ทำเกี๊ยวทอดไส้ต่างๆ อาหารว่างจัดได้ตามใจ กินได้ตามชอบ

เกี๊ยวทอด เมนูทานเล่นที่หลากหลาย จะเป็นเกี๊ยวทอดกรอบๆ รับประทานกับน้ำจิ้มตามชอบ หรือหาท้อปปิ้งไส้ต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ต่างๆ ผักที่ชอบ นำมาปรุงรสเล็กน้อย ห่อด้วยแผ่นเกี๊ยวง่ายๆ แล้วนำไปทอดกับน้ำมันที่ร้อนพอเหมาะ แค่นี้ก็อร่อยกรอบได้ทั้งวัน รับรองว่าเด็กๆจะต้องชอบแน่นอน

1. เกี๊ยวทอดห่อเห็ดไส้หมูทอดกรอบ

วัตถุดิบเกี๊ยวทอดห่อเห็ดไส้หมูทอดกรอบ

1. แผ่นเกี๊ยว ชนิดทอด 1 ห่อ (54 แผ่น)
2. เห็ดเข็มทอง 1 ห่อ 
3. หมูบด 250 กรัม
4. แป้งทอดกรอบ 4 ช้อนโต๊ะ(พูนๆ) ผสมน้ำ 180 มิลลิลิตร(สำหรับชุปเห็ด)

ส่วนผสมหมักหมู

1. พริกไทย 25 เม็ด
2. กระเทียมไทย 10 กรัม
3. รากผักชี 2 ต้น
4. ซีอิ้วขาว 2 ช้อนชา
5. น้ำตาล 1 ช้อนชน
6. เกลือ ปลายช้อนชา

วิธีทำเกี๊ยวทอดห่อเห็ดไส้หมูทอดกรอบ

1. การเตรียมเห็ดเข็มทอง โดยการตัดส่วนโคนออก ตัดแบ่งเห็ดเข็มทองออกเป็นช่อ พอคำ ล้างน้ำ และพักทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. การเตรียมไส้โดยการ ตำพริกไทย รากผักชี กระทียมให้ละเอียด แล้วนำไปใส่หมูบดที่เตรียมไว้ ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาล เกลือ ผักชีซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน  จากนั้นปิดฝานำไปแช่ตู้เย็นไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
3. วิธีห่อเกี๊ยวทอด โดยการนำแผ่นเกี๊ยวมา วางเห็ดเข็มทองให้ปลายยอดโผล่อออกมา และใส่หมู ม้วนปิดโคนเห็ด ตามคลิปเลย
4. วิธีทอดเกี๊ยว ก่อนทอดอาจจะเสียบไม้ เพื่อความสะดวก ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพอร้อน ให้น้ำเกี๊ยวที่เตรียมไว้ นำปลายเห็ดเข็มทองชุบแป้งทอดกรอบที่เตรียมไว้แล้งจึงลงทอด ใช้ไฟอ่อน พอเกี๊ยวเริ่มสุกให้ใช้ไฟกลาง จากนั้นนำขึ้นพักสะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟ

2. เกี๊ยวหมูทอด

วัตถุดิบเกี๊ยวหมูทอด

1. หมูสับติดมัน 400 กรัม
2. กระเทียมไทย 20 กลีบ (16 กรัม)
3. รากผักชี 4 ราก 
4. พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
5. เกลือ 1 หยิบมือ
6. น้ำตาล 2 ช้อนชา
7. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
8. ต้นหอมซอย 4 ต้น (เฉพาะใบ)
9. น้ำมันพืช สำหรับทอด
10. แผ่นเกี๊ยว 90 แผ่น

ขั้นตอนการเตรียมเกี๊ยวหมูทอด

1. วิธีทำเกี๊ยวทอด เริ่มจากการตำ กระเทียม รากผักชี และพริกไทย ให้ละเอียด จากนั้นนำไปใส่ในหมูสับที่เตรียมไว้แล้ว
2. จากนั้นใส่ น้ำตาลทราย เกลือ ซีอิ๊วขาว ต้นหอมซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. วิธีห่อเกี๊ยวทอดโดยการนำแผ่นเกี๊ยวมา ให้ด้านที่มีแป้งมากอยู่ด้านใน  ใส่เนื้อหมูเล็กน้อย ใช้ไขขาวเป็นตัวช่วยให้แผ่นเกี๊ยวติดกัน พับให้เป็นสามเหลี่ยม เหลื่อมกันเล็กน้อย ตามคลิป
4. วิธีทอดเกี๊ยว โดยตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ร้อน แล้วปรับไฟกลาง ใส่ตัวเกี๊ยวทอด ให้เหลือง จากนั้นตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน พร้อมเสิร์ฟได้เลย

