Health

ผักคาวตองหรือพลูคาว สรรพคุณล้นตัว ที่ไม่ได้มีดีแค่เป็นผักแนมรสแซ่บ

หากใครเคยรับประทานอาหารจำพวกลาบ ก้อย และแจ่วฮ้อน ที่ภาคเหนือหรือภาคอีสาน อาจเคยได้ทดลองกินใบพลูคาว หรือ ที่รู้จักอีกชื่อหนึ่งว่า ผักคาวตอง แบบไม่รู้ตัวก็เป็นได้ เพราะผักชนิดนี้ปลูกมากในพื้นที่ดังกล่าวและเป็นผักพื้นบ้านที่นิยมรับประทานสดคู่กับอาหารรสจัด ที่ไม่เพียงช่วยดับความร้อนแรงของอาหารเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์และสรรพคุณมากมาย เป็นยาสมุนไพรทางเลือกที่น่าสนใจอีกตัวหนึ่ง ซึ่งในบทความนี้เราจะพาทุกคนไปรู้จักพืชผักสมุนไพรชนิดนี้แบบเจาะลึกกันค่ะ

ผักคาวตอง ภาษาอังกฤษ

ผักคาวตองมีชื่อภาษาอังกฤษว่า Fishwort

ทำความรู้จักกับ “ผักคาวตอง”

พลูคาว เป็นพืชสมุนไพรพื้นบ้านของไทยที่มีชื่อเรียกหลากหลายทั้งผักคาวตอง ผักก้านตอง ผักคาวปลา ขึ้นอยู่กับพื้นที่ที่เพาะปลูก โดยปลูกมากทางภาคเหนือและภาคอีสานของไทย แต่ต้นพลูคาวเป็นพืชตระกูลล้มลุกที่ชอบอากาศชื้นจึงนิยมพบเจอได้มากในประเทศแถบเอเชียที่มีอากาศหนาว เช่น ประเทศจีน เกาหลี ญี่ปุ่น เวียดนาม รวมทั้งลาวและกัมพูชาอีกด้วย ซึ่งปัจจุบันพลูคาวได้รับการสนันสนุนและมีผลงานวิจัยรองรับว่าไม่เพียงแต่เป็นพืชสมุนไพรมีประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติเด่นในการต้านการอักเสบหรือการเจริญเติบโตของมะเร็งบางชนิด หรือแม้แต่โรคไวรัสที่รักษาได้ยาก เช่น โรคไข้หวัดใหญ่ 2009 โรคไข้หวัดนก ฯลฯ ทำให้ใบพลูคาวกลายมาเป็นส่วนหนึ่งของงานวิจัยในการผลิตยาต้านไวรัสเหล่านี้ เรียกได้ว่าเป็นพืชสมุนไพรพื้นบ้านที่มีประโยชน์มหาศาล และเป็นยาวิเศษที่ได้จากธรรมชาติแบบ 100% 

ลักษณะของต้นพลูคาว

อย่างที่กล่าวไปแล้วว่า ต้นพลูคาว หรือผักคาวตอง เป็นพืชตระกูลล้มลุกชอบอากาศหนาว จึงปลูกได้ดีในภาคเหนือและภาคอีสานของไทย แต่ก็สามารถปลูกได้ในพื้นที่อื่น ๆ เพิ่มเติมหากหมั่นรดน้ำเป็นประจำ โดยต้นพลูคาวสังเกตได้ง่าย 

  • ใบพลูคาว เป็นรูปหัวใจสีเขียวสดใส ปลายใบแหลม ท้องใบมีสีม่วง
  • ต้นพลูคาว มีบางคนสับสนกับต้นชะพลูเนื่องจากพืชชนิดนี้อยู่ในตระกูลเดียวกัน แต่สามารถแยกออกจากกันได้ด้วยกลิ่นของต้นพลูคาวที่บริเวณลำต้น จะมีกลิ่นคาวปลาออกมาตามข้อชัดเจน แตกต่างจากต้นชะพลูที่จะมีกลิ่นหอม จึงเป็นที่มาของชื่อผักคาวปลา ผักคาวดอง ที่ชาวบ้านนิยมเรียกกันนั่นเอง

