Foods & Beverages

แนะนำสูตรเมนูเนื้อวัว ทำง่ายแถมอร่อย แบบไม่มีกลิ่นคาว สายทานเนื้อห้ามพลาด

เนื้อวัวถูกจัดอยู่ในกลุ่มเนื้อของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมที่มีปริมาณธาตุเหล็กมากกว่าเนื้อปลาหรือเนื้อไก่ซึ่งสามารถนำไปแปรรูปเป็นอาหารได้หลากหลายเมนูนอกจากจะมีธาตุเหล็กสูงยังอุดมไปด้วยโปรตีน มีไขมันต่ำประมาณ 5-10%  มีวิตามินบี 12 สังกะสี ไนอะซินและฟอสฟอรัสที่ถือเป็นส่วนประกอบที่ดีสำหรับอาหารเพื่อสุขภาพและยังช่วยในการเพิ่มมวลกล้ามเนื้อแก่ร่างกายจึงเหมาะสำหรับการประกอบอาหารโดยคัดสรรมาฝากผู้อ่านทุกท่านถึง 5 เมนูเด็ดซึ่งจะมีเมนูอะไรกันบ้างมาติดตามกัน

เมนูเสือร้องไห้

อาหารอีสานสุดฮิตอย่าง “เมนูเสือร้องไห้” ที่นำไปย่างแล้วหั่นแบบพอดีคำเสิร์ฟคู่น้ำจิ้มรสเด็ดแบบสุดฟิน

เตรียมวัตถุดิบ

สำหรับเสือร้องไห้ – เนื้อวัวส่วนอก ½ กิโลกรัม น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ พริกป่น 1 ช้อนชาและข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำจิ้มแจ๋ว

  • น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
  • ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอมซอย
  • ผักชีหั่นหยาบ
  • หอมแดงฝานบาง
  • มะนาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. หมักเนื้อด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย แล้วใช้ส้อมจิ้ม หมักทิ้งไว้ 30 นาที
  2. ทำจิ้มแจ่วด้วยการนำน้ำปลา น้ำตาลทราย พริกป่น ข้าวคั่วและมะนาวรวมกันแล้วคนให้น้ำตาลละลาย
  3. นำเนื้อไปย่างบนไฟอ่อนจนสุกทั่ว เสร็จแล้วนำไปหั่นไปชิ้นพอดีคำ
  4. เสิร์ฟคู่พร้อมน้ำจิ้มแจ่ว หรือข้าวเหนียว

เคล็ดลับ การใช้ไฟอ่อนในการย่างจะช่วยให้เนื้อสุกจนทั่วและได้เมนูเสือร้องไห้สีสวย

เมนูเนื้อวัวผัด

ผัดเผ็ดเนื้อใบยี่หร่า

หากใครสายเครื่องเทศ เมนูเนื้อวัวผัดอย่าง “ผัดเผ็ดเนื้อใบยี่หร่า” ก็ถือเป็นอีกเมนูที่น่าสนใจด้วรสจัดจ้าน พร้อมกลิ่นเครื่องเทศราดบนข้าวสวยร้อน ๆ ให้ได้ทานกันแบบถึงใจ 

เตรียมวัตถุดิบ

  • พริกแกง 10 – 15 เม็ด
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • พริกไทยขาว 1 ช้อนชา
  • ตะไคร้ 2 ต้น
  • ผิวมะกรูด 1 ช้อนชา
  • ผิวมะกรูด 1 ช้อนชา
  • หอมแดง 2-3 หัว
  • กระเทียม 5-6 กลีบ
  • กะปิ 1 ช้อนชา
  • ลูกผักชี
  • ยี่หร่าคั่วตำละเอียด 1 ช้อนชา
  • ใบยี่หร่า

วิธีทำ

  1. ตำพริกแกงโดยใส่พริกแห้ง เกลือ พริกไทย ข่าและตะไคร้นำมาตำให้ละเอียด
  2. ใส่ผิวมะกรูดที่ปั่นละเอียด ใส่กระเทียม หอมแดงตำรวมกัน นำกะปิใส่ตามลงไป ใส่ลูกผักชีและยี่หร่าคั่วบดแล้นำมาตำรวมกันให้ละเอียด
  3. ตั้งกระทะ นำพริกแกงลงไปผัดโดยใช้ไฟอ่อน ๆ แล้วนำเนื้อลงไปผัดให้พอสุก
  4. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและน้ำปลา รวมไปถึงผงปรุงรสอื่น ๆ ตามรสชาติที่ต้องการ เสร็จแล้วตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับ

  • สำหรับบางท่านไม่ชอบเนื้อสัตว์ก็สามารถหั่นเป็นชิ้นนำไปผัดได้เช่นเดียวกัน และหากไม่อยากตำพริกแกงเองสามารถซื้อพริกแกงสำเร็จรูปโดยเลือกพริกแกงที่มีกลิ่นหอมและสดใหม่

เนื้อผัดกระเทียมพริกไทย

เมนูเนื้อทำง่าย ๆ ผัดกระเทียมให้หอม ๆ ทานคู่กับข้าวสวยแบบอร่อยละมุนลิ้น

เตรียมวัตถุดิบ

  • เนื้อ ½ กก.
  • กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช ⅓ ถ้วย
  • กระเทียมและผักชีโรยหน้า

วิธีทำ

  1. หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ลงในอ่างผสมตามด้วยกระเทียมสับ ½ ถ้วย พริกไทยป่น น้ำตาลทราย น้ำมันหอย ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ ซอสปรุงรสและน้ำมันพืช
  2. นำทั้งหมดมาผสมให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 20 – 30 นาที
  3. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลางแล้วนำเนื้อลงไปผัดให้พอสุก แล้วใส่กระเทียมที่เหลือลงไปผัดต่อ
  4. ผัดจนแห้ง ใส่ซีอิ้วดำเล็กน้อย โรยน้ำตาล ผัดให้เข้ากันแล้วตักใส่จานโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวและผักชี

เคล็ดลับ อาจจะเสิร์ฟคู่ข้าวสวยร้อน ๆ และซอสพริกเพิ่มอรรถรสในการทาน


เมนูเนื้อซี่โครงวัว

บาร์บีคิวเนื้อซี่โครงอบกระเทียม

เมนูเนื้อซี่โครงวัว “บาร์บีคิวเนื้อซี่โครงอบกระเทียม”เมนูกริลล์สไตล์ฝรั่งที่ยังคงรสชาติความเป็นไทยด้วยเครื่องเทศอย่างกระเทียม

เตรียมวัตถุดิบ

  • เนื้อซี่โครงประมาณ 2 กก.
  • หัวหอม 1 หัว
  • ซุปเนื้อวัว 1 ลิตร
  • เกลือ
  • กระเทียมดำ 50 กรัม
  • ซอสพริก 20 กรัม
  • ตะไคร้ 15 กรัม
  • พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  • มะเขือเทศกระป๋อง 50 กรัม
  • วิสกี้ 25 มล.
  • น้ำส้มสายชูไน์แดง 15 มล.
  • น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดงสับ 2 หัว

วิธีทำ

  1. เปิดเตาอบที่ 140 องศาเซลเซียส ตั้งไฟแล้วนำซี่โครงลงไปในหม้อใส่หัวหอม เกลือ ¾ ช้อนชา น้ำซุป เคี่ยวด้วยไฟกลางประมาณ 4 ชั่วโมง
  2. เมื่อเคี่วเสร็จให้เลาะเนื้อออกจากซี่โครง ทิ้งกระดูกและตักไขมันส่วนเกินออก หมักเนื้อทิ้งไว้แล้วนำน้ำซุปไปแช่ตู้เย็นโดยเติมเกลืออีกประมาณ 1 ช้อนชา
  3. นำเนื้อไปคลุกเคล้ากับเครื่องเทศปิดให้สนิทพักไว้ 1 คืน
  4. นำเนื้อหมักไปอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสประมาณ 12 นาที ทิ้งไว้สักพักก็พร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับ : การนำเนื้อที่หมักไปพักไว้ 1 คินจะช่วยให้เครื่องเทศซึมเข้าสู่เนื้อได้มากขึ้นและได้รสชาติดี 


เมนูเนื้อวัวญี่ปุ่น

ข้าวหน้าเนื้อ

เมนูเนื้อวัวญี่ปุ่นอย่าง “ข้าวหน้าเนื้อ” ที่เลือกมาเอาใจสายรักอาหารญี่ปุ่นแต่อยากทำเองได้ที่บ้าน

