ใครสาวกขนมหวานพุ่งตัวมาทางนี้ด่วน! เพราะวันนี้เราจะมาแจกสูตรขนม ยอดฮิตขวัญใจใครหลายคนอย่าง คัสตาร์ดเค้ก เนื้อนุ่ม สูตรขนมทำง่าย หอมหวานกำลังดี สูตรทำเค้กคาราเมลหอมๆ พร้อมแป้งนุ่มละมุนลิ้น ที่ตักกินกี่คำก็ไม่เบื่อ บอกละเอียดทุกขั้นตอนการทำ พร้อมเทคนิคเล็กๆ สำหรับสายเบเกอรี่ ไม่ต้องกลัวว่าจะยาก เพราะสูตรนี้ง่ายแถมอร่อยสุดๆ ว่าแล้วอย่ารอช้า เข้าครัวพร้อมเปิดวิธีทำไปพร้อมกันเลย
หัวข้อต่างๆ ของบทความนี้
1. คาราเมลคัสตาร์ดเค้ก กล้วยหอมสูตรนึ่ง (Caramel Custard Banana)


กล้วยหอมที่สุกงอมนอกจากทำเค้กกล้วยหอมแล้วเราสามารถนำมาดัดแปลงทำคาราเมลคัสตาร์ดเค้ก ผสมกล้วยหอมแสนอร่อยได้อีกด้วย วิธีทำก็แสนง่ายโดยจะใช้วิธีการนึ่งแทนสำหรับเพื่อนๆที่ไม่สะดวกใช้เตาอบวิธีนี้เยี่ยมมากเลย
ส่วนผสมเค้กคัสตาร์ดกล้วยหอมสูตรนึ่ง
- กล้วยหอมสุก 4 ลูก
- ไข่ 4 ฟอง
- นม 400 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
วิธีทำคัสตาร์ดเค้กกล้วยหอม
- เตรียมส่วนผสมสี่อย่าง มีกล้วยหอม ไข่ นม และน้ำตาลทราย
- ขั้นตอนแรก ทำคาราเมล เทน้ำตาลลงในกระทะ ใส่น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ ให้น้ำตาลละลาย (ใช้อ่อนไปถึงกลาง) ไม่ต้องคนน้ำตาล แต่ใช้วิธีตะแคง เขย่ากระทะแทน รอจนน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ก็ปิดแก๊ส
- เทคาราเมลลงในฟอร์มที่เราต้องการ เช่น วันนี้ใช้ฟอร์มขนาด 1 ปอนด์
- นำกล้วย ไข่ไก่ และนม ลงในโถปั่น นำไปปั่นรวมกันจนละเอียด
- เทส่วนที่ปั่นเสร็จแล้วลงในฟอร์มที่ใส่คาราเมล จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ปิดให้สนิท
- ตั้งหม้อให้ร้อนจนขึ้นไอ แล้วนำมานึ่ง ใช้เวลานึ่ง 40 นาที ไฟกลาง
- พอครบสี่สิบนาที นำออกมา วางไว้ให้เย็น จากนั้นนำเข้าตู้เย็นสองชั่วโมงให้เค้กเซ็ตตัว
- นำกลับออกมาจากตู้เย็น ใช้จานวางคว่ำและพลิกกลับ ก็จะได้คาราเมลคัสตาร์ดเค้กที่สวยงามและฉ่ำเยิ้ม น่ารับประทานมากๆ ตัดแบ่งใส่จานพร้อมทาน
2. วิธีทําคัสตาร์ดเค้กสูตรไมโครเวฟ


มาต่อกันที่เมนูนี้ขอเอาใจเด็กหอ หรือมนุษย์คอนโดด้วยคัสตาร์ดคาราเมล ทำง่ายๆ ด้วยไมโครเวฟ ส่วนผสมไม่เยอะมีแค่ ไข่ไก่ น้ำตาลทราย นมสด และกลิ่นวานิลลา คนผสมให้เข้ากัน พอนำออกจากเตาก็พักทิ้งไว้ให้คลายร้อนก่อน จะเสิร์ฟแบบอุ่น หรือเสิร์ฟแบบเย็นก็ได้ ส่วนผสมเค้กคัสตาร์ดคาราเมลจะมีอะไรบ้างมาดูกัน
ส่วนผสม ซอสคาราเมล
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• น้ำ 1 ช้อนชา