Credit: freepik

พลูคาว สรรพคุณและประโยชน์

  • โรคมะเร็ง ต้นพลูคาวถือว่าเป็นพืชสมุนไพรที่มีความเป็นไปได้สูงคล้ายว่านชักมดลูกและรางจืด ที่จะใช้ในการรักษาและบรรเทาอาการผู้ป่วยโรคมะเร็ง โดยจากผลการวิจัยพบว่า มีสารจำพวกอัลคาลอยด์หลายชนิดในใบพลูคาวและมีส่วนยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งในมนุษย์ได้อย่างมีนัยสำคัญ โดยเฉพาะมะเร็งลำไส้ อย่างไรก็ตามตัวอย่างการรักษายังเป็นผลงานวิจัยในห้องทดลองเท่านั้น ซึ่งยังไม่ได้รับการยอมรับให้มีการใช้งานนอกห้องปฏิบัติการแบบจริง ๆ ทำให้ทฤษฏีใบพลูคาวรักษาโรคมะเร็งได้ ยังคงเป็นเพียงทฤษฏีสมุนไพรทางเลือกเท่านั้น
  • โรคเบาหวาน หากศึกษาคุณสมบัติของใบพลูคาวให้ดีจะพบว่า พืชชนิดนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก หรือผู้ป่วยโรคเบาหวานเรื้อรัง เนื่องจากตัวใบไม่มีน้ำตาลเป็นส่วนประกอบและยังมีสรรพคุณช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดอีกด้วย อย่างไรก็ตามอาจยังไม่มีงานวิจัยรองรับที่ชัดเจนกับทฤษฏีนี้ แต่สิ่งหนึ่งที่เรารู้ก็คือ ผักพลูคาวเป็นพืชสมุนไพรที่รับประทานได้ดี ปลอดภัย เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักอย่างแน่นอน

วิธีกินพลูคาว

ใบพลูคาวเป็นพืชสมุนไพรไทย ที่หารับประทานได้ง่าย และกรรมวิธีในการรับประทานก็ง่ายเช่นกัน เพราะหากต้องการรับประโยชน์แบบเต็ม ๆ จากใบพลูคาวแล้วละก็ เราแนะนำให้รับประทานใบสด ๆ ในทุกวัน วันละ 5-7 ใบ หากต้องการรับประทานใบพลูคาวเพื่อหวังประโยชน์ในการรักษาอาการอักเสบของร่างกาย หรือป้องกันโรคร้าย นอกจากกินใบสดแล้ว อาจนำต้นพลูคาวไปตากแห้งและนำลำต้นที่แห้งมาเคี่ยวกับน้ำ รินดื่มวันละ 2 ครั้งเช้า-เย็น อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่เป็นโรคแล้ว และต้องการรับประทานใบพลูคาวเพื่อบรรเทาอาการหรือรักษาโรค ควรปรึกษาแพทย์และอยู่ภายใต้คำแนะนำของแพทย์อย่างใกล้ชิด

ผักคาวตอง รสชาติ

ผักคาวตองมีรสชาติซ่า ๆ เผ็ดปลายลิ้นเล็กน้อย  ผักชนิดนี้จึงนิยมทานแกล้มกับอาหารรสชาติจัดจ้านทั้งส้มตำ ลาบ และแจ่วฮ้อน

เมนูผักคาวตอง

ผักคาวตองหรือใบพลูคาว เป็นผักที่นิยมกินสด ไม่นิยมมาผ่านการปรุงต้ม ผัด แกง ทอดใด ๆ ทั้งสิ้นเพราะมีกลิ่นคาวเป็นเอกลักษณ์ ดังนั้นเมนูอาหารจากผักคาวตองที่นิยมที่สุดคือการรับประทานควบคู่กับอาหารรสจัด เช่น ส้มตำ ยำ ก้อย พล่า ลาบและแจ่วฮ้อน เป็นต้น เพราะกลิ่นคาวผักจะช่วยลดทอนของกลิ่นคาวเนื้อสัตว์ได้เป็นอย่างดี และด้วยรสเผ็ดซ่าอ่อน ๆ ของใบพลูคาวแล้ว ยิ่งช่วยเพิ่มรสชาติให้อาหารมื้อนี้แซ่บมากขึ้นอีกด้วย

