รวมไอเดียเมนูอาหารง่าย ๆ มือใหม่หัดเข้าครัวก็ทำได้ ตามมาให้ไว

หลาย ๆ คนอาจจะเบื่อกับการทานอาหารนอกบ้าน หรือการทานอาหารสำเร็จรูป ซึ่งวันนี้หากใครกำลังมองหาเมนูอาหารง่าย ๆ ที่อยากจะลงมือทำเอง หรืออาจจะเป็นมือใหม่ลองหัดทำครั้งแรก ก็ไม่ต้องกังวลไป เพราะเราได้คัดเมนูอาหารง่าย ๆ มาให้แล้ว หากอยากดูแลรูปร่างให้ดูดี อยากดูแลสุขภาพให้ดีขึ้น เพราะการออกกำลังกายอาจไม่ใช่ทางออกเดียวที่จะทำให้เป้าหมายที่ตั้งใจไว้ประสบความสำเร็จ แต่อาหารก็มีส่วนสำคัญเป็นอย่างมากอย่างคำที่ว่า You are what you eat จะมีเมนูอะไรน่าทานบ้างตามมาดูกัน 

อาหารคลีนง่าย ๆ

ต้องบอกว่าปัจจุบันมีร้านขายวัตถุดิบสำหรับทำอาหารคลีนมากมาย ใครที่ไม่มีเวลาจะไปหาซื้อวัตถุดิบมาเก็บไว้ก็ได้ ช่วยประหยัดเวลาไปได้เยอะ แถมบางอย่างแค่นำมาปรุงนิดหน่อย หรือนำไปผัดเล็กน้อย ก็ได้เมนูอาหารคลีนสุดน่ากินในเวลาไม่นานแล้วซึ่งสามารถทำได้แบบไม่ยุ่งยาก และรสชาติน่าจะถูกปากคนไทยอย่างเรา วันนี้จะมีอาหารคลีนง่าย ๆ อะไรมาแนะนำบ้างนั้นตามมาเลย

1. แซนวิชทูน่า

อาหารคลีนง่าย ๆ เป็นเมนูประยุกต์ที่มีความเก๋ไก๋ แต่ไม่หายไปซึ่งรสชาติที่ดี มีความมันของไข่และทูน่าเข้ากันอย่างมาก เสิร์ฟพร้อมกับเสาวรสสด 1 ลูก

ส่วนผสมก็ประกอบไปด้วย

• ไข่แดง 1 ฟอง
• ไข่ขาว 2 ฟอง (ว่ากันว่า เราสามารถรับประทานไข่ขาวได้ถึงวันละ 5 ฟองเชียวนะ แต่เน้นว่าไข่ขาวอย่างเดียวเท่านั้น ส่วนไข่แดงอย่างมากที่สุดวันละ 1 ฟองก็เพียงพอแล้ว)
• ขนมปังโฮลวีท 2 แผ่น ทูน่าในน้ำแร่ ผักสดก็เลือกเอาตามใจชอบ

เพียงเท่านี้ก็ได้อาหารคลีน 1 อย่างที่ไม่ต้องปรุงรสเติมชาติให้จัด ก็อร่อยได้เหมือนกัน แถมดีต่อสุขภาพด้วย

2.น้ำพริกอ่อง

ส่วนผสม น้ำพริกอ่อง

•  อกไก่สับ หรือเนื้อกุ้งสับ (ดัดแปลงได้ตามชอบ)
•  พริกแห้ง
•  หอมแดง
• กระเทียม
• มะเขือเทศ
• น้ำมันมะกอก
• น้ำเปล่า
• น้ำปลา (สูตรโซเดียมต่ำ)
• ซอสหอยนางรม (สูตรโซเดียมต่ำ)
• ผักสด ตามชอบ

 วิธีทำน้ำพริกอ่อง

      1. โขลกพริกแห้ง หอมแดง และกระเทียม จากนั้นนำเนื้อไก่ลงไปโขลกพอเข้ากันดี
      2. หั่นมะเขือเทศใส่ลงไปโขลกเบา ๆ ให้เข้าเนื้อเข้าน้ำ
      3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อย เอาน้ำพริกที่โขลกไว้ลงผัดด้วยไฟอ่อนๆ นานๆ ผัดจนน้ำพริกหอม เติมน้ำลงไปพอขลุกขลิก ปรุงรสด้วยน้ำปลาลดโซเดียม (เราเติมซอสหอยนางรมลดโซเดียมไปด้วยเพื่อความกลมกล่อม เพราะไม่ได้ใส่กะปิ) รอจนเดือด ตักใส่ถ้วย กินกับผักสารพัดชอบ