• น้ำร้อน 1 ช้อนชา
ส่วนผสม คัสตาร์ด
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• นมสด 150 มิลลิลิตร
• กลิ่นวานิลลา เล็กน้อย
วิธีทําคัสตาร์ดเค้ก
1. นำน้ำเปล่าใส่ลงในถ้วย จากนั้นนำเข้าไมโครเวฟใช้ไฟแรงสูงสุด ประมาณ 1-2 นาที จนน้ำเดือด นำออกจากเตา เตรียมไว้
2. ทำซอสคาราเมล : ผสมน้ำตาลทรายและน้ำลงในถ้วยกระเบื้องพอเข้ากัน นำเข้าไมโครเวฟใช้ไฟแรงปานกลาง ประมาณ 500 วัตต์ ประมาณ 2-3 นาที จนน้ำตาลทรายละลายและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลไหม้ นำออกจากเตา
3. ใส่น้ำร้อนลงไปคนผสมเร็ว ๆ จนละลายเข้ากัน ตักใส่ลงที่ก้นถ้วย เตรียมไว้
4. ทำคัสตาร์ดคาราเมล โดยตีผสมไข่ไก่กับน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน เติมนมสดและกลิ่นวานิลลาลงไป ตีผสมจนเข้ากัน นำไปกรองด้วยตะแกรง จากนั้นเทลงในถ้วยที่มีซอสคาราเมลประมาณ 3/4 พิมพ์
5. นำถ้วยขนมวางลงในกล่อง หรือภาชนะสำหรับเข้าไมโครเวฟ เติมน้ำลงไปในกล่องพลาสติกประมาณ 1/2 ของถ้วยขนม ปิดด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำเข้าไมโครเวฟ ใช้ไฟ 500 วัตต์ ประมาณ 5 นาที จนคัสตาร์ดเริ่มพองขึ้น นำออกจากเตา พักทิ้งไว้สักครู่ คว่ำลงในจาน พร้อมเสิร์ฟ
3. วิธีทำคัสตาร์ดคาราเมล สูตรหม้อหุงข้าว


ใครไม่มีเตาอบ หรือเตาไมโครเวฟก็สามารถทำเมนูคัสตาร์ดคาราเมล สูตรหม้อหุงข้าวได้เลย สูตรนี้นำส่วนผสมคัสตาร์ดและซอสคาราเมลใส่พิมพ์ขนมแล้ววางลงในหม้อหุงข้าวที่วางผ้าและเทน้ำหล่อไว้อีกที พอสุกพักให้คลายร้อนก่อน ถ้าเอาไปแช่เย็นก็ยิ่งฟิน คัสตาร์ดเค้กหม้อหุงข้าวจะทำยากหรือง่ายตามมาดูเลย
ส่วนผสม ซอสคาราเมล
• น้ำตาลทราย 4-5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม คัสตาร์ด
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• นมจืด 250 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำคัสตาร์ดคาราเมลหม้อหุงข้าว
1. ทำซอสคาราเมล : ใส่น้ำตาลทรายและน้ำเปล่าลงไปให้หม้อ เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นปิดไฟแล้วค่อยๆ ใส่น้ำร้อนลงไปคนเร็วๆ ให้เข้ากัน เทคาราเมลใส่แก้ว หรือพิมพ์แล้วพักไว้
2. ทำคัสตาร์ด : ตอกไข่ไก่ทั้ง 2 ฟองลงในชาม ตีผสมให้เข้ากัน พักไว้
3. ต้มนมจืดกับน้ำตาลทรายแต่ไม่ต้องเดือด แค่ให้น้ำตาลละลายพอ ปิดไฟ ค่อยๆ เทนมลงไปผสมกับไข่ที่ตีไว้เพื่อปรับอุณหภูมิ พร้อมกับคนเร็วๆ ใส่นมครึ่งหนึ่งพอ
