Lifestyle

วิธีทำไข่เค็ม เมนูไข่เค็ม เปิดสูตรเด็ดเคล็ดลับฉบับแม่บ้านมือโปร

วิธีทำไข่เค็มนั้นไม่ยากเลย เพียงไม่กี่ขั้นตอนคุณก็สามารถทำไข่เค็มได้เองง่าย ๆ ที่บ้าน โดยไม่ต้องมีอุปกรณ์มากมายให้ยุ่งยาก สามารถหาอุปกรณ์ในครัวได้เลย เอาล่ะ ใครที่ชอบกินไข่เค็มแล้วกำลังมองหาวิธีทำไข่เค็มทานเองนั้น คุณมาถูกทางแล้ว นอกจากวิธีทำไข่เค็มแล้ว เรายังมีเมนูไข่เค็มมาฝากทุกคนอีกด้วยล่ะ ไปดูกันเลยว่ามีขั้นตอนวิธีทำไข่เค็มอย่างไรบ้าง

วิธีทำไข่เค็มง่าย ๆ ทำได้แบบมือโปร ?

credit:freepik

อุปกรณ์

  • ไข่เป็ดสด
  • เกลือเม็ด
  • น้ำสะอาด
  • ภาชนะที่ไม่ทำปฏิกิริยากับเกลือ (เช่น โหลแก้ว ถ้วยเซรามิค ฯลฯ)
  • เบียร์,เหล้า (ช่วยให้ไข่แดงสีแดงเยิ้มน่ากิน)

วิธีทำ 

  1. เริ่มต้นวิธีทำไข่เค็ม ควรใช้ไข่เป็ดสดและสะอาด นำไข่เป็ดมาล้างน้ำให้สะอาด จำนวนกี่ฟองก็ได้แล้วแต่ความต้องการ
  2. นำน้ำสะอาดต้มให้เดือด และใส่เกลือลงไป อาจจะใส่เบียร์หรือเหล้าลงไปด้วยก็ได้ ถ้าอยากให้ไข่แดงมีสีเข้มขึ้น ยกขึ้นจากเตา รอให้น้ำอุ่น
  3. เอาไข่เป็ดใส่ในโหลแก้ว หรือภาชนะที่เตรียมไว้ เทน้ำเกลือที่ต้มไว้ลงไปแต่ไม่ต้องเทหมด
  4. ให้นำน้ำเกลือที่เหลือมาใส่ถุงพลาสติก แล้วมัดปากถุงให้สนิท วางทับลงบนไข่ที่อยู่ในภาชนะ ทำเช่นนี้เพราะจะได้ให้ไข่เป็ดที่เราดองจมไปอยู่ใต้ผิวน้ำ และทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องเป็นเวลา 21 วัน ถ้าไม่อยากให้ไข่เค็มเกินไปสามารถดองไว้ 14 วันก็สามารถทานได้แล้ว

เมื่อครบกำหนดเวลาก็สามารถนำไข่เค็มที่เราดองไว้มาทำเมนูไข่เค็มได้หลายเมนูเลยล่ะ

Tip : หากอยากได้ไข่เค็มสมุนไพร อีกทั้งให้เปลือกนอกของไข่เค็มมีสีสันน่าทาน เพียงแค่นำใบเตย อัญชัน หรือขมิ้น มาต้มกับน้ำเกลือ และก็ทำการดองตามวิธีข้างต้น ก็จะได้ไข่เค็มสมุนไพรมากินแล้ว


มาดูเมนูไข่เค็มกันดีกว่า ว่ามีเมนูไหนที่ทำง่าย ไม่ว่าใครก็สามารถทำเมนูไข่เค็มนี้กินเองได้ เรามีบอกพร้อมวิธีทำด้วยนะ ตามเข้าครัวไปพร้อมกันเล้ยย

เมนูไข่เค็มแนะนำ ใครกินก็ติดใจ ?

