มะระขี้นก พืชสมุนไพรพื้นบ้านที่ขึ้นได้ง่ายโดยทั่วไปซึ่งนำมาใช้นมนานหลายพันปี ทั้งในพื้นที่แถบเอเซีย ละตินเมกา และเเอฟริกา โดยให้รสชาติขมแต่ยังคงสรรพคุณทางยาที่ดีเกินคาด อีกทั้งยังมีฤทธิ์เย็น จึงช่วยบรรเทาร้อนเหมาะแก่การรักษาเบาหวาน ตับ ไต ต้านมะเร็ง และลดระดับน้ำตาลในเลือด รวมไปถึงการใช้ในการรักษาโรคอื่น ๆ อีกมากมาย ถือเป็นผักสีเขียวรสขมที่มากด้วยคุณค่าอีกชนิดหนึ่ง ซึ่งยิ่งเหมาะแก่การนำสาระดี ๆ เพิ่มเติมของมะระขี้นกมาถ่ายทอดสู่ผู้อ่านทุกท่าน
หัวข้อต่างๆ ของบทความนี้
มะระขี้นกภาษาอังกฤษเรียกว่า Balsam Apple และยังมีชื่อภาษาอังกฤษอื่น ๆ เช่น Balsam pear, Bitter cucumber หรือ Bitter gourd สำหรับชื่อทางวิทยาศาสตร์คือ Momordica charantia L. ซึ่งจัดอยู่ในวงศ์ Cucurbitaceae
ลักษณะของมะระขี้นกโดยทั่วไป คือ ไม้เถาชอบพันเลื้อยต้นไม้อื่น ๆ มีมือเกาะ ลักษณะลำต้นจะมีขนปกคลุม ส่วนใบจะเป็นชนิดใบเลี้ยงเดี่ยวเรียงสลับกันคล้ายกับใบแตงโมแต่เล็กกว่า ขอบหยักปลายใบแหลมยาวประมาณ 4 – 7 เซนติเมตรโดยมีสีเขียวทั่วทั้งใบ ส่วนก้านใบยาว ออกดอกเดี่ยวตามซอกใบ สีเหลืองอ่อน 5 กลีบส่วนเกสรภายในมีสีเหลืองแก่ไปจนถึงส้ม ลักษณะผลจะเป็นรูปกระสวยทรงเรียวยาว ผิวขรุขระ มีปุ่มยื่นออกมา รสชาติขมจัด ภายในมีเมล็ด สำหรับเนื้อภายในจะมีสีขาวนวลแต่ผลสุกเนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอมส้ม
จริง ๆ แล้วมะระขี้สามารถนำไปใช้ในการรักษาได้แทบทุกส่วนไม่ว่าจะเป็นราก เถา ดอก ใบ ผล หรือเมล็ด แต่จะขอกล่าวถึงใบมะระขี้นกสรรพคุณช่วยในการรักษาโรค และอาการอะไรบ้าง
สังเกตได้ว่าใบมะระขี้นกนั้นมีส่วนช่วยในการรักษาในหลายส่วนของร่างกาย แต่ส่วนใหญ่จะเกี่ยวข้องกับระบบทางเดินอาหาร และระบบขับถ่าย ดังนั้นปริมาณในการทานแต่ละครั้งหากมากเกินไปก็อาจจะส่งผลเสียต่อร่างกายได้เช่นกัน
ยอดมะระขี้นกสรรพคุณจะช่วยในการรักษาอาการ และโรคต่าง ๆ ได้เป็นอย่างดีไม่แพ้ส่วนอื่น ๆ อีกทั้งยังพบว่ามีคุณค่าทางสารอาหาร และโภชนาการสูงด้วยสรรพคุณ ดังนี้
สรรพคุณมะระขี้นกในส่วนยอดนั้น ถือได้ว่าใช้ในการรักษาโรค และอาการต่าง ๆ ได้ดีทีเดียว จึงเหมาะแก่การนำไปรับประทานได้ในทุกเพศทุกวัย
