รวมเมนูขนมปังแสนอร่อย หอมกรุ่น เนื้อนุ่มๆสดใหม่จากเตา

อยากทำขนมดีๆ กินเองที่บ้านแต่ฝีมือไม่มี หรืออุปกรณ์ไม่พร้อม อย่าเพิ่งถอดใจ ลองมาส่องหาไอเดียทำขนมกันดีกว่า ทุกวันนี้สูตรขนมปังมีเยอะแยะทั้งขนมปังมีไส้และขนมปังไม่มีไส้ ส่วนรูปร่างหน้าตาก็แล้วแต่ความชอบ สำหรับใครที่เลือกไม่ได้ว่าอยากทำขนมปังอะไรกินดี เราขอนำเสนอวิธีทำขนมปังเมนูฮิต  มีหลากหลายหน้าตาให้เลือกสรร ใครๆ ก็ทำเองได้จากที่บ้าน มาลองทำเมนูขนมปังง่ายๆกันดีกว่า รับรองปังสมชื่อแน่นอน

1. ขนมปังทอดไส้ชีส

จับขนมปังสอดไส้ชีสให้เรียบร้อย เสร็จแล้วเอาไปชุบไข่และคลุกเกล็ดขนมปัง ทอดจนกรอบเท่านี้ก็ได้ขนมปังชีสพร้อมทานแล้ว

ส่วนผสมขนมปังชีส

• ขนมปังตัดขอบ 4 แผ่น
     • ซอสเบชาเมล
     • มอสซาเรลล่าชีสสไลซ์
     • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
     • ไข่ไก่ 2 ฟอง
     • นมสด 1 ช้อนโต๊ะ
     • เกลือ
     • พริกไทยดำป่น
     • เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย
     • น้ำมันพืช 2 ถ้วย

วิธีทำขนมปังทอดไส้ชีส

     1. ทาซอสเบชาเมลที่ขนมปังแซนด์วิชแผ่นล่าง วางชีส ประกบด้วยขนมปังแซนด์วิชแผ่นบนที่ทาซอสเบชาเมลแล้ว
     2. นำแซนด์วิชไปคลุกกับแป้งจนทั่วทั้งสองด้าน
     3. ตอกไข่ไก่กับนมสดใส่จาน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตีจนเข้ากัน เอาแซนด์วิชลงมาชุบจนทั่วทั้งสองด้าน เสร็จแล้วเอาไปคลุกกับเกล็ดขนมปังจนทั่วทั้งสองด้าน
     4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป ใช้ไฟปานกลางค่อนข้างแรง พอน้ำมันร้อนใส่แซนด์วิชลงไปทอดจนสุกเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ตักขึ้นมาซับให้สะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จาน

2. ขนมปังคีโต

สูตรเมนูขนมปัง Low Carb  สำหรับลดน้ำหนักแบบ คีโตเจนิค (Ketogenic)  ใครที่กินอาหารแบบคีโตอยู่ เตรียมจดสูตรกันให้ไวเลย ขนมคีโต อย่างสูตรขนมปังสูตรนี้ก็ไม่ยากอย่างที่คิด แถมใช้วัตถุดิบเพียงแค่ 4 อย่างเท่านั้น โดยวัตถุดิบหลักก็คือแป้งอัลมอนด์ ที่ทำมาจากอัลมอนด์ ที่สำคัญสูตรนี้ไม่มีน้ำตาล ไม่ต้องกลัวว่าจะน้ำหนักพุ่ง สายคีโตคนไหนได้กินเมนูขนมปังสูตรนี้แล้ว รับรองว่าต้องเลิฟแน่นอน

ส่วนผสม

• ไข่ 6 ฟอง
     • แป้งอัลมอนด์ 1+1/2 ถ้วยตวง
     • น้ำมันมะพร้าว ¾ ถ้วยตวง
     • ผงฟู 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำขนมปังคีโต

1. ตีไข่ จากนั้นใส่แป้งอัลมอนด์ที่ร่อนแล้ว น้ำมันมะพร้าว และผงฟูลงไปผสมกัน
     2. คนส่วนผสมให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
     3. เตรียมพิมพ์สำหรับทำขนมปัง ทาเนย รองด้วยกระดาษไข จากนั้นเทส่วนผสมลงใส่พิมพ์
     4. เอาเข้าเตาอบอุณหภูมิ 190 องศา อบ 30 นาที

     5.เมื่อสุกแล้วพักให้เย็นจากนั้นตัดขนาดตามใจชอบและนำไปทำแซนด์วิชหรือกินคู่กับเนยได้เลย

