ชามะนาว เป็นเครื่องดื่มที่อยู่คู่คนไทยมาค่อนข้างนาน เพราะเป็นเครื่องดื่มที่ช่วยดับกระหาย คลายความเหนื่อยล้าในการทำงานและการทำกิจกรรมในแต่ละวันได้เป็นอย่างดี รวมทั้งรสชาติของชามะนาวนั้นไม่หวาน ไม่เลี่ยนแบบเครื่องดื่มประเภทอื่น เนื่องจากมีทั้งมะนาวและเกลือที่คอยตัดกับน้ำตาลที่ใส่ลงไป ทำให้รสชาติเปรี้ยวนิด หวานหน่อย เค็มติดปลายลิ้น รวม ๆ แล้วก็จัดว่าเป็นเครื่องดื่มธรรมดา ๆ ทว่ามีความกลมกล่อมไม้แพ้เครื่องดื่มราคาแพง ๆ เลยค่ะ วันนี้จึงจะมาบอกต่อสูตรชามะนาวที่ทำได้ง่าย ๆ ที่บ้านของทุกท่านค่ะ
ก่อนอื่นขอให้ทุกท่านเข้าไปที่ Application Shopee แล้วกดสั่งซื้อวัตถุดิบที่สำคัญที่สุดในการทำชามะนาว ก็คือชาผงปรุงสำเร็จ (ชาตรามือถุงสีแดง) จาก Shopee From Home campaign ซึ่งผู้เขียนซื้อมาในราคาส่วนลด 67 บาท จาก 70 บาท นอกจากนี้ในการจัดส่ง เนื่องจากจ่ายเงินผ่านทาง AirPay จึงได้โค้ดส่วนลดค่าจัดส่งจาก 85 บาท เหลือเพียง 45 บาท (ลดไป 40 บาท) แล้วทางร้านยังแถมถุงสำหรับกรองชาให้ฟรี ๆ อีกด้วยค่ะ
อุปกรณ์ทำชามะนาว
สำหรับการเตรียมอุปกรณ์และส่วนประกอบสำหรับการทำชามะนาว มีดังต่อไปนี้
- แก้ว 3 ใบ (สำหรับใส่น้ำชาที่กรองทั้งหมด 2 แก้ว และสำหรับใส่น้ำชาสำหรับ 1 ที่)
- ช้อนสำหรับคน
- ช้อนสำหรับตวง (ช้อนชาและช้อนโต๊ะ)
- กาน้ำร้อน
- มีดสำหรับหั่นมะนาว
- ถุงสำหรับกรองชา
ส่วนประกอบ
- ชาผงปรุงสำเร็จ (ชาตรามือถุงสีแดง) 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ครึ่งช้อนชา
- มะนาว ครึ่งลูก
- น้ำร้อน 2 แก้ว
- น้ำแข็งสำหรับ 1 แก้ว
วิธีการชงชามะนาว
1.ตักชาจากถุงชาผงปรุงสำเร็จ (ชาตรามือถุงสีแดง) จำนวน 3 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่ลงในถุงกรองชา
2.ต้มน้ำร้อนประมาณ 2 แก้ว เพื่อใช้ในการกรองชา 3 ช้อนที่เตรียมไว้
3.เทน้ำร้อนที่ต้มไว้ลงในถุงกรองชาที่วางไว้บนแก้วเปล่า (กรองทีละแก้ว) ทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที จนชามีสีน้ำตาลเข้ม แล้วจึงกรองชาใหม่อีกครั้งในแก้วถัดไป ซึ่งก็จะยังคงได้ชาที่มีความเข้มไม่ต่างจากการกรองในครั้งแรก ในขั้นตอนนี้ขอแนะนำให้กรองเพียงแค่ 2 ครั้งเท่านั้นนะคะ หากมากกว่านี้จะได้ชาที่ ไม่เข้มเท่าที่ควรค่ะ
4.เทน้ำชาลงในแก้วสำหรับ 1 ที่ ประมาณ 120 มิลลิลิตร หรือหากไม่มีถ้วยตวงก็ประมาณ 1 ใน 3 ของแก้ว
5.เติมน้ำตาลทรายลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วจึงใช้ช้อนคนให้น้ำตาลละลายเป็นเนื้อเดียวกับน้ำชา การที่เติมน้ำตาลทรายลงไปนั้น จะทำให้รสชาติของน้ำชาออกหวานนิด ๆ ค่ะ
6.ใช้มีดหั่นมะนาวเป็นซีก ๆ สำหรับบีบใส่ในชาที่เรากรองไว้ โดยจะใช้ประมาณครึ่งลูก แล้วคนให้เข้ากัน เพื่อให้ชามะนาวของเราออกรสเปรี้ยว และรสเปรี้ยวนั้นจะช่วยดับกระหายได้ดีทีเดียว
7.เติมเกลือลงไปประมาณ 1 ช้อนชาแล้วคนให้ละลาย เพื่อตัดกับรสเปรี้ยวโดด ๆ จากน้ำมะนาว จะทำให้รสชาติของน้ำชามะนาวนั้นกลมกล่อมลงตัวมากยิ่งขึ้น
8.ใส่น้ำแข็งลงไปในแก้วชามะนาว เพื่อให้น้ำชาของเราเย็นชื่นใจ ดับกระหายในฤดูร้อน
เห็นไหมล่ะคะ ว่าชามะนาวเป็นเมนูเครื่องดื่มดับกระหาย รสชาติถูกปากคนไทยที่สามารถทำได้ง่าย ๆ ที่บ้าน โดยไม่ต้องมีเครื่องไม้เครื่องมือมากมายเลยนะคะ จึงอยากเชิญชวนนักอ่านทุก ๆ ท่านใช้เวลาช่วงหยุดอยู่บ้านนี้มาลองชงชามะนาวดื่มกันดูค่ะ รับรองได้ว่าแม้อากาศในฤดูร้อนจะร้อนระอุสักเพียงใด แต่เราจะเย็นชื่นใจ ดับกระหายได้ด้วยชามะนาวค่ะ
บทความโดย คุณกฤติยา เลื่อนชิด