4. จากนั้นเทส่วนผสมไข่กลับไปผสมกับนมที่เหลือให้หมด คนให้เข้ากัน กรองใส่พิมพ์แล้วใช้ฟอยล์ปิดปากแก้วกันน้ำหยดใส่
5. นำถ้วยขนมไปใส่ในหม้อหุงข้าว โดยมีผ้ารองก้นหม้อไว้ เติมน้ำเปล่าลงไปในหม้อหุงข้าวกะปริมาณความสูงไม่เกินครึ่งแก้ว (เสร็จแล้วหน้าตาจะเหมือนไข่ตุ๋น) พักให้คลายร้อนแล้วนำเข้าตู้เย็นก่อนคว่ำใส่จาน ทานแบบเย็นๆ อร่อยสุดๆ
4. คัสตาร์ดพุดดิ้งเค้ก


มาเติมความหวานให้กับชีวิตด้วยเมนูคัสตาร์ดพุดดิ้งเค้ก ที่หวานฉ่ำ ทำง่ายด้วยวัตถุดิบที่อยู่ภายในบ้าน ใช้เวลาแค่ไม่กี่นาทีก็ได้แล้วเป็นขนมแสนอร่อยในวันหยุด
ส่วนผสมคัสตาร์ดเค้กพุดดิ้ง
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- นมจืด (150 Ml)
- กลิ่นวานิลลา
ส่วนผสมคาราเมล
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- น้ำ 1 ช้อนชา
- น้ำร้อน 1 ช้อนชา
วิธีทำซอสคาลาเมล
- ใส่น้ำตาล น้ำ และผสมให้เข้ากัน
- น้ำใส่ไมโครเวฟ 500 วัตต์ 2-3 นาที จนส่วนผสมออกเป็นสีน้ำตาล
- เมื่อเห็นว่าตัวคาราเมลเป็นสีน้ำตาลให้รีบนำออกจากไมโครเวฟทันที และนำน้ำร้อนเทใส่ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
- นำคาราเมลใส่ลงไปในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้
วิธีทำคัสตาร์ดเค้กพุดดิ้ง
1.นำไข่ไก่ และน้ำตาลทรายใส่ลงไปในชามผสม ใช้ตะกร้อมือตีให้เข้ากัน
2.เสร็จแล้วนำตะแกรงมากรอง เพื่อที่ตัวพุดดิ้งจะได้เนื้อเนียนน่ากิน
3.นำส่วนผสมทั้งใส่ลงแม่พิมพ์ที่ได้เทคาราเมลลงไปแล้วเมื่อสักครู่นี้
4.วางถ้วยลงในถาดสำหรับเข้าไมโครเวฟ เติมน้ำลงในถาดให้ระดับน้ำพอดีกับพุดดิ้งในถ้วย
5.ครอบถาดด้วยพลาสติดหุ้มอาหารที่ใช้ได้กับไมโครเวฟ
6.เข้าไมโครเวฟในระดับความร้อน 500 วัตต์ 5-7 นาที 7.คว่ำถ้วยลงบนจานจะได้พุดดิ้งพร้อมรับประทานร้อนๆ หรือจะนำไปแช่เย็นไว้รับประทานในภายหลังก็ได้
เป็นอย่างไรบ้างกับสูตรคัสตาร์ด หอมหวาน นุ่ม อร่อย
ใครที่ชื่นชอบหรือหลงไหลขนมหวานสไตล์ฝรั่งไม่ว่าจะเรียกคาราเมลคัสตาร์ด หรือคัสตาร์ดคาราเมล ก็เป็นขนมหวานชนิดเดียวกันทั้งสิ้น หวังว่าเมนูคัสตาร์ดเค้กที่นำมาฝากจะไม่ยากเกินไป แม้จะหาซื้อได้ทั่วไป แต่ถ้าอยากทำเองก็ง่ายเว่อร์ๆอีกด้วย นอกจากนี้ยังมีสูตรขนมอื่นๆที่น่าสนใจ อย่างเช่น สูตรทำท๊อฟฟี่เค้กแสนอร่อย เหมาะกับคนที่ชอบทานขนมไม่เลี่ยนรสชาติกาแฟ และสูตรทำเค้กเนยสด รวมทั้งร้านดังซื้อไปเป็นของฝากและยังมีสูตรลับที่สามารถทำเองได้ง่ายๆที่บ้าน
อ้างอิง cookpad.com , food.mthai.com