ในช่วงเวลากักตัวและวันหยุดยาวว่าง ๆ แบบนี้้ หลายคนมีพื้นที่จำกัดในการขยับตัวทำสิ่งต่าง ๆ ทำให้ไม่สะดวกในการหยิบจับหรือทำอะไรได้พริ้วไหวเหมือนแต่ก่อน เป็นเหตุที่ทำให้เหมาะแก่การนอนเล่นตีพุงอยู่บ้านเป็นอย่างดี แต่ก็มีใครหลาย ๆ คนเลือกที่จะขยับร่างกายตัวเองให้ไม่อยู่เฉยโดยการ Big cleaning ครั้งยิ่งใหญ่ภายในบ้านแทน ทำให้ร่างกายของเรานั้นสูญเสียพลังงานไปเป็นอย่างมาก ถึงอย่างนั้นเราก็ยังเลือกที่จะทานอาหารแต่เมนูง่าย ๆ อย่างบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป อาหารเวฟ หรือบางคนที่เลือกประกอบอาหารง่าย ๆ ด้วยเมนูไข่นั่นเอง ถ้าหากพูดถึงเมนูไข่นั้นสิ่งที่ทุกคนนึกถึงเป็นอันดับแรกก็คงจะหนีไม่พ้นเมนูทั่ว ๆ ไปอย่าง ไข่ดาว ไข่เจียว และไข่ต้ม ที่ทำง่าย สะดวก รวดเร็ว แต่ในขณะเดียวกันนั้นเราก็ได้มองข้ามและหลงลืมไปว่ายังมีอาหารเมนูไข่ที่ทั้งทำง่าย สะดวก รวดเร็ว พร้อมทั้งยังมีสารอาหารที่ดีต่อร่างกายด้วยอยู่อีกมากมาย ดังนั้น วันนี้เราจึงมาบอกเคล็ดลับการทำอาหารง่าย ๆ สไตล์ครัวบ้าน ๆ ด้วยเมนูสุดพิเศษอย่าง “ไข่ลูกเขย” ที่ใครหลาย ๆ คนนั้นต่างคุ้นเคยกันดีอยู่แล้วว่าเป็นเมนูที่ทำง่าย สามารถทำได้ด้วยวัตถุดิบที่หาได้จากในครัวที่บ้าน ขอการันตีว่าเป็นเมนูที่อร่อยจนใครหลาย ๆ คนต้องตกหลุมรัก และปฏิเสธที่จะไม่ทำเมนูนี้ไม่ได้อย่างแน่นอน
วัตถุดิบ
วัตถุดิบที่เราจะนำมาทำไข่ลูกเขยนั้นเป็นวัตุดิบที่หาได้ง่าย ๆ จากภายในครัวของทุกคนเอง ได้แก่ ไข่ไก่ ซึ่งสามารถนำมาทำไข่ลูกเขยกี่ฟองก็ได้ตามแต่ความสะดวกและความต้องการของตัวคุณเอง อันดับต่อมาคือน้ำมะขามเปียก หอมแดง น้ำตาล และน้ำปลา จะเห็นว่าวัตถุดิบเหล่านี้เป็นวัตถุดิบที่ค่อนข้างมีประโยชน์ตามหลักอาหาร 5 หมู่ ช่วยให้ร่างการเรามีการเจริญเติมโตและแข็งแรง
ขั้นตอนการทำ
ขั้นตอนทำไข่ลูกเขย อันดับแรกเราต้องนำไข่ไปต้มในหม้อให้สุก เมื่อต้มเสร็จแล้วขั้นตอนต่อไปคือการตั้งกระทะ ใส่น้ำมันใช้ไฟอ่อน ๆ แล้วนำไข่ที่เราต้มแล้วนั้นลงไปทอดในกระทะ เคล็ดลับคือการทอดให้ไข่นั้นสุกจนมีสีเหลืองนวล ๆ น่ารับประทาน ภายนอกนั้นจะมีเนื้อสัมผัสที่กรอบนอกนุ่มในนั่นเอง
ในขั้นตอนถัดมาหลังจากที่เราทอดไข่เสร็จแล้วนั้น ให้นำไข่ดังกล่าวไปพักรอไว้แล้วนำหอมแดงที่เราหั่นไว้นั้นใส่ลงไปในกระทะ แล้วทำการเจียวหอมแดงให้มีสีเหลืองและกลิ่นหอมน่ากิน เคล็ดลับคือการเจียวหอมแดงให้หอม เพราะจะช่วยชูรสชาติต่าง ๆ ของวัตถุดิบอื่น ๆ ได้ และยังทำให้สีสันน่าตาดูน่ากินอีกด้วย
ขั้นตอนต่อไปคือการใส่น้ำมะขามเปียกตามลงไป จากนั้นใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย ½ ช้อนโต๊ะ และรสดี ½ ช้อนโต๊ะ หรือสามารถใส่ปริมาณเครื่องปรุงต่าง ๆ ตามที่กล่าวมาได้ในปริมาณที่คุณต้องการเท่าไรก็ได้ เพราะในการทำอาหารนั้นหลาย ๆ ครั้งเรามักที่จะชิมรสชาติที่เราต้องการและปรุงตามเครื่องปรุงที่ขาดเหลือเพื่อรสชาติในสไตล์ของตัวเอง