3.ปลานิลย่าง

อาหารคลีนตอนเช้าง่าย ๆ อย่างเมนูปลานี่ละจัดเป็นสิ่งแรกที่สายคลีนมักนึกถึง เป็นอาหารคลีนง่าย ๆ ที่คุณก็ทำได้ 

ส่วนผสม ปลานิลย่าง

• ปลานิลย่าง
• ผักตามชอบ
• พริกขี้หนู
• กระเทียม
• น้ำมะนาว
• น้ำปลา (สูตรโซเดียมต่ำ)
• น้ำตาลมะพร้าว

วิธีทำปลานิลย่าง

      1. แกะปลานิลย่างเอาเฉพาะเนื้อ
      2. ทำน้ำจิ้มซีฟู้ด โดยโขลกพริกขี้หนูกับกระเทียม ปรุงรสด้วยมะนาว น้ำปลาลดโซเดียม และน้ำตาลมะพร้าวเล็กน้อย ใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมกับเนื้อปลานิลที่แกะไว้ และผักสดตามชอบ

4.เห็ดสามอย่างผัดพริกแห้ง

ส่วนผสม เห็ดสามอย่างผัดพริกแห้ง

• กระเทียม
• พริกแห้ง
• น้ำมันมะกอก
• อกไก่หั่นชิ้น
• เห็ดสามอย่าง
• เครื่องปรุงลดโซเดียม
• ต้นหอมหั่นท่อน

วิธีทำเห็ดสามอย่างผัดพริกแห้ง

      1. โขลกกระเทียมกับพริกแห้งเข้าด้วยกัน
      2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย ใส่ผัดพริกกระเทียมที่โขลกไว้ลงไปผัดจนหอม ใส่อกไก่ลงไป ตามด้วยเห็ดสามอย่าง ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงลดโซเดียม พอสุกโรยด้วยต้นหอมหั่นท่อน จัดเสิร์ฟ

อาหารง่าย ๆ จากไข่

ใครที่กำลังเบื่อไข่ดาว ไข่เจียว ไข่ตุ๋น แล้วละก็ลองมาดูนี่เลย เมนูยามเช้าอาหารง่าย ๆ จากไข่ที่เราคัดสรรมาแล้ว ใครยังไม่เคยทำก็มาลองทำตามดูได้เลย1.ขนมปังโฮลวีทไข่อบ

ขนมปังโฮลวีท หรือขนมปังธรรมดาที่เหลือลองจับมาทำเมนูอาหารง่ายๆ ด้วยไข่กันดีกว่า มีส่วนผสมแค่ 2 อย่าง คือ ขนมปังกับไข่ อะไรจะง่ายดายปานนี้ พออบเสร็จก็เสิร์ฟกับน้ำผลไม้ปั่น หรือเครื่องดื่มแก้วโปรดได้เลย

ส่วนผสม ขนมปังโฮลวีทไข่อบ

          • ขนมปังโฮลวีท
          • ไข่ไก่

วิธีทำขนมปังโฮลวีทไข่อบ

          • นำขนมปังยัดใส่ถ้วยแล้วตอกไข่ลงไป

          • นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 นาที

2.มัฟฟินไข่

เมนูอาหารง่าย ๆ สำหรับคนที่เคยกินมัฟฟินของหวานมาแล้วลองเปลี่ยนแนวมากินมัฟฟินของคาวกันดีกว่า เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้าเมนูไข่มาก ๆ สูตรนี้อัดแน่นด้วยไข่ เบคอน และหมูบดหมัก เพิ่มวิตามินจากผักรวม พออบเสร็จก็ราดซอสมะเขือเทศ หรือซอสพริกก็อร่อยแล้ว เป็นอาหารง่าย ๆ จากไข่ที่น่ากินอีกเมนูเลยล่ะ

ส่วนผสม มัฟฟินไข่

          • เบคอนหั่นชิ้น
          • หมูบด
          • พริกไทย
          • สมุนไพรแห้ง
          • เนยสด
          • ผักรวมแช่แข็ง 1 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนโต๊ะ
          • ไข่ไก่ 1 ฟอง

