Foods & Beverages

ดับร้อนแบบดีต่อใจด้วยวิธีทําไอศครีมง่าย ๆ ใช้แค่เครื่องปั่นเท่านั้น!

หากจะคิดถึงของหวานที่ช่วยดับร้อนสำหรับฤดูร้อนที่กำลังมาถึง สิ่งแรกที่ป๊อบขึ้นมาเป็นอย่างแรกก็คงหนีไม่พ้นวิธีทําไอศครีมเย็นฉ่ำชื่นใจที่ได้รับความนิยมของทุกวัยตั้งแต่เด็กไปจนถึงผู้ใหญ่กันเลยทีเดียว และเพื่อเติมสีสันให้กับฤดูร้อนในปีนี้ เราจึงได้นำวิธีทำไอศครีมแบบง่าย ๆ จากวัตถุดิบทั่วไป ในแบบที่ทำได้ง่าย ๆ ที่บ้านด้วยเครื่องปั่นโดยไม่ง้อเครื่องทำไอศครีมเลย  ไม่ว่าจะเป็นวิธีทําไอศครีมกะทิสดหรือวิธีทําไอศครีมผลไม้หรือซอร์เบท แบบไหนก็เอาอยู่ด้วยสูตรเมนูเหล่านี้ที่เรานำมาฝากกัน

ทำความรู้จักวิธีทําไอศครีมชนิดต่าง ๆ

ก่อนอื่นเราคงต้องมาเริ่มต้นจากชนิดของไอศครีมประเภทต่าง ๆ กัน ซึ่งโดยปกติแล้วไอศครีมที่เราพบเห็นส่วนใหญ่จะมีอยู่ 4 – 5 ประเภท แต่ละประเภทก็มีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันไปตามวัตถุดิบและเทคนิควิธีทำไอศครีม เช่น

  • ไอศครีมมาตรฐาน เป็นไอศครีมที่ผสมเนื้อครีมจากนมกับน้ำตาลและส่วนผสมอื่น ๆ จนเป็นไอศครีมที่เราคุ้นเคยและพบเห็นได้ทั่วไป
  • ไอศครีมซอฟต์เสิร์ฟ เป็นเนื้อไอศครีมนมที่ผลิตด้วยอุณภูมที่สูงขึ้นทำให้ได้เนื้อครีมนมที่เหนียวนุ่มน่ารับประทานขึ้นกว่าสูตรเดิม
  • ไอศครีมโฟรเซ่นโยเกิร์ต ถูกพัฒนาต่อมาจากไอศครีมซอฟต์เสิร์ฟโดยเปลี่ยนมาใช้เนื้อครีมจากโยเกิร์ต ทำให้ได้เนื้อเหนียวนุ่มแต่มีรสชาติอมเปรี้ยวสดชื่นมากยิ่งขึ้น
  • ไอศครีมซอร์เบต มีส่วนผสมหลักจากผลไม้รสเปรี้ยวให้ความสดชื่นดับร้อนได้ดีสุด ๆ
  • ไอศครีมเจลาโต เป็นไอศครีมนมที่มีเนื้อเหนียวหนึบกว่าไอศครีมชนิดอื่น ๆ ให้รสชาติเย็นฉ่ำบนเนื้อสัมผัสที่แตกต่างออกไป

และคราวนี้เราจะมาแนะนำวิธีทําไอศครีมใช้เครื่องปั่น วิธีทําไอศครีมกะทิสด และวิธีทําไอศครีมผลไม้หรือไอศครีมซอร์เบตกันแบบง่าย ๆ ให้ได้เนื้อเนียนนุ่มฟูแบบไม่ง้อเครื่องทำไอศครีมกันเลย

