ฟินสุดๆกับเมนูคัสตาร์ดเค้ก เค้กเนื้อนุ่ม หวานหอมอร่อย เป็นต้องลอง

ใครสาวกขนมหวานพุ่งตัวมาทางนี้ด่วน! เพราะวันนี้เราจะมาแจกสูตรขนม ยอดฮิตขวัญใจใครหลายคนอย่าง คัสตาร์ดเค้ก เนื้อนุ่ม สูตรขนมทำง่าย หอมหวานกำลังดี สูตรทำเค้กคาราเมลหอมๆ พร้อมแป้งนุ่มละมุนลิ้น ที่ตักกินกี่คำก็ไม่เบื่อ บอกละเอียดทุกขั้นตอนการทำ พร้อมเทคนิคเล็กๆ สำหรับสายเบเกอรี่ ไม่ต้องกลัวว่าจะยาก เพราะสูตรนี้ง่ายแถมอร่อยสุดๆ ว่าแล้วอย่ารอช้า เข้าครัวพร้อมเปิดวิธีทำไปพร้อมกันเลย

1. คาราเมลคัสตาร์ดเค้ก กล้วยหอมสูตรนึ่ง (Caramel Custard Banana)

กล้วยหอมที่สุกงอมนอกจากทำเค้กกล้วยหอมแล้วเราสามารถนำมาดัดแปลงทำคาราเมลคัสตาร์ดเค้ก ผสมกล้วยหอมแสนอร่อยได้อีกด้วย วิธีทำก็แสนง่ายโดยจะใช้วิธีการนึ่งแทนสำหรับเพื่อนๆที่ไม่สะดวกใช้เตาอบวิธีนี้เยี่ยมมากเลย

ส่วนผสมเค้กคัสตาร์ดกล้วยหอมสูตรนึ่ง

• กล้วยหอมสุก 4 ลูก
• ไข่ 4 ฟอง
• นม 400 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 100 กรัม

วิธีทำคัสตาร์ดเค้กกล้วยหอม

1. เตรียมส่วนผสมสี่อย่าง มีกล้วยหอม ไข่ นม และน้ำตาลทราย
2. ขั้นตอนแรก ทำคาราเมล เทน้ำตาลลงในกระทะ ใส่น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ ให้น้ำตาลละลาย (ใช้อ่อนไปถึงกลาง) ไม่ต้องคนน้ำตาล แต่ใช้วิธีตะแคง เขย่ากระทะแทน รอจนน้ำตาลเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ก็ปิดแก๊ส
3. เทคาราเมลลงในฟอร์มที่เราต้องการ เช่น วันนี้ใช้ฟอร์มขนาด 1 ปอนด์
4. นำกล้วย ไข่ไก่ และนม ลงในโถปั่น นำไปปั่นรวมกันจนละเอียด
5. เทส่วนที่ปั่นเสร็จแล้วลงในฟอร์มที่ใส่คาราเมล จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ปิดให้สนิท
6. ตั้งหม้อให้ร้อนจนขึ้นไอ แล้วนำมานึ่ง ใช้เวลานึ่ง 40 นาที ไฟกลาง
7. พอครบสี่สิบนาที นำออกมา วางไว้ให้เย็น จากนั้นนำเข้าตู้เย็นสองชั่วโมงให้เค้กเซ็ตตัว
8. นำกลับออกมาจากตู้เย็น ใช้จานวางคว่ำและพลิกกลับ ก็จะได้คาราเมลคัสตาร์ดเค้กที่สวยงามและฉ่ำเยิ้ม น่ารับประทานมากๆ ตัดแบ่งใส่จานพร้อมทาน

2. วิธีทําคัสตาร์ดเค้กสูตรไมโครเวฟ

มาต่อกันที่เมนูนี้ขอเอาใจเด็กหอ หรือมนุษย์คอนโดด้วยคัสตาร์ดคาราเมล ทำง่ายๆ ด้วยไมโครเวฟ ส่วนผสมไม่เยอะมีแค่ ไข่ไก่ น้ำตาลทราย นมสด และกลิ่นวานิลลา คนผสมให้เข้ากัน พอนำออกจากเตาก็พักทิ้งไว้ให้คลายร้อนก่อน จะเสิร์ฟแบบอุ่น หรือเสิร์ฟแบบเย็นก็ได้ ส่วนผสมเค้กคัสตาร์ดคาราเมลจะมีอะไรบ้างมาดูกัน

