ใกล้ถึงหน้าร้อนเข้ามาแล้ว เมื่อนึกถึงอากาศร้อนอันแสนระอุก็จะนึกถึงผลไม้หน้าร้อน หรือขนมหวานเย็นที่กินแล้วสดชื่นคลายร้อนได้ และฤดูร้อนนี่แหละที่เป็นเวลาที่เหมาะที่สุดในการทำขนมหวานหน้าร้อนแสนอร่อย หากคุณกำลังมองหา ของหวานเย็น ๆ ทําง่ายกันอยู่นั้น เรามีหลากเมนูของหวานเย็น ๆ ที่คุณสามารถทำได้ด้วยผลไม้ เป็นสูตรง่าย ๆ ไม่ต้องอบ ใช้เวลาน้อยและไม่ยุ่งยากอีกด้วย จะมีเมนูอะไรบ้างและน่ากินขนาดไหนไปดูกันเลย
หัวข้อต่างๆ ของบทความนี้
1. Rainbow Fruit Ice Pops
ถ้านึกถึงขนมหวานหน้าร้อนไม่มีอะไรดีไปกว่าไอศกรีมบาร์เย็น ๆ ในวันที่อากาศร้อนอบอ้าว ไอศกรีมแท่งผลไม้สดแสนสวยเหล่านี้เหมาะสำหรับทุกช่วงเวลาของปี ไม่เฉพาะแค่หน้าร้อน เพราะสามารถทำเก็บใส่ตู้เย็นไว้ได้ตลอด และการใช้ผลไม้ในการทำจะทำให้ลดปริมาณน้ำตาลได้อีกด้วย เพราะไม่ต้องเติมลงไปอีก แถมยังมีปริมาณน้ำตาลน้อยกว่าซื้อกินจากร้านด้วยนะ มาดูวิธีทำของหวานเย็น ๆ ทําง่ายนี้กันเลย
ส่วนผสม
- ลูกพีชหั่นเป็นชิ้น ½ ถ้วย
- เสาวรสตักเอาแต่เนื้อ 2 ลูก
- สตรอเบอร์รี่สับ 3/4 ถ้วย
- บลูเบอร์รี่ ½ ถ้วย
- ราสเบอร์รี่ ½ ถ้วย
- น้ำผลไม้พันช์ หรือน้ำองุ่นขาว 100 เปอร์เซ็นต์ 2 ถ้วย
วิธีทำ
1. นำผลไม้แต่ละชนิดใส่ลงในพิมพ์ไอศกรีมแท่ง
2. เทน้ำผลไม้ลงในพิมพ์แต่ละแบบให้พอท่วมผลไม้
3. ใส่แท่งหรือไม้ไอศกรีมลงไป และนำไปแช่ช่องแข็งจนแข็งประมาณ 6 ชั่วโมง
2. Strawberry Sour Cream Ice Cream
ของหวานเย็น ๆ อย่างไอศกรีมนั้น เป็นเมนูยอดฮิตตลอดกาล ด้วยเพราะความเย็นที่กินแล้วชื่นใจ ดับร้อนได้เป็นอย่างดี และยังทำเองได้ง่าย ๆ ที่บ้านอีกด้วย ใช้ส่วนผสมไม่เยอะ และใช้เวลาทำไม่มาก มาดูวิธีการทำไอศกรีมสตรอเบอร์รี่ครีมเปรี้ยวขนมหวานเย็นที่สมบูรณ์แบบสำหรับหน้าร้อนนี้กัน
ส่วนผสม
- สตรอเบอร์รี่สด 2 ถ้วย
- น้ำตาลทรายป่น ¾ ถ้วย
- ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
- เฮฟวี่ครีม 1 ถ้วย
- น้ำมะนาวคั้นสด ½ ช้อนชา
วิธีทำ
1. ฝานสตรอเบอร์รี่และใส่ลงในชาม ตามด้วยน้ำตาล จากนั้นคนจนน้ำตาลเริ่มละลายและเคลือบสตรอเบอรี่ทั้งหมด ปล่อยทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง และหมั่นคนเป็นครั้งคราว
2. นำสตรอเบอร์รี่ลงโถปั่น ตามด้วยครีมเปรี้ยว เฮฟวี่ครีม และน้ำมะนาว จากนั้นปั่นจนเนื้อเกือบเนียนแต่ก็ยังเป็นก้อนเล็กน้อย
3. ตักใส่ภาชนะและนำไปแช่เย็นในช่องแช่แข็งเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
4. เสิร์ฟพร้อมสตรอเบอร์รี่สด
3. Frozen Bananas Chocolate Ganache
ขนมหวานหน้าร้อนเมนูนี้ผสมผสานความหวานแบบครีมของกล้วยแช่แข็ง และความเข้มข้นของช็อกโกแลตกานาช ผสมกับอบเชยและถั่วลิสงคั่ว เคลือบด้วยน้ำผึ้งแสนอร่อย ให้ความกรุบกรอบหอมหวาน และชื่นใจสุด ๆ เป็นอีกหนึ่งของหวานเย็น ๆ ทําง่าย และเหมาะกับทุกเพศทุกวัยอีกด้วย
ส่วนผสม
- ถั่วลิสงคั่วเกลือ 1 ½ ถ้วย
- น้ำผึ้ง 1/3 ถ้วย