วิธีทําไอศครีมใช้เครื่องปั่นแบบไอศครีมมาตรฐาน

credit: unsplash

วิธีทำไอศครีมสูตรมาตรฐานนี้จะมีส่วนประกอบหลักเป็นครีมนมและน้ำตาล และหากต้องการเพิ่มรสชาตก็สามารถเติมวัตถุดิบอื่น ๆ เพื่อเพิ่มกลิ่นและรสได้ เช่น ช็อคโกแลต สตรอเบอร์รี่ หรือวานิลลา แต่สำหรับคราวนี้เราจะมาลองสูตรวิธีทำไอศครีมใช้เครื่องปั่นในแบบไอศครีมชาไทยกัน

ส่วนประกอบ

  1. น้ำชาเย็นที่ต้มกับน้ำตาลและกรองกากชาออกเรียบร้อยแล้ว 1 – 1/2 ถ้วย
  2. วิปปิ้งครีม 1 ถ้วย

วิธีทําไอศครีม

  1. นำน้ำชาเย็นที่ต้มและตั้งไว้ให้เย็นแล้วใส่ภาชนะเข้าช่องฟรีซให้เนื้อเริ่มเป็นเกล็ดน้ำแข็ง
  2. นำน้ำชาที่แช่แข็งแล้วออกมาใส่เครื่องปั่นพร้อมกับวิปปิ้งครีมที่เตรียมไว้ ปั่นให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน เราจะได้เนื้อสัมผัสของไอศครีมที่เริ่มมีสีส้มนิด ๆ ในแบบที่มีเนื้อเนียนขึ้นจากการผสมกับวิปครีม
  3. จากนั้นนำครีมที่ได้ไปเข้าช่องฟรีซอีกครั้ง รอให้เนื้อครีมแข็งแล้วนำมาปั่นอีกรอบ ยิ่งการปั่นหลายครั้งจะยิ่งทำให้เนื้อครีมนุ่มฟู จากการที่มีอากาศแทรกลงไปในตัวเนื้อไอศครีม และเราสามารถปั่นและแช่ไอศครีมแบบนี้ได้หลาย ๆ ครั้งจนกว่าจะพอใจเลย
  4. เพียงแค่นี้เราก็จะได้เนื้อไอศครีมชาไทยที่ทั้งหอมกลิ่นใบชา และเนียนนุ่มจากเนื้อครีม กลายเป็นไอศครีมจากเครื่องปั่นที่ทำรับประทานได้ง่าย ๆ แค่นี้เลย

วิธีทําไอศครีมกะทิสดด้วยเครื่องปั่น

credit: unsplash

สำหรับวิธีทำไอศครีมกะทิสดด้วยเครื่องปั่นก็มีขั้นตอนหลัก ๆ คล้าย ๆ กับการทำไอศครีมชาไทยเลย เพียงแต่ว่าการเตรียมส่วนผสมของเนื้อไอศครีมนั้นจะมีรายละเอียดและวัตถุดิบเพิ่มขึ้นมา เพื่อให้ได้เนื้อไอศครีมที่เนียนนุ่มหอมมันอย่างรสกะทิเข้มข้นถึงใจ ส่วนจะมีวัตถุดิบอะไรที่ต้องเตรียมกันบ้าง ตามมาดูกันได้เลย

ส่วนประกอบ

  1. กะทิสูตรเข้มข้น 560 มิลลิลิตร
  2. น้ำเปล่าหรือน้ำมะพร้าว 2 ถ้วย
  3. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
  4. เกลือ ¾ ช้อนชา
  5. ไข่ไก่ (เอาแต่ไข่ขาว) 1 ฟอง
  6. เนื้อมะพร้าวขูด (ตามชอบ)
  7. ท็อปปิ้ง สำหรับรับประทานคู่ไอศครีมกะทิ เช่น ถั่วแดงกวน ข้าวโพด ลูกชิด ขนมหวาน ฯลฯ

