เมื่อพูดถึงพืชสมันไพรไทย รายชื่อที่อยู่ในหัวของหลายคนคงมีทั้ง ขิง ข่า ตะไคร้ และที่ขาดไม่ได้คือกระเทียม ซึ่งเป็นพืชที่มีสมุนไพรที่มีสรรพคุณทางยาหลากหลาย และเป็นวัตถุดิบก้นครัวไทยที่หาได้ในทุกบ้าน มีกลิ่นเฉพาะตัว รสเผ็ดร้อน แต่รู้หรือไม่ว่าประโยชน์ของกระเทียมต่อร่างกายมีมากกว่าที่เรารู้ บทความนี้เราได้รวบรวมมาให้อ่าน ไปดูกันเลยว่ามีอะไรบ้าง
ประโยชน์ของกระเทียมต่อร่างกาย
- กระเทียมช่วยลดผมขาดร่วง: ปัญหาน่าหนักอกหนักใจของใครหลายคนอย่าง ผมร่วง สามารถใช้กระเทียมฝานบาง ๆ แล้วถูไปที่ผม หรือผสมกับออยล์หมักผม เนื่องจากในกระเทียมมีสารอัลซิลิน และสารซัลเฟอร์ ช่วยในเรื่องการลดอาการผมขาดหลุดร่วงได้
- กระเทียมช่วยป้องกันและรักษาอาการหวัด: ประโยชน์ของกระเทียมอีกอย่างคือ ช่วยแก้อาการหวัดได้ โดยให้ฝานกระเทียมสดเป็นชิ้น ๆ แล้วแช่ในน้ำร้อนประมาณ 2-3 นาที ก่อนจะกรองเอาเฉพาะน้ำ แล้วทานเป็นชากระเทียมอุ่น ๆ นอกจากนี้การทานกระเทียมเป็นประจำจะช่วยป้องกันการเป็นหวัดได้ดี เนื่องจากในกระเทียมมีสารแอนตี้ออกซิแดนท์ ซึ่งเป็นสารที่ช่วยร่างกายต่อสู้กับโรคต่าง ๆ ได้ดี
- กระเทียมช่วยควบคุมน้ำหนัก ป้องกันการตีบตันของหลอดเลือด: มีการศึกษาโดยให้หนูกินกระเทียมเป็นระยะเวลาหนึ่ง แล้วพบว่าหนูมีน้ำหนักลดลง รวมถึงไขมันสะสมน้อยลง ดังนั้นสรรพคุณกระเทียมที่เหมาะสำหรับผู้ที่มีภาวะไขมันเกินมาตรฐานคือ ช่วยลดไขมันและโคเลสเตอรอลในเลือด หากใครที่ไม่ชอบทานสด ๆ แนะนำให้ทานกระเทียมแคปซูลแทนก็ได้
- กระเทียมช่วยรักษาสิว: อย่างที่บอกไปว่ากระเทียมมีสารแอนตี้ออกซิแด้นท์ ซึ่งสามารถออกฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้เป็นอย่างดี โดยให้ฝานกระเทียมสดเป็นแผ่นเล็ก ๆ แล้วนำมาประคบสิว ก่อนล้างออกด้วยน้ำสะอาด สิวจะค่อย ๆ หายและจางลง เป็นสมุนไพรรักษาสิว ซึ่งทางเลือกสำหรับคนที่ไม่ต้องการใช้ยาแต้มสิว
- กระเทียมช่วยการทำงานระบบย่อยอาหาร: ประโยชน์ของกระเทียมที่เหมาะสำหรับคนทานน้อยก็คือ กระเทียมช่วยเพิ่มความอยากอาหาร เนื่องจากในกระเทียมมีวิตามินบี 1 วิตามินซี และกลิ่นที่จะช่วยกระตุ้นการอยากอาหาร นอกจากนี้ สรรพคุฯกระเทียมเด่น ๆ อีกอย่างคือการช่วยกระตุ้นให้เกิดน้ำย่อยในกระเพาะอาหาร ทำให้การทำงานของเอนไซม์ย่อยโปรตีนดีขึ้น ใครที่ทานเนื้อเยอะ ๆ ควรทานกระเทียมเข้าไปช่วยเสริมการย่อยโปรตีนเนื้อสัตว์
