‘ไม่ว่าอะไรใส่ชีสแล้วอร่อยทุกอย่าง’ นี่คงเป็นประโยคที่จำกัดความเมนูชีสสำหรับใครหลายคนได้เป็นอย่างดี เพราะต่อให้เป็นอาหารธรรมดา ๆ อย่างไข่กระทะ ขนมปัง กุ้งอบ เมื่อมาเจอกับวัตถุดิบอย่าง เมนูมอสซาเรลล่าชีส เมนูชีสแผ่น หรือพาเมซานชีสเมนู ก็สามารถแปลงร่างกลายเป็นเมนูสุดฟินอย่าง ไข่ชีส ขนมปังไข่ดาวชีส กุ้งอบชีสกระทะ กุ้งมังกรอบชีส ได้ไม่ยาก และบอกเลยว่าด้วยความฟินหอมมันแบบชีส ๆ นี้เราก็สามารถทำเองได้ที่บ้านเหมือนกันนะ เพราะแต่ละเมนูนั้นทำได้ไม่ยากเลย ไม่ว่าจะเป็นเมนูไข่ชีส เมนูชีสทอด หรือเมนูครีมชีส อย่างที่เราเตรียมมาให้เพื่อน ๆ ได้เป็นไอเดียเข้าครัวกันในวันนี้
หัวข้อต่างๆ ของบทความนี้
ไข่ชีส
ถือเป็นหนึ่งเมนูชีสสุดเบสิคที่แค่เราทอดไข่แล้วโปะหน้าด้วยชีสก็สามารถกลายมาเป็นเมนูไข่ชีสสุดฟินได้ แต่เราสามารถเพิ่มกิมมิกให้กับเมนูไข่ชีสให้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้นได้ด้วยการนำไปเข้าคู่กับขนมปังหรือเส้นมาม่า ส่วนคำถามที่ว่าหน้าตาจะออกมาเป็นอย่างไรนั้นก็ตามไปดูกันได้เลย
ขนมปังไข่ดาวชีส
เมนูขนมปังไข่ดาวชีสถือเป็นเมนูเบสิคที่ทำง่ายและรับประทานได้บ่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งทำเป็นมื้อเช้าง่าย ๆ ก็ช่วยให้เราได้เริ่มวันใหม่พร้อมกับพลังงานที่เต็มเปี่ยมไปเลย
ส่วนประกอบ
- ขนมปัง 1 คู่
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- เนย
- ชีสตามชอบ
วิธีทำ
- โรยชีสแบบต่าง ๆ ลงบนขนมปัง ประกบด้วยขนมปังอีกแผ่น
- ตั้งกระทะไฟกลางเอาเนยลงละลายให้พอเคลือบกระทะ วางขนมปังที่เตรียมไว้ลงไปดูให้ขนมปังออกสีเหลือง ๆ กรอบ ๆ ชีสเริ่มละลายให้ตักขึ้น
- ใช้แก้วหรือชามปากกลมเจาะหลุมตรงกลางขนมปังให้เป็นวงกลม
- ละลายเนยอีกนิดหน่อยให้เคลือบกระทะแล้วเอาขนมปังที่เป็นรูลงไปวาง ตอกไข่ใส่ลงในหลุมที่เจาะไว้
- รอให้ไข่สุกพลิกกลับด้านให้เนื้อไข่สุกทั่วกันดี ตักขึ้นใส่จานเสิร์ฟ
มาม่าห่อไข่อบชีส
ม่าม่าห่อไข่อบชีสถือเป็นหนึ่งเมนูมอสซาเรลล่าชีสที่มามิกซ์รวมกับเมนูชีสแผ่น(เชดด้าชีส)ที่ชีสเลิฟเวอร์ต้องไม่พลาด เพราะเราสามารถมิกซ์และท็อปชีสชนิดไหนก็ได้ ขนาดเท่าไหร่ก็ได้ ตราบใดที่ยังสามารถใช้ไข่ห่อได้มิดก็ไม่มีปัญหาเลย แถมยังมีตบท้ายด้วยชีสสควีสโรยหน้า เรียกกันว่าเมนูนี้เพื่อน ๆ จะได้อิ่มเอมกับชีสยืด ๆ เน้น ๆ กันเลยทีเดียว
ส่วนประกอบ
- เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 1/2 ซอง
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- นมข้นจืด 4 ช้อนกินข้าว
