ใครชอบกินเมนูบราวนี่เป็นทุนเดิม ถ้าเบื่อหน้าตาซ้ำเดิมลองจับมาแปลงร่างเป็นคุกกี้กันดีไหม ขอนำเสนอวิธีทำคุกกี้บราวนี่หลากหลายแบบ มีทั้งใส่ช็อกโกแลตชิพ หน้ากรอบเนื้อนุ่มรสเข้มจากโกโก้ คุกกี้บราวนี่บลอนดี้ คุกกี้บราวนี่ชาเขียวและคุกกี้บราวนี่สตรอว์เบอร์รี่ ใครไม่กลัวอ้วนจัดสักสิบชิ้นกันไปเลยจ้า
หัวข้อต่างๆ ของบทความนี้
บราวนี่คุกกี้
สูตรคุกกี้บราวนี่ผงโกโก้
ส่วนผสม
- ดาร์กช็อกโกแลต 70% 113 กรัม
- ดาร์กช็อกโกเเลตชิป 70% 42 กรัม
- เนยจืด 28 กรัม
- น้ำตาลทรายขาว 50 กรัม
- น้ำตาลทรายแดงสีเข้ม 46 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- ไข่ไก่ (เบอร์ 1) 1 ฟอง
- แป้งอเนกประสงค์ 47 กรัม
- ผงโกโก้ 6 กรัม
- ผงฟู 2 กรัม
- เกลือ
วิธีทำคุกกี้บราวนี่ผงโกโก้
- นำดาร์กช็อกโกเเลตกับละเนยไปละลาย
- นำไข่ไก่ น้ำตาลทรายขาว น้ำตาลทรายแดง และกลิ่นวานิลลาใส่ในชามผสม ตีให้เข้ากัน ประมาณ 5 นาที
- นำส่วนผสมของเนยกับช็อกโกแลตที่อุ่นละลายมาใส่ในชามผสมที่มีไข่ จากนั้นผสมให้เข้ากัน
- นำแป้ง ผงโกโก้ ผงฟู และเกลือที่ร่อนแล้วใส่ในชามผสมไข่ ผสมให้เข้ากัน
- ใส่ดาร์กช็อกโกแลตชิปลงไป คนให้เข้ากัน
- นำที่ตักไอศกรีมมาตักแป้ง เว้นระยะห่างให้กัน แล้วกดแป้งคุกกี้ให้แบนเล็กน้อย
- อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 12-14 นาที แล้วพักให้เย็นก็นำไปเสิร์ฟได้เลย
สูตรคุกกี้บราวนี่คลีน
ส่วนผสม
- ถั่วแดงต้ม 1/2 กระป๋อง
- ผงโกโก้ 100% 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ 1 ฟอง
- นมจืด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้งแท้ 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
- อัลมอนด์
- ช็อกโกแลตชิป
วิธีทำคุกกี้บราวนี่คลีน
- วอร์มเตาอบก่อนที่อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส
- ปั่นถั่วแดงในเครื่องปั่น
- ใส่ถั่วแดงต้ม ผงโกโก้ ไข่ นมจืด น้ำผึ้งแท้ ผงฟูลงไปปั่นด้วย
- เทใส่พิมพ์
- โรยหน้าด้วยอัลมอนด์และช็อกโกแลตชิป
- อบที่อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที
- พักไว้จนเย็น ตัดแบ่ง แล้วก็เสิร์ฟได้เลย
สูตรบราวนี่บลอนดี้
ใครที่อยากลองทำอย่างอื่นนอกจากบราวนี่คุกกี้แล้ว ใครแอบเบื่อ ๆ บราวนี่ช็อกโกแลต ลองมาทำบลอนดี้ที่เป็นเพื่อนซี้บราวนี่กันดีกว่า
ส่วนผสม
- เนยจืด 100 กรัม
- น้ำตาลทราย 110 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 70 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1/8 ช้อนชา
