เมนูเด็ด ๆ ของที่บ้านที่แม่ทำให้กินแต่เล็กแต่น้อย ซึ่งตอนนั้นก็ไม่เข้าใจหรอก เมนูอะไรขั้นตอนเยอะแยะ กว่าจะได้กินต้องตำ ต้องย่าง อะไรเต็มไปหมด แต่พอโตขึ้นและด้วยที่ต้องกักตัวในบ้าน ช่วง Covid19 ก็ทำให้นึกถึง เมนูน้ำพริกปลาทู ที่จะสามารถทำเก็บเอาไว้ทานในหลาย ๆ มื้อได้
ส่วนผสม
- ปลาทูย่าง 2 ตัว
- กระเทียมปอกเปลือก หอมแดง พริก
- น้ำปลา น้ำมะนาว
วิธีทำ
1. ย่างปลาทูบนกระทะให้สุกทั่วตัวให้เกรียมนิด ๆ
2. ย่างกระเทียม หอมแดง พริก ให้สุกเกรียมหน่อย ๆ
3. นำกระเทียม หอมแดงและพริกที่ย่างสุกแล้วตำทั้ง3อย่างให้ละเอียด
4. แกะเอาเนื้อปลาทู ระวังก้างปลา เอาก้างออกให้หมด แล้วนำลงไปตำกับกระเทียม หอมแดง พริกที่โขลกไว้แล้ว ตำให้เข้ากัน
5. ปรุงรสด้วยน้ำปลาและมะนาว ปรุงรสตามชอบ
6. ตักเสริ์ฟ พร้อมผักสด & ผักต้มตามชอบ
น้ำพริกปลาทูคือหนึ่งในเมนูที่ติดบ้านไว้ ทานกับข้าวสวย ไข่เจียว ไข่ต้ม ก็จะยิ่งทำให้เจริญอาหารมากยิ่งขึ้น ที่สำคัญยังสามารถทำเก็บไว้ทานในช่วงกักตัวได้อีกด้วย
เอาจริง ๆ เมนูนี้ได้ดัดแปลงนิดหน่อย ด้วยความที่อยากกินคลีนแบบปรุงรสน้อย ๆ ก็เลยใส่แค่ น้ำปลากับน้ำมะนาว เท่านั้น แต่ก็ได้รสชาติที่จัดจ้านอยู่ ทานคู่กับไข่เจียว ไข่ต้ม ผักต้ม ผักสด หรือจะของทอด อาทิ หมูทอด หมูยอทอด ไก่ทอด ก็เป็นอีกทางเลือกในการรับประทานอาหาร
#ปลุกความเป็นเชฟในตัวคุณ #Covid19 #เราต้องรอด
บทความโดย คุณจารุวรรณ สือจันทึก
