Categories: Foods & Beverages

มารู้จักมันหวานญี่ปุ่น และ วิธีอบมันหวานญี่ปุ่นที่ถูกต้อง!

มันหวานญี่ปุ่นที่ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติมันละมุนและเนื้อครีม เป็นของว่างที่น่ารับประทานซึ่งสามารถรับประทานได้หลากหลายวิธี ในบทความนี้ เราจะรู้จักพันธุ์ของมันหวานญี่ปุ่น มาดูขั้นตอนวิธีอบมันหวานญี่ปุ่น โดยเน้นที่วิธีการที่ใช้ทั้งแบบอบมันหวาน หม้อทอดไร้น้ำมันและเตาอบแบบธรรมดา รวมถึงวิธีเผามันญี่ปุ่นแบบดั้งเดิม ไม่เพียงแต่เราจะแนะนำวิธีอบมันฝรั่งเหล่านี้ให้สมบูรณ์แบบเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณเข้าใจอย่างลึกซึ้งยิ่งขึ้นเกี่ยวกับมันหวานญี่ปุ่นสายพันธุ์ต่างๆ อีกด้วย

รู้จักมันหวานญี่ปุ่น

Cr. Pixabay

ก่อนที่เราจะเจาะลึกขั้นตอนวิธีอบมันหวานญี่ปุ่น เรามาทำความรู้จักกับสิ่งที่ทำให้หัวมันเหล่านี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวก่อน มันหวานญี่ปุ่น แตกต่างจากมันฝรั่งอเมริกันที่มีเนื้อสีส้ม โดยทั่วไปแล้วพวกมันจะมีผิวสีม่วงแดงและเนื้อสีขาวถึงเหลืองซีด ซึ่งจะมีรสหวานและเป็นครีมเมื่อปรุงสุก มีรสชาตหวานต่างจากมันฝรั่งธรรมดา

Cr. Pixabay

**ตารางข้อมูล: พันธุ์มันหวานญี่ปุ่น (Satsuma-imo)**

ชื่อพันธุ์มันหวานญี่ปุ่นลักษณะวิธีทำอาหารที่ดีที่สุด
เบนิฮารุกะ(Beni Haruka)สีผิวม่วงเข้ม เนื้อในสีเหลือง หวานมาก เข้มข้นการอบ, การนึ่ง, การนำไปทำขนมหวาน
ซิลค์สวีท(Silk sweet)ผิวสีม่วง เนื้อสีขาวอมเหลือง เนื้อเนียนละเอียดหวานกำลังดีการอบ, การทอด
อันโนะ อิโมะ(Anno imo)มีทั้งแบบผิวสีครีมและผิวสีม่วงอมส้มอ่อนๆเนื้อส้มๆ สุกแล้วเนื้อนุ่มเป็นครีมเนียน หวานฉ่ำการเผา
เบนิอิโมะ(Beni-imo)มันม่วงที่มีชื่อจากเกาะโอกินาว่าผิวสีน้ำตาล เนื้อในสีม่วงเข้มๆ หวานปานกลางการอบ, การนำไปทำขนมหวาน
อายะโกะมะจิ(Ayako machi)ผิวสีน้ำตาลอมส้ม เนื้อสีส้มสดเหมือนแครอท เนื้อหนุบกว่าพันธุ์อื่นๆ หวานมันการอบ, การนึ่ง, ทานกับสลัดผัก

วิธีอบมันหวานญี่ปุ่นด้วยเตาอบ

การเตรียมอบมันหวาน

1. อุ่นเตาอบ: เริ่มต้นด้วยการอุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 220°C

2. เตรียมมันฝรั่ง: ล้างและทำให้มันหวานให้แห้ง แนะนำให้ใช้ paper towel หรือกระดาษอเนกประสงค์ในครัวเช็ดมันให้แห้งแห้ง ใช้ส้อมแทงมันฝรั่งแต่ละลูก 2-3 ครั้งเพื่อให้ไอน้ำระบายออกมาได้ในระหว่างกระบวนการอบ

การอบมันญี่ปุ่น เตาอบ

1. การวางตำแหน่ง: วางมันฝรั่งบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่เรียงชิดติดกันจนแน่นเกินไป