- เนยเค็ม
- เชดดาร์ชีส 2 แผ่น
- ชีสชนิดขวดบีบ (Cheese Squeeze)
- มอสซาเรลล่าชีสขูด
- เกลือหยิบมือ
- ผงปรุงรส
- พริกไทยป่นแบบไม่ละเอียด
- พาร์สลีย์
วิธีทำ
- ลวกเส้นมาม่าให้นิ่ม เอาไปช็อกน้ำเย็นแล้วตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ
- ตอกไข่ใส่ชาม ปรุงรสด้วยเกลือผงปรุงรสและพริกไทย ตีให้เข้ากันแล้วเติมนมข้นจืด คนให้ส่วนผสมเข้ากัน
- นำเส้นมาม่าลงเคล้ากับไข่ที่เตรียมไว้
- ตั้งกระทะไฟอ่อน เอาเนยลงละลายให้เคลือบกระทะ เมื่อกระทะร้อนให้เทส่วนผสมของไข่มาม่าลงไป พอไข่สุกตักขึ้นพักให้เย็น
- โปะเชดดาร์ชีสแผ่นไว้ตรงกลาง เพิ่มลดได้ตามชอบ จากนั้นเริ่มม้วนไข่จากมุมหนึ่งไปจนสุดแล้วโรยหน้าด้วยชีสขูด
- เอาเข้าเตาอบใช้ความร้อนสูงสุด ประมาณ 7 นาที แล้วนำออกจากเตา โรยหน้าเพิ่มด้วยชีสสควีซ แล้วแต่งหน้าด้วยพริกไทยและพาร์สลีย์ นำใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
การทำเมนูนี้เพื่อน ๆ อาจต้องใช้สกิลในการเข้าครัวแบบแอดวานซ์ขึ้นอีกระดับด้วยการทอดไข่มาม่าให้ออกมาเป็นแผ่นแข็งแรงพอที่จะห่อชีสเอาไว้ได้ และเพื่อไม่ให้เกิดการหลุดรุ่ยเราแนะนำว่าเพื่อน ๆ ไม่ควรกลับไข่ แต่พยายามใช้ไฟอ่อน ๆ เพื่อให้ไข่ค่อย ๆ สุกทั้งสองด้านแทน
เมนูชีสทอด
ใครที่กำลังรอเมนูกินเล่นที่ไปไหนใครก็ชอบ และมักเป็นเมนูที่หมดเร็วหมดไวไม่ว่างานไหนก็คงหนีไม่พ้นเมนูชีสทอด ยิ่งจัดเสิร์ฟแบบร้อน ๆ ที่กัดไปแล้วชีสยังมีความยืดให้ความหอมมันแล้วละก็ เรียกได้ว่าฟินกันแบบสุด ๆ ไปเลย ส่วนเมนูชีสทอดทำง่ายในแบบที่เรานำมาให้เพื่อน ๆ เป็นไกด์ไลน์นั้นจะมีเมนูอะไรก็ตามไปดูกันได้เลย
เบคอนชีสทอด
เมนูนี้ถือเป็นเมนูชีสแผ่นที่ต้องได้รับการกล่าวถึง เพราะเพื่อน ๆ จะสัมผัสได้ถึงความกรุบกรอบของเนื้อแป้งด้านนอก ความฉ่ำของเนื้อใน และปิดท้ายด้วยกลิ่นรสหอมละมุนของชีสเยิ้ม ๆ ที่ด้านในสุด และบอกเลยว่าเมนูนี้ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูชีสที่เราทำได้เองที่บ้าน ทำให้เพื่อน ๆ สามารถฟินกับเมนูนี้มากเท่าไหร่ก็ได้ ดังนั้นเตรียมส่วนประกอบแล้วไปเข้าครัวกัน
ส่วนประกอบ
- เบคอน 250 กรัม
- ชีส 12 แผ่น
- เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
- แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
- ไข่ 2 ฟอง
วิธีทำ
- นำเบค่อนและชีสแผ่นสี่เหลี่ยมมาวางซ้อนสลับกันให้ได้ 4 ชั้น (ถ้าเบค่อนและชีสมีขนาดไม่เท่ากันให้หั่นให้เป็นสี่เหลี่ยมขนาดเท่า ๆ กันก่อน)