3. ขนมปังนึ่ง

ขนมปังนึ่งไส้ชาเขียว เป็นเมนูที่เรามักจะเห็นกันตามตลาดนัดต่างๆ หรืออาจจะมีขายที่หน้าโรงเรียนด้วย และเมนูนี้ดัดแปลงจากไส้ครีมธรรมดาๆ เปลี่ยนเป็นไส้ชาเขียวอร่อยแบบหากินที่ไหนไม่ได้

ส่วนผสม

    • ขนมปังฮอทดอก(แบบยาวหรือกลม) 6-8 ชิ้น
     • นมจืด 400 กรัม
     • น้ำตาลทราย 120 กรัม
     • ผงชาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ

    • แป้งข้าวโพด 50 กรัม
     • ไข่แดง 3 ฟอง
     • เนย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

     1. ทำไส้ครีมโดยนำนมจืดตั้งไฟให้พออุ่น ตามด้วยผงชาเขียว คนให้ละลาย นำน้ำตาลทราย ไข่แดง แป้งข้าวโพด ตีรวมกัน ใส่นมอุ่นลงไปประมานครึ่งหนึ่งคนให้เข้ากัน กรองด้วยกระชอนแล้วค่อยตั้งไฟให้นมที่เหลือเดือดเทกลับลงไปทั้งหมด คนจนครีมข้น ปิดไฟใส่เนยคนให้ละลาย แล้วนำไปใส่ตู้เย็น
     2. นำขนมปังมาผ่าครึ่งไม่ให้ขาด เมื่อไส้ครีมชาเขียวเย็นแล้วนำมาทาในขนมปังที่ผ่าไว้ให้ทั่ว แล้วนำไปนึ่งให้พอร้อน เสิร์ฟร้อนๆได้เลย

 

4. ขนมปังถั่ว

ขนมปังถั่วแดง Red Bean Bun เมนูขนมปังที่ให้อารมณ์แบบญี่ปุ่นๆ ขนมปังเนื้อนุ่มพอดีๆ มีไส้ถั่วแดงกวนหวานละมุน ทานคู่กับชาเขียวหรือเครื่องดื่มต่างๆที่ชอบเป็นของว่างยามบ่ายได้ดีเลย

ส่วนผสม

     • แป้งขนมปัง 200 กรัม
     • ยีสต์ 1 1/2 ช้อนชา
     • น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
     • นมผง 2 ช้อนโต๊ะ
     • นมสด 120 มิลลิลิตร
     • เนยจืด 45 กรัม
     • เกลือ 1/4 ช้อนชา
     • ถั่วแดงกวน 200 กรัม
     •  งาดำ 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับทาหน้าขนมปัง

     • ไข่ไก่ 1 ฟอง
     • น้ำเปล่า  2 ช้อนโต๊ะ
     • เนยจืด 20 กรัม
    

วิธีทำ

     1. อุ่นเตาอบ 175 องศาเซลเซียส
     2. ผสมแป้งขนมปัง ยีสต์ นมผง น้ำตาลทรายให้เข้ากัน
     3. ค่อยๆเทนมสดลงไปผสม
     4. นวดให้เข้ากันแล้วใส่เนย

     5.นวดจนก้อนแป้งเนียนและขึงเป็นฟิล์มได้

     6.ทาเนยในชามผสมและบนผิวของก้อนแป้ง

     7. คลุมด้วยพลาสติกคลุมอาหารและพักแป้งประมาณ 45-60 นาทีหรือก้อนแป้งขึ้นเป็น 2 เท่าตัว

     8.ชกไล่ลมออกจากก้อนแป้ง นวดต่อ 2 นาที

     9.ตัดแป้งขนาด 30 กรัม

     10.ปั้นก้อนแป้งให้กลม แผ่แป้งออกใส่ถั่วแดงกวนแล้วหุ้มให้มิด

     11.กดแป้งลงเล็กน้อยแล้วตัดแป้งเป็น8กลีบไม่ให้ขาดออกจากกัน

     12.บิดแต่ละกลีบให้ตั้งขึ้นแล้วกดลงเล็กน้อย ทำจนครบ 8 กลีบ

     13.พักแป้งประมาณ 20 นาทีก่อนเข้าอบ

     14.ทาหน้าก้อนแป้งด้วยไข่ผสมน้ำเปล่าบางๆและโรยงาดำตรงกลาง

     15.เข้าอบ 175 องศาเซลเซียส 10-15 นาที

     16.นำออกจากเตาอบทาด้วยเนยจืดบางๆ

6. ขนมปังลูกเกด

จะมีอะไรดีไปกว่าขนมปังนุ่มๆ ที่เราทำเอง เมนูขนมปังสูตรนี้ ดีต่อสุขภาพเพราะเราแทนที่เนยบางส่วนด้วยชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว ซึ่งมีกรดไขมันอิ่มตัวน้อยกว่าเนย แถมใส่ลูกเกดถึงสองสีในจำนวนมาก เรียกได้ว่าไม่มีพลาดรสชาติหวานๆ ของลูกเกดในทุกๆคำ

