เมนูปลากระป๋องที่พูดแล้วทุกคนต้องร้องอ๋อ ก็คือ “ยำปลากระป๋อง” นั่นเอง ถือเป็นเมนูสุดคลาสสิกสำหรับทุกยุคทุกสมัย เพราะทั้งอร่อย ทำง่าย แถมทานง่ายอีกด้วย แต่การทำยำปลากระป๋องก็มีหลากหลายสูตร เพื่อไม่ให้เบื่อเรามาดูสูตรยำปลากระป๋อง ที่ทำให้อาหารง่าย ๆ กลายเป็นอาหารเลิศรสกันเลย
ยำปลากระป๋องสมุนไพร
วัตถุดิบ
- ปลากระป๋อง
- พริกขี้หนูและพริกแดงจินดา
- หอมแดง
- มะนาว
- ตะไคร้
- ผักชีฝรั่ง
- น้ำปลา
- พริกป่น
วิธีทำ
- เปิดปลากระป๋องและใส่ลงในถ้วย พร้อมแยกเนื้อปลาออกจากน้ำซอส
- ปรุงน้ำซอสด้วยมะนาว น้ำปลา และพริกบ่น
- ซอยหอมแดง ตะไคร้ ผักชีฝรั่ง พริกขี้หนู และพริดแดงจินดา
- ใส่สมุนไพรที่ซอยไว้ลงไปในถ้วยน้ำซอสที่ปรุงแล้ว และคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ตักน้ำซอสที่ยำเสร็จเรียบร้อยราดลงไปเนื้อปลาที่เตรียมไว้บนจาน
สูตรเด็ดจาก: YouTube
ยำปลากระป๋องเต้าหู้ทอด
วัตถุดิบ
- ปลากระป๋อง
- เต้าหู้
- แป้งทอดกรอบ
- น้ำมันพืช
- พริก
- หอมแดง
- น้ำปลา
- น้ำตาล
- น้ำมะนาว
วิธีทำ
- นำเต้าหู้ไปคลุกแป้งทอดกรอบ แล้วนำไปทอดในกระทะที่น้ำมันร้อนแล้ว โดยใช้ไฟอ่อน ทอดจนเต้าหูกรอบและเป็นสีเหลือง
- ทำน้ำยำปลากระป๋องโดยการใส่น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายดีแล้ว
- ใส่พริก หอมแดง และปลากระป๋องลงไปในน้ำยำ ก่อนจะคลุกให้เข้ากันจนเนื้อปลากระป๋องกลายเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ตักน้ำยำปลากระป๋องราดลงไปบนเต้าหู้ที่ทอดไว้แล้ว เท่านี้ก็ได้เมนูปลากระป๋องโฉมใหม่
สูตรเด็ดจาก: YouTube
ยำปลากระป๋องหัวปลีสด
วัตถุดิบ
- ปลากระป๋อง
- หัวปลีสด
- น้ำมะนาว
- พริกขี้หนู
- ตะไคร้
- ต้นหอม
- ผักชี
- ผักชีฝรั่ง
- หอมแดง
- น้ำปลา
- น้ำตาลทราย
วิธีทำ
- นำหัวปลีสดมาหันฝอย แล้วแช่ลงในน้ำเปล่าที่ผสมน้ำมะนาว เพื่อไม่ให้หัวปลีดำ
- แกะปลากระป๋องใส่ถ้วย แล้วใส่พริกซอย หอมแดง ตะไคร้ลงไป
- ปรุงรสเพิ่มด้วยน้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ก่อนจะยีเนื้อปลาให้ละเอียด
- ใส่หัวปลีที่หันไว้แล้วลงไป (ต้องยกขึ้นมาพัก เพื่อให้สะเด็ดน้ำก่อน)
- ใส่ผักชี ผักชีฝรั่งและต้นหอมที่ซอยไว้แล้วลงไป ปล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง
- ตักใส่จาน และโรยด้วยผักชี ผักชีฝรั่ง และต้นหอมอีกครั้งเพื่อเพิ่มความหอม
สูตรเด็ดจาก: YouTube
ยำปลากระป๋องมะม่วงเปรี้ยว
วัตถุดิบ
- ปลากระป๋อง
- มะม่วงเปรี้ยว
- มะนาว
- พริก
- มะเขือเทศ
- สาระแหน่
- ตะไคร้
- หอมแดง
- น้ำปลา
- พริกป่น
วิธีทำ
- แกะปลากระป๋องใส่ถ้วย แล้วปรุงรสโดยการใส่น้ำปลา น้ำมะนาว และพริกป่นตามชอบ แล้วคลุกให้เข้ากัน
- ใส่ตะไคร้ หอมแดง ผักชี และมะม่วงที่หั่นไว้แล้วลงไป คลุกเคล้าอีกครั้ง
- ใส่มะเขือเทศหั่น พร้อมใบสาระแหน่ ก่อนคลุกจนเข้ากันดี
- จัดใส่จาน ก็ได้เมนูปลากระป๋องแปลกใหม่ ไม่น่าเบื่อ พร้อมรสชาติเปรี้ยวถึงใจจากมะม่วง
สูตรเด็ดจาก: YouTube
ยำปลากระป๋องผัดแห้ง
วัตถุดิบ
- ปลากระป๋อง
- พริกขี้หนู
- ตะไคร้
- หอมแดง
- น้ำมะนาว
- น้ำปลา
- กระเทียม
- น้ำมัน
วิธีทำ
- แกะปลากระป๋องใส่ถ้วย แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาวตามชอบ
- ใส่ตะไคร้ หอมแดง และพริกขี้หนูที่ซอยเอาไว้แล้วลงไป ก่อนคลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากัน แล้วยีให้เนื้อปลาละเอียด
- ใส่น้ำมันในกระทะแล้วตั้งให้ร้อน ใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม ก่อนใส่ยำปลากระป๋องลงไปผัด
- ผัดจนซอสมะเขือเทศในยำเริ่มแห้ง ก็เป็นอันใช้ได้ ตักใส่ถ้วยกินได้เลย
สูตรเด็ดจาก: Pantip
เมนูปลากระป๋องแสนง่ายที่คนทำอาหารไม่เก่งก็ทำให้อร่อยได้ อย่าง เมนูยำปลากระป๋อง ก็มีหลากหลายสูตรให้ได้ลองทำ หมุนเวียนกันไป รับรองไม่มีเบื่อแน่นอน แถมยังเป็นเมนูงบน้อยที่อร่อยอย่างเลอค่า คุ้มราคาสุด ๆ ช่วงกักตัวนี้ ใครที่กักตุนปลากระป๋องไว้ ก็สามารถเอาสูตรยำปลากระป๋องไปทำตามกันได้
Discussion about this post