1.
หมึกผัดไข่เค็ม

credit:freepik

เป็นเมนูไข่เค็มแรก ๆ ที่ทุกคนนึกถึงเลยใช่ไหมล่ะกับเมนูหมึกผัดไข่เค็ม ซึ่งวิธีทำหมึกผัดไข่เค็มนั้นก็ไม่ยากเลย มีดังนี้

วัตถุดิบ

  • หมึกหั่นแว่น 350 กรัม
  • ไข่แดงเค็ม 3 ลูก
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช ½ ช้อนโต๊ะ
  • พริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
  • ขึ้นฉ่าย ตามใจชอบ
  • พริกชี้ฟ้าแดง ตามชอบ
[arve url=”https://youtu.be/CQ-MbJ3rEbk”/]

วิธีทำน้ำปรุงซอสไข่เค็ม 

  • ให้ขยี้ไข่แดงกับน้ำอุ่น จากนั้นผสมพริกเผาลงไป คนให้เข้ากัน

วิธีทำหมึกผัดไข่เค็ม 

  • ล้างหมึกหั่นแว่นให้สะอาด จากนั้นตั้งทิ้งไว้
  • ตั้งน้ำมันในกระทะให้พอร้อน จากนั้นใส่กระเทียมสับลงไป ผัดให้พอหอม
  • ใส่หมึกหั่นแว่นที่เตรียมไว้ลงไปผัดกับกระเทียมให้หอม
  • จากนั้นใส่ซอสไข่เค็มที่ผสมไว้ลงไปผัดกับหมึก
  • ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย ในรสชาติที่ถูกปากคุณ
  • ขั้นตอนสุดท้ายให้ใส่ขึ้นฉ่าย พริกชี้ฟ้า ให้พอมีสีสัน และปิดเตาได้
  • ตักหมึกผัดไข่เค็มกินกับข้าวสวยร้อน ๆ แค่นี้ก็อิ่มอร่อบแบบฟิน ๆ แล้วล่ะ

2.
ยำไข่เค็ม

Credit : cookpad

ใครชอบแบบแซ่บ ๆ ต้องลองมาทำยำไข่เค็ม วิธีทำนั้นไม่ยากเลย อาจจะกินกับข้าวต้ม ก็เป็นเครื่องเคียงที่ดีเลยทีเดียว วิธีทำง่ายสุด ๆ ไปดูกันเลย 

วัตถุดิบ

  • ไข่เค็ม 2 ฟอง
  • ผักชี ต้นหอม
  • หอมแดงซอย 3 – 5 หัว
  • พริกขี้หนู 3 – 5 เม็ด

วัตถุดิบทำน้ำยำ

  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 3  ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
    *** สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามใจชอบให้ถูกปาก ***
[arve url=”https://www.youtube.com/watch?v=OVpBTMlDWOY”/]

วิธีทำ 

  • ซอยหอมแดง พริกขี้หนู ผักชี ต้นหอม ไว้ให้พร้อม
  • นำไข่เค็มมาหั่นครึ่ง จัดในจาน
  • ทำน้ำยำง่าย ๆ คือให้นำน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย มาผสมกัน คนให้เข้ากัน ปรุงรสตามใจชอบ
  • นำวัตถุดิบที่ซอยเตรียมไว้มาโรยหน้าบนไข่เค็ม ราดน้ำยำลงไป แค่นี้เป็นอันเสร็จ

3.
หมูสับผัดไข่เค็ม

Credit : cookpad

เมนูหมูสับอีกเมนูที่อยากแนะนำอีกอย่างคือ หมูสับผัดไข่เค็ม ที่เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดี เป็นอีกเมนูโปรดของใครหลาย ๆ คนเลยทีเดียว 

วัตถุดิบ 

  • หมูสับ 400 กรัม
  • ไข่แดงเค็ม 3 ลูก
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอม ½ ถ้วย
  • หอมใหญ่ ½ ถ้วย
  • น้ำมันพืช ½ ช้อนโต๊ะ
  • พริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกชี้แดงซอย ตามใจชอบ
[arve url=”https://www.youtube.com/watch?v=YIKSEkcaF1o&t=139s”/]