2. เวลาในการอบ: อบมันญี่ปุ่น เตาอบ โดยการเอาเข้าเตาอบที่อุ่นแล้วประมาณ 45-50 นาที เวลาที่แน่นอนอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของมันฝรั่ง

3. การตรวจสอบความสุก: มันฝรั่งสุกเมื่อผิวของมันกรอบ และเนื้อในนุ่มสุก ส้อมควรเลื่อนผ่านมันฝรั่งได้ง่ายโดยไม่ต้องใช้แรงกดมาก

เคล็ดลับและคำแนะนำ

  • เพื่อความกรอบเป็นพิเศษ คุณสามารถทามันหวานบางๆ ด้วยน้ำมันบางๆ ก่อนอบ แต่ถ้าคุณอยากทานแบบลอกเปลือกออกอยู่แล้วก็ไม่จำเป็น
  • หมุนถาดอบหรือเปิดเตามาพลิกมันหวานเมื่อเวลาผ่านไปครึ่งทางเพื่อให้อบได้ทั่วถึง

วิธีอบมันหวานญี่ปุ่นด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน

ใครว่าวิธีอบมันหวานญี่ปุ่นต้องทำในเตาอบเท่านั้น บ้านใครมีหม้อทอดไร้น้ำมัน ก็สามารถทำการอบมันหวาน หม้อทอดไร้น้ำมัน ได้ด้วยตัวเองแถมยังคลีน ดีต่อสุขภาพอีกด้วย

การเตรียมอบมันหวานด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน

  1. เลือกมัน: เลือกมันหวานญี่ปุ่นที่มีเนื้อแน่น ผิวเรียบ
  2. ทำความสะอาด: ล้างให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรก
  3. ซับมันให้แห้ง: ใช้กระดาษอเนกประสงค์ในครัวซับมันหวานให้แห้ง ขั้นตอนนี้สำคัญมากเพราะจะทำให้ผิวของมันหวานกรอบในหม้อทอดได้

ขั้นตอนการอบมันหวาน หม้อทอดไร้น้ำมัน

1. อุ่นหม้อทอด: ตั้งหม้อทอดไร้น้ำมันไว้ที่ 200°C ปล่อยให้อุ่นประมาณ 5 นาที

2. อบ: วางมันหวานลงในตะแกรงทอด เช็คให้แน่ใจว่าหัวมันไม่ได้สัมผัสกันเพื่อให้แน่ใจว่ามันจะสุกอย่างทั่วถึง อบเป็นเวลาประมาณ 35-40 นาที หรือจนกว่าส้อมจะแทงทะลุส่วนที่หนาที่สุดของมันฝรั่งได้อย่างง่ายดาย

3. ขั้นตอนสุดท้าย: เมื่อเสร็จแล้ว ให้เอามันหวานออกแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที ช่วงพักนี้จะทำให้เนื้อในนุ่มฟูอย่างสมบูรณ์แบบ

เคล็ดลับและคำแนะนำ

  • เปิดเครื่องทอดมาพลิกและสลับด้านมันบ้าง เพื่อให้แน่ใจว่ามันฝรั่งทุกด้านได้รับความร้อนเท่ากัน
  • ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันหรือน้ำตาล น้ำตาลธรรมชาติในมันฝรั่งจะทำให้เกิดคาราเมลและสร้างเนื้อสัมผัสด้านนอกที่สวยงาม

วิธีเผามันญี่ปุ่น

Cr. Unsplash, Pixabay

มันเผาหรือยากิอิโมะ (Yaki-imo) อยู่คู่กับญี่ปุ่นมาตลอดโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงอากาศหนาว การอบมันเทศญี่ปุ่นโดยใช้ไฟ เช่น แคมป์ไฟหรือเปลวไฟ เป็นวิธีเผามันญี่ปุ่นแบบดั้งเดิมที่จะเติมมันฝรั่งให้มีกลิ่นควันซึ่งยากจะเลียนแบบด้วยอุปกรณ์สมัยใหม่ วิธีนี้ตรงไปตรงมาแต่ต้องใส่ใจในรายละเอียดเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มันหวานไหม้ ต่อไปนี้เป็นวิธีเผามันอย่างถูกต้องและปลอดภัย

