ที่ลับมีดแบบ 2 หัว แบบ 1 เป็นหัวทังสเตนมีหน้าที่ ลับหยาบหรือ Coarse หน้าที่คือทลายหน้าคมมีด สร้างเคี้ยวคาร์บอนหยาบออกมาอย่างรวดเร็วไม่ต้องเสียเวลาลับหลายครั้งแค่ 2 ทีก็เพียงพอ แบบที่ 2 เป็นหัวเซลามิกมีหน้าที่ ลับละเอียดหรือ Fine หน้าที่คือทำให้เคี้ยวคาร์บอนละเอียดเนียนเสมอกัน ซึ่งเป้นตัวกำหนดความคมว่าคมมากหรือน้อย ถ้ามีแค่ตัวใดตัวหนึ่ง เช่น ถ้ามี ลับหยาบ เพียงอย่างเดียว มีดจะเสียคมไวเพราะเคี้ยวคาร์บอนนั้นยืดออกมาไม่เท่ากันผิวคมมีดจะหยาบ หรือถ้ามีแบบละเอียดเพียงอย่างเดียว การลับจะทำให้ลับยากขึ้นมาก ใช้เวลานาน และระดับความคมได้น้อย ยิ่งถ้าเป็นชนิดเหล็กที่มีความแข็งมากกว่าปกติจะทำให้ลับไมไ่ด้ วิธีการใช้คือ กดหัวมีดลงประมาณ 45 องศาและถูขึ้นมา เพียง 2 ครั้งในด้านหยาบและอีก 2 ครั้งในด้านละเอียดก็เพียงพอที่จะทำให้คมมีดกลับมาเหมือนใหม่