Categories: Cooking Tips

เบื่อขนมเข่งนึ่ง? ลอง 4 สูตรขนมเข่งทอด ทำง่าย อร่อยจนหยุดไม่อยู่!

หลังตรุษจีน ขนมเข่งเหลือเยอะใช่ไหม? เบื่อขนมเข่งแบบนิ่ม ๆ ลองแปลงร่างเป็นเมนูทอดแสนอร่อย กรอบนอกนุ่มใน ทำง่าย ๆ ที่บ้านกัน! ขนมเข่ง ขนมมงคลของชาวจีนที่ใช้ในเทศกาลสำคัญ โดยเฉพาะตรุษจีน มีลักษณะเป็นแป้งข้าวเหนียวผสมน้ำตาล นึ่งจนสุก เหนียวนุ่ม เป็นสัญลักษณ์ของความหวานชื่น ราบรื่น และอุดมสมบูรณ์ วันนี้ขอเสนอ 4 สูตรขนมเข่งทอดสุดครีเอท เพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แตกต่าง ไม่จำเจและอร่อยถูกใจแน่นอน!

ขนมเข่งทอดเบค่อน

ส่วนผสมขนมเข่งทอดพันเบค่อน

  1. ขนมเข่ง 1 ชิ้น หั่นเป็นชิ้นพอคำ 4 ชิ้น
  2. เบคอน 2 ชิ้น หั่นครึ่ง 4 ชิ้น
  3. น้ำมันพืชเล็กน้อย
  4. น้ำผึ้ง (สำหรับราดเพิ่มรสชาติ)

วิธีทำ ขนมเข่งทอดพันเบค่อน

  1. หั่นขนมเข่งเป็นชิ้นพอดีคำ ขนาดประมาณ 1-1.5 นิ้ว หนาประมาณ ½ – ¾ นิ้ว (หรือตามชอบ) การหั่นให้มีขนาดเท่ากันจะช่วยให้สุกพร้อมกัน
  2. หั่นเบคอนครึ่งหนึ่ง หรือตามความยาวที่ต้องการให้พอดีกับขนมเข่ง
  3. นำเบคอนพันรอบขนมเข่ง โดยพยายามพันให้แน่นพอประมาณ เพื่อไม่ให้หลุดขณะทอด ใช้ไม้จิ้มฟันกลัดตรงปลายเบคอนที่พันทับกัน เพื่อยึดให้เบคอนอยู่ทรง
  4. ตั้งกระทะบนเตา ใช้ไฟอ่อนถึงปานกลาง ใส่น้ำมันพืชเพียงเล็กน้อย พอเคลือบกระทะก็เพียงพอ เพราะระหว่างทอดเบคอนจะปล่อยน้ำมันออกมาอีก
  5. เมื่อกระทะเริ่มร้อน นำขนมเข่งที่พันเบคอนลงไปจี่ในกระทะ
    • เคล็ดลับ: ทดสอบโดยการหย่อนเบคอนชิ้นเล็กๆ ลงไป ถ้าเบคอนเริ่มมีฟองเล็กน้อย แสดงว่ากระทะร้อนพอดี
  6. คอยพลิกกลับด้านขนมเข่งอย่างสม่ำเสมอ เพื่อให้เบคอนเหลืองกรอบทั่วทุกด้าน ใช้เวลาประมาณ 2-3 นาทีต่อด้าน หรือจนกว่าเบคอนจะกรอบตามชอบ
  7. เมื่อเบคอนเหลืองกรอบ ตักขนมเข่งขึ้นพักบนกระดาษอเนกประสงค์ เพื่อซับน้ำมันส่วนเกินออก
  8. ก่อนเสิร์ฟ ดึงไม้จิ้มฟันออก ระวังความร้อน
  9. จัดขนมเข่งทอดเบคอนใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง หรือซอสมะเขือเทศ ตามความชอบ

ขนมเข่งสูตรชุบไข่ทอด

Cr: flickr

ส่วนผสม ขนมเข่งสูตรชุบไข่ทอด

  1. ขนมเข่ง 3 ชิ้น ควรแช่เย็นในตู้เย็นอย่างน้อย 1 คืนก่อนนำมาทอด เพื่อให้ขนมเข่งอยู่ตัว หั่นง่าย และไม่เละขณะทอด
  2. น้ำมันสำหรับทอด
  3. ไข่ไก่ 1 ฟอง