วิธีทำมัฟฟินไข่

          • นำเบคอนมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับหมูบด ปรุงรสด้วยพริกไทยและสมุนไพรแห้ง คนให้เข้ากัน

          • ทาเนยที่พิมพ์ให้ทั่วแล้วตักส่วนผสมเบคอนใส่ลงไป ใช้นิ้วมือกดให้ส่วนผสมแผ่เต็มพิมพ์และมีลักษณะเหมือนถ้วย

          • ใส่ผักรวมแช่แข็งลงไป ตอกไข่ใส่ลงไปแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาที นำออกมา พร้อมเสิร์ฟ

3.ไข่เบเนดิกต์

ใครแอบติดใจรสชาติของเมนูไข่เบเนดิกต์ เมนูอาหารเช้าสไตล์ตะวันตกบ้าง ขั้นตอนไม่ยุ่งยากอย่างที่คิด สูตรนี้เปลี่ยนจากซอสฮอลแลนเดซเป็นซอสมัสตาร์ดชีสโฮมเมด รสชาติเค็มเปรี้ยวและเผ็ด เห็นภาพไข่แดงไหลเป็นลาวาขนาดนี้ หิวขึ้นมาทันทีเลย 

ส่วนผสม ไข่เบเนดิกต์

          • ขนมปังโฮลวีท (Whole-Wheat Toasted)
          • ผักกรีนคอส (Green Cos)
          • มะเขือเทศสไลซ์ (Tomato Sliced)
          • หน่อไม้ฝรั่ง (Asparagus)
          • โบโลน่า ไขมันต่ำ (ของ Betagro)
          • ไข่ดาวน้ำ (Poached Egg)
          • ซอสมัสตาร์ดชีส (Cheesy Mustard Sauce)

ส่วนผสม ซอสมัสตาร์ดชีส

          • ครีมชีส (Less Fat)
          • มัสตาร์ด (Spicy Brown Mustard)
          • นมถั่วเหลือง (นมพร่องมันเนย หรือนมไขมันต่ำ)

วิธีทำซอสมัสตาร์ดชีส

          • ผสมครีมชีส มัสตาร์ด และนมถั่วเหลืองให้เข้ากัน

          • นำเข้าไมโครเวฟ ปรุงรสออกเค็มเผ็ด เจือเปรี้ยวนิด ๆ

วิธีทำไข่เบเนดิกต์

          • วางขนมปังโฮลวีทลงไป ตามด้วยผักต่าง ๆ โบโลน่า และไข่ดาวน้ำ

          • ราดซอสมัสตาร์ดชีส พร้อมเสิร์ฟ

อาหารง่าย ๆ จากหมู

หากเอ่ยถึงเมนูหมูหมู เชื่อว่าต้องนึกถึงเมนูหมูผัด อีกหนึ่งอาหารไทยสุดอร่อย เหมาะเป็นเมนูกับข้าวสำหรับทุกมื้อ ใครสนใจอยากทำกินในครอบครัว หรือมือใหม่หัดเข้าครัวก็ทำได้เพราะง่ายเว่อร์ อาหารง่าย ๆ จากหมูจะมีอะไรบ้าง เลือกจิ้มสูตรที่ชอบแล้วเข้าครัวกันเลยทุกคน

1.หมูผัดพริกแกง

พอนึกถึงอากาศร้อนตอนเที่ยงแทบไม่อยากก้าวออกไปนอกบ้านเลย ถ้าอย่างนั้นมาเคลียร์ของเหลือในตู้เย็นกัน จับมาทำหมูผัดพริกแกงง่าย ๆ ดีกว่า สูตรนี้จับเอาถั่วฝักยาวไปลวกแล้วแช่น้ำเย็นก่อนนำมาผัด เพื่อให้ถั่วยังกรอบและเขียวน่าหม่ำ ระหว่างทำเมนูหมูผัดไปก็แอบกลืนน้ำลายไป กลิ่นหอมหวนชวนหิวจริง ๆ  

ส่วนผสม หมูผัดพริกแกง

          • ถั่วฝักยาว (หั่นเป็นท่อนสั้น) 1 ถ้วย
          • น้ำเปล่า (สำหรับลวก)
          • น้ำพริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำตาลปี๊บ หรือน้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
          • เนื้อหมูสามชั้น (หมูสับ หรือหมูกรอบ) 1 ถ้วย
          • ใบมะกรูดซอย 3 ใบ
          • น้ำมันพืช