- กระเทียมช่วยยับยั้งเชื้อต่าง ๆ: สรรพคุณกระเทียมทางการแพทย์คือ ช่วยในการยับยั้งเชื้อที่ก่อให้เกิดฝีหนอง แผลสด แผลเป็นหนอง ทอนซิลอักเสบ ทางเดินปัสสาวะอักเสบ เชื้อปอดบวม และเชื้อวัณโรคได้
- กระเทียมช่วยแก้เคล็ดขับยอก: ในกระเทียมมีสารอัลซิลินที่ช่วยให้การไหลเวียนของเลือดดีขึ้น เมื่อนวดยาลงไปบริเวณที่มีอาการเคล็ดขัดยอก อาการจะดีขึ้น
- กระเทียมช่วยแก้กลิ่นเท้า: ปัญหาเรื่องกลิ่นเท้าที่เกิดจากการอับชื้นจากการใส่รองเท้าเป็นเวลานาน ๆ สามารถแก้ได้ด้วยกระเทียมเช่นกัน เพราะประโยชน์ของกระเทียมอีกอย่างคือฆ่าเชื้อราได้ดี ให้บดกระเทียมแล้วใส่ลงในกะละมังที่มีน้ำอุ่น แช่เท้าทิ้งไว้สักพัก กลิ่นไม่พึงประสงค์และอาการคันจะลดลง
- กระเทียมช่วยต้านการเกิดเซลล์มะเร็ง: ประโยชน์ของกระเทียมสำคัญอีกอย่างคือ ช่วยป้องกันมะเร็ง ต้านการเหนี่ยวนำการเกิดมะเร็งจากสารเคมี รวมถึงลดการเกิดเซลล์มะเร็งได้อย่างมีประสิทธิภาพ เนื่องจากในกระเทียมมีสารออร์กาโนซัลเฟอร์ แม้จะเป็นสารที่ทำให้กระเทียมมีกลิ่นฉุน แต่สรรพคุณก็คุ้มค่าที่จะรับประทาน
ประโยชน์ของกระเทียมโทน
- ช่วยลดไขมัน LDL (ไขมันร้าย) ที่ไปสะสมในเลือด ต้นเหตุการเกิดภาวะไขมันในหลอดเลือดสูง
- ช่วยดับกลิ่นคาวในอาหาร เพิ่มรสชาติ และความเผ็ดร้อนอ่อน ๆ ให้อาหาร
- ช่วยบรรเทาอาการไอ แก้โรคผิวหนัง ช่วยรักษาแผล
- ช่วยแก้หอบหืด ขับเสมหะ อาการไอ
- ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของเลือด
ประโยชน์ของกระเทียมดอง
การบริโภคกระเทียมให้ได้ประโยชน์สูงสุดควรเลือกเป็นกระเทียมสด แม้กระเทียมดองจะมีประโยชน์ที่น้อยกว่า แต่เหมาะสำหรับคนที่ไม่ชอบกลิ่นฉุนของกระเทียม นอกจากนี้กระเทียมดองยังสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายกว่า ทานง่ายกว่า
การเลือกซื้อกระเทียมดอง
- รูปทรงของกลีบกระเทียมจะต้องเต็ม มีตำหนิน้อย
- ในขวดบรรจภัณฑ์ต้องไม่มีฝ้าขาว ไม่มีฟองที่มาจากการหมักดอง
- สีของกระเทียมเป็นสีตามธรรมชาติ ไม่ดำคล้ำ
- เนื้อกระเทียมดองต้องกรอบ ไม่เละ
เราจะเห็นได้ว่ากระเทียมเป็นพืชสมุนไพรใกล้ตัว หาได้ในครัวที่บ้าน และถูกนำมาใช้ในอาหารคาวหลากหลายเมนู แต่นอกจากประโยชน์กระเทียมที่ช่วยชูรสอาหารแล้ว ประโยชน์ของกระเทียมต่อร่างกายเราก็มีมากมายหลากหลาย ทั้งช่วยบำรุงร่างกายจากภายใน รวมไปถึงการช่วยแก้อาการภายนอกร่างกายได้อย่างอยู่หมัด
ที่มา: med.mahidol.ac.th, honestdocs.co, nutrilite.co.th