แชร์สูตรความอร่อยเกี๊ยวน้ำ หอมหวานน้ำซุปรสกลมกล่อม ใครได้กินต้องติดใจ

วันนี้เราจะชวนทุกคนเข้าครัวมาทำเมนูสุดพิเศษ อาหารจานโปรดของใครหลายคน คือ เกี๊ยวน้ำ เนื้อแน่น ๆ อรอ่ยเต็มคำ น้ำซุปที่หอมหวานรสชาติกลมกล่อม หรือถ้าอยากจะเพิ่มความจัดจ้านก็ปรุงรสได้ตามใจชอบ ยังเป็นเมนูที่กินได้ทุกวัยไม่ว่าจะเด็กหรือผู้ใหญ่ ใครที่อยากจะลองทำเกี๊ยวน้ำไว้กินเองที่บ้านบ้าง วันนี้เราก็มีสูตรเด็ดเคล็บลับความอร่อยพร้อมกับวิธีทำเกี๊ยวน้ำอย่างไรให้อร่อย วิธีห่อเกี๊ยวน้ำยังไงให้ดูสวยงามน่ากิน จะบอกทุกขั้นตอนการทำแบบละเอียด เรียกได้ว่าแม่บ้านมือใหม่ที่ไม่เคยทำอาหารมาก่อน พออ่านบทความนี้จบปุ๊บก็ทำอาหารได้ทันที แถมยังอร่อยเหมือนกับเซฟระดับมืออาชีพเลยน้า ถ้าพร้อมแล้วก็ไปเตรียมอุปกรณ์ ส่วนผสม เข้าครัวไปทำอาหารกันเลยจ้า

แจกสูตรความอร่อยเกี๊ยวน้ำ น้ำซุปหอมหวาน รสกลมกล่อม 

สูตรการทำเมนูเกี๊ยวน้ำที่เราจะมาแจกให้กับทุกคนวันนี้ เป็นสูตรที่อร่อยและสามารถนำกลับไปทำกินที่บ้านได้ง่าย ๆ วิธีทำเกี๊ยวน้ำก็ไม่ยุ่งยากหรือซับซ้อนอะไร แต่ต้มน้ำซุปให้เข้มข้น หอมหวาน แค่นี้ก็อร่อยแล้ว แต่ทีเด็ดความอร่อยในการทำเกี๊ยวน้ำจะอยู่ที่วิธีห่อเกี๊ยวน้ำ ถ้ามีเทคนิคการห่อเกี๊ยวน้ำที่ดีก็ทำให้ไม่แตกเวลาสุก และยังช่วยเก็บความชุ่มฉ่ำของน้ำซุปที่อยู่ในตัวเกี๊ยว ซึ่งขั้นตอนทุกอย่างตั้งแต่กระบวนการทำเกี๊ยวน้ำไปจนถึงการห่อเกี๊ยวน้ำ เรามาบอกกันในบทความนี้ ปักหมุดอ่านกันได้เลยน้า

Credit by pexels

วิธีทำเกี๊ยวน้ำหมูผสมกุ้ง เนื้อแน่นเด้ง

เกี๊ยวน้ำ เมนูหนึ่งในใจของใครหลายคนไม่ว่าจะเด็กหรือผู้ใหญ่ต่างก็ชื่นชอบ ด้วยความกลมกล่อมรสชาติ เกี๊ยวหมูชิ้นใหญ่ เนื้อแน่น ๆ เป็นเมนูที่จะกินเวลาไหนก็ได้ มื้อเช้าก็คล่องคอดี มื้อกลางวันก็อิ่มอร่อย หรือจะเลือกกินมื้อเย็นก็เบาสบายท้องดี และที่สำคัญหาซื้อกินก็ง่าย หรือใครที่อยากจะลองทำกินเองที่บ้าน วันนี้เราก็มีสูตรเด็ดความอร่อยการทำเกี๊ยวน้ำหมูมาฝากด้วย บอกเลยว่าวิธีทำเกี๊ยวน้ำง่ายมาก ๆ ถ้าไม่เชื่อก็ตามมาดูกันเลย

วัตถุดิบเกี๊ยวน้ำหมูผสมกุ้ง

• แผ่นเกี๊ยว 1 ห่อ 
• หมูบด 200 กรัม
• กุ้งสับ 100 กรัม
• รากผักชี 3-4 ราก
• น้ำมันงา ½ ช้อนชา
• พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา
• น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมไทย  1 ช้อนโต๊ะ
• รสดีซุปก้อน 1 ก้อน
• น้ำสะอาด 1 ถ้วยตวง
• ผักกวางตุ้งลวกตามชอบ 
• ต้นหอม ผักชี สำหรับโรยหน้า
• กระเทียมเจียว (ซื้อสำเร็จรูปหรือเจียวเองก็ได้)