วิธีทําไอศครีม

  1. ผสมน้ำเปล่า (หรือน้ำมะพร้าว) 2 ถ้วยกับกะทิสูตรเข้มข้นที่เตรียมไว้ แล้วนำไปตั้งไฟอ่อนให้ส่วนผสมเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน
  2. เติมน้ำตาลทรายลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อกะทิ หากชอบไอศครีมกะทิที่มีรสชาติหวานมันเป็นพิเศษสามารถเพิ่มน้ำตาลได้ จากนั้นคนให้น้ำตาลละลายเข้าเป็นเนื้อเดียวกับครีมกะทิที่ตั้งไฟไว้
  3. พักให้เนื้อครีมกะทิเย็น แล้วเทใส่ภาชนะเข้าช่องฟรีซ
  4. รอจนเนื้อกะทิเริ่มเป็นเกล็ดแต่ยังไม่แข็งเป็นน้ำแข็ง ให้นำส่วนผสมออกมาปั่นจนละเอียดเป็นเนื้อครีมที่ยังมีลักษณะเป็นเกล็ดน้ำแข็งอยู่ แล้วนำเข้าช่องฟรีซอีกครั้ง
  5. เมื่อเนื้อครีมเริ่มเป็นน้ำแข็งให้นำออกมาปั่นอีกรอบ โดยเติมไข่ขาวที่เตรียมไว้ผสมลงไปด้วย ปั่นให้เนื้อครีมนุ่มฟูจากไข่ขาว แล้วเอาไปเข้าช่องฟรีซอีกครั้ง
  6. นำเนื้อครีมที่แข็งแล้วมาปั่นอีกครั้ง โดยครั้งนี้ให้นำเนื้อมะพร้าวเติมลงไปด้วย เพื่อเพิ่มรสสัมผัสความกรุบกรอบของเนื้อมะพร้าว โดยไม่ต้องปั่นให้ละเอียดมาก เพียงแค่นี้ก็จะได้เนื้อไอศครีมจากวิธีทําไอศครีมกะทิสดด้วยเครื่องปั่นแล้ว

วิธีทําไอศครีมผลไม้ด้วยเครื่องปั่น

credit: Unsplash

สำหรับวิธีทำไอศครีมผลไม้ หรือ ซอร์เบท เป็นการนำผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวมาทำเป็นไอศครีมรสชาติหวานเย็นเพิ่มความสดชื่นคลายร้อนได้แบบสุด ๆ และมีวิธีทำที่ไม่ยากเลย คราวนี้เราจะมาแนะนำวิธีทำไอศครีมผลไม้ที่ทำจากมะม่วงกัน

ส่วนประกอบ

  1. มะม่วงสุก 2 ลูก
  2. น้ำเปล่า 1 ถ้วย
  3. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
  4. น้ำเลม่อน หรือ น้ำมะนาว 1 ลูก หากชอบเปรี้ยวใส่ได้ถึง 3 – 4 ลูกเลย
  5. เกลือปลายช้อน

วิธีทําไอศครีม

  1. เตรียมน้ำเชื่อมแช่แข็งด้วยการเคี่ยวน้ำเชื่อม โดยนำน้ำตาลลงเคี่ยวในน้ำเปล่าให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน และหลังจากพักให้เย็นแล้วนำเข้าช่องฟรีซให้แข็งตัว
  2. ปอกมะม่วงสุกแล้วหั่นเป็นชิ้นลูกเต๋า เข้าช่องฟรีซให้แข็ง เตรียมไว้
  3. เมื่อส่วนผสมทั้งสองอย่างเย็นจัดจนได้ที่ นำมาปั่นรวมกันให้ละเอียด เติมน้ำมะนาวและเกลือลงไปเพื่อเติมรส ปั่นให้เนื้อเนียน แล้วเทใส่ภาชนะเข้าช่องฟรีซอีกครั้ง
  4. เมื่อเนื้อไอศครีมเซ็ตตัวจนเป็นน้ำแข็งแล้ว ให้นำออกมาปั่นจนเนื้อฟูเนียน ก็จะได้ไอศครีมผลไม้รสชาติเปรี้ยวหวานเย็นฉ่ำชื่นใจไว้รับประทานที่บ้านได้แบบง่าย ๆ เลย

