วันนี้เราได้รวบรวมสูตรคุกกี้อัลมอนด์หลากหลายสูตรมาให้คนที่รักเบเกอรี่ อยากหาคุกกี้อัลมอนด์อร่อยๆ ไม่ซ้ำกันมาไว้ทานคู่กับชา กาแฟช่วงเช้า ๆ ง่าย ๆ ได้ทั้งในวันรีบเร่งไปทำงานหรือวันพักผ่อนชิว ๆ จิบน้ำชายามบ่ายก็ยังได้ บอกเลยว่าวิธีทำแสนง่าย ทำตามได้จริง
1. สูตรคุกกี้อัลมอนด์แบบง่าย (สูตรวัตถุดิบเพียง 2 อย่าง)
credit by Greenhealthycooking
ส่วนผสมคุกกี้อัลมอนด์แบบง่าย
- แป้งอัลมอนด์ 2 ถ้วยตวง
- เมเปิ้ลไซรัป ½ ถ้วยตวง
วิธีทำคุกกี้อัลมอนด์แบบง่าย
- ใส่ส่วนผสมทั้งสองอย่างลงไปในถ้วยผสม ตีให้เข้ากันจนเป็นเนื้อโฟม สามารถเติมแป้งอัลมอนด์และไซรัปให้ได้ความหนืดตามต้องการ
- วอร์มเตาอบไปที่ 120 องศา
- ใส่พลาสติกแรพคลุมแป้งและนำเป็นแช่ช่องฟรีซเป็นเวลา 15 นาทีโดยประมาณ
- นำแป้งออกมา รีดให้แบน ให้ได้ความหนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร
- ตัดคุกกี้ให้ได้ตามรูปทรงที่ต้องการ
- นำเข้าอบเป็นเวลา 15-25 นาที คอยดูไม่ให้แป้งไหม้เพราะแป้งอัลมอนด์จะสุกเร็วกว่าแป้งปกติ
- นำออกมาพักไว้และจัดเสิร์ฟหรือเก็บใส่กล่อง
2. สูตรคุกกี้อัลมอนด์เม่นน้อย Gluten-free
credit by Veggiekinsblog
ส่วนผสมคุกกี้อัลมอนด์เม่นน้อย
- แป้งข้าวโอ๊ต 1 ถ้วยตวง
- แป้งอัลมอนด์ ½ ถ้วยตวง
- เนยอัลมอนด์ ½ ถ้วยตวง
- เบกกิ้งพาวเดอร์ 1 ช้อนชา
- กลิ่นอัลมอนด์ ½ ช้อนชา
- เกลือ ½ ช้อนชา
- อัลมอนด์สไลด์ ½ ถ้วยตวง
- กลิ่นวนิลลา ½ ช้อนชา
- เมเปิ้ลไซรัป ⅓ ถ้วยตวง
- ช็อคโกแลตชิพ ⅛ ถ้วยตวง
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
วิธีทำคุกกี้อัลมอนด์เม่นน้อย
- วอร์มเตาอบที่ไฟ 180 องศา
- ร่อนแป้งข้าวโอ๊ต แป้งอัลมอนด์ เบกกิ้งพาวเดอร์และเกลือ ตะล่อมให้เข้ากัน
- อีกถ้วยตีไข่ไก่ ผสมกับเมเปิ้ลไซรัป เนยอัลมอนด์ กลิ่นอัลมอนด์ กลิ่นวนิลลา และตีจนเป็นโฟม
- ผสมส่วนผสมแห้งและส่วนผสมเปียกเข้าด้วยกัน จนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน และทิ้งไว้สัก 1-2 นาที ถ้าแป้งแห้งเกินไปให้ใส่เนยอัลมอนด์ หรือนมเพิ่มเล็กน้อย
- ปั้นแป้งคุกกี้เป็นลูกกลมๆ และบีบด้านหนึ่งให้เป็นรูปทรงเหมือนหยดน้ำ และจัดวางบนถาดอบ
- ตกแต่งโดยใช้อัลมอนด์สไลด์ให้เหมือนน้องเม่นน้อยตามรูป
- เข้าอบเป็นเวลา 10-12 นาที คอยดูเป็นระยะไม่ให้ไหม้