- นำไปคลุกแป้งทอดกรอบ ไข่ เกล็ดขนมปัง ตามลำดับ
- ตั้งกระทะไฟกลาง เมื่อน้ำมันร้อนให้เริ่มเอาเบค่อนชีสลงทอดจนเกล็ดขนมปังด้านนอกเป็นสีเหลืองทอง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
- วางใส่จานเสิร์ฟคู่กับซอสมะเขือเทศ หรือมายองเนสก็เข้ากันสุด ๆ
เมนูครีมชีส
ครีมชีสเป็นวัตถุดิบอีกอย่างหนึ่งที่แม้รสชาติจะไม่เหมือนชีสทั่วไป และมักไม่พบในเมนูอาหารคาว แต่ก็เป็นวัตถุดิบที่ป๊อบมากในเมนูของหวานไม่ว่าจะเป็นสารพัดชีสเค้กและเมนูครีมชีสพายต่าง ๆ คราวนี้เราจึงนำเมนูครีมชีสแบบหวาน ๆ นี้มาปิดท้ายกัน
บลูเบอร์รี่ครีมชีสพาย
อีกหนึ่งเมนูสุดฟินของสายหวานและคนรักชีส บลูเบอร์รี่ครีมชีสพายจะมาด้วยความกรุบกรอบแต้มรสเค็ม ๆ ของแป้งพายและความหอมหวานมันปะแล่ม ๆ ของครีมชีสเย็น ๆ ที่ตัดด้วยรสเปรี้ยวของบลูเบอร์รี่ เรียกได้ว่าปิดท้ายมื้อด้วยเมนูนี้จะให้ความฟินได้ในระดับสิบดาว ตามไปดูส่วนผสมกันได้เลย
ส่วนประกอบ
- แครกเกอร์ 2 แถว (แถวละ 100 กรัม)
- เนยสดชนืดจืด 1/2 ก้อน (ก้อนละ 227 กรัม)
- ครีมชีส 1 ก้อน (250 กรัม)
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 2 ถ้วย
- นมข้นหวาน 2-3 ช้อนแกง
- น้ำมะนาว 1/2 ช้อนแกง
- บลูเบอรี่ 1 กระป๋อง (กระป๋องละ 595 กรัม)
- ถ้วยฟอยด์เบอร์ 3202-P (1 แพ็ค 20 ชิ้น)
วิธีทำ
- นำแครกเกอร์ใส่ถุงซีลปาก บดให้ละเอียด
- นำเนยไปละลายในไมโครเวฟ โดยทยอยอุ่นในไมโครเวฟครั้งละประมาณ 30 วินาทีจนกว่าเนยจะละลายดี
- ผสมเนยที่ละลายแล้วลงในแครกเกอร์ที่บดไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วนำไปกดใส่ฐานพิมพ์ ตั้งพักไว้
- ใส่ครีมชีส โยเกิร์ต นมข้นหวาน และน้ำมะนาวลงในชามผสม ตีจนส่วนผสมเนียนเข้ากัน ชิมรสแล้วปรุงตามชอบ
- ตักครีมชีสใส่ลงพิมพ์ที่เตรียมไว้ เกลี่ยให้เนียน แล้ววางบลูเบอร์รี่ตกแต่งหน้าพาย
- นำพายแช่ในตู้เย็นจนเซ็ตตัว หรือรับประทานเลยก็ทำได้เหมือนกัน
เมนูนี้เป็นเมนูชีสไมโครเวฟนิด ๆ ที่อาจต้องใช้ไมโครเวฟในการละลายเนยจืด แต่หากไม่มีจะวางจานซ้อนบนน้ำร้อนให้ละลายก็ได้เช่นกัน
เมนูชีสทำง่าย รับประทานอร่อยนั้นยังมีอีกมากมายให้เราได้รังสรรค์ ด้วยรสชาติเค็มมันและกลิ่นหอมละมุนอันเป็นเอกลักษณ์ของวัตถุดิบชนิดนี้ทำให้ชีสกลายเป็นส่วนประกอบที่เติมสีสันและรสชาติให้กับเมนูธรรมดา ๆ ให้กลายเป็นเมนูที่น่าสนใจและเชิญชวนให้รับประทาน ซึ่งเพื่อน ๆ ก็สามารถนำ เมนูมอสซาเรลล่าชีส เมนูชีสแผ่น หรือพาเมซานชีสเมนูมามิกซ์แอนด์แมชในรูปแบบของตัวเองได้แบบชีส ๆ ฟิน ๆ เหมือนกัน