เตรียมวัตถุดิบ

ข้าวหน้าเนื้อ – ขิงบด 5 กรัม หอมหัวสไลซ์ 1 หัว เนื้อวัวสไล์ 300 กรัมและเส้นชิราตากิ 200 กรัม

เครื่องปรุง

  • ผงดาชิ 1 ช้อนชา
  • สาเก 1 ช้อนโต๊ะ
  • มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
  • โชยุ 6 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 1 ½ ช้อนโต๊ะและ
  • น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. นำขิงบด น้ำตาลทราย ผงดาชิ สาเก มิริน โชวยุและน้ำเปล่า มาเทรวมกันและผสมให้เข้ากัน
  2. ตั้งกระทะโดยใช้ไฟแรงเพื่อผัดหอมหัวใหญ่ แล้วนำเนื้อลงไปผัด เทส่วนของเครื่องปรุงลงไปเมื่อเดือดก็ปรับไฟกลางรอให้น้ำงวดลงครึ่งนึง
  3. ระหว่างรอน้ำงวด ให้นำเส้นชิราตากิไปต้มและนำไปล้างเพื่อดับกลิ่นคาว จากนั้นใช้มีดหั่นครึ่งเพื่อไม่ให้ยาวเกินไป
  4. นำเส้นชิราตากิลงในกระทะไปผัดจนน้ำเริ่มงวดอีกสักนิดเป็นอันเสร็จสิ้นเมนูเนื้อวัวญี่ปุ่น

เคล็ดลับ : อาจจะทานคู่ไข่ออนเซ็นเพื่อเพิ่มอรรถรสในการทานให้ฟินมากยิ่งขึ้น

สำหรับ 5 เมนูเนื้อก็ได้จบลงไปแล้วซึ่งมีหลากหลายสไตล์ทั้งไทยและเทศให้คุณได้นำไปลองทำกันที่บ้าน รับรองได้เลยว่าอร่อยไม่แพ้เชฟอย่างแน่นอน

Nin ST

Joined SEO team in 2023, Nin enjoyed creating lifestyle, home & living, and pets-related articles for share as she has furbabies herself - 4 fluffy British short-hair cats :)

Share
Published by
Nin ST

Recent Posts

15 วิธีแก้ผ้าเหม็นอับ หน้าฝน ให้กลิ่นหอม ติดทน เห็นผลจริง!

หนึ่งในปัญหาที่คุณพ่อบ้าน แม่บ้านพบเจอบ่อย โดยเฉพาะในช่วงหน้าฝนก็คงหนีไม่พ้น “เสื้อผ้าเหม็นอับ” ยิ่งถ้าฝนตกติดต่อหลายวัน ไม่มีแสงแดด หลายคนถึงขั้นต้องซักใหม่เพื่อขจัดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ให้หมดไป ได้สวมใส่เสื้อผ้าที่มีกลิ่นหอม มีความมั่นใจ ไม่ต้องสูญเสียบุคลิกภาพกับ 15 วิธีแก้ผ้าเหม็นอับ หน้าฝน ซึ่งช่วยทำให้เสื้อผ้าของคุณกลับมามีกลิ่นหอมติดทนทาน เห็นผลจริงที่ทำตามได้ง่าย…

1 day ago

ไอเทมที่ช่วยให้ผ้าสะอาด! 12 น้ำยาซักผ้า ยี่ห้อไหนดี ขจัดคราบฝังลึก หอมติดทนนาน มั่นใจทุกการสวมใส่

น้ำยาซักผ้า อีกหนึ่งไอเทมสำคัญที่ช่วยให้เสื้อผ้าของเราสะอาดหมดจด ปราศจากคราบสกปรก ไม่มีกลิ่นอับชื้นมากวนใจ แล้วยังช่วยเพิ่มความมั่นใจในการสวมใส่เสื้อผ้าอีกด้วย แต่ปัญหาอย่างหนึ่งที่หลายคนอาจจะเคยเจอคือซักผ้าแล้วทิ้งคราบขาวบนเสื้อผ้าหรือมีกลิ่นอับชื้นโดยเฉพาะซักผ้าในช่วงหน้าฝน ซึ่งปัญหาเหล่านี้จะหมดไปถ้าเลือกน้ำยาซักผ้าที่เหมาะกับวิธีในการซักผ้า หรือระเภทของเครื่องซักผ้า เดี๋ยวนี้น้ำยาซักผ้ามีให้เลือกด้วยกัน มีทั้งสำหรับการซักผ้าด้วยมือ เครื่องซักผ้าฝาหน้า หรือเครื่องซักผ้าฝาบน แล้วยังมีหลายสูตรหลายกลิ่นให้เลือกอีกด้วย ทำให้หลายคนเลือกไม่ถูกว่าว่าจะซื้อ น้ำยาซักผ้า…

1 day ago

คอกาแฟไม่มีไม่ได้แล้ว! 10 อันดับ เครื่องชงกาแฟ ยี่ห้อไหนดี ใช้งานง่าย คุณภาพดี ราคาสุดคุ้ม ต้องมีติดบ้าน!