- หลังจากนำออกจากเตาอบ พักไว้เป็นเวลาประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นตกแต่งด้วยช็อคโกแลตเพื่อทำตาและจมูก พร้อมจัดเสิร์ฟ
3. สูตรคุกกี้อัลมอนด์สไลด์ คุกกี้ไร้แป้ง
credit by Wongnai
ส่วนผสมคุกกี้อัลมอนด์สไลด์ คุกกี้ไร้แป้ง
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำตาล 50 กรัม
- อัลมอนด์สไลด์ 120 กรัม
วิธีทำคุกกี้อัลมอนด์สไลด์ คุกกี้ไร้แป้ง
- ตีไข่ไก่ใส่น้ำตาลทราย จนน้ำตาลละลาย
- จากนั้นใส่อัลมอนด์สไลด์ลงไป คนให้เข้ากัน
- เข้าอบที่อุณหภูมิ 150 องศา ประมาณ 15-20 นาที คอยสังเกตว่าเริ่มส่งกลิ่นและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลคาราเมล
- หลักจากอบเสร็จ พักให้เย็นในห้องครัวแล้วค่อยจัดเสิร์ฟหรือเก็บใส่กล่อง
4. สูตรคุกกี้แป้งอัลมอนด์ อิตาเลียน
credit by Hardcoreitalians
ส่วนผสมคุกกี้แป้งอัลมอนด์ อิตาเลียน
- ไข่ขาว 2 ฟอง
- แป้งอัลมอนด์ 2 ¼ ถ้วยตวง
- น้ำตาลไอซ์ซิ่ง 1 ¾ ถ้วยตวง
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
- น้ำเลม่อน
- เบกกิ้งพาวเดอร์ ¼ ช้อนชา
- เปลือกส้มขูด 1 ข้อนชา
- กลิ่นอัลมอนด์ 1 ช้อนโต๊ะ
- กลิ่นวนิลลา 1 ช้อนชา
- น้ำตาลไอซ์ซิ่ง ½ ถ้วยตวง (สำหรับโรยตกแต่ง)
วิธีทำคุกกี้แป้งอัลมอนด์ อิตาเลียน
- ตีไข่ขาวและน้ำเลม่อนด้วยกันด้วยเครื่องผสมจนเป็นโฟมตั้งยอด
- ร่อนแป้งอัลมอนด์ น้ำตาลไอซ์ซิ่ง เกลือ เบกกิ้งพาวเดอร์ และผสมรวมกับไข่ขาวที่ตีไว้ (ค่อยๆ ผสม แบ่งเป็น 3 รอบ)
- เติมเปลือกส้มขูด กลิ่นวนิลลา กลิ่นอัลมอนด์ และคนวัตถุดิบให้เข้าเป็นเนื้อเดียว
- เตรียมถาดอบและกระดาษไข
- ปั้นแป้งคุกกี้เป็นลูกบอลขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1 นิ้ว จากนั้นนำไปกลิ้งในน้ำตาลไอซ์ซิ่ง เมื่อเคลือบทั่วแล้วบีบให้เป็นทรงวงรี และเรียงบนถาดอบ กดลงเล็กน้อย
- พักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ หนึ่งชั่วโมง เพื่อให้แป้งคุกกี้แห้งและเป็นลายแตก สามารถกดเพื่อทำลวดลายให้แตกเพิ่มเพื่อความสวยงาม
- ระหว่างที่รอให้คุกกี้แห้ง วอร์มเตาอบที่ 300 องศา เมื่อแป้งพร้อมอบ ให้นำเข้าอบเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำมาพักไว้ให้เย็นก่อนเก็บใส่กล่อง เก็บไว้ทานวันถัดไปรสชาติจะอร่อยยิ่งขึ้น
5. สูตรคุกกี้ท็อฟฟี่อัลมอนด์
credit by Dish
ส่วนผสมคุกกี้ท็อฟฟี่อัลมอนด์
- เนยละลาย 90 กรัม
- ไข่ไก่ เบอร์ 0 1 ฟอง
- กลิ่นวนิลลา 1 ช้อนชา