ส่วนผสม ซอสคาราเมล

          • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
          • น้ำ 1 ช้อนชา
          • น้ำร้อน 1 ช้อนชา

ส่วนผสม คัสตาร์ด

        • ไข่ไก่ 1 ฟอง
          • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
          • นมสด 150 มิลลิลิตร
          • กลิ่นวานิลลา เล็กน้อย

วิธีทําคัสตาร์ดเค้ก

           1. นำน้ำเปล่าใส่ลงในถ้วย จากนั้นนำเข้าไมโครเวฟใช้ไฟแรงสูงสุด ประมาณ 1-2 นาที จนน้ำเดือด นำออกจากเตา เตรียมไว้

          2. ทำซอสคาราเมล : ผสมน้ำตาลทรายและน้ำลงในถ้วยกระเบื้องพอเข้ากัน นำเข้าไมโครเวฟใช้ไฟแรงปานกลาง ประมาณ 500 วัตต์ ประมาณ 2-3 นาที จนน้ำตาลทรายละลายและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลไหม้ นำออกจากเตา

          3. ใส่น้ำร้อนลงไปคนผสมเร็ว ๆ จนละลายเข้ากัน ตักใส่ลงที่ก้นถ้วย เตรียมไว้

          4. ทำคัสตาร์ดคาราเมล โดยตีผสมไข่ไก่กับน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน เติมนมสดและกลิ่นวานิลลาลงไป ตีผสมจนเข้ากัน นำไปกรองด้วยตะแกรง จากนั้นเทลงในถ้วยที่มีซอสคาราเมลประมาณ 3/4 พิมพ์

           5. นำถ้วยขนมวางลงในกล่อง หรือภาชนะสำหรับเข้าไมโครเวฟ เติมน้ำลงไปในกล่องพลาสติกประมาณ 1/2 ของถ้วยขนม ปิดด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำเข้าไมโครเวฟ ใช้ไฟ 500 วัตต์ ประมาณ 5 นาที จนคัสตาร์ดเริ่มพองขึ้น นำออกจากเตา พักทิ้งไว้สักครู่ คว่ำลงในจาน พร้อมเสิร์ฟ

3. วิธีทำคัสตาร์ดคาราเมล สูตรหม้อหุงข้าว

ใครไม่มีเตาอบ หรือเตาไมโครเวฟก็สามารถทำเมนูคัสตาร์ดคาราเมล สูตรหม้อหุงข้าวได้เลย สูตรนี้นำส่วนผสมคัสตาร์ดและซอสคาราเมลใส่พิมพ์ขนมแล้ววางลงในหม้อหุงข้าวที่วางผ้าและเทน้ำหล่อไว้อีกที พอสุกพักให้คลายร้อนก่อน ถ้าเอาไปแช่เย็นก็ยิ่งฟิน คัสตาร์ดเค้กหม้อหุงข้าวจะทำยากหรือง่ายตามมาดูเลย

ส่วนผสม ซอสคาราเมล

          • น้ำตาลทราย 4-5 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
          • น้ำร้อน 1 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม คัสตาร์ด

          • ไข่ไก่ 2 ฟอง
          • นมจืด 250 มิลลิลิตร
          • น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำคัสตาร์ดคาราเมลหม้อหุงข้าว

           1. ทำซอสคาราเมล : ใส่น้ำตาลทรายและน้ำเปล่าลงไปให้หม้อ เคี่ยวไปเรื่อยๆ จนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นปิดไฟแล้วค่อยๆ ใส่น้ำร้อนลงไปคนเร็วๆ ให้เข้ากัน เทคาราเมลใส่แก้ว หรือพิมพ์แล้วพักไว้

          2. ทำคัสตาร์ด : ตอกไข่ไก่ทั้ง 2 ฟองลงในชาม ตีผสมให้เข้ากัน พักไว้

          3. ต้มนมจืดกับน้ำตาลทรายแต่ไม่ต้องเดือด แค่ให้น้ำตาลละลายพอ ปิดไฟ ค่อยๆ เทนมลงไปผสมกับไข่ที่ตีไว้เพื่อปรับอุณหภูมิ พร้อมกับคนเร็วๆ ใส่นมครึ่งหนึ่งพอ

