Foods & Beverages

แนะนำสูตรเมนูเนื้อวัว ทำง่ายแถมอร่อย แบบไม่มีกลิ่นคาว สายทานเนื้อห้ามพลาด

เนื้อวัวถูกจัดอยู่ในกลุ่มเนื้อของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมที่มีปริมาณธาตุเหล็กมากกว่าเนื้อปลาหรือเนื้อไก่ซึ่งสามารถนำไปแปรรูปเป็นอาหารได้หลากหลายเมนูนอกจากจะมีธาตุเหล็กสูงยังอุดมไปด้วยโปรตีน มีไขมันต่ำประมาณ 5-10%  มีวิตามินบี 12 สังกะสี ไนอะซินและฟอสฟอรัสที่ถือเป็นส่วนประกอบที่ดีสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพและยังช่วยในการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อแก่ร่างกายจึงเหมาะสำหรับการประกอบอาหารโดยคัดสรรมาฝากผู้อ่านทุกท่านถึง 5 เมนูเด็ดซึ่งจะมีเมนูอะไรกันบ้างมาติดตามกัน

เมนูเสือร้องไห้

อาหารอีสานสุดฮิตอย่าง “เมนูเสือร้องไห้” ที่นำไปย่างแล้วหั่นแบบพอดีคำเสิร์ฟคู่น้ำจิ้มรสเด็ดแบบสุดฟิน

เตรียมวัตถุดิบ

สำหรับเสือร้องไห้ – เนื้อวัวส่วนอก ½ กิโลกรัม น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ พริกป่น 1 ช้อนชาและข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำจิ้มแจ๋ว

  • น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
  • ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอมซอย
  • ผักชีหั่นหยาบ
  • หอมแดงฝานบาง
  • มะนาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. หมักเนื้อด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย แล้วใช้ส้อมจิ้ม หมักทิ้งไว้ 30 นาที
  2. ทำจิ้มแจ่วด้วยการนำน้ำปลา น้ำตาลทราย พริกป่น ข้าวคั่วและมะนาวรวมกันแล้วคนให้น้ำตาลละลาย
  3. นำเนื้อไปย่างบนไฟอ่อนจนสุกทั่ว เสร็จแล้วนำไปหั่นไปชิ้นพอดีคำ
  4. เสิร์ฟคู่พร้อมน้ำจิ้มแจ่ว หรือข้าวเหนียว

เคล็ดลับ การใช้ไฟอ่อนในการย่างจะช่วยให้เนื้อสุกจนทั่วและได้เมนูเสือร้องไห้สีสวย

เมนูเนื้อวัวผัด

ผัดเผ็ดเนื้อใบยี่หร่า

หากใครสายเครื่องเทศ เมนูเนื้อวัวผัดอย่าง “ผัดเผ็ดเนื้อใบยี่หร่า” ก็ถือเป็นอีกเมนูที่น่าสนใจด้วรสจัดจ้าน พร้อมกลิ่นเครื่องเทศราดบนข้าวสวยร้อน ๆ ให้ได้ทานกันแบบถึงใจ 

เตรียมวัตถุดิบ

  • พริกแกง 10 – 15 เม็ด
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • พริกไทยขาว 1 ช้อนชา
  • ตะไคร้ 2 ต้น
  • ผิวมะกรูด 1 ช้อนชา
  • ผิวมะกรูด 1 ช้อนชา
  • หอมแดง 2-3 หัว
  • กระเทียม 5-6 กลีบ
  • กะปิ 1 ช้อนชา
  • ลูกผักชี
  • ยี่หร่าคั่วตำละเอียด 1 ช้อนชา
  • ใบยี่หร่า

วิธีทำ

  1. ตำพริกแกงโดยใส่พริกแห้ง เกลือ พริกไทย ข่าและตะไคร้นำมาตำให้ละเอียด
  2. ใส่ผิวมะกรูดที่ปั่นละเอียด ใส่กระเทียม หอมแดงตำรวมกัน นำกะปิใส่ตามลงไป ใส่ลูกผักชีและยี่หร่าคั่วบดแล้นำมาตำรวมกันให้ละเอียด
  3. ตั้งกระทะ นำพริกแกงลงไปผัดโดยใช้ไฟอ่อน ๆ แล้วนำเนื้อลงไปผัดให้พอสุก
  4. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและน้ำปลา รวมไปถึงผงปรุงรสอื่น ๆ ตามรสชาติที่ต้องการ เสร็จแล้วตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับ

  • สำหรับบางท่านไม่ชอบเนื้อสัตว์ก็สามารถหั่นเป็นชิ้นนำไปผัดได้เช่นเดียวกัน และหากไม่อยากตำพริกแกงเองสามารถซื้อพริกแกงสำเร็จรูปโดยเลือกพริกแกงที่มีกลิ่นหอมและสดใหม่

เนื้อผัดกระเทียมพริกไทย

เมนูเนื้อทำง่าย ๆ ผัดกระเทียมให้หอม ๆ ทานคู่กับข้าวสวยแบบอร่อยละมุนลิ้น

เตรียมวัตถุดิบ

  • เนื้อ ½ กก.
  • กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช ⅓ ถ้วย
  • กระเทียมและผักชีโรยหน้า

วิธีทำ

  1. หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ลงในอ่างผสมตามด้วยกระเทียมสับ ½ ถ้วย พริกไทยป่น น้ำตาลทราย น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ ซอสปรุงรสและน้ำมันพืช
  2. นำทั้งหมดมาผสมให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 20 – 30 นาที
  3. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลางแล้วนำเนื้อลงไปผัดให้พอสุก แล้วใส่กระเทียมที่เหลือลงไปผัดต่อ
  4. ผัดจนแห้ง ใส่ซีอิ้วดำเล็กน้อย โรยน้ำตาล ผัดให้เข้ากันแล้วตักใส่จานโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวและผักชี

เคล็ดลับ อาจจะเสิร์ฟคู่ข้าวสวยร้อน ๆ และซอสพริกเพิ่มอรรถรสในการทาน


เมนูเนื้อซี่โครงวัว

บาร์บีคิวเนื้อซี่โครงอบกระเทียม

เมนูเนื้อซี่โครงวัว “บาร์บีคิวเนื้อซี่โครงอบกระเทียม”เมนูกริลล์สไตล์ฝรั่งที่ยังคงรสชาติความเป็นไทยด้วยเครื่องเทศอย่างกระเทียม

เตรียมวัตถุดิบ

  • เนื้อซี่โครงประมาณ 2 กก.
  • หัวหอม 1 หัว
  • ซุปเนื้อวัว 1 ลิตร
  • เกลือ
  • กระเทียมดำ 50 กรัม
  • ซอสพริก 20 กรัม
  • ตะไคร้ 15 กรัม
  • พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • มะเขือเทศกระป๋อง 50 กรัม
  • วิสกี้ 25 มล.
  • น้ำส้มสายชูไน์แดง 15 มล.
  • น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงสับ 2 หัว

วิธีทำ

  1. เปิดเตาอบที่ 140 องศาเซลเซียส ตั้งไฟแล้วนำซี่โครงลงไปในหม้อใส่หัวหอม เกลือ ¾ ช้อนชา น้ำซุป เคี่ยวด้วยไฟกลางประมาณ 4 ชั่วโมง
  2. เมื่อเคี่วเสร็จให้เลาะเนื้อออกจากซี่โครง ทิ้งกระดูกและตักไขมันส่วนเกินออก หมักเนื้อทิ้งไว้แล้วนำน้ำซุปไปแช่ตู้เย็นโดยเติมเกลืออีกประมาณ 1 ช้อนชา
  3. นำเนื้อไปคลุกเคล้ากับเครื่องเทศปิดให้สนิทพักไว้ 1 คืน
  4. นำเนื้อหมักไปอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสประมาณ 12 นาที ทิ้งไว้สักพักก็พร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับ : การนำเนื้อที่หมักไปพักไว้ 1 คินจะช่วยให้เครื่องเทศซึมเข้าสู่เนื้อได้มากขึ้นและได้รสชาติดี 


เมนูเนื้อวัวญี่ปุ่น

ข้าวหน้าเนื้อ

เมนูเนื้อวัวญี่ปุ่นอย่าง “ข้าวหน้าเนื้อ” ที่เลือกมาเอาใจสายรักอาหารญี่ปุ่นแต่อยากทำเองได้ที่บ้าน