ส่วนผสม

  • มันเทศญี่ปุ่น (ปริมาณตามชอบ)
  • อลูมิเนียมฟอยล์ (ไม่จำเป็น หากจะลอกผิวออก หรือหากต้องการผิวภายนอกที่ไหม้เกรียมกว่า)

ขั้นตอนในการอบมันเทศญี่ปุ่นด้วยไฟ

  1. เตรียมไฟ: สร้างแคมป์ไฟหรือใช้เปลวไฟที่มีอยู่ ปล่อยให้ไฟลุกไหม้จนกลายเป็นชั้นถ่านที่เรืองแสง ซึ่งให้ความร้อนสม่ำเสมอและทั่วถึง
  2. เตรียมมันเทศ: ล้างมันเทศให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรก ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก ผิวช่วยปกป้องเนื้อจากความร้อนและเพิ่มเนื้อสัมผัสที่อร่อย
  3. ห่อมันฝรั่ง (แล้วแต่): เพื่อให้ได้รสชาติควันน้อยลงและเพื่อปกป้องมันเทศจากเปลวไฟ สะเก็ดไฟ หรือสะเก็ดถ่านที่อาจมาโดนมันหวานได้โดยตรง ให้ห่อมันฝรั่งแต่ละลูกแยกกันในฟอยล์อลูมิเนียม ขั้นตอนนี้เป็นทางเลือก ถ้าคุณชอบรสชาติรมควันมากกว่าและภายนอกไหม้เกรียมเล็กน้อย ก็สามารถข้ามข้อนี้ไปได้เลย
  4. วางมันฝรั่งลงในถ่านหิน: วางมันฝรั่งลงบนเหล่าถ่านหินโดยตรง หากคุณห่อด้วยกระดาษฟอยล์ มันจะได้รับการปกป้องมากขึ้น แต่มันฝรั่งที่ยังไม่ได้ห่อจะต้องได้รับการดูแลอย่างระมัดระวังมากขึ้นเพื่อป้องกันการไหม้ หากกลัวมันฝรั่งจะไหม้ให้หาตะแกรงมาครอบเพื่อให้หัวมันถูกไฟตรงๆน้อยลงก็ได้เช่นกัน
  5. เวลาทำอาหาร: ปล่อยให้มันฝรั่งให้ถูกเผาในกองถ่านประมาณ 30 ถึง 60 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของมันฝรั่ง ใช้ที่คีบพลิกเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าสุกได้ทั่วถึง มันฝรั่งจะสุกเมื่อรู้สึกนุ่มเมื่อบีบเบา ๆ ด้วยที่คีบหรือส้อม
  6. แกะและเสิร์ฟ: นำมันฝรั่งออกจากถ่านอย่างระมัดระวัง หากห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ให้แกะออก (ระวังไอน้ำลวกมือ) ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนหยิบจับ คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นแล้วรับประทานได้เลย หรือเพิ่มท็อปปิ้งอย่างเนย หรือน้ำผึ้งเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

รู้ไว้เพื่อความปลอดภัย

  • ตรวจสอบไฟขณะปรุงอาหารด้วยความระมัดระวังเสมอ
  • ใช้เครื่องมือที่เหมาะสม เช่น ที่คีบหรือถุงมือกันความร้อนเพื่อจับมันฝรั่งร้อนๆ
  • ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ดับไฟอย่างสมบูรณ์หลังการปรุงอาหาร

การปรุงมันเทศญี่ปุ่นบนไฟแบบเปิดไม่เพียงแต่ให้รสชาติที่อร่อยและหอมเท่านั้น แต่ยังทำให้เป็นกิจกรรมกลางแจ้งที่สนุกสนานและมีส่วนร่วมอีกด้วย ไม่ว่าคุณจะตั้งแคมป์หรือแค่เพลิดเพลินกับยามเย็นในสวนหลังบ้าน วิธีการอบมันหวานนี้เป็นวิธีที่น่าสนใจอย่างยิ่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไปแคมป์ปิ้งกับเดอะแก๊งค์ของคุณ ไม่ว่าจะเป็นแก๊งเพื่อน หรือ แก๊งที่ทำงานที่ได้ไป outing คุณจะได้โชว์สกิลการทำอาหารและเพลิดเพลินกับประสบการณ์การทำอาหารตามธรรมชาติ


บทสรุป

การเรียนรู้ขั้นตอนวิธีอบมันหวานญี่ปุ่น อย่างเชี่ยวชาญสามารถเปลี่ยนประสบการณ์การทำอาหารของคุณได้  ไม่ว่าคุณจะเลือกวิธีอบมันหวานในเตาอบ อบมันหวาน หม้อทอดไร้น้ำมัน หรือ วิธีเผามันญี่ปุ่น อย่าลืมทดลองกับมันหวานญี่ปุ่นสายพันธุ์ต่างๆ เพื่อค้นหามันหวานที่คุณชื่นชอบและรวมไว้ในรายการทำอาหารของคุณ และถ้าใครไม่รู้ว่าจะหามันหวานได้ที่ไหน เราบอกเลยว่าที่ Shopee มี มันหวานญี่ปุ่น ให้กดซื้อได้ตลอดเวลานะ! ขอให้ทานมันหวานได้อย่างเอร็ดอร่อย แล้วเจอกันใหม่บทความหน้า!

Cr. 9 สายพันธุ์มันหวานญี่ปุ่นยอดนิยม – japanoishitanoshinet, Pixabay

Nin ST

Joined SEO team in 2023, Nin enjoyed creating lifestyle, home & living, and pets-related articles for share as she has furbabies herself - 4 fluffy British short-hair cats :)

Share
Published by
Nin ST

Recent Posts

15 เตาแก๊สปิคนิค ยี่ห้อไหนดี? ที่คนนิยมใช้ พกพาง่าย คุ้มราคา

ใครที่สายแคมป์ปิ้ง ชอบเดินป่า ตกปลา ชอบทำกิจกรรม หรือทำร้านอาหาร หนึ่งในไอเท็มที่พลาดไม่ได้ก็คือ เตาแก๊สปิคนิค ตัวเลือกที่พกพาสะดวกในการนำไปประกอบอาหารที่ไม่ว่าจะเดินทางไปที่ไหนก็พกพาไปด้วยได้ทุกที่ทำให้เราได้ทานอาหารปรุงสด อร่อยสุดฟินกันได้ง่าย ๆ ซึ่งถ้าหากใครสนใจ วันนี้จะพาไปช้อป 15 เตาแก๊สปิคนิค ยี่ห้อไหนดี…

2 days ago

เช็ค 4 วิธีตั้งพระหน้ารถที่ถูกต้อง เสริมมงคลตามวันเกิด

เสริมมงคลตามวันเกิดฉบับคนมีรถที่ไม่ว่าจะซื้อมาใช้นานแล้ว หรือมือใหม่หัดขับที่ในวันนี้เรามาพร้อมวิธีตั้งพระหน้ารถที่ถูกต้อง? ให้ได้นำไปทำตามเสริมความปัง รับความเฮง แคล้วคลาดปลอดภัยทุกการเดินทางที่แนะนำตั้งแต่เหตุผลว่าทำไมควรตั้งพระหน้ารถ พระอะไรบ้างที่ได้รับความนิยมและทริคในการตั้งพระหน้ารถให้ถูกต้องของแต่ละวันเกิด ทิ้งท้ายด้วยข้อควรระวังที่จัดมาให้ครบจบที่เดียวซึ่งจะน่าสนใจขนาดไหน ไปดูกันเลย!  ส่องเหตุผลทำไมถึงควรตั้งพระหน้า พร้อมแนะพระหน้ารถยอดนิยม ตามความเชื่อของคนไทยการตั้งพระหน้ารถถือเป็นการเสริมสิริมงคลและเป็นที่ยึดเหนี่ยวจิตใจให้รู้สึกเสมือนมีพระคอยคุ้มครองในยามขับขี่ คลาดแคล้วปลอดภัยจากสิ่งอันตรายต่าง ๆ และพระตั้งหน้ารถที่นิยมกันก็ได้แก่ หลวงปู่ทวด…

3 days ago

อยากได้ดอลลี่อายตาหวานฉ่ำ เลือก ‘ดอลลี่อาย ยี่ห้อไหนดี’ ให้เป๊ะปัง!