3. เกี๊ยวทอดไส้เบคอนชีส

วัตถุดิบเกี๊ยวทอดไส้เบคอนชีส

1. แผ่นเกี๊ยว 10 แผ่น
2. เบคอน 10 แผ่น
3. มอสซาเรลล่าชีส 50 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมเกี๊ยวทอดไส้เบคอนชีส

1. วิธีห่อเกี๊ยวทอด นำเบคอนแผ่นยาวประมาณ 2 นิ้ว ใส่ชีสแล้วห่อปิด วางลงบนแผ่นเกี๊ยวแล้วห่อเกี๊ยว ใช้น้ำเปล่าทาขอบเกี๊ยวปิดให้สนิท
2. วิธีทอดเกี๊ยว แล้วนำลงไปทอดในน้ำมันไฟกลางให้เกี๊ยวเป็นสีเหลืองทอง

4. เกี๊ยวทอดไส้ผัก

วัตถุดิบเกี๊ยวทอดไส้ผัก

1. แป้งเกี๊ยว 30 แผ่น
2. ใบกุยช่าย 200 กรัม
3. กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
4. เห็ดหอมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
6. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

เกี๊ยวทอดไส้ผัก

1. หั่นใบกุยช่ายเป็นท่อนสั้นๆ ขนาดประมาณ 0.5 – 1 เซนติเมตร ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอให้น้ำมันร้อนใส่กระเทียมสับ ผัดให้หอม ตามด้วยเห็ดหอมสับผัดให้เข้ากัน 
2. จากนั้นใส่ใบกุยช่ายที่หั่นไว้ ปรุงรสด้วยเกลือป่น ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟพักให้เย็น
3. วิธีห่อเกี๊ยวทอด โดยการนำแผ่นแป้งเกี๊ยวมาตัดขอบให้เป็นแผ่นทรงกลม ใส่ไส้กุยช่ายที่ผัดไว้ประมาณ 1 ช้อนชา แตะน้ำเปล่าทาที่ขอบแผ่นแป้ง ประกบปิดให้มิด ทำจนหมด
4. วิธีทอดเกี๊ยว โดยการตั้งกระทะใส่น้ำมันให้พอท่วมตัวเกี๊ยว รอให้น้ำมันร้อนจากนั้นเบาไฟลงใช้ไฟอ่อน นำเกี๊ยวที่ห่อไว้ลงทอดให้กรอบตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน 
5. จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่หรือน้ำจิ้มกุยช่ายตามชอบได้เลย

5. เกี๊ยวทอดไส้กล้วย

เกี๊ยวทอดไส้กล้วย

1. แผ่นเกี๊ยว  1 ห่อ
2. กล้วยหอม 1 ลูก
3. เนย 2 ช้อนโต๊ะ
4. นมข้นหวาน
5. น้ำมันสำหรับทอด

เกี๊ยวทอดไส้กล้วย

1. นำกล้วยหอมมาหั่นเป็นแว่นๆ (หรือหั่นเป็นเต๋าก็ได้)
2. วางแผ่นเกี๊ยวแบออก วางกล้วยลงไป ใช้น้ำทาเพื่อให้แป้งติดกัน ประกบแผ่นเกี๊ยวเข้าหากัน ไล่อากาศออกด้วย
3. นำไปทอดไฟกลาง ให้เกี๊ยวเหลืองทองทั้ง 2 ด้าน ใส่จานราดด้วยนมข้นหวาน พร้อมเสิร์ฟ

6. เกี๊ยวทอดไส้แฮมชีส

เกี๊ยวทอดไส้แฮมชีส

1. แป้งเกี๊ยว 1 ห่อ
2. มอสซาเรลา ชีส (หั่นเต๋า 1/2 ก้อน) 1 ถ้วย
3. แฮม (สับเล็ก) 2 แผ่น
4. น้ำมันทอด 
5. น้ำจิ้มบ๊วย