วิธีทำ ขนมเข่งสูตรชุบไข่ทอด

  1. นำไปแช่ตู้เย็นทิ้งไว้ 1 คืน
  2. ล้างขนมเข่งด้วยน้ำสะอาด เพื่อล้างคราบน้ำมัน หรือสิ่งสกปรกที่อาจติดมา
  3. ซับขนมเข่งให้แห้งสนิท ด้วยกระดาษซับน้ำมัน การซับให้แห้งเป็นขั้นตอนสำคัญ เพื่อลดการกระเด็นของน้ำมันขณะทอด
  4. หั่นขนมเข่งเป็นชิ้นพอดีคำ ประมาณ 8 ชิ้น ตามชอบ
    • เคล็ดลับ: หากหั่นบางเกินไป ขนมเข่งจะไหม้ง่าย หากหั่นหนาเกินไป อาจจะอมน้ำมัน
  5. ตอกไข่ใส่ชาม ตีให้เข้ากันเหมือนไข่เจียว ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย (ถ้าชอบรสเค็มเล็กน้อยตัดกับความหวานของขนมเข่ง) หรือจะไม่ปรุงรสก็ได้
  6. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป ปริมาณน้ำมันควรท่วมขนมเข่งเล็กน้อย เพื่อให้ขนมเข่งสุกทั่วถึง ใช้ไฟกลางค่อนข้างไปทางแรงเล็กน้อย รอจนน้ำมันร้อน
    • เคล็ดลับซ ทดสอบโดยการหยดไข่ลงไปเล็กน้อย ถ้าน้ำมันเดือดฟู่ขึ้นมา แสดงว่าใช้ได้
  7. นำขนมเข่งที่หั่นไว้ ชุบลงในไข่ที่ตีไว้ ให้ไข่เคลือบขนมเข่งทั่วทั้งชิ้น นำขนมเข่งที่ชุบไข่แล้ว ลงทอดในน้ำมันร้อนๆ อย่างระมัดระวัง ทอดจนขนมเข่งเหลืองทอง และกรอบ พลิกกลับด้านให้เหลืองกรอบเท่ากันทั้งสองด้าน
  8. ตักขนมเข่งทอดขึ้นพักบนกระดาษซับน้ำมัน เพื่อซับน้ำมันส่วนเกินออก
  9. หลังจากทอดครั้งแรก ทิ้งขนมเข่งไว้ให้เย็นสนิท นำขนมเข่งมาชุบไข่ทอดอีกครั้ง แล้วนำลงทอดในน้ำมันร้อนๆ อีกครั้ง วิธีนี้จะช่วยให้ขนมเข่งกรอบนอกนุ่มในมากยิ่งขึ้น

ขนมเข่งหม้อทอด

ส่วนผสม ขนมเข่งหม้อทอด

  1. ขนมเข่ง 2 ชิ้น

วิธีทำ ขนมเข่งหม้อทอด

  1. นำขนมเข่งออกจากห่อ หรือใบตองที่ห่อออก ถ้าขนมเข่งเหนียวมาก อาจนำไปแช่ช่องฟรีซสักพัก (ประมาณ 15-20 นาที) เพื่อให้หั่นง่ายขึ้น แต่ไม่ต้องถึงกับแข็งวางชิ้นขนมเข่งที่หั่นไว้ลงบนแผ่นรองทอด หรือตะแกรง โดยเว้นระยะห่างเล็กน้อย เพื่อให้อากาศร้อนหมุนเวียนได้ทั่วถึง และขนมเข่งไม่ติดกัน
  2. ตั้งอุณหภูมิของหม้อทอดไร้น้ำมันที่ 200 องศาเซลเซียส
  3. อบขนมเข่งด้านละ 5 นาที (รวมเป็น 10 นาที) เวลานี้เป็นเพียงค่าประมาณ อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรุ่นและขนาดของหม้อทอดไร้น้ำมัน รวมถึงความหนาของขนมเข่ง
  4. หลังจากอบครบ 5 นาทีแรก ให้เปิดหม้อทอดออกมา พลิกกลับด้านขนมเข่ง เพื่อให้สุกและกรอบเท่ากันทั้งสองด้าน
  5. อบต่ออีก 5 นาที หรือจนกว่าขนมเข่งจะมีสีเหลืองทอง และกรอบตามต้องการ
  6. หกชอบรสชาติหวาน สามารถเสิร์ฟคู่กับนมข้นหวานได้