- อบเชยป่น 1 ช้อนชา
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- กล้วยแช่แข็ง 6 ผล
- ดาร์กช็อกโกแลต 220 กรัม
- เฮฟวี่ครีม 100 กรัม
วิธีทำ
1. สับถั่วลิสงเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ชามไว้
2. ผสมน้ำผึ้งและอบเชยป่น คลุกเคล้าเข้าด้วยกัน เอาเข้าไมโครเวฟ 20 วินาที
3. ใส่ส่วนผสมของน้ำผึ้งลงไปผสมกับถั่วลิสงจนเคลือบดี
4. ตั้งหม้อละลายดาร์กช็อกโกแลต และใส่เฮฟวี่ครีมลงไปเคี่ยวจนเข้ากันเป็นช็อกโกแลตกานาช
5. นำกล้วยแช่แข็งมาเสียบแท่งไอศกรีมทีละชิ้น แล้วนำไปชุบช็อกโกแลตกานาช และชุบถั่วลิสงน้ำผึ้ง
6. จากนั้นวางกล้วยลงบนกระดาษไข แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งอย่างน้อย 2 ชั่วโมงเพื่อให้เย็นและช็อกโกแลตแข็งตัว
4. Fruit Mousse
มูสนี้ทำจากผลไม้แช่แข็ง เป็นขนมหวานเย็นที่สามารถทำได้ตลอดทั้งปี ทั้งยังทำง่าย อร่อยสดชื่น และใช้เวลาเพียง 5 นาทีในการทำเท่านั้น รวมถึงใช้ส่วนผสมที่คุณสามารถเก็บไว้ได้อย่างง่ายดายโดยที่ไม่เสีย สามารถเลือกผลไม้ที่คุณชื่นชอบและทำตามสูตรนี้ได้เลย
ส่วนผสม
- ราสเบอร์รี่แช่แข็ง หรือผลเบอร์รี่แช่แข็งที่ชอบ 2 ¼ ถ้วย
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ขาวขนาดใหญ่ 1 ฟอง
- เบอร์รี่สดและวิปครีม สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1. ใส่ผลไม้ลงในชาม เติมน้ำตาลลงไป บี้ผลไม้ให้เละและคนให้เข้ากันกับน้ำตาล
2. เติมไข่ขาวลงไปแล้วตีจนเนียนและฟู
3. ตักเนื้อมูสที่ได้ใส่ลงในแก้ว และท็อปด้วยผลเบอร์รี่สดและวิปครีมด้านบน
4. เสิร์ฟทันทีหรือเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 2 ชั่วโมง
5. Yogurt Parfaits
มากันที่เมนูของหวานเย็น ๆ ที่ทำจากโยเกิร์ตกันบ้าง ตราบใดที่มีโยเกิร์ต ผลไม้นานาชนิด และกราโนล่ากรุบกรอบหรือถั่ว ก็สามารถทำโยเกิร์ตพาร์เฟต์ ของว่างแสนอร่อย และยังเป็นขนมหวานหน้าร้อนได้ดีอีกด้วย อย่าลืมแช่โยเกิร์ตให้เย็นเพื่อเพิ่มความสดชื่นเวลากินยิ่งขึ้น
ส่วนผสม
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ถ้วย
- ผลไม้เบอร์รี่แช่แข็งที่ละลายแล้ว หรือผลไม้อื่น ๆ ตามชอบ 1 ถ้วย
- กราโนล่า ถั่ว หรือเมล็ดธัญพืชที่ชอบ ½ ถ้วย
- มะพร้าวขูดฝอย สำหรับตกแต่งหน้า
วิธีทำ
1. สับผลไม้ให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ใส่โยเกิร์ตลงในแก้ว ตามด้วยผลไม้ สลับชั้นกันไป
3. โรยกราโนล่า ถั่ว เมล็ดธัญพืช และมะพร้าวขูดที่ด้านบน พร้อมเสิร์ฟ
ในหน้าร้อนนั้นการได้กิน ของหวานเย็น ๆ เหมือนได้ขึ้นสวรรค์ เพราะนอกจากจะฟินไปกับรสชาติที่หวานแสนอร่อยแล้วนั้น ยังให้ความสดชื่น เติมพลังงาน และดับร้อนได้เป็นอย่างดี ลองนำเมนูขนมหวานเย็นเหล่านี้ไปทำกันดู ทั้งทำง่ายและใช้วัตถุดิบไม่มาก แค่เพียงมีผลไม้ที่คุณชื่นชอบก็รังสรรค์ออกมาเป็นเมนูหวานเย็นแสนอร่อยได้แล้ว แถมยังได้ประโยชน์จากผลไม้ไปเต็ม ๆ อีกด้วย