วิธีทำหมูผัดพริกแกง

          1. ลวกถั่วฝักยาวในน้ำเดือด ประมาณ 20 วินาที ตักแช่ในน้ำเย็น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ เตรียมไว้

          2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงลงผัดจนหอม ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ จากนั้นใส่หมูลงผัดจนสุก ใส่ถั่วฝักยาว และใบมะกรูดลงผัดสักครู่ ยกลง ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

2.หมูผัดกระเทียม

เมนูหมูผัดกระเทียมเป็นอีกหนึ่งเมนูหมูผัดที่นิยมสั่งตามร้าน แต่ถ้าทำเองก็ไม่ยากเลย เนื้อหมูนุ่มๆ หอมกลิ่นกระเทียมเจียว กินกับข้าวสวยร้อน ๆ ฟินไปทั้งวันเลย

ส่วนผสม หมูผัดกระเทียม

          • เนื้อหมู 
          • น้ำตาลทราย
          • น้ำปลา
          • ผงปรุงรส (หรือคนอร์)
          • ซอสปรุงรส
          • น้ำมันหอย (หรือซอสอเนกประสงค์ขวดเดียวจบ) 
          • พริกไทย
          • กระเทียมเจียวสำเร็จรูป
          • น้ำมันพืช

วิธีทำหมูผัดกระเทียม

          1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใช้ไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อนใส่เนื้อหมูลงไปผัดจนหมูใกล้สุก 

          2. ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสทั้งหมด ชิมรสชาติตามชอบ (ถ้าได้แล้วก็จบเลย ถ้าอยากได้เปียก ๆ ก็ใส่น้ำเพิ่มลงไปได้) 

          3. ใส่กระเทียมเจียวสำเร็จรูปลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยกระเทียมเจียวอีกเล็กน้อยให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

3.หมูผัดพริกไทยดำ

ปิดท้ายกันด้วยเมนูหมูผัดพริกไทยดำ สูตรนี้นำเนื้อหมูไปหมักกับพริกไทยดำและเครื่องปรุงต่าง ๆ ก่อนนำมาผัดกับหอมหัวใหญ่และพริกหวาน ขั้นตอนง่ายเว่อร์ แถมรสชาติยังอร่อยอีกต่างหาก ลองทำเป็นข้าวกล่องพกไปที่ทำงานก็เข้าท่านะ

ส่วนผสม หมูผัดพริกไทยดำ

          • หมูหั่นชิ้น 150 กรัม
          • ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
          • กระเทียม 5 กลีบ
          • พริกไทยดำบดหยาบ 1 ช้อนชา
          • น้ำตาลทราย 3/4 ช้อนชา
          • หอมหัวใหญ่หั่น 1/2 หัว
          • พริกหวานหั่น 3 สี
          • น้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำหมูผัดพริกไทยดำ

          1. หมักหมู โดยใส่เนื้อหมูลงในชาม ตามด้วยซีอิ๊วขาว กระเทียม พริกไทยดำ และน้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากัน แช่เย็นทิ้งไว้ข้ามคืน

          2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ พอร้อนใส่เนื้อหมูหมักลงไปผัดจนสุก ใส่หอมหัวใหญ่ลงไปผัดจนสุกใส ตามด้วยพริกหวาน 

          3. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย คลุกเคล้าจนเข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

อาหารอีสานง่าย ๆ

เมนูอาหารง่าย ๆ ฉบับอีสาน อย่างที่หลายคนรู้กันดีว่าอาหารอีสานนั้นขึ้นชื่อเรื่องความแซ่บ รวมทั้งเป็นทางเลือกสำหรับคนที่อยากลดน้ำหนักอีกด้วย ครั้นจะทำกินเองคงขอบายอาหารอีสานแบบแปลกๆ แต่ขอมาแนะนำการทำอาหารอีสานยอดนิยมก็แล้วกันลองทำตามกันดูได้เลย

1.ส้มตำข้าวโพด

เริ่มกันที่อาหารอีสานง่าย ๆ อย่างเมนูส้มตำข้าวโพด จากที่เคยใส่เส้นมะละกอสับก็เปลี่ยนมาใส่ข้าวโพดแทน และใส่เครื่องอื่น ๆ ลงไปโขลกกับน้ำยำรสแซ่บ แค่นี้ก็อร่อยแล้ว

