Lifestyle

วิธีทำไข่เค็ม เมนูไข่เค็ม เปิดสูตรเด็ดเคล็ดลับฉบับแม่บ้านมือโปร

วิธีทำไข่เค็มนั้นไม่ยากเลย เพียงไม่กี่ขั้นตอนคุณก็สามารถทำไข่เค็มได้เองง่าย ๆ ที่บ้าน โดยไม่ต้องมีอุปกรณ์มากมายให้ยุ่งยาก สามารถหาอุปกรณ์ในครัวได้เลย เอาล่ะ ใครที่ชอบกินไข่เค็มแล้วกำลังมองหาวิธีทำไข่เค็มทานเองนั้น คุณมาถูกทางแล้ว นอกจากวิธีทำไข่เค็มแล้ว เรายังมีเมนูไข่เค็มมาฝากทุกคนอีกด้วยล่ะ ไปดูกันเลยว่ามีขั้นตอนวิธีทำไข่เค็มอย่างไรบ้าง

วิธีทำไข่เค็มง่าย ๆ ทำได้แบบมือโปร ?

credit:freepik

อุปกรณ์

  • ไข่เป็ดสด
  • เกลือเม็ด
  • น้ำสะอาด
  • ภาชนะที่ไม่ทำปฏิกิริยากับเกลือ (เช่น โหลแก้ว ถ้วยเซรามิค ฯลฯ)
  • เบียร์,เหล้า (ช่วยให้ไข่แดงสีแดงเยิ้มน่ากิน)

วิธีทำ 

  1. เริ่มต้นวิธีทำไข่เค็ม ควรใช้ไข่เป็ดสดและสะอาด นำไข่เป็ดมาล้างน้ำให้สะอาด จำนวนกี่ฟองก็ได้แล้วแต่ความต้องการ
  2. นำน้ำสะอาดต้มให้เดือด และใส่เกลือลงไป อาจจะใส่เบียร์หรือเหล้าลงไปด้วยก็ได้ ถ้าอยากให้ไข่แดงมีสีเข้มขึ้น ยกขึ้นจากเตา รอให้น้ำอุ่น
  3. เอาไข่เป็ดใส่ในโหลแก้ว หรือภาชนะที่เตรียมไว้ เทน้ำเกลือที่ต้มไว้ลงไปแต่ไม่ต้องเทหมด
  4. ให้นำน้ำเกลือที่เหลือมาใส่ถุงพลาสติก แล้วมัดปากถุงให้สนิท วางทับลงบนไข่ที่อยู่ในภาชนะ ทำเช่นนี้เพราะจะได้ให้ไข่เป็ดที่เราดองจมไปอยู่ใต้ผิวน้ำ และทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องเป็นเวลา 21 วัน ถ้าไม่อยากให้ไข่เค็มเกินไปสามารถดองไว้ 14 วันก็สามารถทานได้แล้ว

เมื่อครบกำหนดเวลาก็สามารถนำไข่เค็มที่เราดองไว้มาทำเมนูไข่เค็มได้หลายเมนูเลยล่ะ

Tip : หากอยากได้ไข่เค็มสมุนไพร อีกทั้งให้เปลือกนอกของไข่เค็มมีสีสันน่าทาน เพียงแค่นำใบเตย อัญชัน หรือขมิ้น มาต้มกับน้ำเกลือ และก็ทำการดองตามวิธีข้างต้น ก็จะได้ไข่เค็มสมุนไพรมากินแล้ว


มาดูเมนูไข่เค็มกันดีกว่า ว่ามีเมนูไหนที่ทำง่าย ไม่ว่าใครก็สามารถทำเมนูไข่เค็มนี้กินเองได้ เรามีบอกพร้อมวิธีทำด้วยนะ ตามเข้าครัวไปพร้อมกันเล้ยย

เมนูไข่เค็มแนะนำ ใครกินก็ติดใจ ?