จากนั้นก็คนไปเรื่อย ๆ ให้น้ำตาล น้ำมะขามเปียก และเครื่องปรุงต่าง ๆ ละลายเข้าด้วยกัน โดยทั่วไปแล้วรสชาติของน้ำราดไข่ลูกเขยนั้นจะมีรสชาติ เปรี้ยว หวาน และเค็ม ให้รสชาติที่อร่อยสดชื่นครบรสนั่นเอง เมื่อได้สีและรสชาติของน้ำราดไข่ลูกเขยที่พอใจแล้ว ให้ปิดแก๊สแล้วนำน้ำราดไข่ลูกเขยที่ทำเสร็จไปสู่ขั้นตอนต่อไปได้เลย
ขั้นตอนสุดท้านนี้เป็นการนำน้ำราดไข่ลูกเขยที่เราทำเสร็จแล้วมาราดไข่ที่เราได้ทอดพักไว้ก่อนหน้านี้นั่นเอง เคล็ดลับสุดยอดอีกหนึ่งอย่างที่ทำให้ไข่ลูกเขยของเรานั้นเสร็จสมบูรณ์ คือการปิดท้ายด้วยการโรยผักชีและหอมแดงเจียวทอดกรอบ หรืออาจจะเป็นพริกทอด 3-4 เม็ด เพื่อให้ได้รสสัมผัสที่หอม และกรอบจากหอมเจียวและพริกทอดนั่นเอง เพียงเท่านี้เราก็จะได้ไข่ลูกเขยแสนอร่อยที่ทำง่ายสบายกระเป๋าด้วยวัตถุดิบจากครัวคู่ใจของคุณ
เมนูไข่ลูกเขยนั้น เป็นเมนูที่ให้สานอาหารและพลังงานกับร่างกายได้เป็นอย่างดี ร่างกายเราเเต่ละวันนั้นสูญเสียสารอาหารและพลังงานอย่างมาก ดังนั้นเราจึงควรที่จะเลือกกินอาหารที่ดีและมีประโยชน์ต่อร่างกาย การที่เราจะมีสุขภาพร่างกายที่แข็งแรงสมบูรณ์นั้น เราควรที่จะรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ ซึ่งเป็นสิ่งที่ดีต่อร่างกายเป็นอย่างมาก อย่างโปรตีนในไข่ซึ่งเป็นธาตุอาหารสำคัญที่สุด ทำให้ร่างกายเจริญเติบโตอย่างแข็งแรง ในส่วนของคาร์โบไฮเดรตที่ได้จากน้ำตาลเป็นสารอาหารที่ให้พลังงานแก่ร่างกาย นอกจากนั้นก็ยังมีเกลือแร่หรือแร่ธาตุที่เป็นสารอาหารที่ได้จากหอมแดง ผักชี และพริกทอด ซึ่งช่วยในการควบคุมการทำงานของอวัยวะต่าง ๆ ส่วนวิตามินได้จากน้ำมะขามเปียกที่เรานำมาทำเป็นน้ำราดไข่ลูกเขยช่วยในระบบย่อยอาหารอละการขับถ่ายเป็นปกติ ส่วนสุดท้ายนั้นคือไขมัน ที่ได้จากน้ำมันช่วยในการดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมันนั่นเอง จะเห็นได้ว่า ไข่ลูกเขยนอกจากจะเป็นเมนูอาหารที่ทำง่ายแล้วนั้น ยังประหยัดและสามารถทำกันได้ในราคาที่ย่อมเยาด้วยครัวง่าย ๆ ในบ้านของคุณ และยังมีสารอาหารที่ครบ 5 หมู่ เพื่อร่างกายที่สมบูรณ์แข็งแรงของทุก ๆ คน
หยุดเชื้อเพื่อชาติ แต่อย่าหยุดที่จะเลือกรับประทานอาหารอร่อย ๆ และมีประโยชน์ต่อร่างกาย หันมาใส่ใจสุขภาพของตนเองและคนในครอบครัว สร้างความอบอุ่นและความทรงจำดี ๆ ให้แก่กันและกันด้วยอาหารที่พิเศษอย่างเมนูไข่ลูกเขย ใช้โอกาสนี้อยู่กับคนที่คุณรัก มีความสุขกับสิ่งที่คุณทำ เพราะความสุขเหล่านั้นสร้างได้ด้วยตัวคุณเอง
บทความโดย ณัฐชา โสลำภา