ส่วนผสม

     • น้ำอุ่น 125 กรัม
     • น้ำตาลทราย 55 กรัม
     • ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
     • เนย 30 กรัม
     • ชอร์ตเทนนิงน้ำมันรำข้าว 60 กรัม
     • นมสด 250 กรัม
     • ไข่ไก่ 1 ฟอง
     • เกลือ 1 ช้อนชา
     •  แป้งสาลีอเนกประสงค์ 580 กรัม

     • ลูกเกดสีทอง 100 กรัม
     • ลูกเกดสีดำ 100 กรัม
     •  ไข่ไก่สำหรับทาหน้าขนมปัง

วิธีทำขนมปังลูกเกด

     1. นำยีสต์ น้ำอุ่น และน้ำตาลทรายใส่ในโถของเครื่องผสมอาหาร พักไว้ประมาณ 5-10 นาที
     2. ใส่แป้งสาลี เกลือ ไข่ไก่ และนมสดลงไป ใช้หัวตีตะขอ นวดให้พอเข้ากัน ใส่เนยและชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าวลงไป นวดส่วนผสมให้   เข้ากันดี ใส่ลูกเกดลงไป นวดต่อแค่พอให้กระจายดี
     3. คลึงแป้งให้เนียนดี สามารถใช้แป้งนวลได้เล็กน้อย ใส่ชามผสม คลุมด้วยฟิลม์ถนอมอาหาร พักในที่อุ่นๆ ให้ขึ้นตัวประมาณ 1 ชั่วโมง
     4. เตรียมถาดอบขนาด 9×13 นิ้ว ทาชอร์ตเทนนิ่งให้ทั่วดี ตบไล่อากาศออกจากโด แล้วแบ่งโดออกเป็น 12 ส่วนเท่าๆ กัน คลึงเป็นก้อนกลม จัดวางเรียงลงในถาดที่เตรียมไว้ แถวละ 3 ชิ้น จำนวน 4 แถว คลุมหน้าหลวมๆ ด้วยฟิลม์ถนอมอาหาร ให้ขึ้นตัวอีกครั้ง ประมาณ 30 นาที

     5.เปิดเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส ตอกไข่ที่เหลือ ตีและกรองให้เนียน ทาไข่บางๆ บนขนมปัง นำเข้าอบเป็นเวลา 25 นาที พักให้พอเย็นลง พร้อมรับประทาน

6. ขนมปังนมสด

กระแสเมนูขนมปัง เป็นที่นิยมกันอย่างล้นหลาม ในช่วงที่ผ่านมา และนั่นทำให้เรารู้สึกว่า  ต้องไปหามาลองชิมแล้วล่ะ จึงได้มาเป็น 5 แบรนด์ ขนมปังนมสด ที่ไม่ควรพลาด

5 แบรนด์ร้านขนมปังเนยสดที่แนะนำ

• After You 
• Starbuck x After You
• Seenbangkok
• นมนัว
• Dayofpastry

เป็นอย่างไรบ้างกับเมนูขนมปังน่าอร่อย

มาๆ บ้านไหนมีขนมปังแซนด์วิชแผ่นๆ เหลือๆ อยู่ ก็ลองจับไอเดียเมนูขนมปังที่เรานำมาฝากทั้งหมดนี้ไปดัดแปลงทำกันดูนะ นอกจากจะดูน่ากินแล้วยังเป็นเมนูที่ไม่แพง ส่วนมากก็เป็นเมนูขนมปังที่มาจากของที่มีกันอยู่แล้วอีกด้วยทั้งนั้น สนใจเมนูไหน จัดไปเลย

นอกจากนี้สำหรับคนที่ไม่มีเตาอบที่บ้าน แต่รู้สึกว่าอยากทำขนมหรืออบขนม เราแนะนำ สูตรทำเค้กหม้อหุงข้าว ง่ายๆที่ทุกคนสามารถทำได้ ใครอยู่บ้านอยากเริ่มฝึกทำขนมพลาดไม่ได้ หรือสำหรับคนที่สนใจทำขนมปัง สูตรขนมปังกระเทียม ไม่ว่าจะทำเป็นขนมทานเล่น หรือ ทานเป็นอาหารว่างก็สามารถทำได้ พลาดไม่ได้เช่นกัน