1.
หมึกผัดไข่เค็ม

credit:freepik

เป็นเมนูไข่เค็มแรก ๆ ที่ทุกคนนึกถึงเลยใช่ไหมล่ะกับเมนูหมึกผัดไข่เค็ม ซึ่งวิธีทำหมึกผัดไข่เค็มนั้นก็ไม่ยากเลย มีดังนี้

วัตถุดิบ

  • หมึกหั่นแว่น 350 กรัม
  • ไข่แดงเค็ม 3 ลูก
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช ½ ช้อนโต๊ะ
  • พริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
  • ขึ้นฉ่าย ตามใจชอบ
  • พริกชี้ฟ้าแดง ตามชอบ
[arve url=”https://youtu.be/CQ-MbJ3rEbk”/]

วิธีทำน้ำปรุงซอสไข่เค็ม 

  • ให้ขยี้ไข่แดงกับน้ำอุ่น จากนั้นผสมพริกเผาลงไป คนให้เข้ากัน

วิธีทำหมึกผัดไข่เค็ม 

  • ล้างหมึกหั่นแว่นให้สะอาด จากนั้นตั้งทิ้งไว้
  • ตั้งน้ำมันในกระทะให้พอร้อน จากนั้นใส่กระเทียมสับลงไป ผัดให้พอหอม
  • ใส่หมึกหั่นแว่นที่เตรียมไว้ลงไปผัดกับกระเทียมให้หอม
  • จากนั้นใส่ซอสไข่เค็มที่ผสมไว้ลงไปผัดกับหมึก
  • ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย ในรสชาติที่ถูกปากคุณ
  • ขั้นตอนสุดท้ายให้ใส่ขึ้นฉ่าย พริกชี้ฟ้า ให้พอมีสีสัน และปิดเตาได้
  • ตักหมึกผัดไข่เค็มกินกับข้าวสวยร้อน ๆ แค่นี้ก็อิ่มอร่อบแบบฟิน ๆ แล้วล่ะ

2.
ยำไข่เค็ม

Credit : cookpad

ใครชอบแบบแซ่บ ๆ ต้องลองมาทำยำไข่เค็ม วิธีทำนั้นไม่ยากเลย อาจจะกินกับข้าวต้ม ก็เป็นเครื่องเคียงที่ดีเลยทีเดียว วิธีทำง่ายสุด ๆ ไปดูกันเลย 

วัตถุดิบ

  • ไข่เค็ม 2 ฟอง
  • ผักชี ต้นหอม
  • หอมแดงซอย 3 – 5 หัว
  • พริกขี้หนู 3 – 5 เม็ด

วัตถุดิบทำน้ำยำ

  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 3  ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
    *** สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามใจชอบให้ถูกปาก ***
[arve url=”https://www.youtube.com/watch?v=OVpBTMlDWOY”/]

วิธีทำ 

  • ซอยหอมแดง พริกขี้หนู ผักชี ต้นหอม ไว้ให้พร้อม
  • นำไข่เค็มมาหั่นครึ่ง จัดในจาน
  • ทำน้ำยำง่าย ๆ คือให้นำน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย มาผสมกัน คนให้เข้ากัน ปรุงรสตามใจชอบ
  • นำวัตถุดิบที่ซอยเตรียมไว้มาโรยหน้าบนไข่เค็ม ราดน้ำยำลงไป แค่นี้เป็นอันเสร็จ

3.
หมูสับผัดไข่เค็ม

Credit : cookpad

เมนูหมูสับอีกเมนูที่อยากแนะนำอีกอย่างคือ หมูสับผัดไข่เค็ม ที่เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดี เป็นอีกเมนูโปรดของใครหลาย ๆ คนเลยทีเดียว 

วัตถุดิบ 

  • หมูสับ 400 กรัม
  • ไข่แดงเค็ม 3 ลูก
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอม ½ ถ้วย
  • หอมใหญ่ ½ ถ้วย
  • น้ำมันพืช ½ ช้อนโต๊ะ
  • พริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกชี้แดงซอย ตามใจชอบ
[arve url=”https://www.youtube.com/watch?v=YIKSEkcaF1o&t=139s”/]