วิธีทำ 

  • ให้นำไข่แดงเค็มมาขยี้กับน้ำเปล่าให้กลายเปนเนื้อเดียวกัน จากนั้นปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาล และพริกเผา คนให้เข้ากัน
  • จากนั้นตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน พอร้อนแล้วให้ใส่กระเทียมสับลงไป ผัดให้พอสุก
  • ใส่หมูสับลงไปผัดกับกระเทียม ผัดหมูให้เกือบสุก แล้วเทส่วนผสมไข่เค็มลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันกับเนื้อหมู
  • ใส่ต้นหอม พริกชี้ฟ้าแดง หอมใหญ่ลงไป ผัดให้หอม และตักเสิร์ฟได้

4.
หลนไข่เค็ม

Credit :cookpad

เป็นอีกเมนูหนึ่งที่น่าลองทำทานดูเหลือเกิน รสชาติมัน ๆ เค็ม ๆ ของหลนไข่เค็ม รสชาติกลมกล่อมซะไม่มีอ่ะ 

วัตถุดิบ 

  • ไข่เค็ม 4 ฟอง
  • กะทิ 1 กล่อง
  • น้ำตาลปี๊ป 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก 6 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • หมูสับ 1 ถ้วย
  • หอมแดงซอย ½ ถ้วย
  • พริกชี้ฟ้า ตามใจชอบ
[arve url=”https://www.youtube.com/watch?v=wG4IIFsWSx4″/]

วิธีทำ 

  • ซอยหอมแดง พริกชี้ฟ้า เตรียมไว้ก่อน
  • จากนั้นให้นำไข่เค็มมาแยกไข่แดงกับไข่ขาว โดยที่ไข่ขาวให้หั่นเป็นเต๋า ๆ ส่วนไข่แดงก็นำมาบดให้ละเอียด
  • นำกะทิมาตั้งไฟให้แตกมัน จากนั้นให้นำหมูสับมาใส่ลงไป
  • เมื่อหมูสับเริ่มสุก ใส่ไข่ขาวและไข่แดงลงไป
  • ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊ป ตามใจชอบ
  • ใส่หอมแดง พริกชี้ฟ้าหั่น จากนั้นรอให้เดือด ใส่กะทิลงไปอีกรอบ เป็นอันเสร็จ
  • ตักใส่จาน ก็ได้หลนไข่เค็มมากินกับผักเคียงต่าง ๆ ก็จะได้มื้อที่อร่อยที่สุดเลยล่ะ

5.
บัวลอยไข่เค็ม

Credit :cookpad

กินคาวแล้วก็ต้องกินของหวานตามหน่อย เรามาที่เมนูบัวลอยไข่เค็ม หากนึกถึงเมนูไข่เค็มที่เป็นของหวานแล้วล่ะก็… ต้องเป็นเมนูบัวลอยไข่เค็มนี่แหละ ใครอยากทำเมนูนี้กินเอง ต้องมาลองทำกันหน่อยแล้ว 

วัตถุดิบ

  • ไข่แดงของไข่เค็มดิบ
  • หางกะทิ
  • แป้งข้าวเหนียว 500 กรัม
  • น้ำตาล 1 ½ ถ้วย
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • เนื้อมะพร้าวอ่อนขูด 1 ลูก
[arve url=”https://www.youtube.com/watch?v=DjHiPq10z84″/]

วิธีทำ 

  • นำไข่แดงเค็มไปต้มในหม้อน้ำเดือด และพักไว้ให้เย็น
  • นำแป้งข้าวเหนียวมานวดกับน้ำเปล่า (ให้เหลือแป้งไว้นิดหน่อย ไม่ควรผสมหมด) นวดจนแป้งข้าวเหนียวจับตัวกันเป็นก้อน  ถ้าอยากให้บัวลอยมีหลายสีสัน สามารถผสมส่วนผสมจากธรรมชาติลงไปได้ เช่น อัญชัน ใบเตย แครอทบด
  • ให้ปั่นแป้งข้าวเหนียวเป็นเม็ดกลม ๆ ตามต้องการ จากนั้นให้นำไปต้มจนแป้งสุก ดูได้จากแป้งลอยขึ้นมา ให้ตักใส่ชามที่เติมน้ำ พักไว้
  • จากนั้นให้ต้มหัวกะทิกับน้ำเปล่า โดยที่กะทิ 3 ส่วนต่อน้ำเปล่า 1 ส่วน ใส่น้ำตาลปี๊ปลงไป ตามด้วยเกลือเล็กน้อย จังหวะนี้ควรเปิดไฟอ่อนและหมั่นคนบ่อย ๆ
  • ตักบัวลอยใส่ถ้วยพร้อมราดน้ำกะทิ และมะพร้าวอ่อนขูด ตามด้วยไข่เค็ม เป็นอันเสร็จ