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 130 กรัม
- ไวท์ช็อกโกแลต 1/2 ถ้วย
วิธีทำคุกกี้บราวนี่บลอนดี้
- นำเนยไปอุ่นในไมโครเวฟให้ละลาย จากนั้นใส่น้ำตาลทรายและน้ำตาลทรายแดงลงไป ผสมให้เข้ากัน
- ใส่ไข่ไก่ลงไป ผสมให้เข้ากัน
- ใส่กลิ่นวานิลลาลงไป ผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่เกลือลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน
- ร่อนแป้งสาลีลงไป ผสมแค่พอให้เข้ากัน จนไม่เห็นเม็ดแป้ง
- วอร์มเตาอบประมาณ 15 นาที
- ใส่ไวท์ช็อกโกแลตลงไป ผสมให้เข้ากัน เทลงพิมพ์
- นำไปอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ประมาณ 30 นาที ใช้ไฟบน-ล่าง
- หลังอบสุกแล้วนำมาพักไว้ให้เย็น ตัดแบ่งตามต้องการ
สูตรบราวนี่ชาเขียว
ส่วนผสม
- ไวท์ช็อกโกแลต 130 กรัม
- เนย 100 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำตาลไอซิ่ง 130 กรัม
- แป้งอเนกประสงค์ 100 กรัม
- ผงชาเขียว 20 กรัม
- อัลมอนด์สไลด์ (สำหรับเเต่งหน้า)
วิธีทำคุกกี้บราวนี่ชาเขียว
- วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส รองถาดอบด้วยกระดาษไข
- นำชามผสมวางไว้บนหม้อที่มีน้ำร้อนประมาณ 3/4 ของหม้อ
- ใส่เนยกับไวท์ช็อกโกแลตลงไป ผสมให้เข้ากัน
- ตอกไข่ไก่ลงในชามผสม ร่อนน้ำตาลไอซิ่งลงไป ตีให้เข้ากัน
- เทส่วนผสมเนยและไวท์ช็อกโกแลตที่ละลายแล้วใส่ลงไป ผสมให้เข้ากัน
- ร่อนแป้งกับผงชาเขียวลงไป ผสมให้เข้ากัน
- เทส่วนผสมของบราวนี่ชาเขียวใส่ถาดที่เตรียมไว้ เกลี่ยให้เรียบเสมอกัน
- โรยด้วยอัลมอนด์สไลด์
- อบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 20-25 นาที หรือจนสุก
สูตรบราวนี่สตรอว์เบอร์รี่
ส่วนผสมสำหรับทำหน้าบราวนี่
- ครีมชีส 250 กรัม
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- แยมสตรอว์เบอร์รี 100 กรัม
- ส่วนผสมทำหรับทำบราวนี่
- เนยเค็ม 90 กรัม
- ดาร์กช็อกโกแลต 72% 90 กรัม
- ผงโกโก้ 30 กรัม
- แป้งเค้ก 100 กรัม
- น้ำตาลทราย 160 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
วิธีทำคุกกี้บราวนี่
- ใส่เนย ดาร์กช็อกโกแลต และผงโกโก้ ลงในชามผสม
- นำไปละลายบนหม้อน้ำร้อน คนส่วนผสมให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน
- ละลายจนเนยกับช็อกโกแลตขึ้นเงา พักไว้สักพัก
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง
- ทำชีสเค้ก ตีครีมชีสกับน้ำตาลทรายจนน้ำตาลทรายละลาย