วิธีทำ 

  • ให้นำไข่แดงเค็มมาขยี้กับน้ำเปล่าให้กลายเปนเนื้อเดียวกัน จากนั้นปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาล และพริกเผา คนให้เข้ากัน
  • จากนั้นตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน พอร้อนแล้วให้ใส่กระเทียมสับลงไป ผัดให้พอสุก
  • ใส่หมูสับลงไปผัดกับกระเทียม ผัดหมูให้เกือบสุก แล้วเทส่วนผสมไข่เค็มลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันกับเนื้อหมู
  • ใส่ต้นหอม พริกชี้ฟ้าแดง หอมใหญ่ลงไป ผัดให้หอม และตักเสิร์ฟได้

4.
หลนไข่เค็ม

Credit :cookpad

เป็นอีกเมนูหนึ่งที่น่าลองทำทานดูเหลือเกิน รสชาติมัน ๆ เค็ม ๆ ของหลนไข่เค็ม รสชาติกลมกล่อมซะไม่มีอ่ะ 

วัตถุดิบ 

  • ไข่เค็ม 4 ฟอง
  • กะทิ 1 กล่อง
  • น้ำตาลปี๊ป 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก 6 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • หมูสับ 1 ถ้วย
  • หอมแดงซอย ½ ถ้วย
  • พริกชี้ฟ้า ตามใจชอบ
[arve url=”https://www.youtube.com/watch?v=wG4IIFsWSx4″/]

วิธีทำ 

  • ซอยหอมแดง พริกชี้ฟ้า เตรียมไว้ก่อน
  • จากนั้นให้นำไข่เค็มมาแยกไข่แดงกับไข่ขาว โดยที่ไข่ขาวให้หั่นเป็นเต๋า ๆ ส่วนไข่แดงก็นำมาบดให้ละเอียด
  • นำกะทิมาตั้งไฟให้แตกมัน จากนั้นให้นำหมูสับมาใส่ลงไป
  • เมื่อหมูสับเริ่มสุก ใส่ไข่ขาวและไข่แดงลงไป
  • ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊ป ตามใจชอบ
  • ใส่หอมแดง พริกชี้ฟ้าหั่น จากนั้นรอให้เดือด ใส่กะทิลงไปอีกรอบ เป็นอันเสร็จ
  • ตักใส่จาน ก็ได้หลนไข่เค็มมากินกับผักเคียงต่าง ๆ ก็จะได้มื้อที่อร่อยที่สุดเลยล่ะ

5.
บัวลอยไข่เค็ม

Credit :cookpad

กินคาวแล้วก็ต้องกินของหวานตามหน่อย เรามาที่เมนูบัวลอยไข่เค็ม หากนึกถึงเมนูไข่เค็มที่เป็นของหวานแล้วล่ะก็… ต้องเป็นเมนูบัวลอยไข่เค็มนี่แหละ ใครอยากทำเมนูนี้กินเอง ต้องมาลองทำกันหน่อยแล้ว 

วัตถุดิบ

  • ไข่แดงของไข่เค็มดิบ
  • หางกะทิ
  • แป้งข้าวเหนียว 500 กรัม
  • น้ำตาล 1 ½ ถ้วย
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • เนื้อมะพร้าวอ่อนขูด 1 ลูก
[arve url=”https://www.youtube.com/watch?v=DjHiPq10z84″/]

วิธีทำ 

  • นำไข่แดงเค็มไปต้มในหม้อน้ำเดือด และพักไว้ให้เย็น
  • นำแป้งข้าวเหนียวมานวดกับน้ำเปล่า (ให้เหลือแป้งไว้นิดหน่อย ไม่ควรผสมหมด) นวดจนแป้งข้าวเหนียวจับตัวกันเป็นก้อน  ถ้าอยากให้บัวลอยมีหลายสีสัน สามารถผสมส่วนผสมจากธรรมชาติลงไปได้ เช่น อัญชัน ใบเตย แครอทบด
  • ให้ปั่นแป้งข้าวเหนียวเป็นเม็ดกลม ๆ ตามต้องการ จากนั้นให้นำไปต้มจนแป้งสุก ดูได้จากแป้งลอยขึ้นมา ให้ตักใส่ชามที่เติมน้ำ พักไว้
  • จากนั้นให้ต้มหัวกะทิกับน้ำเปล่า โดยที่กะทิ 3 ส่วนต่อน้ำเปล่า 1 ส่วน ใส่น้ำตาลปี๊ปลงไป ตามด้วยเกลือเล็กน้อย จังหวะนี้ควรเปิดไฟอ่อนและหมั่นคนบ่อย ๆ
  • ตักบัวลอยใส่ถ้วยพร้อมราดน้ำกะทิ และมะพร้าวอ่อนขูด ตามด้วยไข่เค็ม เป็นอันเสร็จ

และนี่คือวิธีทำไข่เค็มที่ทำได้ง่าย ๆ  และเมนูไข่เค็มที่เราอยากมาแนะนำทุกคน เรียกได้ว่าเป็นเมนู Recommend เลยล่ะ ใครชอบทานไข่เค็มต้องลองเอาไปประกอบอาหารเองซะแล้ว

Feature Image Credit : freepik

Shopee TH

Share
Published by
Shopee TH

Recent Posts

แนะนำ ขนมนำเข้า 15 ยี่ห้อดังยอดฮิต ที่ใครไปก็ต้องหิ้วติดมือ 

ใครที่มีแพลนไปต่างประเทศ หรือใครที่สายขนม ชอบชิมลิ้มลองขนมต่าง ๆ ขอแนะนำ ขนมนำเข้า 15 แบรนด์ดัง ยอดฮิตที่ใครไปต้องหิ้วกลับมาติดมือ แต่ใครสำหรับใครไม่ได้ไปต่างประเทศก็หาซื้อได้ในร้านค้าและผ่านออนไลน์ที่บอกได้เลยว่าอร่อยจริง ไม่จกตาซึ่งจะมีขนมต่างประเทศอะไรกันบ้างที่นำมาฝาก ไปดูกันเลย cr. allabout-japan.com 15…

15 hours ago

10 เครื่องวัดน้ำตาลในเลือด ด้วยตัวเอง ยี่ห้อไหนดี?

นอกจากการควบคุมการกินอาหาร และ ขนมหวาน การติดตามระดับน้ำตาลในเลือดเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่มีภาวะเบาหวาน หรือผู้ที่ต้องการดูแลสุขภาพอย่างใกล้ชิด การใช้เครื่องวัดน้ำตาลในเลือดช่วยให้คุณสามารถตรวจสอบระดับน้ำตาลในเลือดของตนเองได้อย่างรวดเร็วและสะดวก โดยไม่ต้องเดินทางไปที่โรงพยาบาลหรือคลินิก การมีเครื่องวัดน้ำตาลที่ใช้งานง่ายและมีความแม่นยำจะช่วยให้คุณสามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น และลดความเสี่ยงจากโรคเบาหวานและภาวะแทรกซ้อนอื่นๆ ที่อาจเกิดขึ้นได้ เราได้รวบรวมเครื่องวัดน้ำตาลในเลือดด้วยตัวเอง ที่ใช้ง่าย ราคาดี ไว้ที่นี่ เครื่องวัดน้ำตาลในเลือดทำอะไรได้บ้าง…

18 hours ago

เปิดพิกัด 10 คาเฟ่ Pet Friendly สุดชิค ให้คุณแท็กทีมสนุกได้ยกแก๊งค์! สาย Pet Lover ต้องไปลอง!

อยากเที่ยว แต่ก็ไม่อยากทิ้งน้อง ๆ ไว้ที่บ้าน? อย่าให้น้องหมาน้องแมวสุดน่ารักกลายเป็นเหตุผลให้คุณต้องอยู่ติดบ้าน! เพราะ shopee ได้รวมลิสต์ 10 คาเฟ่ Pet Friendly สุดชิค ที่สายรักสัตว์เลี้ยงต้องร้องว้าว! ไม่ว่าจะเป็นเจ้าหมาซนๆ…

22 hours ago

แนะนำ 10 กิจกรรมวันวาเลนไทน์ ทั้งในบ้านและนอกบ้าน ช่วยสร้างโมเมนต์ดี ๆ ในวันพิเศษ

อีกเพียงไม่กี่วันก็จะถึงวันวาเลนไทน์ เทศกาลแห่งความรักที่อบอวลไปด้วย ความรัก ความสุข ของหนุ่ม ๆ สาว ๆ ต้าวคลั่งรักที่อยากจะชวนแฟนไปกิจกรรมวันวาเลนไทน์ เติมความรัก กระชับความสัมพันธ์ให้ชีวิตคู่ยั่งยืนขึ้น สำหรับใครกำลังมองหาไอเดียกิจกรรมสำหรับคู่รัก ต้อนรับเทศกาลวันวาเลนไทน์ แต่ไม่รู้ว่าวันวาเลนไทน์จะทําอะไรบ้าง ต้องไม่ควรพลาดบทความนี้…

2 days ago

แนะนำชุดแดงตรุษจีนจาก 10 ร้านค้า พร้อมไอเดียเก๋ ๆ แต่งตัวตรุษจีน รับอั่งเปาเต็มกระเป๋าตลอดปี

“ซินเจียยู่อี่ ซินนี้ฮวดไช้” ขอให้ทุกคนมีความสุข สมหวังทุกประการ ร่ำรวยมั่งคั่งตลอดทั้งปี ปีใหม่ไทยเพิ่งผ่านมาไม่นาน และกำลังจะก้าวเข้าสู่ปีใหม่จีนกันเป็นที่เรียบร้อย เป็นอีกหนึ่งเทศกาลเฉลิมฉลองปีใหม่จีนที่ชาวไทยเชื้อสายจีนและชาวจีนโลกต่างตั้งหน้าตั้งตารอคอย ซึ่งเทศกาลตรุษจีนนับเป็นการเริ่มต้นใหม่การแต่งกายในวันตรุษจีนจึงมีความสำคัญ โดยเชื่อกันว่าสีสันและสไตล์การแต่งตัวนั้นจะส่งผลต่อโชคลาภ และความเป็นสิริมงคลตลอดทั้งปี บทความนี้ Shopee อยากจะแชร์ไอเดียการ แต่งตัวตรุษจีน…

2 days ago

สายแฟไม่มีเอาท์! 10 กระเป๋าสะพายข้างผู้หญิง แบรนด์ไหนดี สวยเก๋ มีสไตล์ ใช้ได้ทุกโอกาส

กระเป๋าสะพายข้างผู้หญิง (Crossbody Bag) จัดเป็นหนึ่งในแฟชั่นไอเทมที่ผู้หญิงทุกคนจะต้องมี! เพราะผู้หญิงกับกระเป๋าเป็นของคู่กัน นอกจากจะเอาไว้ใส่ของเวลาไปไหนมาไหน ยังช่วยเสริมบุคลิกและบ่งบอกสไตล์ของผู้ใช้ได้เป็นอย่างดี กระเป๋าสะพายข้างผู้หญิงยังมีดีไซน์ให้เลือกหลากหลาย ใช้ได้หลายโอกาส ทั้งไปทำงานและไปเที่ยว ช่วยเสริมลุคและบุคลิกภาพให้ดูดีมากยิ่งขึ้น สาว ๆ ที่กำลังมองหากระเป๋าสะพายข้างผู้หญิงดีไซน์สวย ๆ…

3 days ago