ขนมเข่งชุปแป้งทอด

Cr: flickr

ส่วนผสม ขนมเข่งชุปแป้งทอด

  1. น้ำมันสำหรับทอด 1 ขวดเล็กขึ้นอยู่กับขนาดกระทะ
  2. ขนมเข่งหั่นบาง 10 อัน
  3. แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
  4. ไข่ไก่ 1 ฟอง
  5. เกลือ1/3 ช้อนชา (1 หยิบมือ)
  6. น้ำเปล่า 1 ถ้วย

วิธีทำ ขนมเข่งชุปแป้งทอด

  1. นำขนมเข่งออกจากห่อ หรือใบตองที่ห่อออก
  2. หั่นขนมเข่งเป็นชิ้นๆ ขนาดตามชอบ โดยทั่วไปนิยมหั่นเป็นแผ่นหนาประมาณ ½ – ¾ เซนติเมตร หรือหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
    • เคล็ดลับ: การนำขนมเข่งที่หั่นแล้วไปผึ่งแดด หรือผึ่งลมสักพัก (ประมาณ 15-30 นาที) จะช่วยลดความชื้นในขนมเข่ง ทำให้เวลาทอดไม่อมน้ำมัน และกรอบนานขึ้น (แต่ถ้าไม่มีเวลาก็ข้ามขั้นตอนนี้ได้)
  3. ผสมแป้งชุบทอด: ใส่แป้งทอดกรอบลงในชาม และตอกไข่ไก่ใส่ลงไป ค่อยๆ เติมน้ำสะอาดลงไปทีละน้อย คนให้เข้ากันจนแป้งละลายหมด และมีลักษณะข้นพอประมาณ ไม่เหลวหรือข้นจนเกินไป
    • เคล็ดลับ: ควรคนแป้งไปในทิศทางเดียวกัน เพื่อไม่ให้แป้งเป็นเม็ด หากแป้งข้นเกินไป ให้เติมน้ำสะอาดเพิ่มทีละน้อย หากเหลวเกินไป ให้เติมแป้งทอดกรอบเพิ่ม
    • เคล็ดลับ: หากต้องการให้แป้งกรอบเป็นพิเศษ อาจเติมแป้งมันลงไปเล็กน้อย (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) หรือใช้น้ำเย็นจัดในการผสมแป้ง
  4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไป ปริมาณน้ำมันควรท่วมขนมเข่ง เพื่อให้สุกทั่วถึง
  5. ใช้ไฟกลาง รอจนน้ำมันร้อน (ทดสอบโดยการหยดแป้งลงไปเล็กน้อย ถ้าแป้งฟูขึ้นมา แสดงว่าน้ำมันร้อนได้ที่)
  6. นำขนมเข่งที่หั่นไว้ ชุบลงในแป้งที่ผสมไว้ ให้แป้งเคลือบขนมเข่งทั่วทั้งชิ้น
  7. นำขนมเข่งที่ชุบแป้งแล้ว ลงทอดในน้ำมันร้อนๆ อย่างระมัดระวัง อย่าใส่ขนมเข่งลงไปในกระทะมากเกินไป เพราะจะทำให้อุณหภูมิน้ำมันลดลง และขนมเข่งอมน้ำมัน
  8. ทอดจนขนมเข่งเหลืองกรอบ พลิกกลับด้านให้เหลืองกรอบเท่ากันทั้งสองด้าน ใช้เวลาประมาณ 2-3 นาทีต่อด้าน หรือจนกว่าจะได้สีที่ต้องการ
    • เคล็ดลับ: ระหว่างทอดให้คอยสังเกตความร้อนของน้ำมัน ถ้าไฟแรงเกินไปให้ลดไฟลง เพื่อป้องกันขนมเข่งไหม้ ถ้าไฟอ่อนเกินไป ขนมเข่งจะอมน้ำมัน
  9. ตักขนมเข่งขึ้นพักบนกระดาษซับน้ำมัน เพื่อซับน้ำมันส่วนเกินออกให้มากที่สุด
  10. จัดขนมเข่งใส่จาน เสิร์ฟขณะร้อนๆ หรืออุ่นๆ จะอร่อยที่สุด สามารถทานคู่กับน้ำจิ้มต่างๆ เช่น น้ำจิ้มบ๊วย น้ำจิ้มไก่ หรือซอสมะเขือเทศ ตามชอบ

