(1) ส่วนผสมจากธรรมชาติเป็นอย่างไร ปลาทูหอม เป็นวัตถุดิบจากธรรมชาติ 100% กรรมวิธีและส่วนผสมได้จากธรรมชาติ 100% รวมทั้งไม่ใส่วัตถุกันเสีย (2) เราคัดสรรวัตถุดิบอย่างไร (2.1) ปลาทูหอม เราคัดสรรตามขนาดและน้ำหนักของตัวปลา โดยแบ่งเป็น 3 ขนาด คือ ขนาด S น้ำหนักอยู่ที่ประมาณ 580 กรัม ขนาด M น้ำหนักอยู่ที่ประมาณ 890 กรัม และขนาด L น้ำหนักอยู่ที่ประมาณ 990 กรัม เป็นต้น (2.2) โดยปลาทูที่นำมาเป็นวัตถุดิบนั้นร้านเรารับมาจากจังหวัดสมุทรสาคร และน่านน้ำไทย ผ่านทางห้องเย็นของจังหวัดอุบลราชธานี (3) ทำจากวัตถุดิบอะไร วัตถุดิบได้จากปลาทูสด ที่เราคัดสรรเกรดเอ โดยเน้นที่คุณภาพของวัตถุดิบเป็นสำคัญ