ขนมปังเป็นอาหารที่อยู่คู่กับคนมาอย่างยาวนาน และมีหลากหลายประเภทให้เลือกรับประทาน แต่ละชนิดมีเอกลักษณ์และรสชาติที่แตกต่างกันไป ในบทความนี้ เราจะพาคุณไปรู้จักกับประเภทของขนมปังยอดนิยม 16 ชนิด พร้อมทั้งราคา รูปแบบ และวิธีเลือกทาน ว่าทานกับอะไรอย่างไรดี เพื่อให้คุณสามารถเลือกซื้อและทานขนมปังได้อย่างเต็มอรรถรส
หัวข้อต่างๆ ของบทความนี้
Cr. unsplash
ขนมปังขาวเป็นหนึ่งในประเภทของขนมปังที่พบเห็นได้บ่อยที่สุด ทำจากแป้งสาลีที่ผ่านการขัดสีจนขาว มีเนื้อนุ่มและรสชาติอ่อนๆ
ขนมปังโฮลวีตเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ เพราะทำจากแป้งสาลีที่ไม่ผ่านการขัดสี จึงอุดมไปด้วยใยอาหารและวิตามินมากกว่าขนมปังขาว แต่เนื้อไม่ขาวเนียนนุ่มเท่าขนมปังขาว
ครัวซองค์เป็นขนมปังสไตล์ฝรั่งเศสที่มีลักษณะเป็นชั้นๆ กรอบนอกนุ่มใน มีรสเนยหอมชวนรับประทาน
บริยอชเป็นขนมปังหวานของฝรั่งเศส มีเนื้อนุ่มและรสชาติหวานมัน เพราะมีส่วนผสมของเนยและไข่
บาแกตเป็นขนมปังฝรั่งเศสที่มีลักษณะเป็นแท่งยาว เปลือกกรอบแข็ง เนื้อในนุ่ม
Cr. unsplash
เบเกิลเป็นขนมปังรูปวงกลมที่มีรูตรงกลาง มีเนื้อสัมผัสเหนียว ควรกินตอนอุ่นๆเพราะจะนิ่มหน่อย
Cr. unsplash
พีตาเป็นขนมปังแบนของตะวันออกกลาง มีลักษณะพิเศษคือสามารถแยกออกเป็นสองชั้นได้
นานเป็นขนมปังแบนของอินเดีย มักทำให้สุกในเตาทันดูรี
ซาลาเปาเป็นขนมปังนึ่งของจีน มีไส้หลากหลาย
มัฟฟินเป็นขนมปังหวานที่มีลักษณะคล้ายคัพเค้ก
Cr. unsplash
เพรทเซลเป็นขนมปังรูปเกลียวที่มีต้นกำเนิดจากเยอรมนี
ฟอกกาเชียเป็นขนมปังแบนของอิตาลี มักโรยด้วยสมุนไพรและน้ำมันมะกอก
ขนมปังไรย์ทำจากแป้งไรย์ มีรสชาติเข้มและเนื้อสัมผัสเหนียว
ขนมปังนมเป็นขนมปังนุ่มของเอเชีย มีรสชาติหวานนม
ขนมปังโซดาเป็นขนมปังแบบไอริช ที่ใช้โซดาไบคาร์บอเนตแทนยีสต์
ขนมปังโชกุปัง เป็นขนมปังจากญี่ปุ่นที่เข้าใจว่าได้แรงบันดาลใจจากการเยี่ยมเยียนประเทศญี่ปุ่นของชาวโปรตุเกสในสมัยก่อน ขนมปังจะมีเนื้อสัมผัสนุ่มเด้งเพราะใช้เทคนิกแป้งผสมน้ำร้อนหมักไว้คล้ายแป้งเปียก อบออกมาเป็นก้อนโลฟสี่เหลี่ยมทรงผืนผ้า ตัดแบ่งเป็นแผ่นที่หนาประมาณ 2-4 เซนติเมตร เป็นที่นิยมมากสำหรับคนญี่ปุ่นรวมถึงคนไทยในปัจจุบันก็หาซื้อได้จากหลายร้านเช่นกัน
| ลำดับ | ชนิดขนมปัง | ปริมาณ | แคลอรี่ (โดยประมาณ) |
| 1 | ขนมปังขาว | 1 แผ่น (30 ก.) | 80 |
| 2 | ขนมปังโฮลวีต | 1 แผ่น (30 ก.) | 70 |
| 3 | ครัวซองค์ | 1 ชิ้น (50 ก.) | 230 |
| 4 | บริยอช (Brioche) | 1 ชิ้น (50 ก.) | 180 |
