สำหรับคนที่เริ่มกินคีโต แต่ยังไม่ค่อยจะชิน ปากและหัวใจยังเรียกร้องหาเบเกอรี่อยู่ เรามาหาตรงกลางให้กับการกินอาหารคีโตของเราราบรื่นไปด้วยดีกันดีกว่า กับสูตรคุกกี้คีโตแสนอร่อย ที่รับรองว่ารสชาติแทนกันได้กับคุกกี้สูตรปกติเลยแหละ ลองไปดูสูตรคุกกี้คีโตที่เรานำมาฝากกันดีกว่า
1. สูตรคุกกี้เลม่อนคีโต
credit by kirbiecravings
ส่วนผสมคุกกี้เลม่อนคีโต
- เนยจืด ตั้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง ¼ ถ้วยตวง
- น้ำตาลอิริติตอล ⅓ ถ้วยตวง
- ไข่ไก่ เบอร์ 0 1 ฟอง
- กลิ่นวนิลา ½ ช้อนชา
- เปลือกเลม่อนขูด 1 ½ ช้อนชา
- น้ำเลม่อน 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- แป้งอัลมอนด์ละเอียด 1 ½ ถ้วยตวง
- เบกกิ้งพาวเดอร์ 1 ช้อนชา
ส่วนผสมสำหรับไอซ์ซิ่งเลม่อน
- น้ำตาลอิริติตอล ½ ถ้วยตวง
- นม 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำเลม่อน 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำคุกกี้เลม่อนคีโต
- วอร์มเตาอบที่ไฟ 180 องศา และเตรียมถาดอบพร้อมกระดาษไข
- ตีเนยเข้ากับน้ำตาลอิริติตอลด้วยความเร็วสูง จนเป็นเนื้อเบาๆ (ประมาณ 1 นาที)
- เติมไข่ไก่ กลิ่นวนิลา น้ำเลม่อนและเปลือกเลม่อนขูดลงไป ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งอัลมอนด์ เบกกิ้งพาวเดอร์ ลงไป ตะล่อมจนเนื้อเนียน
- ตักแป้งคุกกี้ใส่ถาดเรียง ใช้ช้อนขนาด 1.5 ช้อนโต๊ะ เรียงให้ห่างกันประมาณ 1 ½ นิ้ว จากสูตรจะได้ประมาณ 11 ชิ้น กดแป้งลงเล็กน้อย
- เข้าอบเป็นเวลา 15 นาที จนขอบเป็นสีน้ำตาลทอง นำออกจากเตาและพักไว้ให้เย็นในห้องครัวก่อนจะย้ายใส่กล่อง
- ทำไอซ์ซิ่งเลม่อน โดยผสมน้ำตาลอิริติตอล นม และน้ำเลม่อน จนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วนำไปเคลือบหน้าคุกกี้ สามารถตกแต่งเพิ่มด้วยเปลือกเลม่อนขูดตามต้องการ
2. สูตรคุกกี้เนยอัลมอนด์คีโต (สูตรหม้อทอดไร้น้ำมัน)
ส่วนผสมคุกกี้เนยอัลมอนด์คีโต
- เนยเค็ม 90 กรัม
- แป้งอัลมอนด์ 160 กรัม
- น้ำตาลอิริติคอล 90 กรัม
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
- อัลมอนด์สไลซ์ 50 กรัม
- แซนทันกัม 1/2 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้)
วิธีทำคุกกี้เนยอัลมอนด์คีโต
- ละลายเนยพออุ่น ใส่น้ำตาลคนให้เข้ากัน ใส่ผงฟูและกลิ่นวนิลา
- จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งอัลมอนด์ (แบ่งใส่) คนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ใส่อัลมอนด์สไลซ์ลงไป ผสมให้เข้ากัน
- เอาแป้งวางบนกระดาษไข ปั้นขึ้นรูปเป็นแท่งสี่เหลี่ยมแนวยาว จะได้ 2 แท่ง เข้าตู้เย็น 1 ชั่วโมง เพื่อให้แป้งเซ็ทตัว
- เมื่อครบ 1 ชั่วโมง เอาแป้งมาตัดเป็นชิ้นๆ เพื่อเข้าหม้อทอด
- นำคุกกี้วางบนกระดาษไข ใช้ความร้อน 120 องศา 10 นาที ต่อด้วย 140 องศา 10 นาที
- นำคุกกี้ออกมาพักให้เย็น คุกกี้จะแข็งตัว
- กลับด้านคุกกี้ แล้วเข้าหม้อทอดไร้น้ำมันอีกรอบ ใช้ความร้อน 140 องศา 10 นาที เอาคุกกี้ออกมาพักให้เย็น เก็บใส่กล่องไว้ทานได้หลายวันเลย
สูตรคุกกี้กาแฟอัลมอนด์คีโต
credit by kitchenbliss
ส่วนผสมคุกกี้กาแฟอัลมอนด์คีโต
- แป้งอัลมอนด์ 1 ถ้วย
- ไซเลี่ยมฮัส 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือชมพู ½ ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
- ผงฟู ½ ช้อนชา
- อัลมอนด์สไลด์ 50 กรัม
- เนยสด 100 กรัม
- สเตเวียละเอียด (7กรัม) 7 ซอง
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- กาแฟ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะ
- วนิลา 1 ช้อนชา
- ดาร์กช็อคโกแลตเข้มข้น 35 กรัม (ใช้85%ขึ้นไป)
- อัลมอนด์เม็ดสำหรับแต่งหน้า
วิธีทำคุกกี้กาแฟอัลมอนด์คีโต
- ผสมกาแฟกับน้ำร้อนชงให้กาแฟละลาย แล้วพักไว้
- ผสมแป้งอัลมอนด์ ไซเลี่ยม เกลือ ผงฟูและเบกกิ้งโซดาคนให้เข้ากันจากนั้นใส่อัลมอนด์สไลด์ลงผสม
- ตีเนยกับสเตเวียให้เนียนฟูแล้วใส่ไข่ กาแฟ วนิลลาตีให้เข้ากัน
- ใส่แป้งอัลมอนด์ที่ผสมไว้ลงไปพร้อมดาร์กช็อกโกแลตสับเล็กๆ ตีเบาๆ ให้พอเข้ากัน
- ตักคุกกี้ด้วยสกูปไอติมวางบนแผ่นรองอบแต่งหน้าด้วยอัลมอนด์วางบนคุกกี้
- นำเข้าเตาอบ อบไฟ180 20 นาที แล้วลดไฟลงเหลือ160 อบพัดลมต่ออีก 5 นาที
- หลังจากสุกสีสวยแล้วให้นำมาพักไว้บนตะแกรงให้คลายร้อนก่อนเก็บใส่กล่องไว้ทาน
3. สูตรคุกกี้ราสเบอร์รี่แมคคาเดเมียคีโต
credit by hungryforinspiration
ส่วนผสมคุกกี้ราสเบอร์รี่แมคคาเดเมียคีโต
- แป้งอัลมอนด์ละเอียด
- น้ำตาลอิริติตอล
- เนยจืด ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
- กลิ่นวนิลา
- ราสเบอร์รี่แช่แข็ง
- แมคคาเดเมีย
- เกลือ หนึ่งหยิบมือ
วิธีทำคุกกี้ราสเบอร์รี่แมคคาเดเมียคีโต
- วอร์มเตาอบที่ไฟ 180 องศาและเตรียมถาดอบ กระดาษไขรองถาดไว้
- ร่อนและผสมแป้งอัลมอนด์ และ เกลือ เข้าด้วยกัน
