้ก็มาถึงขั้นตอน วิธีทำซุปกิมจิ กันบ้าง ดังนี้
1. เริ่มเตรียมเครื่องโดยการหั่นหมูสามชั้นชิ้นพอดีคำ หรือจะใช้เป็นหมูสามชิ้นสไลด์ก็ได้เช่นกัน
2. นำผักต่าง ๆ มาล้างทำความสะอาดก่อนที่จะทำซุปกิมจิ
3. หั่นเต้าหู้อ่อน โดยให้หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าชิ้นพอประมาณ หรือให้เต้าหู้หนาประมาณ 2 เซนติเมตร
4. หั่นเห็ดเข็มทองให้เป็นท่อนพอดีคำ
5. เริ่มซอยต้นหอมญี่ปุ่นเป็นท่อน ๆ ความยาวพอดี ไม่สั้นหรือยาวจนเกินไป
6. ตั้งไฟกลางแล้วใส่หมูสามชั้นลงไปผัด ตามด้วยน้ำมันงา จากนั้นให้ผัดให้เข้ากันจนกว่าหมูสามชิ้นจะเริ่มสุก
7. จากนั้นใส่กิมจิ หัวหอมใหญ่ ต้นหอมญี่ปุ่น ตามด้วยซอสโคชูจัง ผัดคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน
8. เมื่อเริ่มเข้ากันดีแล้วให้เติมน้ำเปล่าลงไปประมาณ 500 มิลลิตร แล้วรอจนกว่าจะเดือด ค่อยใส่คนอร์ซุปก้อนรสหมูลงไป ตามด้วยเกลือ ใส่พริกป่นเกาหลี และใส่เห็ดเข็มทอง คนให้เข้ากันแล้วให้พักทิ้งไว้จนกว่าจะเดือด
9. จากนั้นให้ปิดฝาหม้อแล้วต้มด้วยไฟแรงประมาณ 10 นาที แล้วเปลี่ยนมาเป็นไฟกลางต้มต่ออีกสักประมาณ 15 นาที
10. สุดท้ายให้ใส่เต้าหู้หั่นเป็นชิ้น และ ตอกไข่ไก่ลงไปเลย แล้วให้ต้มต่อไปอีกสักประมาณ 5 นาที เมื่อทุกอย่างได้ที่แล้วโรยด้วยต้นหอมให้ทั่ว พร้อมรับประทาน
มีวิธีที่สร้างสรรค์มากมายในการปรุงซุปกิมจิ ให้คุณได้ทดลองรสชาติและส่วนผสมต่างๆ ต่อไปนี้คือไอเดียทำซุปกิมจิแบบสร้างสรรค์ขึ้นที่เรารวบรวมมาให้ สร้างแรงบันดาลใจในการประยุกต์ทำอาหารของคุณ:
รสชาติฟิวชั่น: รวมส่วนผสมจากอาหารอื่น ๆ เพื่อสร้างซุปกิมจิฟิวชั่น ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มกะทิและตะไคร้เพื่อให้ได้รสชาติแบบไทย หรือใส่มิโซะบดและเต้าหู้เพื่อให้ได้รสชาติแบบญี่ปุ่น
Seafood Delight: เพิ่มรสชาติของซุปกิมจิโดยใส่อาหารทะเลหลากหลายชนิด เช่น กุ้ง หอย ปลาหมึก ความเค็มตามธรรมชาติของอาหารทะเลเข้ากันได้ดีกับองค์ประกอบที่มีรสเปรี้ยวและเผ็ดของกิมจิ
Meaty Marvels: แทนที่จะใช้เนื้อหมูหรือเนื้อวัวแบบเดิมๆ ลองทดลองกับเนื้อสัตว์อื่นๆ เช่น ไก่ เป็ด หรือแม้แต่เนื้อแกะสไลซ์บางๆ โปรตีนทางเลือกเหล่านี้สามารถสร้างรสชาติและเนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับซุปได้
เกี๊ยวกิมจิ หรือ เกี๊ยวหมูในซุปกิมจิ: ทำเกี๊ยวไส้กิมจิเพื่อเพิ่มความอร่อยให้กับซุปของคุณ ทำห่อเกี๊ยวตั้งแต่เริ่มต้นหรือใช้ของที่ซื้อจากร้านแล้วเติมส่วนผสมของกิมจิสับละเอียด เนื้อบดหรือเต้าหู้ และเครื่องปรุงรส ปรุงเกี๊ยวโดยตรงในซุปที่กำลังเดือดปุด ๆ จนกว่าเกี๊ยวจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
แพนเค้กกิมจิ: รวมรสชาติของซุปกิมจิเข้ากับแพนเค้กรสเผ็ด ผสมกิมจิสับละเอียด ต้นหอม แป้ง ไข่ และน้ำให้เข้ากัน ทอดแป้งหนึ่งช้อนเต็มในกระทะจนกรอบแล้วเสิร์ฟข้างเคียงหรือในซุป
