เมื่อพูดถึงการทำอาหารที่บ้าน สิ่งที่ขาดไม่ได้เลยคือกระทะ กระทะเป็นเครื่องมือหลักที่ใช้ในการปรุงอาหารและมีหลากหลายประเภทที่เหมาะสมกับการทำอาหารที่แตกต่างกัน การเลือกกระทะที่เหมาะสมจะช่วยให้การทำอาหารง่ายขึ้นและได้รสชาติที่ดีขึ้น บทความนี้จะพาคุณไปทำความรู้จักกับกระทะแต่ละแบบ พร้อมแนะนำประเภทของกระทะ รูปทรง พื้นผิว และจุดเด่นของกระทะแต่ละประเภท เพื่อให้คุณเลือกใช้ได้อย่างถูกต้องตามความต้องการของคุณ
หัวข้อต่างๆ ของบทความนี้
กระทะมีกี่แบบนั้นขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์และการใช้งานของผู้ใช้ เราสามารถแบ่งกระทะออกเป็นประเภทหลักๆ ที่นิยมใช้ในครัวเรือนได้เป็น 6 ประเภท ได้แก่กระทะเหล็ก กระทะสแตนเลส กระทะเคลือบเทฟลอน กระทะอลูมิเนียม กระทะทองเหลือง และกระทะแบบพิเศษที่ออกแบบมาสำหรับการทำอาหารประเภทต่างๆ การเลือกใช้กระทะแต่ละประเภทจะต้องคำนึงถึงความเหมาะสมกับการใช้งานและการดูแลรักษา การเลือกกระทะที่เหมาะสมกับการทำอาหารจะช่วยให้การทำอาหารง่ายและสะดวกขึ้น ไม่ว่าจะเป็นการทอด การผัด หรือการย่าง ก็จะได้รสชาติที่ดีและไม่ยุ่งยากในการทำความสะอาด โดยกระทะแต่ละแบบจะเป็นอย่างไรบ้างนั้น ไปดูกันเลย
กระทะเหล็กหรือกระทะเหล็กหล่อ (Cast Iron Skillet) เป็นหนึ่งในกระทะที่ได้รับความนิยมสูงสุดในการทำอาหารหลายชนิด เนื่องจากคุณสมบัติในการเก็บความร้อนได้ดีและกระจายความร้อนได้อย่างสม่ำเสมอ กระทะเหล็กมีรูปทรงที่หนาและทนทาน ซึ่งทำให้เหมาะกับการทำอาหารที่ต้องใช้ความร้อนสูง เช่น การย่าง หรือการทอด
– ความคงทน: กระทะเหล็กทนทานและมีอายุการใช้งานยาวนาน
– เก็บความร้อนได้ดี: ช่วยให้การทำอาหารที่ต้องใช้ความร้อนสูง เช่น การย่างเนื้อ หรือทำอาหารในอุณหภูมิสูงง่ายขึ้น
– เพิ่มรสชาติ: การใช้กระทะเหล็กทำให้รสชาติของอาหารมีความเข้มข้นและหอมมากขึ้น
– ต้องระวังเรื่องการดูแลรักษา เพราะหากไม่ทำความสะอาดและเก็บรักษาอย่างดี กระทะอาจจะเกิดสนิมได้
– ต้องมีการซีลพื้นผิวก่อนการใช้งาน เพื่อให้อาหารไม่ติดกระทะ
กระทะสแตนเลสเป็นกระทะที่ได้รับความนิยมเพราะทนทานและง่ายต่อการดูแลรักษา กระทะประเภทนี้เหมาะสำหรับการทำอาหารหลากหลายประเภท ตั้งแต่การผัดไปจนถึงการต้ม กระทะสแตนเลสมีคุณสมบัติในการทนความร้อนและไม่เป็นสนิม ซึ่งทำให้เหมาะสำหรับการใช้งานในครัวเรือนทั่วไป
– ทนทานและง่ายต่อการดูแล: กระทะสแตนเลสไม่เป็นสนิมและไม่หลุดลอกง่าย