ส่วนผสม ส้มตำข้าวโพด

• ข้าวโพดต้ม
• ถั่วฝักยาว
• มะเขือเทศ
• แครอตฝานเป็นเส้น ๆ
• พริกขี้หนู
• กระเทียมสับหยาบ
• น้ำปลา (สูตรโซเดียมต่ำ)
• น้ำตาลมะพร้าว
• ถั่วลิสงอบ

วิธีทำส้มตำข้าวโพด

     1. ฝานข้าวโพด หั่นถั่วฝักยาว หั่นมะเขือเทศ และฝานแครอตหั่นเป็นเส้น ๆ เตรียมไว้
     2. ปรุงน้ำยำด้วยพริกขี้หนู กระเทียมสับหยาบ ๆ น้ำปลาลดโซเดียม น้ำมะนาว และน้ำตาลมะพร้าว ชิมรสตามชอบ
     3. นำน้ำยำไปคลุกกับเครื่องที่เตรียมไว้ โรยด้วยถั่วลิสงอบ

2.ลาบหมู 

อาหารอีสานง่าย ๆ เมนูนี้ดีงามมาก กับเมนูลาบหมู ใส่หมูสับผสมกับตับหมู เคล้ากับเครื่องสมุนไพร เติมข้าวคั่วและพริกป่น จัดเสิร์ฟในใบผักกาดขาวเพิ่มความน่าหม่ำ

ส่วนผสม ลาบหมู

• หมูสับ 100 กรัม (ผสมน้ำเปล่า 7 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนชา แล้วนำไปรวนพอสุก ตักใส่ชาม พักไว้)
• ตับหมูต้ม 50 กรัม (ต้มพอสุกนุ่ม ไม่แข็งแห้ง)
• หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งซอย 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลาอย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
• พริกป่น ตามชอบ
• ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบมะกรูดซอยละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ (แบ่งไว้โรยหน้าตอนเสิร์ฟเล็กน้อย)
• ใบสะระแหน่ เด็ดเป็นใบ สำหรับตกแต่ง
• ผักกาดขาว 1 ก้าน
• มะเขือเทศราชินีสำหรับเสิร์ฟ
• ผักสดสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำลาบหมู

     1. นำหมูรวนและตับใส่ในชามผสม ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกป่น และข้าวคั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
     2. ใส่หอมแดงซอย ผักชีฝรั่ง และใบมะกรูดซอย คลุกเคล้าเบา ๆ อีกครั้ง จัดวางลงบนใบผักกาดขาว
     3.  ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยใบมะกรูดซอยและใบสะระแหน่ เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศและผักสด

3.ส้มตำซั่วปูปลาร้า

ใครชอบส้มตำปูเป็นทุนเดิม อยากให้ลองเพิ่มเส้นขนมจีนและแคบหมูลงไปหน่อย เติมความเผ็ดตามชอบ ที่ขาดไม่ได้เลยคือน้ำปลาร้านัว ๆ นั่นเอง

ส่วนผสม ส้มตำซั่วปูปลาร้า

• พริกสด ตามชอบ
• กระเทียม ตามชอบ
• มะเขือเปราะ 1 ลูก
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• ขนมจีน 3 จับ
• เส้นมะละกอ 1 กำ
• ปูเค็มลวก 1 ตัว
• แคบหมูกรอบ 1 ถ้วย
• น้ำปลาร้าต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1+1/2 ลูก
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

วิธีทำส้มตำซั่วปูปลาร้า

     1. ตำพริกและกระเทียมให้พอแตก ฝานมะเขือเปราะใส่ลงไป ตามด้วยเส้นมะละกอ ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาว ตำให้เข้ากัน
     2. ใส่ปูเค็มลงไป ตำให้พอแหลก สุดท้ายใส่เส้นขนมจีนลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยแคบหมู ตักใส่จาน

ว้าว ว้าว ! แต่ละเมนูน่ากินทั้งนั้นเลย อาหารจานอร่อยไม่จำเป็นต้องมีวิธีการทำที่ซับซ้อนเสมอไป  เมนูนี้เราคัดมาให้แล้วว่าสามารถทำได้ในทุกวัน แม้ในวันที่คุณเร่งรีบและมีเวลาจำกัด หรือในวันสบาย ๆ กับครอบครัวที่อยากจะกินอะไรง่าย ๆ ไม่ซับซ้อน หวังว่าเมนูอาหารง่าย ๆ ที่นำมาฝากนี้จะเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของทุกคนเลยนะ