หอยนางรมขึ้นชื่อว่าเป็นอีกหนึ่งซูเปอร์ฟู้ดที่ส่งตรงจากทะเลที่ผู้คนนิยมนำมาปรุงเป็นเมนูหอยนางรมหลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นเมนูรสเบา ๆ เหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่อย่างเมนูหอยนางรมผัดไข่ เป็นเมนูของกินเล่นอย่างเมนูหอยนางรมทอด ไล่เรียงไปจนถึงเมนูสุดแซ่บอย่างหอยนางรมลวกจิ้มและเมนูหอยนางรมสดอย่างยําหอยนางรมพริกเผา
เมนูอาหารทะเลอื่นๆ ที่น่าสนใจ :
- พาเข้าครัวทำ 3 วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ดคู่อาหารทะเลแซบจัดจ้าน เห็นเป็นต้องน้ำลายสอ
- อร่อยเหาะเคี้ยวเพลิน รวมเมนูปลาหมึก เอาใจสายซีฟู๊ดจนหยุดทานไม่ได้
- แซ่บซี๊ดรสนัวส่งตรงจากทะเลกับ 5 เมนูหอยนางรมสุดฮิตพร้อมวิธีปรุง
- คิดถึงคุณพ่อมาก…ที่มาของเมนู! “กุ้งลายเสือผัดพริกขี้หนูสด” จัดจ้านพ่นไฟ
นอกจากหอยนางรมจะอุดมด้วยแร่ธาตุสังกะสีที่ช่วยบำรุงระบบประสาทและสมอง เมนูหอยนางรมยังมีวิตามินซีที่ช่วยบำรุงผิวพรรณของสาว ๆ อีกด้วย และหากใครที่ยังมองหาเมนูหอยนางรมยั่วน้ำลายอยู่ก็ตามมาเลย เพราะคราวนี้เราจะพาเพื่อน ๆ ไปเตรียมเครื่องปรุงเข้าครัวทำเมนูหอยนางรมกัน
หัวข้อต่างๆ ของบทความนี้
เมนูหอยนางรมทอดกรอบ
เมนูกินเล่นที่อุดมด้วยคุณค่าจากเมนูหอยนางรมแบบนี้ใช้ต้องใช้สกิลในการทอดให้เหลืองกรอบสักเล็กน้อย แต่เมื่อได้ออกมาแล้วหน้าตาน่ารับประทานที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากได้น้ำจิ้มไก่หรือซอสพริกโรยหน้า ก็เรียกได้ว่ามีกี่จานก็หมดได้ไม่ยาก และนี่คือสูตรการทำเมนูหอยนางรมทอดกรอบที่เพื่อน ๆ นำไปทำได้เองอย่างง่าย เริ่มจากเตรียมเครื่องปรุงกันก่อนเลย
ส่วนประกอบ
- หอยนางรมสด ตามชอบ
- ต้นหอมซอย 1ต้น
- ถั่วงอก 1ถ้วย
- แป้งข้าวเจ้า 2ช้อนโต๊ะ
- แป้งท้าวยายม่อม 1ช้อนโต๊ะ
- แป้งทอดกรอบ 1ช้อนโต๊ะ
- น้ำปูนใส 1ช้อนโต๊ะ
- โซดา 4-5ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ½ ช้อนชา
- พริกไท ½ ชัอนชา
- ซีอิ้วขาว 1ช้อนชา
- ไข่ไก่ 1ฟอง
- กระเทียมสับ 1หยิบมือ
- น้ำมันพืช 1ช้อนโต๊ะ
วิธีทำเมนูหอยนางรมทอดกรอบ
- ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งท้าวยายม่อม แป้งทอดกรอบเข้าด้วยกัน เติมโซดาเย็น ๆ คนให้แป้งละลายไม่จับตัว แล้วเติมน้ำปูนใสเพิ่มลงไป
- ใส่หอยลงในอ่างผสมแป้ง รวมถึงเครื่องปรุงทั้งหมดรวมทั้งต้นหอมซอย
- ตั้งไฟใส่น้ำมันพอให้ร้อน ใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม เติมถั่วงอกลงไปผัดให้พอกรอบ ตักใส่จานพักไว้
- เปิดไฟกลางตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนอีกครั้ง ใส่กระเทียมลงผัดให้หอม จากนั้นเทส่วนผสมของแป้งและหอยนางรมลงในกระทะ
- ตอกไข่ลงยีให้ไข่แตก หมั่นกลับด้านให้แป้งทอดสุกเกรียมทั้งสองด้าน
- ปิดเตาตักใส่ในจานถั่วงอก โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย ทานกับน้ำจิ้มไก่ หรือ ซอสพริก
เมนูหอยนางรมผัดไข่
เมนูหอยนางรมผัดไข่เป็นเมนูที่เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดี เพราะแม้จะมีรสชาติอ่อน ๆ แบบนี้ แต่อุดมด้วยคุณค่าทางอาหารทั้งจากหอยนางรมและไข่ไก่อย่างน่าดูเชียวละ ที่สำคัญเมนูนี้ปรุงไม่ยาก และใช้เวลาปรุงแค่ไม่กี่นาทีเท่านั้น เอาล่ะเราไปดูส่วนผสมกันเลย
ส่วนประกอบ
- หอยนางรม 3 ขีด
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
- ต้นหอมผักชีซอยอย่างละ 1 ต้น
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำมันสำหรับผัด
วิธีทำเมนูหอยนางรมผัดไข่
- ตอกไข่ใส่ชาม โรยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม พริกไทยป่น และน้ำตาลทรายให้ทั่วโดยไม่ต้องตีไข่ ตั้งพักไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันใช้ไฟแรง พอกระทะร้อนใส่ฟอยลงผัดพร้อมเกลือ เทไข่ตามโดยไม่ต้องทิ้งเวลามาก
- กวนไข่ลงผสมให้เกาะตัวหอย ผัดเร็ว ๆ โดยไม่ต้องสุกมาก แต่ให้เกรียม
- ใส่ผงปรุงรส ปิดไฟ โรยต้นหอมผักชี ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน โรยพริกไทย เสิร์ฟพร้อมซอสพริก
หอยนางรมลวกจิ้ม
เมนูแซ่บนัวเมนูนี้ความเด็ดไม่ได้อยู่ที่รสฉ่ำ ๆ ของหอยนางรมลวกเพียงอย่างเดียว แต่ที่เด็ดกว่านั้นคือน้ำจิ้มรสต้องถึง ซึ่งแน่นอนว่าการลวกหอยนางรมไม่ได้มีขั้นตอนที่ยุ่งยาก แต่เราจำเป็นต้องเตรียมน้ำจิ้มให้ถึงใจ และคราวนี้เราก็นำน้ำจิ้มซีฟู้ดมาฝากถึง 2 แบบด้วยกัน ชอบแบบไหนก็เตรียมเครื่องปรุงเดินเข้าครัวไปพร้อมกันเลย
น้ำจิ้มซีฟู้ดหอยนางรมลวกจิ้ม
ส่วนประกอบ
- พริกขี้หนู ½ ถ้วย
- กระเทียม ½ ถ้วย
- น้ำมะนาว 1 ถ้วย
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำต้มสุก 1 ถ้วย
- รากผักชี 5 ราก
วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ดหอยนางรมลวกจิ้ม
- นำพริกขี้หนู กระเทียม และรากผักชีไปโขลกหรือปั่นให้เนื้อค่อนไปทางละเอียด
- นำพริกขี้หนู กระเทียม และรากผักชีที่ได้มาปรุงรสด้วยมะนาว เกลือ น้ำตาลทราย ชิมรสเจือจางด้วยน้ำต้มสุก
- ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ
น้ำจิ้มซีฟู้ดหอยนางรมลวกจิ้มสูตรน้ำตาลปี๊บ