| 5 | ขนมปังบาแกต | 1 แผ่น (30 ก.) | 80 |
| 6 | เบเกิล | 1 ชิ้น (100 ก.) | 280 |
| 7 | พีตา (Pita) | 1 แผ่น (60 ก.) | 170 |
| 8 | นาน (Naan) | 1 แผ่น (80 ก.) | 260 |
| 9 | ซาลาเปา | 1 ลูก (100 ก.) | 250 |
| 10 | มัฟฟิน | 1 ชิ้น (60 ก.) | 200 |
| 11 | เพรทเซล | 1 ชิ้นใหญ่ (100 ก.) | 360 |
| 12 | ขนมปังฟอกกาเชีย (Focaccia) | 1 ชิ้น (50 ก.) | 150 |
| 13 | ขนมปังไรย์ (Rye Bread) | 1 แผ่น (30 ก.) | 65 |
| 14 | ขนมปังนม (Milk Bread) | 1 แผ่น (30 ก.) | 90 |
| 15 | ขนมปังโซดา | 1 แผ่น (30 ก.) | 70 |
| 16 | ขนมปังโชกุปัง (Shokupan) | 1 แผ่น (40 ก.) | 110 |
สำหรับผู้ที่แพ้กลูเตนหรือมีภาวะเซลิแอก (Celiac Disease) การรับประทานขนมปังทั่วไปอาจก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพได้ แต่ไม่ต้องกังวล เพราะปัจจุบันมีขนมปังที่ปราศจากกลูเตนให้เลือกมากมาย
1. อ่านฉลากให้ดี ดูว่ามีการระบุ “ปราศจากกลูเตน” หรือ “Gluten-Free” ชัดเจน
2. ระวังการปนเปื้อนข้าม โดยเฉพาะในร้านเบเกอรี่ที่ผลิตทั้งขนมปังที่มีและไม่มีกลูเตน
3. ตรวจสอบส่วนผสมอื่นๆ ที่อาจมีกลูเตนแฝง เช่น ซอสถั่วเหลือง หรือสารปรุงแต่งบางชนิด
1. เก็บในที่แห้งและเย็น เพื่อป้องกันการเกิดเชื้อรา
2. แบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วแช่แข็ง เพื่อยืดอายุการเก็บรักษา
3. ใช้ถุงซิปล็อคหรือกล่องพลาสติกที่ปิดสนิทในการเก็บ เพื่อรักษาความสด
การทำเมนู ขนมปังต่างๆเองที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่คิด ต่อไปนี้คือ 4 เมนูขนมปังที่คุณสามารถทำได้ง่ายๆ พร้อมวิธีทำและส่วนผสม
French Toast เป็นเมนูอาหารเช้ายอดนิยมที่ทำได้ง่ายและอร่อย French Toast เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการนำขนมปังมาแปรรูปเป็นของหวานที่อร่อยและน่าสนใจ French Toast เหมาะสำหรับอาหารเช้าหรือบรันช์ หรือเป็นของหวานระหว่างวันก็ยังได้ คุณสามารถปรับแต่งสูตรเหล่านี้ตามความชอบส่วนตัวได้ เช่น เพิ่มผลไม้แห้งหรือถั่ว
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ชิ้น):
วิธีทำ:
Honey Toast เป็นขนมหวานสไตล์ญี่ปุ่นที่กำลังได้รับความนิยมอย่างมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งในไทย หากคุณไม่สะดวกไปร้านหรือห้างเพื่อชิมฮันนี่โทสต์จากเจ้าดัง ลองหาวัตถัดิบมาทำกินเองก็ไม่ยากจนเกินไป อย่างไรก็ตาม Honey Toast เป็นขนมหวานที่สมบูรณ์แบบสำหรับการแบ่งปันกับเพื่อนๆ หรือครอบครัว เพราะจริงๆแล้วแคลอรี่ก็สูงพอสมควร ดังนั้นจึงควรหาคนหารด้วยนะ!