สำหรับยอดมะระขี้นกสรรพคุณที่ได้กล่าวมานั้นค่อนข้างมากมาย สามารถทานสดได้ แต่ส่วนใหญ่นิยมนำไปประกอบอาหารมากกว่าทานสดเนื่องจากยอดมะระขี้นกมีรสชาติที่ขมจัด
แม้จะทราบดีว่า “หวานเป็นลม ขมเป็นยา” แต่ใช่ว่าจะต้องทนกับความขมเพื่อการมีสุขภาพที่ดี พบว่า ยอดมะระสามารถนำไปประกอบอาหารได้อย่างหลายเมนูให้รสชาติที่อร่อยขึ้น แต่ความขมลดลง อย่างการนำไปทำเป็นผักลวกทานคู่กับน้ำพริกซึ่งความเผ็ดของน้ำพริกจะช่วยตัดความขมให้ลดลง หรืออาจจะนำไปปรุงเป็นแกงเห็ดแม้ยังติดรสชาติขมนิด ๆ แต่อร่อยกลมกล่อม และทานได้ง่ายกว่ากินสดอย่างแน่นอน
ประโยชน์ของมะระขี้นกหากนำไปปั่นแล้วนำมาคั้นเป็นน้ำมะระขี้นกเพื่อมาดื่มจะให้ผลดีกว่าแบบทานสด และปรุงสุกเพราะสามารถดูดซึมได้ดีไม่ต้องผ่านกระบวนการย่อยอาหาร สามารถดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด และอวัยวะต่าง ๆ ได้รวดเร็วซึ่งกระบวนการนี้ยังทำให้สูญเสียแร่ธาตุได้น้อยจึงก่อให้เกิดผลต่อการนำไปรักษาอาการ และโรคต่าง ๆ อย่างมะเร็ง และเบาหวานได้ดีกว่า
พบว่าประโยชน์มะระขี้นกแบบแคปซูลที่ผ่านกรรมวิธีโดยการสกัดเย็น จะให้ผลดีกว่าการนำมะระขี้นกไปผ่านความร้อน หรืออบแห้งซึ่งวิธีนี้จะช่วยรักษาคุณค่าของสารอาหารได้อย่างครบถ้วน ด้วยการดูดซึมที่ดีกว่า อีกทั้งยังสามารถช่วยรักษาโรคมะเร็ง เบาหวาน และโรคเรื้อรังต่าง ๆ รวมไปถึงลดระดับน้ำตาลในเลือด และความดันโลหิตได้อีกด้วย
มะระขี้นกจึงถือเป็นพืชสมุนไพรไทยที่ให้รสชมแต่แฝงด้วยสรรพคุณทางยาที่หลากหลาย และแทบทุกส่วนสามารถนำมาใช้ประโยชน์ในการรักษาทางการแพทย์รวมไปถึงการนำไปแปรรูปไม่ว่าจะเป็นอาหาร เครื่องดื่ม หรือยาชนิดแคปซูลให้ผู้ป่วยได้นำไปรับประทานแต่สิ่งสำคัญ คือ ยาทุกชนิดต้องได้รับในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อไม่ให้ส่งผลเสียต่อร่างกาย ดังนั้นจึงควรทำการศึกษา และทำความเข้าใจก่อนใช้ยา
แหล่งข้อมู : tistr, medthai, mthai, thaiherb
Feature Image credit : freepik
ไม่ต้องเสียเวลาหาที่จอดรถ! รวม 10 คาเฟ่ลับใกล้รถไฟฟ้าสายสีเหลือง ที่ต้องไปเช็กอิน เดินทางสะดวก ถ่ายรูปสวย สายคอนเทนต์ห้ามพลาด!
ใครที่ดื่มนมแล้วรู้สึกท้องอืด ท้องเฟ้อ รู้สึกเสียดท้อง ไปจนถึงท้องเสียอาจหมายถึงคุณกำลังแพ้แลคโตสซึ่งพบได้ในนมวัวนั่นเอง แล้วจะทำอย่างไร? ให้เปลี่ยนมาดื่มนมแบบไม่มีน้ำตาลแลคโตส หรืแลคโตสฟรีแทนที่ไม่ต้องกังวลเพราะดื่มง่าย คุณประโยชน์เทียบเท่านมวัวทั่วไป ที่จะบอกเล่าว่าแลคโตสฟรี คืออะไร และหากสนใจเลือกซื้อแลคโตสฟรี ยี่ห้อไหนดี? ที่ได้ทั้งความอร่อย น้ำตาลน้อย ไขมันต่ำ…
ยุคดิจิทัลหลายคนต้องใช้เวลาอยู่หน้าจออุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์มากขึ้น เช่น สมาร์ตโฟน คอมพิวเตอร์ แท็บเล็ต ทีวี หรืออื่น ๆ เรียกได้ว่าจ้องหน้าคอมหรือมือถือตั้งแต่เช้าจนตอนนอนเลย ซึ่งส่งผลทำให้เกิดอาการปวดตา ตาพร่าลาย ดวงตาเมื่อยล้า หรือทำให้มีปัญหาสายตาในภายหลัง แว่นกรองแสงสีฟ้า จึงกลายเป็นอีกหนึ่งไอเทมที่ได้ความสนใจเป็นอย่างมาก…
สำหรับสายเที่ยว หรือคนที่ต้องเดินทางบ่อย ๆ นอกจากรู้ว่า ไอเทมของพกขึ้นเครื่องบินไฟลท์ยาวมีอะไรบ้างแล้วนั้น อีกสิ่งที่ต้องรู้และปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดเลยก็คือ การห้ามนำสิ่งของหลายอย่างขึ้นเครื่องบิน เพราะสิ่งของต้องห้ามจะไม่ได้รับอนุญาตให้นำขึ้นเครื่องด้วยเหตุผลด้านความปลอดภัย ใครชอบเดินทางมาดูกันว่าของที่ห้ามเอาขึ้นเครื่องบินนั้นมีอะไรบ้าง รวมถึงของเหลวขึ้นเครื่องได้เท่าไหร่ ครีม 100 กรัม ขึ้นเครื่องได้ไหม และบุหรี่ไฟฟ้าขึ้นเครื่องได้ไหม…
ขนเยอะเกิ๊น! ต้องทำไงดีเนี่ย! เบื่อที่ต้องไปคลินิก ราคาแพงเกินไป ครั้นจะถอนเองก็ไม่ไหว หรือจะโกนก็ไม่กล้า เป็นอีกหนึ่งปัญหาที่กวนใจสาว ๆ ต้องบอกว่าเดี๋ยวนี้มีนวัตกรรมการกำจัดขนมีให้เลือกหลากหลายแบบมากขึ้น และหนึ่งในวิธีที่ได้รับความนิยมในการกำจัดขนมากที่สุดก็คือ “การเลเซอร์ขน” โดยปัจจุบันเครื่องเลเซอร์ขนมีให้เลือกหลายรูปแบบ และมีขนาดเล็ก เพื่อให้สามารถกำจัดขนเองที่บ้านได้ง่าย ๆ…
บ้าน ที่พักอาศัยที่เปรียบเสมือนเซฟโซนสำหรับหลายคน โดยเฉพาะในวันที่เหนื่อยล้าจากการทำงานได้กลับมาใช้พื้นที่เล่นกับสัตว์เลี้ยง นั่งดูทีวี หรือทานข้าวกับคนในครอบครัวซึ่งเป็นเวลาที่มีคุณค่าอย่างยิ่ง แต่สิ่งหนึ่งที่จะช่วยสร้างบรรยากาศที่ดี คือบ้านที่สะอาดและเป็นระเบียบที่ในวันนี้มีทริคการจัดระเบียบบ้านมาฝาก พร้อมแนะ 10 ไอเท็มเด็ดต้องมีที่จะเข้ามาช่วยจัดห้องรก ๆ ให้น่าอยู่ มองไปทางไหนก็ฟินเฟ่อ ซึ่งจะมีวิธีไหนบ้าง และไอเท็มไหนน่าสนใจไปเริ่มกันเลย! …