วิธีปลูกผักคาวตอง

ต้นพลูคาวเป็นพืชตระกูลล้มลุก ปลูกง่ายและเจริญเติบโตได้เกือบทุกภาคของประเทศ แต่เป็นพืชชอบอากาศหนาวจนสามารถขึ้นได้เองในแถบภาคเหนือและภาคอีสานของประเทศไทย ซึ่งเราเองก็สามารถปลูกต้นพลูคาวเป็นพืชสมุนไพรในบ้านได้เช่นกัน โดยวิธีการปลูกต้นพลูคาว สามารถทำได้ทั้งการเพาะจากเมล็ด และการปักชำลำต้น อย่างไรก็ตามเนื่องจากต้นพลูคาวเป็นพืชตระกูลล้มลุก ทนทานและปลูกง่าย การปลูกจากเมล็ดจึงไม่นิยมนักเพราะว่าได้ผลช้า แตกต่างจากการปักชำกิ่งที่ทำได้ง่าย ๆ โดยการเลือกกิ่งขนาด 10 เซนติเมตรขึ้นไปและปักลงในแปลงหรือกระถางที่มีดินร่วนซุยพร้อมรดน้ำเป็นประจำ ไม่เกิน 1 สัปดาห์รากจะงอกออกมาและกลายเป็นต้นใหม่แบบรวดเร็วนั่นเอง

เป็นอย่างไรกันบ้าง กับพืชผักสมุนไพรพื้นบ้านอย่างใบพลูคาวหรือผักคาวตองที่เราได้แนะนำไป เห็นไหมคะว่าพืชล้มลุกต้นเล็ก ๆ ที่เราอาจมองข้าม กลับมีประโยชน์และสรรพคุณที่หลากหลาย เมื่อรู้อย่างนี้แล้วหากบ้านคุณมีพื้นที่สักเล็กน้อยลองเลือกปลูกสมุนไพรผักคาวตองและนำไปทานแกล้มกับอาหารบางมื้อ รับรองว่านอกจากรสชาติอาหารจะอร่อยมากขึ้นจากความสดใหม่ของผักแล้ว คุณยังได้รับประโยชน์จากมันแบบเต็ม ๆ หรือหากใครต้องการได้ทานพลูคาว แต่ไม่ชอบทางผัก สามารถซื้อพลูคาวแคปซูลมาทานได้เช่นกัน

แหล่งข้อมูล : en.wikipedia, doctor.or.th

Feature Image Credit : pantip

Nin ST

Joined SEO team in 2023, Nin enjoyed creating lifestyle, home & living, and pets-related articles for share as she has furbabies herself - 4 fluffy British short-hair cats :)

Share
Published by
Nin ST
Tags: Herbs

Recent Posts

แนะนำอนิเมะ Netflix ห้ามพลาด! อัปเดตใหม่ น่าดู ปี 2025

นี่คือลิสต์ แนะนำอนิเมะ Netflix สุดปัง ที่จะทำให้ปี 2025 ของคุณเต็มไปด้วยความสนุก ตื่นเต้น ฟิน อิน มันส์ ฮา ไม่ว่าคุณจะเป็นแฟน อนิเมะญี่ปุ่น ตัวยง…

2 days ago

ใช้อะไรล้างรถได้บ้าง? รวมอุปกรณ์ล้างรถแบบครบชุด พร้อมพิกัดช้อปเลย!

รถที่สะอาดเงางามเป็นความสุขของคนรักรถ แล้วจะใช้อะไรล้างรถได้บ้าง? นี่อาจดูเป็นคำถามธรรมดาๆ แต่จริงๆ แล้วอุปกรณ์ล้างรถมีส่วนสำคัญต่อความสะอาดและความเงางามของรถมากขนาดที่หากใช้ผิดอาจทำให้สีรถหมอง เพิ่มรอยขีดข่วน หรือแม้กระทั่งทำลายพื้นผิวรถได้โดยไม่รู้ตัว! หลายคนยังอาจสงสัยด้วยว่าใช้น้ำยาล้างจานล้างรถได้ไหม หรือใช้ของในบ้านแทนน้ำยาล้างรถได้หรือเปล่า คราวนี้ Shopee จะมาแนะนำอุปกรณ์ล้างรถครบชุดที่จะช่วยให้การล้างรถเป็นเรื่องง่าย พร้อมแนะนำว่าห้ามใช้อะไรล้างรถ เพื่อให้รถของคุณสะอาดเงางามได้แบบมืออาชีพ! ใช้อะไรล้างรถได้บ้าง…