เอาใจคนเบื่อขนมเข่งแบบเดิม ๆ ด้วย 4 สูตรขนมเข่งทอดสุดครีเอท! มีทั้งแบบคาวอย่างพันเบคอน แบบหวานชุบไข่ ชุบแป้งทอดกรอบ สำหรับคนอุปกรณ์น้อย และไม่มีทักษะการทำอาหารมากหนัก และกลัวอ้วนไม่ง้อน้ำมัน ให้ทำขนมเข่งสูตรหม้อทอดไร้น้ำมัน ส่วนใครมักทักษะขึ้มาหน่อยจะทำสูตรชุบไข่ ชุบแป้ง ฟันเบ่ค่อนก็ได้ ใครชอบแบบไหนก็เลือกทำ หรือเอาไปต่อยอดได้ตามใจชอบ หวังว่าจะอร่อยและเป็นมงคลรับปีใหม่นี้ ใครอยากเสริมความมงคลด้านอื่น ๆ มาอ่าน สีเสื้อมงคล 2568 หรือติดตามบทความดีๆ เพิ่มเติมได้ที่ Shopee Blog เลย!

Reeya

Share
Published by
Reeya

Recent Posts

เช็ค 4 วิธีตั้งพระหน้ารถที่ถูกต้อง เสริมมงคลตามวันเกิด

เสริมมงคลตามวันเกิดฉบับคนมีรถที่ไม่ว่าจะซื้อมาใช้นานแล้ว หรือมือใหม่หัดขับที่ในวันนี้เรามาพร้อมวิธีตั้งพระหน้ารถที่ถูกต้อง? ให้ได้นำไปทำตามเสริมความปัง รับความเฮง แคล้วคลาดปลอดภัยทุกการเดินทางที่แนะนำตั้งแต่เหตุผลว่าทำไมควรตั้งพระหน้ารถ พระอะไรบ้างที่ได้รับความนิยมและทริคในการตั้งพระหน้ารถให้ถูกต้องของแต่ละวันเกิด ทิ้งท้ายด้วยข้อควรระวังที่จัดมาให้ครบจบที่เดียวซึ่งจะน่าสนใจขนาดไหน ไปดูกันเลย!  ส่องเหตุผลทำไมถึงควรตั้งพระหน้า พร้อมแนะพระหน้ารถยอดนิยม ตามความเชื่อของคนไทยการตั้งพระหน้ารถถือเป็นการเสริมสิริมงคลและเป็นที่ยึดเหนี่ยวจิตใจให้รู้สึกเสมือนมีพระคอยคุ้มครองในยามขับขี่ คลาดแคล้วปลอดภัยจากสิ่งอันตรายต่าง ๆ และพระตั้งหน้ารถที่นิยมกันก็ได้แก่ หลวงปู่ทวด…

2 hours ago

อยากได้ดอลลี่อายตาหวานฉ่ำ เลือก ‘ดอลลี่อาย ยี่ห้อไหนดี’ ให้เป๊ะปัง!

ในยุคที่เทรนด์แต่งหน้าแบบสาวจีนในโต่วอินมาแรงจนฉุดไม่อยู่ หนึ่งในองค์ประกอบสำคัญที่ช่วยเสริมลุคให้ดูอ่อนเยาว์ น่ารัก และมีเสน่ห์ดึงดูดใจก็คือ "ดอลลี่อาย" (Dolly Eye) หรือถุงใต้ตาที่ดูอิ่มฟูเล็กน้อยนั่นเอง หลายคนคงอยากมีดอลลี่อายสวยๆ เป็นของตัวเอง แต่การจะเลือกผลิตภัณฑ์หรือวิธีที่เหมาะสมก็ไม่ใช่เรื่องง่าย ถ้าทำไม่เป็นจะยิ่งทำให้ดูตาอ่อนล้า อิดโรย หรือถึงขั้นดำเหมือนหมีแพนด้า บทความนี้เราจะพาคุณไปทำความเข้าใจถึงที่มาที่ไปของดอลลี่อาย…