และนี่คือวิธีทำไข่เค็มที่ทำได้ง่าย ๆ  และเมนูไข่เค็มที่เราอยากมาแนะนำทุกคน เรียกได้ว่าเป็นเมนู Recommend เลยล่ะ ใครชอบทานไข่เค็มต้องลองเอาไปประกอบอาหารเองซะแล้ว

Feature Image Credit : freepik

Shopee TH

Share
Published by
Shopee TH

Recent Posts

แนะนำ 7 อุปกรณ์ป้องกันน้ำท่วม มีอะไรบ้าง ที่ช่วยปกป้องบ้านคุณให้ปลอดภัย

ในช่วงฤดูฝนหรือเวลาที่เกิดน้ำท่วมฉับพลัน บ้านเรือนและทรัพย์สินมักเสี่ยงต่อการถูกน้ำท่วมได้ง่าย ๆ การมีอุปกรณ์ป้องกันน้ำท่วมที่เหมาะสมจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะช่วยให้คุณสามารถปกป้องทรัพย์สินและลดความเสียหายที่อาจเกิดขึ้นได้ แน่นอนว่าการป้องกันน้ำท่วมนั้นสามารถเตรียมการได้ตั้งแต่เนิ่น ๆ และไม่ควรเตรียมตัวในวินาทีสุดท้าย เพราะหากไม่ได้เตรียมตัวไว้ และอยู่ในพื้นที่เสี่ยง ค่าเสียหายที่เกิดขึ้นอาจจะสูงกว่าค่าใช้จ่ายที่ลงทุนไปกับการซื้ออุปกรณ์ป้องกันน้ำท่วม ดังนั้น ในบทความนี้ Shopee Blog จะมาแนะนำ…

1 day ago

ดูแลผิวหลังว่ายน้ำ เรียนรู้ว่าว่ายน้ำยังไงไม่ให้ดำ และไอเทมฟื้นฟูสุขภาพผิว

การว่ายน้ำเป็นกิจกรรมที่รู้กันดีว่าทั้งสนุกและดีต่อสุขภาพ ช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงของกล้ามเนื้อ เพิ่มความยืดหยุ่นของร่างกาย และช่วยให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดแข็งแรงขึ้น อย่างไรก็ตาม ว่ายน้ำเล่นและออกกำลังกายไม่กี่ครั้ง รู้ตัวอีกทีผิวก็ดำคล้ำเสียซะแล้ว โดยเฉพาะเมื่อว่ายแบบสัมผัสกับคลอรีนและแสงแดดมากเกินไป พูดง่ายๆคือว่ายน้ำแล้วผิวคล้ำ ผิวดำ และผิวเสียได้ ในบทความนี้ เราจะมาเรียนรู้วิธีการดูแลผิวหลังว่ายน้ำอย่างเหมาะสม รวมถึงไอเทมดูแลผิวต่างๆ เช่น…

1 day ago

กินวิตามินตอนไหนดีที่สุด? คู่มืออาหารเสริมแบบครบครันเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น

ในยุคที่ความเร่งรีบและอาหารแปรรูปเข้ามามีบทบาทในชีวิตประจำวันมากขึ้น การรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ในปริมาณที่เหมาะสมจึงเป็นเรื่องที่ท้าทายสำหรับหลายๆ คน ด้วยเหตุนี้ อาหารเสริมจึงกลายเป็นตัวช่วยสำคัญในการเติมเต็มสารอาหารที่ขาดหายไปและตอบคำถามว่า “ทำไมต้องกินอาหารเสริม” และหนึ่งในคำถามที่มักจะตามมาคือ "กินวิตามินตอนไหนดีที่สุด" เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากการทานอาหารเสริม บทความนี้จะพาคุณไปไขข้อข้องใจ พร้อมทั้งอธิบายถึงความสำคัญของอาหารเสริม สารอาหารที่จำเป็น วิตามินอาหารเสริม…

1 week ago

ส่งท้ายปี!! รวม 7 มอเตอร์ไซค์ฮอนด้ารุ่นใหม่ล่าสุด ดีไซน์สวย ขับขี่ปลอดภัย ไปไหนก็เฟี้ยว

มอเตอร์ไซค์ฮอนด้า เป็นแบรนด์ที่ได้รับความนิยมสูงในไทย ไม่ว่าจะอยู่ที่ไหนก็มักจะเจอได้บ่อย ๆ ด้วยดีไซน์ของมอเตอร์ไซค์ฮอนด้าที่ทันสมัย มีความแข็งแกร่งและทนทาน ราคาที่เข้าถึงได้ง่าย พร้อมดีไซน์สวยที่ทำได้ทั้งเท่และน่ารัก ซึ่งเป็นจุดเด่นที่ทำให้ผู้ขับขี่หลายคนหลงรัก โดยเฉพาะรุ่นใหม่ล่าสุดปี 2024 ที่ออกแบบมาเพื่อตอบโจทย์ทุกความต้องการของผู้ขับขี่ ไม่ว่าจะเป็นสายท่องเที่ยว สายครอบครัว หรือแม้แต่สายกีฬา…

2 weeks ago

7 หนังเอเลี่ยนน่าดู หลากหลายแนว รวมความสนุกจากนอกโลกที่ไม่ควรพลาด

ในโลกของภาพยนตร์ที่เต็มไปด้วยหลากหลายแนว ไม่ว่าจะชอบหนังตลก ดราม่า แอ็กชัน หรือโรแมนติก แนวหนึ่งที่มักดึงดูดผู้ชมด้วยความตื่นเต้นและลุ้นระทึกก็คือ "หนังเอเลี่ยน" หนังประเภทนี้มักเล่าเรื่องราวเกี่ยวกับสิ่งมีชีวิตจากนอกโลก ที่เข้ามามีบทบาทในชีวิตของมนุษย์ บางเรื่องสร้างความสยดสยอง ขณะที่บางเรื่องทำให้เราได้พิจารณาถึงการมีอยู่ของสิ่งที่เราไม่เคยรู้จักมาก่อน การดูหนังเอเลี่ยนจึงไม่เพียงเป็นความบันเทิง แต่ยังกระตุ้นให้เราคิดและจินตนาการอย่างไร้ขีดจำกัด บทความนี้ Shopee…

3 weeks ago

แอปพยากรณ์อากาศ: มีแอป เว็บพยากรณ์อากาศ พยากรณ์ลมฝนไหนบ้าง

ในโลกที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วในปัจจุบัน การอัปเดตสภาพอากาศถือเป็นสิ่งสำคัญ ไม่ว่าคุณจะวางแผนพักผ่อนในวันหยุดสุดสัปดาห์หรือเพียงแค่เดินทางไปทำงาน แอปพยากรณ์อากาศจึงกลายมาเป็นสิ่งสำคัญในชีวิตประจำวัน ด้วยความแม่นยำที่เพิ่มขึ้นของการพยากรณ์อากาศและความสะดวกในการใช้งานบนอุปกรณ์พกพา แอปพยากรณ์อากาศจึงทำให้การวางแผนง่ายขึ้นกว่าที่เคย ในบทความนี้ เราจะมาสำรวจว่าการพยากรณ์อากาศคืออะไร วิธีอ่าน และเจาะลึกถึงความสำคัญของแอปและเว็บไซต์พยากรณ์อากาศ รวมถึงหัวข้ออื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง การพยากรณ์อากาศคืออะไร การพยากรณ์อากาศหมายถึงการพยากรณ์สภาพบรรยากาศสำหรับสถานที่และเวลาที่กำหนด นักอุตุนิยมวิทยาใช้เครื่องมือต่างๆ…

3 weeks ago