ในยุคที่เทรนด์แต่งหน้าแบบสาวจีนในโต่วอินมาแรงจนฉุดไม่อยู่ หนึ่งในองค์ประกอบสำคัญที่ช่วยเสริมลุคให้ดูอ่อนเยาว์ น่ารัก และมีเสน่ห์ดึงดูดใจก็คือ "ดอลลี่อาย" (Dolly Eye) หรือถุงใต้ตาที่ดูอิ่มฟูเล็กน้อยนั่นเอง หลายคนคงอยากมีดอลลี่อายสวยๆ เป็นของตัวเอง แต่การจะเลือกผลิตภัณฑ์หรือวิธีที่เหมาะสมก็ไม่ใช่เรื่องง่าย ถ้าทำไม่เป็นจะยิ่งทำให้ดูตาอ่อนล้า อิดโรย หรือถึงขั้นดำเหมือนหมีแพนด้า บทความนี้เราจะพาคุณไปทำความเข้าใจถึงที่มาที่ไปของดอลลี่อาย…

3 days ago

ป้ายยา 10 กระติกน้ำไปโรงเรียน ยี่ห้อไหนดี ปลอดสาร BPA ตกไม่แตกทนทาน เก็บอุณหภูมิได้ดี ลายน่ารัก ถูกใจเด็ก ๆ

ใกล้จะเปิดเทอมของเด็ก ๆ กันแล้ว!!! เปิดเทอมนี้ไม่เพียงแค่ซื้อเสื้อผ้าชุดนักเรียน รองเท้านักเรียน หรือกระเป๋านักเรียนใหม่เท่านั้น ยุคนี้ต้องกระติกน้ำให้ลูกน้อยพกไปโรงเรียนด้วย เพื่อจะกระตุ้นให้เด็กๆ ดื่มน้ำตามปริมาณที่เหมาะสมเพียงพอต่อวัน โดยเฉพาะเด็กในวัยกำลังโตการดื่มน้ำให้เพียงพอจึงเป็นสิ่งสำคัญต่อสุขภาพของเด็ก และยังช่วยให้เด็ก ๆ มีสมาธิในการเรียนรู้ ลองคิดดูถ้าเด็ก ๆ…

2 weeks ago

เวียนเทียนวันไหน 2568? พร้อมไขข้อข้องใจ เวียนเทียนกี่โมง ใช้อะไรบ้าง ในวันสำคัญ

เวียนเทียนวันไหน?สำหรับพุทธศาสนิกชนหลายๆ คน การไปร่วมพิธีเวียนเทียนที่วัดในวันสำคัญทางพระพุทธศาสนา ถือเป็นสิ่งที่ปฏิบัติกันมาอย่างคุ้นเคย ที่จะจัดขึ้นในช่วงวันสำคัญทางพุทธศาสนา เช่น วันวิสาขบูชา วันมาฆบูชา โดยเหล่าพุทธศาสนิกชนจะเดินทางไปเวียนเทียนที่วัดใกล้บ้าน ในปีนี้ เวียนเทียนวันไหน 2568 สามารถเช็กวัน และเวียนเทียนกี่โมง ใช้อะไรบ้างกี่ยวกับพิธีเวียนเทียนได้ที่นี่…

2 weeks ago

รวมวิธีซ่อมรอยแตกร้าวผนังปูนด้วยตัวเองง่าย พร้อมวิธีเช็กอันตรายก่อนแก้

ใครที่อยู่บ้านมานานๆ หรือผ่านเหตุแผ่นดินไหวมาแล้วเกิดรอยร้าวบนผนังปูนคงรู้สึกใจหายไม่น้อย เพราะบางรอยก็เล็กนิดเดียว แต่บางรอยก็ใหญ่จนชวนกังวลว่า "แบบนี้อันตรายไหมนะ?" บทความนี้ Shopee จึงจะพาทุกคนมาเป็นช่างมือใหม่ด้วยเคล็ดลับซ่อมรอยแตกร้าวผนังปูนแบบเบื้องต้น ด้วยการเช็กว่าบ้านร้าวแบบไหนอันตราย, เลือกใช้ปูนซ่อมรอยแตกร้าวแบบไหนให้เหมาะ และมาเจาะกันว่า รอยร้าวผนัง แต่ละแบบน่ากังวลแค่ไหน พร้อมเกร็ดความรู้ไม่ควรมองข้ามอีกเพียบ Cr:…

2 weeks ago