เพื่อน ๆ คอกาแฟเคยลองคำนวณกันไหม? แต่ละวันหรือแต่ละเดือนต้องจ่ายเงินไปกับค่ากาแฟเท่าไหร่กันบ้าง? โดยเฉพาะคอกาแฟที่ต้องดื่มกาแฟทุกวัน หรือบางคนอาจดื่มกาแฟมากกว่า 1 แก้วต่อวัน เพื่อให้ร่างกายสดชื่นก่อนออกไปทำงานหรือทำกิจกรรมต่าง ๆ จะดีกว่าไหมหากมีเครื่องชงกาแฟติดบ้าน เพื่อความสะดวก อยากจะดื่มกาแฟตอนไหนก็ได้ตามที่ต้องการ แถมยังสามารถปรับรสชาติและความเข้มของกาแฟให้ถูกปากถูกใจ อีกทั้งยังสร้างสรรค์เมนูกาแฟได้หลากหลาย…

2 days ago

ไปเที่ยวนี้ หารถเช่าใกล้ฉันได้ยัง มีทั้งรายวัน รายเดือน ราคาสุดพิเศษ คุ้มกว่านี้ไม่มีอีกแล้ว!

วางแพลนทริปเที่ยวในช่วงวันหยุดกันมาตั้งนาน เตรียมเสื้อผ้า จัดกระเป๋า จองที่พักเรียบร้อย... แต่เอ๊ะ! แล้วจะเดินทางไปเที่ยวกันยังไง? โดยเฉพาะคนที่ไม่มีรถยนต์ส่วนตัว นั่งรถทัวร์ นั่งรถไฟ หรือขึ้นเครื่องบินไปเที่ยวกันดี แน่นอนว่าการใช้บริการขนส่งสาธารณะ อาจจะไม่ค่อยสะดวกสบายเท่าที่คิด โดยเฉพาะถ้าต้องไปเที่ยวสถานที่ที่ไม่มีรถสาธารณะผ่านอาจจะลำบากนิดหน่อย ไหนต้องแบกสัมภาระมากมายหรืออยากเข้าห้องน้ำก็ไม่สะดวก ถ้าอย่างนั้นตัวเลือกที่จะช่วยให้เพื่อน…

2 days ago

สายชาร์จพังบ่อย? 10 อันดับ สายชาร์จ Type C ยี่ห้อไหนดี ชาร์จเร็ว ถึกทน ไม่ขาดง่าย

คงปฏิเสธไม่ได้ว่าเรากำลังอยู่ในยุคที่อุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์พกพานั้น มีบทบาทสำคัญต่อการใช้ชีวิตของเราเป็นอย่างมาก ไม่ว่าจะเป็นสมาร์ตโฟน แท็บเล็ต แล็ปท็อป หรือหูฟังไร้สาย สิ่งหนึ่งที่ขาดไม่ได้เลยนั่นก็คือสายชาร์จ และในบรรดาสายชาร์จประเภทต่าง ๆ สายชาร์จ Type C ก็ได้กลายเป็นมาตรฐานใหม่ ที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายทั่วโลก แม้กระทั่ง…

2 days ago

มือใหม่หัดแต่งรถ! ขนาดล้อแม็ก ดูยังไงให้ไม่พลาด พร้อมแปะร้านล้อแม็ก ใกล้ฉัน

ไม่ต้อง งงอีกต่อไป! ดูขนาดล้อแม็ก ดูยังไง พร้อมเคล็ดลับการเลือกล้อแม็กซ์ให้เหมาะกับรถคุณ และพลาดไม่ได้กับ 3 ร้านล้อแม็ก ใกล้ฉันที่คุณที่วางใจได้ พร้อมให้บริการ

2 days ago