วิธีทำเกี๊ยวน้ำหมูผสมกุ้ง

1. เมื่อเตรียมวัตถุดิบส่วนผสมต่าง ๆ แล้วก็มาเริ่มทำเกี๊ยวน้ำ ให้นำเนื้อหมูบดมาหมักด้วยซอสถั่วเหลือง น้ำมันหอย น้ำตาลทราย พริกขาวป่น และน้ำมันงา จากนั้นให้นวดคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันจะใช้ประมาณเวลา 5 นาที เพื่อให้หมูนั้นเนื้อเหนียวนุ่ม
2. ให้ใส่ต้นหอม ตามด้วยเนื้อกุ้งที่สับหยาบ ๆ หรือจะเลือกใส่เป็นตัวกุ้งเลยก็ได้ จากนั้นก็คลุกให้เข้ากัน แล้วนำไปแช่ตู้เย็นทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง หรือจะแช่ทิ้งไว้ข้ามคืนก็ได้เช่นกัน
3. มาเริ่มทำส่วนของน้ำซุปกันต่อด้วย ตั้งน้ำให้เดือด แล้วทุบกระเทียมให้บุบ รากผักชี พริกไทยเม็ดทุบ รสดีซุปก้อน ปรุงรสซอสฝาเขียว และน้ำตาลทรายหรือจะเลือกใช้เป็นน้ำตาลกรวดก็จะได้ความหวานที่อร่อยเช่นกัน ต้มให้เดือดค่อยชิมรสให้ได้ตามชอบ
4. ตั้งน้ำเมื่อเดือดก็ใส่ผักกวางตุ้งลงไปลวกให้สุกได้ตามที่ต้องการ ตักขึ้นมาพักไว้
5. นำไส้เกี๊ยวที่แช่ตู้เย็นไว้ออกมา จากนั้นก็เริ่มห่อเกี๊ยวน้ำด้วยการเตรียมแผ่นเกี๊ยว ตักไส้ลงตรงกลางแผ่นเกี๊ยว เอานิ้วจิ้มน้ำแล้วทาไปรอบๆ ของขอบแผ่นเกี๊ยว จากนั้นก็พับลงมา ห่อให้มิด ไม่ไส้ข้างในหลุดออกมาได้ ขั้นตอนวิธีห่อเกี๊ยวน้ำสำคัญมาก ๆ เพราะถ้าห่อเกี๊ยวไม่ดีก็อาจจะทำให้แตกได้เวลาต้ม จะทำให้ไม่สวยและดูไม่น่ากิน
6. เมื่อห่อเกี๊ยวน้ำเสร็จเรียบร้อยแล้ว ก็ให้ตั้งน้ำเปล่าให้เดือดโดยใช้ไฟปานกลาง เมื่อน้ำเริ่มเดือดนำเกี๊ยวลงไปลงลวกให้สุก วิธีสังเกตว่าเกี๊ยวสุกง่ายมาก ถ้าสุกแล้วตัวเกี๊ยวก็จะลอย ต้มต่อไว้อีกสักประมาณ 3 นาที ค่อยตักขึ้นมาแล้วคลุกด้วยน้ำมันงาหรือน้ำมันเจียว เพื่อไม่ให้ตัวเกี๊ยวติดกัน
7. เตรียมชามแล้วก็ตักเกี๊ยวตามจำนวนที่ต้องการ ตักผักกวางตุ้งที่ลวกไว้ ใส่หมูแดง (ถ้ามี) โรยหน้าด้วยเนื้อปู (ถ้ามี) และสุดท้ายตักน้ำซุปเทราดลงไปในชาม โรยหน้าด้วยต้นหอมผักชี เพียงแค่นี้คุณก็จะได้เกี๊ยวน้ำสุดอร่อยไว้กินที่บ้าน

pic2 credit by pexels

วิธีห่อเกี๊ยวน้ำง่าย ๆ ใครก็ทำได้

ใครอยากจะทำเกี๊ยวน้ำกินเองที่บ้านนั้นง่ายมาก ๆ ใคร ๆ ก็สามารถทำกินเองได้ แม้ว่าจะเป็นแม่บ้านมือใหม่ก็ตามได้สบายเลย แต่สิ่งที่ยากในการทำเกี๊ยวน้ำก็คือ “วิธีห่อเกี๊ยวน้ำ” อย่างไรให้สวยงาม และที่สำคัญจะต้องไม่แตกเมื่อนำไปต้ม เราจึงมีวิธีห่อเกี๊ยวมาฝากกันหลายวิธีจะมีอะไรบ้าง มาดูกันเลย

วิธีห่อเกี๊ยวแบบที่ 1 

1. วางแผ่นเกี๊ยวแบบเหลี่ยมไว้ที่ฝ่ามือ จากนั้นก็ตักไส้ไว้ที่ปลายแผ่นเกี๊ยว
2. พับแผ่นเกี๊ยวที่เป็นด้านมุมพับขึ้นไปให้แผ่นเกี๊ยวปิดไส้ แล้วก็พับทบขึ้นไปอีกประมาณ 2 รอบ โดยจะต้องกดให้แน่น ๆ 
3. ใช้น้ำแตะไปที่ปลายทั้งสองข้าง เพื่อที่จะได้ติดกัน แล้วก็จับปลายทั้งสองข้างเข้าหากัน 