เกี๊ยวทอดไส้แฮมชีส

1. แป้งเกี๊ยว ใส่มอสซาเรลาชีส และแฮม ใช้น้ำเป็นกาวติดแป้งเกี๊ยว ประกบแผ่นเกี๊ยวเข้าหากัน เป็นรูปสามเหลี่ยม ไล่อากาศ (เวลาทอดตัวเกี๊ยวจะได้ไม่พองป่อง) แล้วดูว่าแผ่นเกี๊ยวให้ติดกันแน่น ไส้จะได้ไม่หลุดหรือแตกออกมาเวลาทอด
2. นำไปทอดที่ไฟกลาง พอเกี๊ยวเหลืองทองทั้งสองด้าน ตักสะเด็ดน้ำมัน เสริฟกับน้ำจิ้มบ๊วย

7. เกี๊ยวทอดไส้กุ้ง

เกี๊ยวทอดไส้กุ้ง

1. แผ่นเกี๊ยว 20-30 แผ่น
2. กุ้งสับ 1/2 ถ้วย
3. รากผักชี กระเทียม พริกไทย ตำละเอียด 1 ช้อนชา
4. ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนชา
5. ซอสปรุง 1/2 ช้อนชา
6. น้ำมันหอย 1 ช้อนชา
7. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมันพืช 350 ml
9. น้ำ 1/2 ถ้วย
10. น้ำจิ้มไก่ 1 ถ้วย

เกี๊ยวทอดไส้กุ้ง

1. เริ่มจากหมักกุ้ง เตรียมถ้วยผสมใส่เนื้อกุ้งสับ ปรุงรสด้วย รากผักชีกระเทียมพริกไทย ตำละเอียด ใส่ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ผสมให้เข้ากัน ใส่ต้นหอมซอยลงไปนิดหน่อย พักไว้ก่อน
2. วิธีห่อเกี๊ยวทอด ก็เตรียมแผ่นเกี๊ยวตักกุ้งใส่ตรงกลาง พับครึ่งเป็นสามเหลี่ยม เอาน้ำทาขอบๆ เพื่อให้แผ่นเกี๊ยวติดกัน เพื่อเวลาทอดจะได้ไม่หลุด
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป รอน้ำมันให้ร้อนใช้ไฟอ่อนถึงไฟกลางในการทอด เอาเกี๊ยวกุ้งลงไปทอดให้สุกกรอบ ตักพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
4. จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มไก่

8. เกี๊ยวทอดไส้ครีมชีสปูอัด

วัตถุดิบเกี๊ยวทอดไส้ครีมชีสปูอัด

1. แผ่นเกี๊ยว 10 – 15 แผ่น
2. ครีมชีส 50 กรัม
3. ปูอัด 5 – 6 แท่ง
4. ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือ 1/2  ช้อนชา
6. พริกไทย 1/2 ช้อนชา
7. น้ำเปล่า สำหรับติดแผ่นเกี๊ยว
8. น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำเกี๊ยวทอดไส้ครีมชีสปูอัด

1. นำครีมชีสมาตีจนครีมนิ่มแล้วผสมกับ ปูอัด, ต้นหอม 
2. ปรุงรสด้วยเกลือ, พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. นำแผ่นเกี๊ยวมาห่อใส่ครีมชีสปูอัด ที่เตรียมไว้แล้วห่อปิดให้สวยงาม 
4. จากนั้นนำไปทอดให้แผ่นเกี๊ยวสีเหลืองทอง นำขึ้นใส่จานจัดเสิร์ฟ

เป็นอย่างไรบ้าง สำหรับคนที่ชอบทานเกี๊ยว ไปเริ่มทำกันเลย!

สำหรับคนที่ชอบเกี๊ยวทอดเป็นทุนเดิมอยู่แล้ว สามารถจะปรับเปลี่ยนจากเกี๊ยวทอดแบบเดิมๆ ให้เป็นเกี๊ยวทอดไส้ต่างๆ ได้ตามชอบ อีกทั้งยังปรับให้มีรสชาติตามใจ หรือจะปรับขายเป็นอาชีพเสริมก็ได้ อยุ่ที่ไอเดียเลย สำหรับคนที่สนใจทำขนมเมนูอื่นๆ เราแนะนำ แจกสูตรวิธีทำขนมปังกรอบ หรือ แจกสูตรวิธีทำเมนูขนมปังกระเทียม เอาใจคนชอบกินขนมปัง เป็นเมนูที่สามารถทำได้เองที่บ้าน วัตถุดิบไม่เยอะ สามารถท่านเป็นอาหารคู่กับเมนูเมนหลัก หรือ จะทานเป็นอาหารว่างก็อร่อยไม่แพ้กัน