และเหล่านี้ก็เป็นวิธีทําไอศครีมอย่างง่าย แบบไม่ต้องง้อเครื่องทำไอศครีมที่เรานำมาฝากกันในคราวนี้ และเราก็หวังว่าสูตรวิธีทําไอศครีมใช้เครื่องปั่น วิธีทําไอศครีมกะทิสด และวิธีทําไอศครีมผลไม้ ที่เรานำมาฝากกันในคราวนี้จะช่วยเพิ่มความเย็นฉ่ำให้กับฤดูร้อนที่จะมาถึงนี้ได้

Nin ST

Joined SEO team in 2023, Nin enjoyed creating lifestyle, home & living, and pets-related articles for share as she has furbabies herself - 4 fluffy British short-hair cats :)

Share
Published by
Nin ST

Recent Posts

15 เตาแก๊สปิคนิค ยี่ห้อไหนดี? ที่คนนิยมใช้ พกพาง่าย คุ้มราคา

ใครที่สายแคมป์ปิ้ง ชอบเดินป่า ตกปลา ชอบทำกิจกรรม หรือทำร้านอาหาร หนึ่งในไอเท็มที่พลาดไม่ได้ก็คือ เตาแก๊สปิคนิค ตัวเลือกที่พกพาสะดวกในการนำไปประกอบอาหารที่ไม่ว่าจะเดินทางไปที่ไหนก็พกพาไปด้วยได้ทุกที่ทำให้เราได้ทานอาหารปรุงสด อร่อยสุดฟินกันได้ง่าย ๆ ซึ่งถ้าหากใครสนใจ วันนี้จะพาไปช้อป 15 เตาแก๊สปิคนิค ยี่ห้อไหนดี…

1 day ago

เช็ค 4 วิธีตั้งพระหน้ารถที่ถูกต้อง เสริมมงคลตามวันเกิด

เสริมมงคลตามวันเกิดฉบับคนมีรถที่ไม่ว่าจะซื้อมาใช้นานแล้ว หรือมือใหม่หัดขับที่ในวันนี้เรามาพร้อมวิธีตั้งพระหน้ารถที่ถูกต้อง? ให้ได้นำไปทำตามเสริมความปัง รับความเฮง แคล้วคลาดปลอดภัยทุกการเดินทางที่แนะนำตั้งแต่เหตุผลว่าทำไมควรตั้งพระหน้ารถ พระอะไรบ้างที่ได้รับความนิยมและทริคในการตั้งพระหน้ารถให้ถูกต้องของแต่ละวันเกิด ทิ้งท้ายด้วยข้อควรระวังที่จัดมาให้ครบจบที่เดียวซึ่งจะน่าสนใจขนาดไหน ไปดูกันเลย!  ส่องเหตุผลทำไมถึงควรตั้งพระหน้า พร้อมแนะพระหน้ารถยอดนิยม ตามความเชื่อของคนไทยการตั้งพระหน้ารถถือเป็นการเสริมสิริมงคลและเป็นที่ยึดเหนี่ยวจิตใจให้รู้สึกเสมือนมีพระคอยคุ้มครองในยามขับขี่ คลาดแคล้วปลอดภัยจากสิ่งอันตรายต่าง ๆ และพระตั้งหน้ารถที่นิยมกันก็ได้แก่ หลวงปู่ทวด…

2 days ago

อยากได้ดอลลี่อายตาหวานฉ่ำ เลือก ‘ดอลลี่อาย ยี่ห้อไหนดี’ ให้เป๊ะปัง!