- ใส่ไข่ไก่ ตีให้เข้ากัน แล้วพักไว้
- ทำบราวนี่ ตีไข่กับน้ำตาลและวานิลลา จนน้ำตาลละลายและไข่มีสีอ่อนลง
- ใส่ช็อกโกแลตละลายลงไป คนให้เข้ากัน
- จากนั้นร่อนแป้งลงไป คนให้เข้ากัน จะได้เนื้อสีเข้มและข้นเหนียว
- เทใส่พิมพ์ขนาดตามที่ต้องการ เกลี่ยให้ทั่วพิมพ์
- เทครีมชีสเกลี่ยให้ทั่วพิมพ์ แต่งหน้าด้วยแยมสตรอว์เบอร์รี แต่งหน้าตามใจชอบ
- นำเข้าเตาอบ ใช้ไฟบน-ล่าง 25-30 นาที
- นำออกมาพักไว้ให้เย็นสนิท หั่นให้มีขนาดตามต้องการ
สูตรบราวนี่ฟักทอง
ส่วนผสม
- บราวนี่มิกซ์ 1 กล่อง
- ไข่ 1 ฟอง
- ฟักทองบด 1 กระป๋อง
- น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย
- ช็อคโกแลตชิป 1-2 ถ้วย
วิธีทำคุกกี้บราวนี่
- วอร์มเตาอบที่ 350 องศาเซลเซียส
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
- ใช้กระดาษรองอบเพื่อป้องกันไม่ให้คุกกี้ติดเตาอบ
- อบที่อุณหภูมิ 350 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 12-15 นาทีหรือจนกว่าจะสุก
สูตรบราวนี่มิ้นต์ช็อกโกแลต
ส่วนผสม
- น้ำตาล 3 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ไข่ 5 ฟอง
- เนย 1 ถ้วย
- ช็อกโกแลต 1 ถ้วยครึ่ง
- แป้ง 1 ถ้วยครึ่ง
- ส่วนผสมสำหรับหน้าบราวนี่
- เนย 1 ถ้วยครึ่ง
- น้ำตาลไอซิ่ง 2 ถ้วยครึ่ง
- ครีม 2 ช้อนโต๊ะ
- กลิ่นมิ้นต์ ครึ่งช้อนชา
วิธีทำคุกกี้บราวนี่
- เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส
- หั่นเนยและช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็ก
- นำไปตั้งบนหม้อน้ำร้อน ตนจนละลาย ยกออกพักเล็กน้อย
- ตีไข่ไก่ให้ฟู จากนั้นใส่น้ำตาลลงไป
- ใส่กลิ่นมิ้นท์และเกลือลงในส่วนผสม
- ร่อนแป้งใส่ลงไป คนให้เข้ากัน
- ใส่ส่วนผสมช็อกโกแลตละลายลงไป สับช็อกโกแลตที่เหลือใส่ตามลงไป
- คนให้เข้ากัน นำส่วนผสมบราวนี่ใส่ลงในพิมพ์ แล้วอบ 25 นาที
- พักบราวนี่ให้เย็นลง แล้วนำไปแช่เย็น 1 ชั่วโมง
- ทำบัตเตอร์ครีมโดยตีครีมชีสและเนยจนเข้ากันดี
- ใส่กลิ่นมิ้นท์ และสีผสมอาหารตามลงไปตีให้เข้ากันดี
- ใส่น้ำตาลไอซิ่งตามลงไป ตีจนส่วนผสมเนียนและฟู
- ทาครีมชีสมิ้นต์บนบราวนี่ แล้วเสิร์ไฟได้เลย
เห็นไหมว่านอกจากเมนูบราวนี่คุกกี้แล้ว ยังมีคุกกี้บราวนี่ผงโกโก้ คุกกี้บราวนี่คลีน คุกกี้บราวนี่บลอนดี้ คุกกี้บราวนี่ชาเขียว และคุกกี้บราวนี่สตรอว์เบอร์รี่ มาให้ลองทำกินดู ใครที่เป็นสาวกบราวนี่บอกเลยห้ามพลาด หรือใครที่จะลองทำบราวนี่ไปขาย ก็ขอให้ได้ไอเดียใหม่ ๆ จากบทความนี้ไปสร้างสรรค์เมนูกันนะ