- เกลือ Sea salt ½ ช้อนชา
- แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
- เบกกิ้งโซดา ¼ ช้อนชา
- ผงชินนาม่อน ¼ ช้อนชา
- น้ำตาลทรายแดง ¼ ถ้วยตวง
- น้ำตาลเบเกอรี่ ¼ ถ้วยตวง
- ท็อฟฟี่ ลูกอมคาราเมล 15 เม็ด หรือ 140 กรัม
- อัลมอนด์คั่ว ⅓ ถ้วยตวง
วิธีทำคุกกี้ท็อฟฟี่อัลมอนด์
- เตรียมถาดอบและกระดาษไข วอร์มเตาอบที่ไฟ 160 องศา
- ตีไข่ไก่ ใส่วนิลา และเนยละลาย ผสมเข้าด้วยกัน
- ร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดา ผงชินนาม่อน น้ำตาลทราย น้ำตาลเบเกอรี่ จากนั้นผสมกับถ้วยไข่ไก่
- เมื่อได้เนื้อแป้งคุกกี้แล้ว ตักใส่ถาดอบ เว้นระยะห่างกัน
- โรยหน้าคุกกี้ด้วยเกลือ Sea salt และอัลมอนด์หยาบ
- เข้าอบด้วยไป 160 องศา ใช้เวลาประมาณ 9-10 นาที จนเป็นสีน้ำตาล เมื่อนำออกมาจากเตาให้พักไว้ 5 นาทีก่อนย้ายออกจากถาด เพื่อให้คุกกี้เซ็ทตัว
6. สูตรคุกกี้อัลมอนด์ลาเวนเดอร์เลม่อน
credit by Theonlinefarmersmarket
ส่วนผสมคุกกี้อัลมอนด์ลาเวนเดอร์เลม่อน
- แป้งอัลมอนด์ 2 ถ้วยตวง
- เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- น้ำมันมะพร้าวสกัดเย็น 4 ช้อนชา
- กลิ่นวนิลลา 2 ช้อนชา
- ลาเวนเดอร์อบแห้ง 2 ช้อนชา (Food grade)
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- เปลือกเลม่อนขูด
- น้ำมันลาเวนเดอร์ 1-2 หยด
- เมเปิ้ลไซรัป 6 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำคุกกี้อัลมอนด์ลาเวนเดอร์เลม่อน
- ผสมลาเวนเดอร์แห้งกับน้ำตาลและเปลือกเลม่อน คนจนเข้ากันและพักไว้
- ร่อนแป้งอัลมอนด์ เบกกิ้งโซดา เกลือ แยกไว้อีกถ้วย
- ผสมส่วนผสมเปียกที่เหลือทั้งหมดไว้ จากนั้นค่อยๆ แบ่งใส่ส่วนผสมแห้งทีละหน่อย ตะล่อมให้เป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมด
- ตักแป้งคุกกี้วางบนกระดาษไขและถาดอบ ขนาดประมาณช้อนโต๊ะ
- เข้าอบที่ไฟ 180 องศา เวลา 9-10 นาที ให้เป็นสีเหลืองทอง เมื่อนำออกมาจากเตาให้พักไว้ให้เย็นก่อนย้ายออกจากถาด เพื่อให้คุกกี้เซ็ทตัว
คุกกี้เอาใจสายเบเกอรี่ ทำเองได้ง่าย ๆ
ลองนำทั้ง 6 สูตรคุกกี้อัลมอนด์ที่เรานำมาฝากในวันนี้ไปลองเข้าครัว ปัดฝุ่นเตาอบกันสักหน่อย ลองทำตามกันดูได้เลย นอกจากนี้ยังมีสูตรคุกกี้บราวนี่หวานฉ่ำ รับรองว่าไม่ผิดหวังอย่างแน่นอนกับสายเบเกอรี่ แล้วอย่าลืมเมื่อทานคุกกี้กันแล้วก่อนเข้านอนแปรงฟันก่อนนอนด้วยน้า