ในยุคที่เทรนด์แต่งหน้าแบบสาวจีนในโต่วอินมาแรงจนฉุดไม่อยู่ หนึ่งในองค์ประกอบสำคัญที่ช่วยเสริมลุคให้ดูอ่อนเยาว์ น่ารัก และมีเสน่ห์ดึงดูดใจก็คือ "ดอลลี่อาย" (Dolly Eye) หรือถุงใต้ตาที่ดูอิ่มฟูเล็กน้อยนั่นเอง หลายคนคงอยากมีดอลลี่อายสวยๆ เป็นของตัวเอง แต่การจะเลือกผลิตภัณฑ์หรือวิธีที่เหมาะสมก็ไม่ใช่เรื่องง่าย ถ้าทำไม่เป็นจะยิ่งทำให้ดูตาอ่อนล้า อิดโรย หรือถึงขั้นดำเหมือนหมีแพนด้า บทความนี้เราจะพาคุณไปทำความเข้าใจถึงที่มาที่ไปของดอลลี่อาย…

2 days ago

ป้ายยา 10 กระติกน้ำไปโรงเรียน ยี่ห้อไหนดี ปลอดสาร BPA ตกไม่แตกทนทาน เก็บอุณหภูมิได้ดี ลายน่ารัก ถูกใจเด็ก ๆ

ใกล้จะเปิดเทอมของเด็ก ๆ กันแล้ว!!! เปิดเทอมนี้ไม่เพียงแค่ซื้อเสื้อผ้าชุดนักเรียน รองเท้านักเรียน หรือกระเป๋านักเรียนใหม่เท่านั้น ยุคนี้ต้องกระติกน้ำให้ลูกน้อยพกไปโรงเรียนด้วย เพื่อจะกระตุ้นให้เด็กๆ ดื่มน้ำตามปริมาณที่เหมาะสมเพียงพอต่อวัน โดยเฉพาะเด็กในวัยกำลังโตการดื่มน้ำให้เพียงพอจึงเป็นสิ่งสำคัญต่อสุขภาพของเด็ก และยังช่วยให้เด็ก ๆ มีสมาธิในการเรียนรู้ ลองคิดดูถ้าเด็ก ๆ…

1 week ago

เวียนเทียนวันไหน 2568? พร้อมไขข้อข้องใจ เวียนเทียนกี่โมง ใช้อะไรบ้าง ในวันสำคัญ

เวียนเทียนวันไหน?สำหรับพุทธศาสนิกชนหลายๆ คน การไปร่วมพิธีเวียนเทียนที่วัดในวันสำคัญทางพระพุทธศาสนา ถือเป็นสิ่งที่ปฏิบัติกันมาอย่างคุ้นเคย ที่จะจัดขึ้นในช่วงวันสำคัญทางพุทธศาสนา เช่น วันวิสาขบูชา วันมาฆบูชา โดยเหล่าพุทธศาสนิกชนจะเดินทางไปเวียนเทียนที่วัดใกล้บ้าน ในปีนี้ เวียนเทียนวันไหน 2568 สามารถเช็กวัน และเวียนเทียนกี่โมง ใช้อะไรบ้างกี่ยวกับพิธีเวียนเทียนได้ที่นี่…

1 week ago

รวมวิธีซ่อมรอยแตกร้าวผนังปูนด้วยตัวเองง่าย พร้อมวิธีเช็กอันตรายก่อนแก้

ใครที่อยู่บ้านมานานๆ หรือผ่านเหตุแผ่นดินไหวมาแล้วเกิดรอยร้าวบนผนังปูนคงรู้สึกใจหายไม่น้อย เพราะบางรอยก็เล็กนิดเดียว แต่บางรอยก็ใหญ่จนชวนกังวลว่า "แบบนี้อันตรายไหมนะ?" บทความนี้ Shopee จึงจะพาทุกคนมาเป็นช่างมือใหม่ด้วยเคล็ดลับซ่อมรอยแตกร้าวผนังปูนแบบเบื้องต้น ด้วยการเช็กว่าบ้านร้าวแบบไหนอันตราย, เลือกใช้ปูนซ่อมรอยแตกร้าวแบบไหนให้เหมาะ และมาเจาะกันว่า รอยร้าวผนัง แต่ละแบบน่ากังวลแค่ไหน พร้อมเกร็ดความรู้ไม่ควรมองข้ามอีกเพียบ Cr:…

2 weeks ago