– ไม่เกิดปฏิกิริยากับอาหาร: เหมาะสำหรับการทำอาหารที่มีความเป็นกรดหรือเบสสูง เช่น ซุปหรือน้ำส้ม
– สามารถใช้งานได้ในเตาอบ: บางรุ่นสามารถใช้งานในเตาอบได้ โดยไม่ต้องกังวลเรื่องการละลาย
– กระทะสแตนเลสมีคุณสมบัติที่ไม่เก็บความร้อนได้ดีเท่ากระทะเหล็ก หรือกระทะสแตนเลสที่เคลือบเทฟลอน อาจจะทำให้ต้องใช้เวลานานกว่าในการทำอาหาร
กระทะเคลือบเทฟลอนเป็นกระทะที่ได้รับความนิยมมากในช่วงหลายปีที่ผ่านมา เนื่องจากพื้นผิวที่เคลือบด้วยสารเทฟลอนช่วยป้องกันไม่ให้อาหารติดกระทะ การใช้กระทะประเภทนี้จึงทำให้การทำอาหารและการทำความสะอาดเป็นเรื่องง่าย
– ไม่ติดอาหาร: สารเคลือบเทฟลอนช่วยให้อาหารไม่ติดกระทะ ทำให้การทำอาหารสะดวกและง่ายขึ้น
– ทำความสะอาดง่าย: กระทะที่เคลือบด้วยเทฟลอนมักจะทำความสะอาดได้ง่าย เพียงแค่ใช้ผ้าหรือฟองน้ำก็สามารถทำความสะอาดได้
– ใช้น้ำมันน้อย: เนื่องจากพื้นผิวไม่ติดอาหารจึงสามารถใช้น้ำมันน้อยในการปรุงอาหาร
– ต้องหลีกเลี่ยงการใช้เครื่องมือที่แข็งเพื่อไม่ให้พื้นผิวเทฟลอนเกิดรอยขีดข่วน ซึ่งจะทำให้กระทะเสื่อมสภาพเร็ว
– ไม่เหมาะกับการใช้งานที่อุณหภูมิสูงเกินไป เพราะอาจจะทำให้สารเคลือบหลุดออก
กระทะอลูมิเนียมเป็นกระทะที่มีน้ำหนักเบาและราคาถูก กระทะประเภทนี้มีคุณสมบัติที่กระจายความร้อนได้ดีและสามารถนำความร้อนได้อย่างรวดเร็ว เหมาะสำหรับการทำอาหารที่ต้องการความร้อนสูงและการทำอาหารที่รวดเร็ว
– เบาและราคาถูก: กระทะอลูมิเนียมมักจะเบากว่ากระทะประเภทอื่นๆ และมีราคาที่ไม่สูง
– กระจายความร้อนได้ดี: ทำให้กระทะสามารถปรุงอาหารได้เร็วและทั่วถึง
– ใช้งานได้หลากหลาย: เหมาะสำหรับการทอด ผัด หรือทำอาหารที่ใช้ไฟแรง
– อลูมิเนียมบางชนิดอาจจะมีความเสี่ยงต่อการเกิดปฏิกิริยากับอาหารบางประเภท เช่น อาหารที่มีกรดสูง
– อาจเกิดรอยขีดข่วนง่ายหากไม่ได้ใช้งานอย่างระมัดระวัง
กระทะทองเหลืองเป็นกระทะที่นิยมใช้ในร้านอาหารหรูหรา เนื่องจากคุณสมบัติในการนำความร้อนที่ยอดเยี่ยม กระทะทองเหลืองมีการกระจายความร้อนอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอ ทำให้เหมาะกับการทำอาหารที่ต้องการความร้อนสูง
– กระจายความร้อนได้อย่างดี: กระทะทองเหลืองสามารถกระจายความร้อนได้รวดเร็วและทั่วถึง
– ความสวยงาม: กระทะทองเหลืองมักมีรูปลักษณ์ที่หรูหราและสวยงาม
– ทนทาน: แม้ว่าจะมีน้ำหนักมาก แต่กระทะทองเหลืองมีความทนทานสูง
– ต้องระมัดระวังเรื่องการทำความสะอาดและเก็บรักษา เพราะหากไม่ได้ดูแลดี กระทะอาจจะเกิดสนิมได้