ส่วนผสม (สำหรับ 1 ก้อนใหญ่):
วิธีทำ:
ส่วนผสม:
– แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
– ผงฟู 1 ช้อนชา
– เกลือ 1/2 ช้อนชา
– โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 3/4 ถ้วย
– น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
– กระเทียมสับ 2 กลีบ
– พาร์สลีย์สับ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
1. ผสมแป้ง ผงฟู และเกลือในชาม
2. เติมโยเกิร์ตและน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ นวดจนเป็นก้อน
3. แบ่งแป้งเป็น 6 ก้อน รีดให้แบน
4. ผสมน้ำมันที่เหลือกับกระเทียมและพาร์สลีย์
5. ทาส่วนผสมกระเทียมบนแผ่นแป้ง
6. ย่างบนกระทะร้อนจัดประมาณ 2-3 นาทีต่อด้าน
ส่วนผสม:
– กล้วยหอมสุกบด 3 ลูก
– ไข่ไก่ 2 ฟอง
– น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย
– เนยละลาย 1/3 ถ้วย
– แป้งอเนกประสงค์ 2 ถ้วย
– เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
– เกลือ 1/4 ช้อนชา
– วานิลลา 1 ช้อนชา
วิธีทำ:
1. ผสมกล้วยบด ไข่ น้ำตาล และเนยละลายในชามใหญ่
2. ร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดา และเกลือรวมกัน
3. ค่อยๆ เทส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมเปียก คนให้เข้ากัน
4. เติมวานิลลา คนให้เข้ากัน
5. เทลงในพิมพ์ขนมปังที่ทาเนยไว้
6. อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 60-65 นาที หรือจนไม้จิ้มฟันเสียบแล้วสะอาด
เมนูขนมปังเหล่านี้เป็นสูตรพื้นฐานที่สามารถทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน ไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์พิเศษมากนัก คุณสามารถปรับแต่งรสชาติหรือเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ตามความชอบได้ เช่น เพิ่มลูกเกดในขนมปังโซดา หรือใส่ถั่วในขนมปังกล้วยหอม การทำขนมปังเองที่บ้านนอกจากจะได้ขนมปังสดใหม่แล้ว ยังเป็นกิจกรรมที่สนุกและช่วยผ่อนคลายได้อีกด้วย
วงการขนมปังไม่เคยหยุดนิ่ง มีการพัฒนาและคิดค้นสิ่งใหม่ๆ อยู่เสมอ ต่อไปนี้คือแนวโน้มและนวัตกรรมล่าสุดที่น่าสนใจ
1. ขนมปังจากแมลง: ใช้แป้งจากแมลง เช่น จิ้งหรีด เป็นส่วนผสม เพื่อเพิ่มโปรตีนและลดการใช้ทรัพยากร
2. ขนมปังหมักด้วยจุลินทรีย์พิเศษ: ใช้เชื้อยีสต์และแบคทีเรียสายพันธุ์เฉพาะในการหมัก เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติที่ซับซ้อน
3. ขนมปัง 3D Printing: ใช้เทคโนโลยีการพิมพ์ 3 มิติในการสร้างขนมปังรูปทรงแปลกใหม่และซับซ้อน
4. ขนมปังเสริมวิตามินและแร่ธาตุ: เพิ่มสารอาหารที่จำเป็นเข้าไปในขนมปัง เพื่อตอบโจทย์ผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพ
5. ขนมปังจากเศษอาหาร: ใช้วัตถุดิบจากเศษอาหาร เช่น กากเบียร์ หรือเปลือกผลไม้ เพื่อลดขยะอาหารและเพิ่มรสชาติ
6. ขนมปังที่มีอายุการเก็บรักษายาวนาน: พัฒนาสูตรและกระบวนการผลิตที่ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาโดยไม่ใช้วัตถุกันเสีย
7. ขนมปังเพื่อสุขภาพจิต: ผสมสารสกัดจากพืชที่ช่วยลดความเครียดและส่งเสริมการนอนหลับ เช่น ลาเวนเดอร์ หรือคาโมมายล์
รู้จักประเภทของขนมปังชนิดต่างๆไปมากมายแล้ว ยังไงก็ลองไปหาชิมขนมปังประเภทที่ชอบได้ แถมยังรู้ราคา ขนมปัง กี่แคล และขนมปังพิเศษชนิดอื่นๆ รวมไปถึงขนมปังรูปแบบใหม่ๆ และยังมีเมนู ขนมปัง ทำไม่ยากอีก 4 เมนูอีกด้วย ขอให้สนุกกับการลองชืมขนมปังแบบต่างๆ ถ้าแบบไหนหาไม่ได้ก็อย่าลืมมาลองหาที่ Shopee !