เตรียมวัตถุดิบ

ข้าวหน้าเนื้อ – ขิงบด 5 กรัม หอมหัวสไลซ์ 1 หัว เนื้อวัวสไล์ 300 กรัมและเส้นชิราตากิ 200 กรัม

เครื่องปรุง

  • ผงดาชิ 1 ช้อนชา
  • สาเก 1 ช้อนโต๊ะ
  • มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
  • โชยุ 6 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 1 ½ ช้อนโต๊ะและ
  • น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. นำขิงบด น้ำตาลทราย ผงดาชิ สาเก มิริน โชวยุและน้ำเปล่า มาเทรวมกันและผสมให้เข้ากัน
  2. ตั้งกระทะโดยใช้ไฟแรงเพื่อผัดหอมหัวใหญ่ แล้วนำเนื้อลงไปผัด เทส่วนของเครื่องปรุงลงไปเมื่อเดือดก็ปรับไฟกลางรอให้น้ำงวดลงครึ่งนึง
  3. ระหว่างรอน้ำงวด ให้นำเส้นชิราตากิไปต้มและนำไปล้างเพื่อดับกลิ่นคาว จากนั้นใช้มีดหั่นครึ่งเพื่อไม่ให้ยาวเกินไป
  4. นำเส้นชิราตากิลงในกระทะไปผัดจนน้ำเริ่มงวดอีกสักนิดเป็นอันเสร็จสิ้นเมนูเนื้อวัวญี่ปุ่น

เคล็ดลับ : อาจจะทานคู่ไข่ออนเซ็นเพื่อเพิ่มอรรถรสในการทานให้ฟินมากยิ่งขึ้น

สำหรับ 5 เมนูเนื้อก็ได้จบลงไปแล้วซึ่งมีหลากหลายสไตล์ทั้งไทยและเทศให้คุณได้นำไปลองทำกันที่บ้าน รับรองได้เลยว่าอร่อยไม่แพ้เชฟอย่างแน่นอน

Shopee TH

Share
Published by
Shopee TH

Recent Posts

แนะนำ ขนมนำเข้า 15 ยี่ห้อดังยอดฮิต ที่ใครไปก็ต้องหิ้วติดมือ 

ใครที่มีแพลนไปต่างประเทศ หรือใครที่สายขนม ชอบชิมลิ้มลองขนมต่าง ๆ ขอแนะนำ ขนมนำเข้า 15 แบรนด์ดัง ยอดฮิตที่ใครไปต้องหิ้วกลับมาติดมือ แต่ใครสำหรับใครไม่ได้ไปต่างประเทศก็หาซื้อได้ในร้านค้าและผ่านออนไลน์ที่บอกได้เลยว่าอร่อยจริง ไม่จกตาซึ่งจะมีขนมต่างประเทศอะไรกันบ้างที่นำมาฝาก ไปดูกันเลย cr. allabout-japan.com 15…

15 hours ago

10 เครื่องวัดน้ำตาลในเลือด ด้วยตัวเอง ยี่ห้อไหนดี?

นอกจากการควบคุมการกินอาหาร และ ขนมหวาน การติดตามระดับน้ำตาลในเลือดเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่มีภาวะเบาหวาน หรือผู้ที่ต้องการดูแลสุขภาพอย่างใกล้ชิด การใช้เครื่องวัดน้ำตาลในเลือดช่วยให้คุณสามารถตรวจสอบระดับน้ำตาลในเลือดของตนเองได้อย่างรวดเร็วและสะดวก โดยไม่ต้องเดินทางไปที่โรงพยาบาลหรือคลินิก การมีเครื่องวัดน้ำตาลที่ใช้งานง่ายและมีความแม่นยำจะช่วยให้คุณสามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น และลดความเสี่ยงจากโรคเบาหวานและภาวะแทรกซ้อนอื่นๆ ที่อาจเกิดขึ้นได้ เราได้รวบรวมเครื่องวัดน้ำตาลในเลือดด้วยตัวเอง ที่ใช้ง่าย ราคาดี ไว้ที่นี่ เครื่องวัดน้ำตาลในเลือดทำอะไรได้บ้าง…

18 hours ago

เปิดพิกัด 10 คาเฟ่ Pet Friendly สุดชิค ให้คุณแท็กทีมสนุกได้ยกแก๊งค์! สาย Pet Lover ต้องไปลอง!