2 days ago

โบว์ เมลดาจอมขโมยซีน! เธอลูกครึ่งอะไร ความน่ารักนี้มาจากไหนตามมาดู

สาวคนนี้ไม่ใช่แค่สวยธรรมดา แต่คือระดับทำให้คนดูทั้งบ้านทั้งเมืองเผลอยิ้มตามแบบไม่รู้ตัว! โบว์ เมลดาน่ารักมากเสน่ห์ในแบบที่ขโมยหัวใจแฟนๆ ได้ตั้งแต่วันแรกที่ก้าวเข้าสู่วงการ ไม่ว่าจะบทใสๆ หรือจะแสบๆ ซนๆ ก็เอาอยู่หมด! แต่ด้วยชื่อและหน้าลูกครึ่งทำให้หลายคนนึกสงสัยว่าโบว์ เมลดา ลูกครึ่งอะไร? ใช่สายฝ. เต็มตัว หรือแค่หน้าลูกครึ่งแต่หัวใจไทยแท้?…

2 days ago

บอกลาปัญหาผมเสีย! หวีขนหมูป่า ดียังไง ช่วยบำรุงผมให้เงางาม ลดผมร่วง เพิ่มวอลลุ่ม

เบื่อไหมกับปัญหาผมเสีย ชี้ฟูจัดทรงยาก และขาดหลุดร่วง? อยากมีผมสวยสุขภาพดี แต่ไม่รู้ว่าจะต้องทำยังไง? วันนี้ Shopee มีเคล็ดลับดี ๆ อยากจะมาบอกต่อให้กับสาว ๆ ทุกคนนั่นก็คือ “หวีขนหมูป่า” ไอเทมเด็ดที่ช่วยที่ทำให้เส้นผมเรียบตรง มีน้ำหนัก…

2 days ago

5 วิธีขี่มอเตอร์ไซค์ลุยน้ำให้ปลอดภัย รถไม่พัง ตรวจเช็กยังไง?

หลายคนอาจเคยประสบปัญหาฝนตก ถนนเปียก น้ำรอการระบาย ทำให้มีน้ำท่วมขัง ยิ่งฝนตกต่อเนื่องนาน ๆ น้ำก็เริ่มมีระดับสูงขึ้นและหลายคนก็อยากจะรีบกลับบ้าน เพราะกลัวรอนานจะไม่สามารถผ่านเส้นทางได้ แล้วถ้าหากใครต้องขี่มอเตอร์ไซค์ลุยน้ำ จะทำอย่างไรให้ปลอดภัย รถไม่ดับกลางทางซึ่งเราได้รวม 6 วิธีที่จะช่วยให้คุณขับรถลุยน้ำได้อย่างปลอดภัย พร้อมทริคในการเช็กรถมอเตอร์ไซค์เบื้องต้นหลังจากขับรถลุยน้ำที่สามารถทำเองได้    cr.…

2 days ago

10 จั๊มสตาร์ทรถยนต์ รุ่นไหนดี? ที่พกพาง่าย ใช้งานสะดวก

แบตเตอรี่รถยนต์ เป็นหนึ่งในอุปกรณ์ที่สำคัญที่จัดเก็บพลังงานและใช้ในการสตาร์ทรถยนต์พร้อมทั้งจ่ายกระแสไฟไปยังส่วนต่างๆ ของรถยนต์ แต่ก็มีโอกาสในการสตาร์ทรถไม่ติดเนื่องจากแบตเตอรี่มีพลังงานที่ลดน้อยลง การมีจั๊มสตาร์ทรถยนต์ติดไว้จะช่วยทำการชาร์จรถในยามฉุกเฉินได้ซึ่งจั๊มสตาร์ทรถยนต์ รุ่นไหนดี ? รุ่นไหนน่าซื้อ พกพาง่าย ใช้งานสะดวกเราคัดมาฝากแล้ว ไปดูกันเลย cr. freepik.com จั๊มสตาร์ทรถยนต์คืออะไร ทำหน้าที่อย่างไร…

2 days ago