4 hours ago

ป้ายยา 10 กระติกน้ำไปโรงเรียน ยี่ห้อไหนดี ปลอดสาร BPA ตกไม่แตกทนทาน เก็บอุณหภูมิได้ดี ลายน่ารัก ถูกใจเด็ก ๆ

ใกล้จะเปิดเทอมของเด็ก ๆ กันแล้ว!!! เปิดเทอมนี้ไม่เพียงแค่ซื้อเสื้อผ้าชุดนักเรียน รองเท้านักเรียน หรือกระเป๋านักเรียนใหม่เท่านั้น ยุคนี้ต้องกระติกน้ำให้ลูกน้อยพกไปโรงเรียนด้วย เพื่อจะกระตุ้นให้เด็กๆ ดื่มน้ำตามปริมาณที่เหมาะสมเพียงพอต่อวัน โดยเฉพาะเด็กในวัยกำลังโตการดื่มน้ำให้เพียงพอจึงเป็นสิ่งสำคัญต่อสุขภาพของเด็ก และยังช่วยให้เด็ก ๆ มีสมาธิในการเรียนรู้ ลองคิดดูถ้าเด็ก ๆ…

1 week ago

เวียนเทียนวันไหน 2568? พร้อมไขข้อข้องใจ เวียนเทียนกี่โมง ใช้อะไรบ้าง ในวันสำคัญ

เวียนเทียนวันไหน?สำหรับพุทธศาสนิกชนหลายๆ คน การไปร่วมพิธีเวียนเทียนที่วัดในวันสำคัญทางพระพุทธศาสนา ถือเป็นสิ่งที่ปฏิบัติกันมาอย่างคุ้นเคย ที่จะจัดขึ้นในช่วงวันสำคัญทางพุทธศาสนา เช่น วันวิสาขบูชา วันมาฆบูชา โดยเหล่าพุทธศาสนิกชนจะเดินทางไปเวียนเทียนที่วัดใกล้บ้าน ในปีนี้ เวียนเทียนวันไหน 2568 สามารถเช็กวัน และเวียนเทียนกี่โมง ใช้อะไรบ้างกี่ยวกับพิธีเวียนเทียนได้ที่นี่…

1 week ago

รวมวิธีซ่อมรอยแตกร้าวผนังปูนด้วยตัวเองง่าย พร้อมวิธีเช็กอันตรายก่อนแก้

ใครที่อยู่บ้านมานานๆ หรือผ่านเหตุแผ่นดินไหวมาแล้วเกิดรอยร้าวบนผนังปูนคงรู้สึกใจหายไม่น้อย เพราะบางรอยก็เล็กนิดเดียว แต่บางรอยก็ใหญ่จนชวนกังวลว่า "แบบนี้อันตรายไหมนะ?" บทความนี้ Shopee จึงจะพาทุกคนมาเป็นช่างมือใหม่ด้วยเคล็ดลับซ่อมรอยแตกร้าวผนังปูนแบบเบื้องต้น ด้วยการเช็กว่าบ้านร้าวแบบไหนอันตราย, เลือกใช้ปูนซ่อมรอยแตกร้าวแบบไหนให้เหมาะ และมาเจาะกันว่า รอยร้าวผนัง แต่ละแบบน่ากังวลแค่ไหน พร้อมเกร็ดความรู้ไม่ควรมองข้ามอีกเพียบ Cr:…

1 week ago

15 วิธีแก้ผ้าเหม็นอับ หน้าฝน ให้กลิ่นหอม ติดทน เห็นผลจริง!

หนึ่งในปัญหาที่คุณพ่อบ้าน แม่บ้านพบเจอบ่อย โดยเฉพาะในช่วงหน้าฝนก็คงหนีไม่พ้น “เสื้อผ้าเหม็นอับ” ยิ่งถ้าฝนตกติดต่อหลายวัน ไม่มีแสงแดด หลายคนถึงขั้นต้องซักใหม่เพื่อขจัดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ให้หมดไป ได้สวมใส่เสื้อผ้าที่มีกลิ่นหอม มีความมั่นใจ ไม่ต้องสูญเสียบุคลิกภาพกับ 15 วิธีแก้ผ้าเหม็นอับ หน้าฝน ซึ่งช่วยทำให้เสื้อผ้าของคุณกลับมามีกลิ่นหอมติดทนทาน เห็นผลจริงที่ทำตามได้ง่าย…

2 weeks ago