Cr.: unsplash
เบื่อไหมกับบ้านรก ๆ ที่ทำให้รู้สึกอึดอัด? อยากมีบ้านสวย สะอาด น่าอยู่ แต่ไม่มีเวลาจัด? ไม่ต้องห่วงค่ะ! บทความนี้รวบรวม 26 วิธีการจัดบ้านให้น่าอยู่ ฉบับคนยุคใหม่ ทำได้จริง! ไม่ว่าคุณจะเป็นคนโสด หรือครอบครัวใหญ่…
หาดใหญ่ไม่ได้มีดีแค่ของอร่อยอย่างไก่ทอดเท่านั้น แต่ที่เที่ยวหาดใหญ่ก็ดีไม่แพ้กัน! ใครว่าหาดใหญ่เป็นแค่เมืองผ่าน ต้องเปลี่ยนความคิดใหม่แล้ว เพราะหาดใหญ่มีที่เที่ยวครบ ทั้งสายกิน สายธรรมชาติ สายชิลล์ หรือสายวัฒนธรรมก็มีให้ครบจบในที่เดียว มาดูกันว่า 15 ที่เที่ยวหาดใหญ่ที่เราคัดมาให้แล้ว จะมีที่ไหนโดนใจบ้างไปดู! 15 ที่เที่ยวหาดใหญ่…
สำหรับคนที่มีรถ นอกจากการตกแต่งภายในรถต่าง ๆ แล้ว สิ่งหนึ่งที่หลายคนมักจะให้ความสำคัญนั่นคือ เครื่องเสียงรถยนต์ ที่รวมถึงลำโพง และจอติดรถยนต์ ที่จะต้องเลือกอย่างพิถีพิถัน เพื่อให้ประสบการณ์ในการดูหนังฟังเพลงในระหว่างการเดินทางออกมาดีที่สุด ซึ่งในปัจจุบันจอแอนดรอยติดรถยนต์ ยี่ห้อไหนดีที่ดีที่สุดนั้น ได้ถูกออกแบบมาเพื่อให้รถยนต์รุ่นเก่าที่อาจจะยังไม่มีระบบอินโฟเทนเมนต์ เชื่อมต่อกับระบบอื่น ๆ…
สงกรานต์ปีนี้เตรียมพร้อมเปียกปอนกันรึยัง? นอกจากปืนฉีดน้ำและขันแล้ว การแต่งตัวให้เข้ากับเทศกาลก็สำคัญไม่แพ้กัน! หนุ่มๆ หลายคนอาจกังวลว่าแต่งตัวยังไงให้ดูดี ไม่แก่ แถมยังสบายตัว เล่นน้ำได้ทั้งวันโดยไม่เหนียวเหนอะหนะ บล็อกนี้มีคำตอบ! เราได้รวบรวม 10 ไอเดียการแมทช์ชุด เสื้อผ้า กางเกง ที่จะทำให้คุณดูเท่…
Niacinamide หรือ ไนอาซินาไมด์ เป็นหนึ่งในส่วนผสมยอดฮิตที่ช่วยให้ผิวกระจ่างใส ลดรอยดำรอยแดง และเสริมเกราะป้องกันผิว แต่ด้วยแบรนด์สกินแคร์ที่มีให้เลือกมากมาย อาจทำให้หลายคนลังเลว่าจะเลือก Niacinamide ยี่ห้อไหนดี ในบทความนี้ เราจะมาแนะนำ ตั้งแต่ว่า Niacinamide คืออะไร…
ในท้องตลาด มีเครื่องเสียงรถยนต์หลายยี่ห้อให้เลือก และมีขนาด รูปทรง และฟังก์ชันที่แตกต่างกันไป หลายคนจึงกำลังมองหาเครื่องเสียงรถยนต์ งบ 5000พร้อมติดตั้ง หรือเครื่องเสียงรถยนต์ งบ 3000 เพื่อเตรียมไว้สำหรับแต่งซิงช่วงสงกรานต์ เพื่อเปิดเพลงสนุกสนานไปกับเทศกาลให้ดังกระหึ่ม บทความนี้เราจึงจะมาแนะนำเครื่องเสียงรถยนต์ ยี่ห้อไหนดี…