วิธีห่อเกี๊ยวแบบที่ 2

1. วางแผ่นเกี๊ยวแบบเหลี่ยมไว้ที่ฝ่ามือ จากนั้นก็ตักไส้ไว้ที่ปลายแผ่นเกี๊ยว
2. พับแผ่นเกี๊ยวให้เป็นลักษณะครึ่งเป็นรูปสามเหลี่ยม จากนั้นก็กดตัวใส่ให้ติดกับแผ่นเกี๊ยวให้แน่น 
3. ทาน้ำเปล่าเล็กน้อยไปที่ปลายของแผ่นเกี๊ยวทั้งสองข้าง แล้วก็พับเข้าหากันให้ด้านซ้ายทับด้านขวา หรือจะเป็นขวาทับซ้ายก็ได้ 

วิธีห่อเกี๊ยวแบบที่ 3

1. วางแผ่นเกี๊ยวแบบกลมไว้ที่ฝ่ามือ ตักไส้ลงตรงกลางบนแผ่นเกี๊ยวแบบกลม
2. พับแป้งให้เป็นลักษณะครึ่งวงกลมก่อน แล้วค่อยบีบขอบแป้งที่ปลายด้านหนึ่งเข้าหากัน
3. จากนั้นหมุนแป้ง จับแป้งให้ได้มุมที่เหลืออีก 2 มุม แล้วบีบแป้งให้ชิดสนิทกันเหมือนมุมแรก

วิธีห่อเกี๊ยวแบบที่ 4

1. วางแผ่นเกี๊ยวแบบกลมไว้ที่ฝ่ามือ ตักไส้ลงตรงกลางบนแผ่นเกี๊ยวแบบกลม
2. เริ่มพับแผ่นเกี๊ยวเป็นครึ่งวงกลม แต่ยังไม่ต้องกดปิดให้สนิท
3. ให้จับส่วนบนแล้วก็พับจับจีบ โดยใช้นิ้วชี้กดแป้ง แล้วใช้นิ้วกลางกดพับแป้งให้เป็นจีบ ทำจนสุดอีกมุม ในระหว่างที่จับจีบก็แตะน้ำไปที่แผ่นเกี๊ยวเล็กน้อย เพื่อให้จีบติดกัน รูปทรงที่ได้ก็จะคล้ายกับเกี๊ยวซ่าเลย

วิธีห่อเกี๊ยวแบบที่ 5

1. วางแผ่นเกี๊ยวแบบเหลี่ยมไว้ที่ฝ่ามือ จากนั้นก็ตักไส้ไว้ที่ตรงกลางแผ่นเกี๊ยว
2. ทาน้ำเปล่าบนขอบแผ่นเกี๊ยวให้รอบ เพื่อแผ่นเกี๊ยวจะได้ติดกันไม่แตกเวลาต้ม
3. นำแผ่นเกี๊ยวอีกหนึ่งแผ่นมาประกบติดกัน แล้วก็ให้กดแผ่นเกี๊ยวให้แน่นติดกัน ซึ่งวิธีนี้ก็จะเหมาะกับเกี๊ยวที่มีไส้เยอะที่ใส่ทั้งเนื้อหมูและกุ้ง เพื่อที่จะได้กินเกี๊ยวแบบเนื้อแน่น ๆ เต็มคำนั่นเอง

เคล็ดลับความอร่อย

• ก่อนที่จะเริ่มห่อเกี๊ยวน้ำแนะนำให้นำแผ่นเกี๊ยวมาขูดแป้งออกให้หมด เพื่อที่เวลาต้มเกี๊ยวแล้วจะไม่ทำให้น้ำขุ่น 
• เพิ่มความหอมอร่อยด้วยน้ำมันงา ให้ใส่น้ำมันงาเล็กน้อยลงไปผสมกับไส้เกี๊ยว หรือน้ำซุปก็ได้เช่นกัน
• นอกจากเกี๊ยวหมูแล้วยังดัดแปลงให้เป็นเกี๊ยวกุ้ง เกี๊ยวไก่ ได้ตามต้องการเลย โดยวิธีการทำต่าง ๆ ก็จะคล้ายกันแตกต่างกันก็เพียงแค่เปลี่ยนเนื้อสัตว์เท่านั้น

เป็นยังไงกันบ้างกับวิธีทำเกี๊ยวน้ำสูตรอร่อยที่เรานำมาฝาก ทำได้ง่าย ๆ เลยใช่ไหม วัตถุดิบก็หาซื้อได้ง่าย วิธีทำก็ไม่ยุ่งยากซับซ้อน แถมยังเป็นรสชาติที่ใคร ๆ ก็สามารถกินได้ หรือจะทำเป็นเมนูอาหารเช้าให้กับลูกกินก่อนไปโรงเรียนก็ได้ด้วยน้า ใครที่อยากจะลองทำเกี๊ยวน้ำไว้กินเองที่บ้าน ลองนำสูตรนี้ไปทำกินเองได้เลยจ้า