Kimchi Ramen: อัพเกรดราเมนสำเร็จรูปของคุณด้วยการต้มในกิมจิและเพิ่มท็อปปิ้งอื่นๆ ปรุงบะหมี่ราเมนตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วใส่ลงในหม้อซุปกิมจิที่กำลังเดือดปุดๆ ปิดท้ายด้วยปรุงรส ไข่ลวก ต้นหอมซอย และโรยเมล็ดงาเพื่อเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัส จะได้กิมจิราเม็งที่เข้มข้น รสชาติดียิ่งกว่าไปกินที่ร้าน
สตูว์กิมจิกับชีส: สร้างการผสมผสานของรสชาติเกาหลีและตะวันตกโดยเพิ่มชีสขูดฝอยลงในซุปกิมจิของคุณ เมื่อชีสละลายจะเพิ่มมิติครีมและเข้มข้นให้กับซุปรสเปรี้ยว เผ็ด และหอมมันจากชีส
อย่างไรก็ตาม การทำอาหารเป็นเรื่องของการทดลองและความชื่นชอบส่วนบุคคล ดังนั้นอย่าลังเลที่จะปรับส่วนผสมและเทคนิคให้เหมาะกับรสนิยมของคุณหรือคนที่คุณทำอาหารให้ทาน ให้จินตนาการของคุณนำทางคุณในการสร้างซุปกิมจิที่มีเอกลักษณ์และสร้างสรรค์ที่จะยั่วน้ำลายต่อมรับรสของคุณได้เลย
เป็นอย่างไรกันบ้าง เชื่อว่าถ้าเพื่อน ๆ ได้อ่านบทความนี้จบปุ๊บ ก็สามารถเดินเข้าครัวทำซุปกิมจิรับประทานกันได้เลย เพราะได้รู้ไปแล้ว ทั้ง วิธีทำซุปกิมจิ วิธีทําซุปกิมจิเต้าหู้อ่อน หรือแม้กระทั่งวิธีนำซุปกิมจิมาปรุงแบบประยุกต์ดู เรามีให้เลือกหลากหลายแบบ แต่ถ้าใครนำสูตรนี้สูตรเหมือนต้นฉบับเกาหลีแท้ ๆ อย่างกับแดจังกึมมาเองเลยทีเดียวรสชาติอร่อยเข้มข้นถึงใจ อย่างซื้อซุปกิมจิบอนชอนจากร้านบอนชอนมารับประทานกันเลย ถ้าไม่เชื่อลองทำตามกันดูได้เลย นอกจากนี้แล้วถ้าใครอยากลองหัดทำเมนูเกาหลีอื่น ๆ เมนูอาหารประเภทอื่น ๆ เมนูของหวาน เมนูขนมเค้ก เมนูเครื่องดื่ม และอื่น ๆ อีกมากมาย เพื่อน ๆ สามารถเข้ามาจดสูตรเด็ดเคล็ดลับกันได้ที่ Shopee Blog ทีมงานได้รวบรวมเมนูไว้มากมายที่นี่
สูตรการทำกิมจิจาก Youtube : แม่ซี น้องมดดี้ Channel
สูตรการทำซุปกิมจิจาก salehere.co.th
รวมบทสวดเรียกลูกค้า รวมของดีเรียกลูกค้าเข้าร้าน เสริมดวงค้าขายให้เฮง! ทั้งคาถาเงินล้าน คาถาหัวใจเศรษฐี คาถาบูชาพระสีวลี มูง่าย ๆ เรียกลูกค้าเข้าร้านได้จริง
เช็กลิสต์ 28 สินค้าไทยที่คนต่างชาติชอบ มีอะไรบ้าง! พร้อมเหตุผลที่ของฝากยอดฮิตจากไทยเหล่านี้ถึงเป็น Must Buy สำหรับนักท่องเที่ยว!
8 เทคนิคง่ายๆ เปิดแอร์ยังไงให้ประหยัดไฟ ช่วยลดค่าไฟได้จริง! พร้อมแนะนำแอร์รุ่นประหยัดไฟ 2025 คุ้มค่าน่าลงทุน และคำถามยอดฮิตเกี่ยวกับการเปิดแอร์
เปิดลิสต์ 11 มาสก์หน้ายี่ห้อไหนดี ที่ช่วยฟื้นฟูผิวให้ เรียบเนียนขึ้น เปลี่ยนผิวคุณให้สวยปัง! พร้อมไขข้อข้องใจ มาสก์หน้าทุกวันได้ไหม ตัวไหนเหมาะกับคุณ
คัดให้แล้ว 15 บลัชออน ยี่ห้อไหนดี ทั้งเนื้อฝุ่น เนื้อครีม หรือเนื้อลิควิด สีสวยชัด เม็ดสีแน่น เหมาะกับทุกสีผิว พร้อมเทคนิคเลือกบลัชออนให้เข้ากับลุค
ผมชี้ฟู ผมหยิก ผมหยักศก ผมลีบแบน จัดทรงยาก นับเป็นปัญหาที่กวนใจของสาว ๆ หลายคน ถ้าปล่อยให้ผมไม่เป็นทรงออกจากบ้าน สาว ๆ หลายคนแก้ปัญหาด้วยกันมัดผม ไม่กล้าปล่อย เพราะไม่มั่นใจ ซึ่งอาจจะทำให้เสียบุคลิกได้…