          4. จากนั้นเทส่วนผสมไข่กลับไปผสมกับนมที่เหลือให้หมด คนให้เข้ากัน กรองใส่พิมพ์แล้วใช้ฟอยล์ปิดปากแก้วกันน้ำหยดใส่

          5. นำถ้วยขนมไปใส่ในหม้อหุงข้าว โดยมีผ้ารองก้นหม้อไว้ เติมน้ำเปล่าลงไปในหม้อหุงข้าวกะปริมาณความสูงไม่เกินครึ่งแก้ว (เสร็จแล้วหน้าตาจะเหมือนไข่ตุ๋น) พักให้คลายร้อนแล้วนำเข้าตู้เย็นก่อนคว่ำใส่จาน ทานแบบเย็นๆ อร่อยสุดๆ

4. คัสตาร์ดพุดดิ้งเค้ก

มาเติมความหวานให้กับชีวิตด้วยเมนูคัสตาร์ดพุดดิ้งเค้ก ที่หวานฉ่ำ ทำง่ายด้วยวัตถุดิบที่อยู่ภายในบ้าน ใช้เวลาแค่ไม่กี่นาทีก็ได้แล้วเป็นขนมแสนอร่อยในวันหยุด

ส่วนผสมคัสตาร์ดเค้กพุดดิ้ง

• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• นมจืด (150 Ml)
• กลิ่นวานิลลา

ส่วนผสมคาราเมล

• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำ 1 ช้อนชา
• น้ำร้อน 1 ช้อนชา

วิธีทำซอสคาลาเมล

1. ใส่น้ำตาล น้ำ และผสมให้เข้ากัน
2. น้ำใส่ไมโครเวฟ 500 วัตต์ 2-3 นาที จนส่วนผสมออกเป็นสีน้ำตาล
3. เมื่อเห็นว่าตัวคาราเมลเป็นสีน้ำตาลให้รีบนำออกจากไมโครเวฟทันที และนำน้ำร้อนเทใส่ลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
4. นำคาราเมลใส่ลงไปในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้

วิธีทำคัสตาร์ดเค้กพุดดิ้ง

1.นำไข่ไก่ และน้ำตาลทรายใส่ลงไปในชามผสม ใช้ตะกร้อมือตีให้เข้ากัน
        2.เสร็จแล้วนำตะแกรงมากรอง เพื่อที่ตัวพุดดิ้งจะได้เนื้อเนียนน่ากิน
        3.นำส่วนผสมทั้งใส่ลงแม่พิมพ์ที่ได้เทคาราเมลลงไปแล้วเมื่อสักครู่นี้
        4.วางถ้วยลงในถาดสำหรับเข้าไมโครเวฟ เติมน้ำลงในถาดให้ระดับน้ำพอดีกับพุดดิ้งในถ้วย
        5.ครอบถาดด้วยพลาสติดหุ้มอาหารที่ใช้ได้กับไมโครเวฟ
        6.เข้าไมโครเวฟในระดับความร้อน 500 วัตต์ 5-7 นาที       7.คว่ำถ้วยลงบนจานจะได้พุดดิ้งพร้อมรับประทานร้อนๆ หรือจะนำไปแช่เย็นไว้รับประทานในภายหลังก็ได้

เป็นอย่างไรบ้างกับสูตรคัสตาร์ด หอมหวาน นุ่ม อร่อย

ใครที่ชื่นชอบหรือหลงไหลขนมหวานสไตล์ฝรั่งไม่ว่าจะเรียกคาราเมลคัสตาร์ด หรือคัสตาร์ดคาราเมล ก็เป็นขนมหวานชนิดเดียวกันทั้งสิ้น หวังว่าเมนูคัสตาร์ดเค้กที่นำมาฝากจะไม่ยากเกินไป แม้จะหาซื้อได้ทั่วไป แต่ถ้าอยากทำเองก็ง่ายเว่อร์ๆอีกด้วย นอกจากนี้ยังมีสูตรขนมอื่นๆที่น่าสนใจ อย่างเช่น สูตรทำท๊อฟฟี่เค้กแสนอร่อย เหมาะกับคนที่ชอบทานขนมไม่เลี่ยนรสชาติกาแฟ และสูตรทำเค้กเนยสด รวมทั้งร้านดังซื้อไปเป็นของฝากและยังมีสูตรลับที่สามารถทำเองได้ง่ายๆที่บ้าน

อ้างอิง  cookpad.com , food.mthai.com