นอกจากกระทะประเภทหลักๆ ที่กล่าวมาแล้ว ยังมี “กระทะแบบพิเศษ” ที่ออกแบบมาเพื่อใช้ในการทำอาหารเฉพาะบางประเภท เช่น กระทะย่าง (Grill Pan) หรือกระทะทอด (Deep Fry Pan) ซึ่งมักจะมีลักษณะเฉพาะตามการใช้งาน
– กระทะย่าง (Grill Pan): มีร่องลึกที่ช่วยให้การย่างเนื้อหรือผักทำได้ง่ายและได้รอยย่างที่สวยงาม
– กระทะทอด (Deep Fry Pan): มีขอบสูงและกว้าง ทำให้เหมาะสำหรับการทอดอาหารจำนวนมาก
– ต้องเลือกกระทะที่มีคุณภาพดีและสามารถทนความร้อนได้สูง เพื่อป้องกันการเสื่อมสภาพจากการใช้งาน
กระทะมีกี่แบบก็ขึ้นอยู่กับการใช้งานและความต้องการของผู้ใช้ ไม่ว่าคุณจะเลือกกระทะเหล็กที่ให้ความร้อนสูงและทนทาน หรือกระทะเคลือบเทฟลอนที่ทำความสะอาดง่าย ทุกประเภทมีจุดเด่นและข้อดีแตกต่างกันไป หากคุณเลือกกระทะที่เหมาะสมกับลักษณะการทำอาหารของคุณก็จะช่วยให้การทำอาหารเป็นเรื่องง่ายและสนุกสนานมากขึ้น และหากเลือกได้แล้ว อย่าลืมมาช้อปกระทะประเภทต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นกระทะย่าง กระทะทองเหลือง และกระทะอลูมิเนียมได้เลยที่ช้อปปี้ พร้อมโค้ดส่วนลดและโปรพิเศษอีกเพียบ
คัดให้แล้ว 15 บลัชออน ยี่ห้อไหนดี ทั้งเนื้อฝุ่น เนื้อครีม หรือเนื้อลิควิด สีสวยชัด เม็ดสีแน่น เหมาะกับทุกสีผิว พร้อมเทคนิคเลือกบลัชออนให้เข้ากับลุค
ผมชี้ฟู ผมหยิก ผมหยักศก ผมลีบแบน จัดทรงยาก นับเป็นปัญหาที่กวนใจของสาว ๆ หลายคน ถ้าปล่อยให้ผมไม่เป็นทรงออกจากบ้าน สาว ๆ หลายคนแก้ปัญหาด้วยกันมัดผม ไม่กล้าปล่อย เพราะไม่มั่นใจ ซึ่งอาจจะทำให้เสียบุคลิกได้…
กุญแจรถหาย มอไซค์ ทำไงดี? แค่คิดก็หัวหมุนแล้ว โดยเฉพาะถ้ากำลังรีบ หรือรถที่หายเป็นเวฟ 110i คู่ใจ ไม่ต้องตกใจไป เพราะบทความนี้รวมวิธีรับมือแบบครบจบ ตั้งแต่การตั้งสติ ค้นหากุญแจ ไปจนถึงการเรียกช่างและปั้มกุญแจใหม่ พร้อมบอก ราคาทำกุญแจรถมอเตอร์ไซค์…
ใครที่กำลังมองหา astaxanthin ยี่ห้อไหนดี? นี่คือรวมรีวิวแบรนด์ดัง เสริมสุขภาพ ผิวพรรณ และภูมิคุ้มกัน พร้อมเคล็ดลับเลือกซื้อที่เหมาะกับไลฟ์สไตล์ของคุณ!
เคล็ดลับการออกกำลังกายให้ร่างกายแข็งแรง ยืดหยุ่นที่คุณไม่เคยรู้! พิลาทิส คือ อะไร และประโยชน์ของพิลาทิส ที่จะทำให้คุณเปลี่ยนมุมมองการออกกำลังกาย
คัดมาให้แล้ว 10 ลู่วิ่งไฟฟ้า ยี่ห้อไหนดี ฟังก์ชันเด่น ราคาโดนใจ พร้อมวิธีเลือกลู่วิ่งให้เหมาะสม อยากมีหุ่นเฟิร์ม สุขภาพดี โดยไม่ต้องง้อฟิตเนส!