- อีกถ้วยตีเนยจืดใส่น้ำตาลอิริติตอล ให้น้ำตาลละลาย
- จากนั้นค่อยๆ ผสมส่วนผสมแห้งและเปียกเข้าด้วยกัน จนเป็นเนื้อเดียว
- ใส่แมคคาเดเมียลงไป คลุกให้ทั่ว
- เมื่อทุกอย่างเข้ากันดีให้ใส่ราสเบอร์รี่ลงไป รีบคลุกอย่างรวดเร็ว ห้ามทิ้งไว้หรือคลุกนานเพื่อไม่ให้แป้งเป็นสีชมพูทั้งหมด
- ปั้นเป็นลูกขนาดเท่าๆ กัน และจัดเรียงลงในถาดอบ เว้นระยะห่างให้มีที่ว่าง และกดลงเล็กน้อย
- เข้าอบเป็นเวลา 10 นาที คอยตรวจดูตลอดไม่ให้คุกกี้ไหม้
- เมื่อนำออกมา คุกกี้อาจจะดูเปียกๆ แต่ไม่ต้องกังวล เมื่อเย็นลงแล้วคุกกี้จะเซ็ทตัวและแข็งขึ้น ค่อยย้ายเก็บใส่กล่องเมื่อเย็นแล้ว
4. สูตรคุกกี้ธัญพืชคีโต
credit by owlbbaking
ส่วนผสมคุกกี้ธัญพืชคีโต
- เมล็ดเจีย Chia seed 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำต้มสุกอุ่น 5 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวโอ๊ตดิบ 1 ½ ถ้วยตวง
- แป้งอัลม่อนด์ ½ ถ้วยตวง
- ซินนาม่อน ¼ ช้อนโต๊ะ
- กานพลูผง ⅛ ช้อนโต๊ะ
- ผลไม้อบแห้ง ⅔ ถ้วยตวง
- เมล็ดทานตะวัน ไม่ใส่เกลือ ¼ ถ้วยตวง
- ถั่ว หรือเมล็ดฟักทอง ¼ ถ้วยตวง
- น้ำมันมะพร้าว ¼ ถ้วยตวง
- เมเปิ้ลไซรัป หรือ น้ำผึ้ง ¼ ถ้วยตวง
- กล้วยบด 1 ผล
- กลิ่นวนิลา ½ ช้อนโต๊ะ
วิธีทำคุกกี้ธัญพืชคีโต
- วอร์มเตาอบที่ 350 องศา เตรียมถาดอบและกระดาษไข
- นำเมล็ดเจียไปแช่ในน้ำอุ่น คนและตั้งที่ไว้ประมาณ 5 นาที เพื่อให้เมล็ดเจียอิ่มน้ำ
- นำน้ำมันมะพร้าวไปอุ่นในไมโครเวฟ ประมาณ 30 วินาที เพื่อให้ละลาย
- จากนั้นใส่เมเปิ้ลไซรัปหรือน้ำผึ้งลงให้น้ำมันมะพร้าว กล้วยบด กลิ่นวนิลาและเมล็ดเจีย คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
- หลังจากนั้น ผสมส่วนผสมแห้งและส่วนผสมเปียกทั้งหมดเข้าด้วยกัน จนเป็นเนื้อเดียว
- นำแป้งคุกกี้ที่ได้มาปั้นเป็นลักษณะกลมแบน ขนาดความหนาประมาณ ½ นิ้ว และใส่ถาดเตรียมอบ
- อบคุกกี้เป็นเวลา 20-25 นาที หรือจนกว่าคุกกี้จะเป็นสีน้ำตาลทอง
- นำคุกกี้เก็บใส่ช่องแช่แข็ง หากต้องการนำมาอุ่นทาน สามารถเข้าอุ่นด้วยไมโครเวฟ 30-45วินาที
เอาใจคนกินคีโต ด้วยคุกกี้แสนอร่อย ไม่น่าเบื่อ
ทุกสูตรวิธีทำคุกกี้คีโตที่เรานำมาฝาก น่าตาดีดึงดูดขนาดนี้ ต่อให้ใครที่ไม่ใช่สายคีโตก็ยังต้องอยากหันมาลองกินคีโตดูแน่ๆ เลย เพราะดูจากสูตรคุกกี้คีโตแล้ว กินคีโตได้ไม่ทรมานแน่นอน และยังมีสูตรขนมปังคีโตสูตร Low Carb กินแล้วไม่อ้วน อร่อยนานมาแจกกันอีกด้วย