ส่วนประกอบ
- พริกขี้หนู ½ ถ้วย
- กระเทียม ½ ถ้วย
- น้ำมะนาว 1 ถ้วย
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำต้มสุก 1 ถ้วย
- ผักชี 5 ต้น
วิธีทำน้ำจิ้มซีฟู้ด
- นำพริกขี้หนู กระเทียม และรากผักชีไปโขลกหรือปั่นให้เนื้อค่อนไปทางละเอียด
- ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว เกลือ และน้ำต้มสุก
- ตักใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ
เมนูหอยนางรมสด
หากความฉ่ำของเมนูหอยนางรมลวกจิ้มจะยังไม่ถึงใจนักชิม คงต้องลองนี่เลย เมนูหอยนางรมสดที่ว่ากันว่าอุดมด้วยสารอาหารแบบที่ไม่สูญเสียไปจากการใช้ความร้อนเลย ตามมาดูเมนูแรกกันเลยดีกว่ากับเมนูยำหอยนางรมพริกเผา
ยําหอยนางรมพริกเผา
เมนูหอยนางรมสดแซ่บซี๊ดเมนูแรกเราชวนเพื่อน ๆ ไปทำเมนูยําหอยนางรมพริกเผาที่เคล้าความสดฉ่ำของหอยนางรมไปกับเครื่องยำกลิ่นยั่วน้ำลาย ตามไปดูวิธีปรุงกันเลย
ส่วนประกอบ
- หอยนางรม 10 ตัว
- พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกเผา 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง
วิธีทํายําหอยนางรมพริกเผา
- ผสมน้ำปลากับน้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลละลายแล้วผสมน้ำพริกเผาบีบมะนาวตามลงไป คนให้เครื่องปรุงละลายเข้ากัน
- ใส่พริกขี้หนู หอมแดง ตะไคร้ลงไปคลุกเคล้า
- เติมหอยนางรมลงไปเป็นขั้นตอนสุดท้าย คลุกให้น้ำยำเคลือบตัวหอย ตักใส่จานตกแต่งด้วยสะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ
ส้มตำหอยนางรมสด
เมนูถัดมาเราเอาหอยนางรมมาเข้าคู่กับเมนูสุดคลาสสิคสายแซ่บ จนกลายเป็นเมนูสุดยั่วน้ำลายอย่างส้มตำหอยนางรมสด ส่วนจะแซ่บนัวแค่ไหนก็ตามไปดูเครื่องปรุงกันได้เลย
ส่วนประกอบ
- หอยนางรมสด 150 กรัม
- มะละกอสับ ½ ถ้วยตวง
- ยอดกระถิน ½ ถ้วยตวง
- พริกขี้หนู 15 เม็ด
- กระเทียม 5 กลีบ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมเจียวสำหรับโรย
- ผักสดต่าง ๆ
วิธีทําส้มตำหอยนางรมสด
- ใส่กระเทียม พริกขี้หนู ลงครก โขลกพอหยาบ
- เติมน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว คนให้น้ำตาลละลายดี
- ใส่มะละกอ ยอดกระถิน หอยนางรม ลงไปโขลกเบา ๆ ให้น้ำเครื่องปรุงเข้าเนื้อ เคล้าให้เข้ากัน
- ตักขึ้นใส่จาน โรยหอมเจียว พร้อมเสิร์ฟเคียงด้วยผักสด
เป็นอย่างไรบ้างกับเมนูหอยนางรมฉ่ำ ๆ ยั่ว ๆ ที่แค่เห็นวิธีทำหลายเมนูก็ชวนให้น้ำลายสอแล้ว เพื่อน ๆ สามารถนำเมนูเหล่านี้ไปเลือกทำกันได้เองง่าย ๆ อยากรับประทานเมื่อไหร่ก็แค่เตรียมเครื่องปรุงแล้วจัดได้เลย