อยากเที่ยว แต่ก็ไม่อยากทิ้งน้อง ๆ ไว้ที่บ้าน? อย่าให้น้องหมาน้องแมวสุดน่ารักกลายเป็นเหตุผลให้คุณต้องอยู่ติดบ้าน! เพราะ shopee ได้รวมลิสต์ 10 คาเฟ่ Pet Friendly สุดชิค ที่สายรักสัตว์เลี้ยงต้องร้องว้าว! ไม่ว่าจะเป็นเจ้าหมาซนๆ…

21 hours ago

แนะนำ 10 กิจกรรมวันวาเลนไทน์ ทั้งในบ้านและนอกบ้าน ช่วยสร้างโมเมนต์ดี ๆ ในวันพิเศษ

อีกเพียงไม่กี่วันก็จะถึงวันวาเลนไทน์ เทศกาลแห่งความรักที่อบอวลไปด้วย ความรัก ความสุข ของหนุ่ม ๆ สาว ๆ ต้าวคลั่งรักที่อยากจะชวนแฟนไปกิจกรรมวันวาเลนไทน์ เติมความรัก กระชับความสัมพันธ์ให้ชีวิตคู่ยั่งยืนขึ้น สำหรับใครกำลังมองหาไอเดียกิจกรรมสำหรับคู่รัก ต้อนรับเทศกาลวันวาเลนไทน์ แต่ไม่รู้ว่าวันวาเลนไทน์จะทําอะไรบ้าง ต้องไม่ควรพลาดบทความนี้…

2 days ago

แนะนำชุดแดงตรุษจีนจาก 10 ร้านค้า พร้อมไอเดียเก๋ ๆ แต่งตัวตรุษจีน รับอั่งเปาเต็มกระเป๋าตลอดปี

“ซินเจียยู่อี่ ซินนี้ฮวดไช้” ขอให้ทุกคนมีความสุข สมหวังทุกประการ ร่ำรวยมั่งคั่งตลอดทั้งปี ปีใหม่ไทยเพิ่งผ่านมาไม่นาน และกำลังจะก้าวเข้าสู่ปีใหม่จีนกันเป็นที่เรียบร้อย เป็นอีกหนึ่งเทศกาลเฉลิมฉลองปีใหม่จีนที่ชาวไทยเชื้อสายจีนและชาวจีนโลกต่างตั้งหน้าตั้งตารอคอย ซึ่งเทศกาลตรุษจีนนับเป็นการเริ่มต้นใหม่การแต่งกายในวันตรุษจีนจึงมีความสำคัญ โดยเชื่อกันว่าสีสันและสไตล์การแต่งตัวนั้นจะส่งผลต่อโชคลาภ และความเป็นสิริมงคลตลอดทั้งปี บทความนี้ Shopee อยากจะแชร์ไอเดียการ แต่งตัวตรุษจีน…

2 days ago

สายแฟไม่มีเอาท์! 10 กระเป๋าสะพายข้างผู้หญิง แบรนด์ไหนดี สวยเก๋ มีสไตล์ ใช้ได้ทุกโอกาส

กระเป๋าสะพายข้างผู้หญิง (Crossbody Bag) จัดเป็นหนึ่งในแฟชั่นไอเทมที่ผู้หญิงทุกคนจะต้องมี! เพราะผู้หญิงกับกระเป๋าเป็นของคู่กัน นอกจากจะเอาไว้ใส่ของเวลาไปไหนมาไหน ยังช่วยเสริมบุคลิกและบ่งบอกสไตล์ของผู้ใช้ได้เป็นอย่างดี กระเป๋าสะพายข้างผู้หญิงยังมีดีไซน์ให้เลือกหลากหลาย ใช้ได้หลายโอกาส ทั้งไปทำงานและไปเที่ยว ช่วยเสริมลุคและบุคลิกภาพให้ดูดีมากยิ่งขึ้น สาว ๆ ที่กำลังมองหากระเป๋าสะพายข้างผู้หญิงดีไซน์สวย ๆ…

3 days ago